Простые рецепты приготовления аппетитных салатов из курицы и грибов

Салат из курицы и грибов — один из наиболее популярных вариантов для украшения праздничного застолья. Процесс приготовления прост и не требует особых кулинарных умений и навыков, поэтому с ним без труда справится не только опытный повар, но и новичок. Блюдо всегда делается из простых и доступных каждому ингредиентов, поэтому может быть приготовлено даже людьми с небольшими финансовыми возможностями.

Рекомендации профессионалов

Перед тем как приготовить куриный салат с грибами, необходимо правильно подобрать все ингредиенты. От этого будет зависеть не только вкус, но и полезность салата.

Другим немаловажным дополнением должны стать советы профессиональных кулинаров.

Их подробное изучение поможет устранить бо́льшую часть ошибок и сделать из простого блюда настоящий шедевр кулинарного искусства. Опытные повара советуют следующее:

1. Куриное мясо нужно выбирать только у проверенных поставщиков. Это поможет избежать проблем с качеством и вкусом.
2. Для салата идеально подходит филе курицы либо грудка.
3. В тех рецептах, где присутствует сыр, необходимо использовать только твёрдые его сорта.
4. Для свежести салату необходимы солёные огурцы, отварные овощи или консервированная кукуруза.
5. Среди грибов лучше отдавать предпочтение проверенным годами шампиньонам. При их покупке стоит обратить внимание на внешний вид. Если он вас хоть чем-нибудь не удовлетворяет, то лучше поискать более качественные варианты.
6. Как правило, салаты из грибов и курицы заправляются майонезом. Добавлять этот ингредиент следует в умеренных количествах, чтобы не перебить вкус других составляющих.
7. Готовое блюдо можно хранить только в холодильнике на протяжении 3 дней.

Рецепты приготовления

Поварами разных стран придумано большое количество способов приготовления куриного салата с грибами. Все они простые и готовятся из доступных каждому продуктов. Такое блюдо отлично подходит для праздничного стола или семейного ужина.

Классический с шампиньонами

Этот рецепт аппетитного салата является наиболее часто используемым. Свою популярность он получил благодаря прекрасному сочетанию грибов, овощей и нежного куриного мяса. Готовое блюдо получается питательным, и им можно накормить всю семью. Для приготовления классического салата с шампиньонами необходимы следующие продукты: 0,3 кг грибов, 0,8 кг куриного филе или грудки, 2 головки репчатого лука, 2 средние или 1 большая морковь, 6 куриных яиц, 180 г твёрдого сыра (идеально подойдёт Пармезан), немного подсолнечного масла для жарки, 200 мл жирного майонеза.

Процесс создания салата происходит в несколько простых этапов:

1. Куриное филе тщательно моется холодной водой.
2. На плиту ставится заполненная слегка подсоленной водой кастрюля.
3. Куриное мясо перекладывается в нагретую жидкость и варится до готовности. Весь этот процесс должен занять не более получаса. Во время варки будет образовываться пена, которая может ухудшить вкус блюда. Поэтому её нужно сразу же удалять из кастрюли.
4. Куриные яйца в течение 8 минут варятся в кипятке. В итоге они получаются сваренными вкрутую.
5. Готовое мясо вынимается из кипятка и немного охлаждается.
6. После этого оно нарезается небольшими кубиками.
7. Готовые яйца очищаются от скорлупы и мелко режутся.
8. Морковь моется, чистится и трётся на крупную тёрку.
9. Чистые шампиньоны режутся пластинками вдоль.
10. Репчатый лук очищается от шелухи и нарезается кубиками либо полукольцами.
11. Для дальнейшего использования он разделяется на две части.
12. Твёрдый сыр натирается на мелкой тёрке и складывается в отдельную миску.
13. На плиту ставится сковорода и как следует нагревается.
14. Затем на неё наливается немного подсолнечного масла и выкладывается половина лука, а также грибы.
15. Оба ингредиента жарятся до размягчения на протяжении 8 минут.
16. Готовый продукт выкладывается на тарелку, а сковорода заполняется смесью из тёртой моркови и оставшегося лука.
17. Овощи жарятся на среднем огне до появления золотистого цвета.
18. После всех подготовительных работ можно приступать к формированию салата. Для этого берётся подходящая по размеру посуда с прозрачными бортами. Это нужно для того, чтобы в готовом салате был виден каждый его слой.
19. После выкладывания каждого ингредиента салат обильно поливается майонезом.
20. На дно салатника кладутся обжаренные с луком шампиньоны.
21. Далее следует золотистая смесь из моркови и лука.
22. После неё выкладывается слой куриного мяса и измельчённых яиц.
23. Сверху салат посыпается тёртым сыром.
24. Готовое блюдо ставится на 2 часа в холодильник, где настаивается и пропитывается.
25. При подаче на стол его можно украсить свежей зеленью или оливками.

