Суп с клецкамиМногие весьма прохладно, с равнодушием относятся к первым блюдам, вкушая их время от времени, предпочитая гарниры с мясом или рыбой. Но суп на наваристом курином бульоне с клецками, золотистого цвета — то, что понравится всем: и маленьким детям и привередливым взрослым. Рецепт приготовления клецок для супа не вызовет затруднений даже у начинающего повара.

Содержание материала

Как приготовить вкусные клецки

Правильно приготовить клецки для супа совершенно несложно, при условии, что у вас есть небольшие кулинарные навыки. Традиционно для их приготовления требуются самые простые продукты, которые есть в каждом доме: мука и яйца, молоко, сливочное или растительное масло.

Классический рецепт клецок для супа отличается простотой приготовления: по сути, это небольшие шарики из теста на молоке и яйцах. Многие из хозяек зачастую допускают одну самую распространённую ошибку — делая тесто для клецок густым и плотным. Но на самом деле в рецептуре приготовления вкусных и мягких клецок набор продуктов куда обширнее.

Приготовление супа

Чтобы придать готовому супу возбуждающий аппетит вид, в тесто можно добавить пряные специи и приправы, мелкоизмельченную свежую зелень, пикантный сыр. Готовят основу для шариков непосредственно перед закладкой в бульон.

Вкусные рецепты куриного супа

Выбирая подходящий рецепт приготовления клецок, стоит учесть и каким будет суп — в него может быть добавлена только свежая зелень, специи и приправы и непосредственно клецки. А есть рецепты с добавлением картофеля, обжаренных в масле овощей, да и сам бульон может быть из разного вида мяса, грибов или овощей, с добавлением крупы, например, гречневый или пшеничный. Рецепт приготовления супа с клецками позволит приготовить блюдо, которое придется всем по вкусу.

Читайте также:  Как приготовить суп из нута вегетарианский и с мясом

Для приготовления потребуется:

  • 450 г куриного мяса с косточками;
  • большой пучок свежей зелени;
  • лук и морковь для бульона;
  • 5−6 ст. ложек пшеничной муки;
  • 1 крупное куриное яйцо;
  • 80 мл молока нормальной жирности;
  • 50 г качественного сливочного масла;
  • немного соли и перца, специи по вкусу.

Приготовление:

  1. Сварить куриный суп несложно. Нужно промыть мясо и поставить вариться в достаточном количестве воды. После закипания бульона снять пенку и положить очищенные лук и морковь, стебельки свежей зелени, специи и приправы.
  2. Клецки для супаВарить до готовности мяса не менее 45 минут, после чего мясо вынуть, курица должна остыть, разобрать от костей, жира и пленок на порционные кусочки. Бульон процедить в чистую кастрюлю, вернуть курицу.
  3. В миске смешать растопленное сливочное масло, молоко, куриное яйцо, подсолить и постепенно всыпая муку замесить тесто для клецок.
  4. Довести бульон с мясом до кипения, подсолить по вкусу и ложкой или отщипывая от теста небольшие кусочки, придать им форму, выложить клецки в кипящий бульон. Огонь уменьшить, перемешать и варить после всплытия пару минут.
Читайте также:  Вкусные рецепты супа-пюре из брокколи

Затем убедиться, что суп достаточно посолен и приправлен, и заправить его свежей зеленью.

Из картофельного пюре

Супчик, приготовленный с такими клецками, получится очень вкусным и питательным. Отличным вариантом станет рецепт грибного супа с добавлением белых сухих или замороженных грибов. Такой гриб придаст необыкновенный вкус бульону. Решить задачу, как приготовить картофельные клецки быстро и вкусно, чтобы они оставались нежными, поможет следующий рецепт.

Для приготовления потребуется:

  • 350 г картофеля;
  • 50 г пшеничной муки;
  • 65 г сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо;
  • черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Картофельные клецкиСварить очищенные клубни картофеля до мягкости и сделать воздушное и нежное пюре без комочков.
  2. Растереть размягченное сливочное масло с сырым яйцом, хорошо посолить и приправить перцем и смешать полученную массу с подготовленным картофелем.
  3. Добавить муку и замесить довольно эластичное тесто, которое почти не липнет к рукам.

Эти картофельные клецки для супа необходимо обвалять в муке после формирования и отварить до всплытия отдельно. Рекомендуется это делать, чтобы они не сделали прозрачный бульон в супе мутным.

Мягкие из сыра

Этот вид клецок идеально подойдет для приготовления не только сырного или овощного супа, но и станет прекрасным дополнением для диетического блюда. Не бойтесь экспериментировать с разными сотами сыра и обязательно добавляйте приправы для нарядного цвета сырного супа с клецками, рецепт которого вы можете выбрать на свое усмотрение, например, с добавлением сладкой паприки или куркумы, свежей зелени.

Читайте также:  Куриный суп с вермишелью или лапшой: пошаговые рецепты

Для приготовления потребуется:

  • 125 г твердого сыра;
  • половина стакана пшеничной муки;
  • 3 небольших картофелины;
  • крупное куриное яйцо;
  • 55 г сливочного масла;
  • большая щепотка молотой паприки;
  • крупная соль и черный перец.

Пошаговое изготовление сырных клецок

Приготовление:

  1. Отварить до готовности картофель в подсоленной воде, сделать пюре с добавлением сливочного масла и сладкой паприки.
  2. Пока пюре горячее, добавить в него натертый на самой мелкой терке любой сорт твердого сыра. Хорошо перемешать, приправить перцем крупного помола.
  3. Добавить взбитое яйцо и, подсыпая муку, замесить довольно упругое, но при этом мягкое тесто.
  4. Сформировать клецки, за несколько минут до готовности добавить вместе со специями, приправами и свежей зеленью в суп и перемешать.

Проварить после всплытия 2−3 минуты и готовый суп можно разливать по тарелкам, добавив густую домашнюю сметану.

Муку для приготовления галушек и клецок непременно нужно просеивать, тогда они при отваривании будут пышными и мягкими.

В тесто можно для пышности добавить немного разрыхлителя, тогда шарики будут легкими и воздушными.

Внимание, только СЕГОДНЯ!