Десерты из фруктов и овощей вошли в моду с приходом XX века. Именно тогда их начали готовить многие хозяйки по всей стране. На волне популярности рецепт морковного торта со сметанным кремом передавался из рук в руки. Многие и сегодня пекут этот вкусный десерт для своей семьи. Некоторые хозяйки также называют его пирогом из-за необычных коржей. Он состоит из простых продуктов, которые практически всегда есть в доме.
Приготовление морковного теста
Основой морковного торта является необычное тесто с добавлением овощей и орехов. От соблюдения всех этапов его приготовления и качества компонентов будет зависеть вкус готового десерта. Любой рецепт торта предусматривает выпечку коржей. Для их приготовления нужны следующие продукты:
2 моркови среднего размера;- 220 г пшеничной муки;
- 2 яйца;
- 130 г сахара;
- 100 г грецких орехов;
- 120 мл растительного масла;
- 5 г корицы;
- 10 г пекарского порошка;
- 1/5 чайной ложки соли.
Вначале яйца смешивают с солью. После этого в миску добавляют растительное масло и сахар. Массу взбивают блендером или миксером. Затем туда же вводят муку, корицу и пекарский порошок. Грецкие орехи необходимо хорошо измельчить. Можно использовать для этого блендер или пакет со скалкой. Кусочки должны быть мелкими и одинаковыми по размеру. Измельчённые орехи также добавляют в тесто.
Морковь очищают и трут на мелкой тёрке, а затем добавляют в тесто. Массу нужно хорошо перемешать. Духовой шкаф разогревают до 180°. Круглую форму диаметром 24–28 см смазывают маслом, выливают в неё тесто и выпекают корж. Время выпечки составляет 20–25 минут, в зависимости от духовки.
Готовность можно проверить, проткнув корж деревянной шпажкой или зубочисткой. Если она сухая — можно доставать форму из духовки. После выпекания корж должен остывать на решётке в течение 4 часов.
Рецепт крема и сборка торта
Рецепт вкусного морковного торта предполагает наличие крема. Для его приготовления рекомендуется покупать самую жирную сметану. Не стоит выбирать сметанный продукт, так как крем из него получится не слишком вкусным. Сметану необходимо избавить от лишней влаги. Для этого можно использовать марлю, свёрнутую в три слоя. Её выкладывают на дуршлаг, после чего выливают сметану. Через 12 часов лишняя вода стечёт.
Некоторые хозяйки заменяют сахар сахарной пудрой. По их словам, приготовленный таким образом крем получается более нежным. Классический крем для морковного пирога предполагает использование таких продуктов:
- 450 г сметаны;
- 100 г сахарной пудры;
- 1 пакетик ванилина.
Сметану нужно взбить миксером вместе с пудрой и ванилином на высокой скорости. Если крем слишком жидкий, его необходимо поставить в холодильник на 1 час, чтобы он загустел. Некоторые хозяйки добавляют в него перетёртые бананы. С ними крем получается более интересным на вкус.
Морковный пирог со сметанным кремом должен быть довольно влажным, поэтому следует пропитать коржи. Для приготовления пропитки смешивают 150 мл воды и 25 г сахара. Смесь доводят до кипения и остужают до 60°. После этого добавляют столовую ложку коньяка. Когда температура снизится до 30°, нужно добавить 2 чайные ложки мёда и тщательно размешать.
Корж разрезают вдоль на три части. Каждую из них поливают пропиткой. Затем на плоскую тарелку кладут первый корж и смазывают его одной третью крема. После этого сверху выкладывают следующий корж и также его смазывают. После сборки торта нужно обмазать кремом верх и бока. Для украшения можно использовать измельчённые грецкие орехи или шоколад.
Перед подачей торт должен пропитываться в течение 6 часов. Такой десерт придётся по вкусу людям, которые не мыслят своей жизни без сладкого. Тортик получается довольно необычным на вкус, и многие не могут понять, из чего состоят коржи.
Простой пирог из моркови
Далеко не все хозяйки готовы тратить время на приготовление торта дома. Они привыкли покупать такие десерты в магазинах, однако цены в кондитерских довольно высоки. В этом случае может пригодиться рецепт простого морковного пирога со сметаной. На его приготовление понадобится всего 1 час. Перед этим нужно купить следующие продукты:
2 большие моркови (400 г);- 350 г пшеничной муки;
- 5 средних яиц;
- 1 апельсин;
- 200 мл растительного масла;
- 140 г сахарной пудры;
- 10 г разрыхлителя;
- 1/5 чайной ложки соли;
- 5 г корицы.
Нужно отделить цедру от апельсина и натереть её на тёрке. Понадобится 1 столовая ложка тёртой цедры. Из мякоти фрукта следует выжать 50 мл сока. Морковь необходимо почистить и натереть на тёрке, а затем перемешать с цедрой и апельсиновым соком. Масса должна постоять 25 минут.
В это время муку следует просеять, а после смешать с разрыхлителем и солью. Яйца нужно взбить с сахарным песком, чтобы они увеличились в объёме. Затем в миску необходимо добавить масло и тщательно всё перемешать.
В большой кастрюле следует соединить все ингредиенты и хорошо перемешать. Противень с высокими бортиками нужно застелить промасленной бумагой. Тесто необходимо вылить на него и аккуратно разровнять лопаткой. Духовой шкаф следует разогреть до 180°. Пирог выпекается около 50 минут. После выпечки его достают из формы и остужают на решётке. Некоторые хозяйки посыпают верх сахарной пудрой. На стол выпечка подаётся остывшей.
Originally posted 2018-07-04 06:42:46.
Внимание, только СЕГОДНЯ!