С маринованными грибами

Этот салат из курицы, грибов и солёных огурцов всегда получается очень нежным и вкусным. Им можно угостить своих гостей или порадовать родственников. Чтобы насладиться таким блюдом необходимо: 0,3 кг любых маринованных грибов, 300 г филе курицы, 200 г Пармезана или любого твёрдого сыра, 2 большие луковицы, 3 зубочка чеснока, 4 солёных огурца (корнишона), 80 г майонеза, по 1 пучку укропа и петрушки, несколько капель уксуса, растительное масло.

Делается салат следующим образом:

1. Филе курицы моется проточной водой и нарезается небольшими кусочками произвольной формы.
2. Оно перекладывается в миску, солится, приправляется и оставляется на четверть часа.
3. Затем мясо перекладывается на хорошо разогретую сковороду с добавлением растительного масла и жарится там до готовности в течение 18−20 минут.
4. Грибы вынимаются из маринада и режутся тонкими пластинками.
5. Очищенный и вымытый репчатый лук нарезается кольцами либо полукольцами.
6. После этого он на несколько минут заливается кипятком. Во время этой операции овощ потеряет бо́льшую часть своей горечи, но сохранит характерный луковый аромат.
7. Сыр крупно натирается, а свежая зелень режется как можно мельче.
8. Солёные огурцы нарезаются небольшими кубиками или тонкими полосками.
9. Все подготовленные ингредиенты перекладываются в кастрюлю и перемешиваются с майонезом.
10. Блюдо ставится на полтора часа в холодильник.
11. По прошествии этого времени салат вынимается и перекладывается в красивую посуду.

С добавлением картофеля

Приготовленный по этому рецепту салат получается очень калорийным и питательным. Даже небольшой порцией этого блюда можно полностью насытить свой организм. В отличие от предыдущего, выкладывается этот салат слоями. Картофель, яйцо, сыр, курица и грибы составляют его основу, а солёные огурца придают ему свежесть.

В салате используются такие пропорции этих продуктов: 0,4 кг куриной грудки, 300 г маринованных шампиньонов, 0,15 кг сыра, 2 моркови, 2 головки репчатого лука, 4 маленькие или 2 большие картофелины, 3 небольших солёных огурчика, 2 крупных яйца, зелень, майонез, оливковое масло.

Готовится лакомство по следующему рецепту:

1. Картошка отваривается в мундире до готовности, а затем чистится и натирается на крупной тёрке.
2. То же самое делается с морковью.
3. Репчатый лук мелко режется и заливается горячей водой для избавления от горечи.
4. Затем он кладётся на раскалённую сковороду и готовится до появления аппетитного золотистого цвета.
5. Маринованные шампиньоны вынимаются из банки и мелко режутся.
6. Сыр трётся на средней тёрке, а огурцы измельчаются кубиками.
7. Петрушка и укроп моются водой из-под крана, а затем измельчаются.
8. Блюдо выкладывается слоями в салатник. Каждый из них смазывается майонезом.
9. В самом начале кладётся тёртый картофель, а затем грибы и обжаренный лук.
10. На следующем этапе формирования салата добавляется морковь, огурцы и грудка.
11. Завершает кулинарную композицию тёртый сыр.
12. Блюдо настаивается 2 часа в холодильнике.
13. Перед подачей на стол оно украшается зеленью и тёртым яйцом.

С черносливом и грецкими орехами

Это более оригинальная версия салата из курицы с грибами и солёными огурцами. В него добавляется имеющий специфический вкус чернослив, а также полезные для человека грецкие орехи. Всё это позволяет сделать блюдо более вкусным и витаминным. Для того чтобы полакомиться им, необходимо: 0,5 кг свежих грибов (любых), 0,5 кг филе, 3 солёных огурчика, 180 г твёрдого сыра, 250 г чернослива, 200 г грецких орехов, 1 головка лука, майонез.

Слоёный салат делается так:

1. В заполненную водой кастрюлю добавляется соль и кладётся куриное филе.
2. Мясо отваривается до полной готовности на медленном огне. Этот процесс должен занять не более 25 минут.
3. Сваренное филе аккуратно вынимается и остужается до комнатной температуры.
4. Охлаждённое мясо нарезается произвольными кусочками примерно одинакового размера.
5. Репчатый лук чистится, промывается холодной водой и режется мелким кубиком.
6. Предварительно подготовленные свежие грибы режутся пластинками толщиной не более 3 миллиметров.
7. Лук и грибы перекладываются на разогретую сковороду и жарятся там до готовности.
8. Затем они выкладываются на тарелку и остужаются.
9. Чернослив кладётся в миску и на 6 минут заливается кипятком.
10. Размягчённый сухофрукт режется тонкими полосками.
11. Грецкие орехи измельчаются, а сыр трётся на тёрке.
12. Солёные огурцы режутся соломкой или кубиками.
13. В красивый и прозрачный салатник выкладываются жареные продукты.
14. Поверх них помещается измельчённое куриное филе.
15. Следующим слоем выкладываются огурцы и чернослив.
16. Каждый слой промазывается майонезом.
17. Сверху насыпается тёртый сыр и измельчённые грецкие орехи.
18. Готовое блюдо пропитывается и охлаждается в течение 2 часов.
19. При подаче на стол салат посыпается мелко порезанной зеленью.

С копчёной курицей

Если вы хотите получить намного более питательный салат, то в него нужно добавлять не отварную курицу, а копчёную. Включение этого ингредиента не только изменит вкус блюда, но и придаст лёгкий аромат копчёностей. Чтобы порадовать салатом друзей и близких нужно: 180 г свежих шампиньонов, 200 г копчёной курицы, 130 г Пармезана, 1 большая или 2 средние луковицы, 2 спелых помидора, 4 солёных корнишона, майонез, подсолнечное масло, свежая зелень.

Готовится салат с копчёной курицей и солёными огурцами в несколько простых этапов:

1. Репчатый лук нарезается маленькими кубиками и обжаривается до золотистого цвета на сковороде с добавлением небольшого количества подсолнечного масла.
2. В другой кастрюле варятся до готовности шампиньоны.
3. Затем они тонко режутся и в течение 4 минут жарятся вместе с луком.
4. Полученная смесь отставляется в сторону и охлаждается.
5. Помидоры и копчёная курица режутся кубиками, а солёные корнишоны — соломкой.
6. На дно красивого салатника помещается копчёное филе.
7. Этот и все последующие слои смазываются майонезом.
8. Далее следует луково-грибная смесь.
9. Поверх них кладутся измельчённые помидоры и солёные огурцы.
10. Верхний слой посыпается сыром и оставляется без майонеза.
11. Салат ставится в холодильник и остаётся там на протяжении 3 часов.
12. Готовое блюдо вынимается и подаётся на стол с украшением из веточек свежего укропа и петрушки.

Салат из грибов и курицы — замечательное блюдо, которым можно не только украсить любое праздничное застолье, но и разнообразить повседневный рацион.

При правильном приготовлении и соблюдении рекомендаций можно добиться максимального вкуса и аромата. В процессе приготовления можно экспериментировать и добавлять свои ингредиенты, которые превратят ваш салат в настоящий кулинарный шедевр.

Originally posted 2018-07-04 06:44:20.