Запечённые овощи в духовке Очень вкусно запечённые овощи выходят в духовке и, что немаловажно, они не утрачивают своих полезных свойств.

После изготовления они приобретают хрустящую корочку и дивный аромат. Это нежирные продукты. Их также можно запечь на гриле, на углях и на плите.

Популярные рецепты

Салат из запеченных овощей в духовке подходит тем, кто следит за своей фигурой. Салат будет еще вкуснее, если дать ему настоятся 2 часа. Не нужно сдабривать или начищать овощи перед тем, как класть на противень.

Можно запекать как целиком, так и порезанными кубиками. Такой салат подходит к рыбе, запеченной в духовке, к курице и к мясу.

Универсальные овощные салаты

Салат из печеных овощей в духовке состоит из баклажанов, перцев, томатов, красного лука и ароматной кинзы. Закуска из печеных овощей — летнее блюдо, которое будет прекрасно смотреться на торжественном столе.

Список продуктов:

  • 2 болгарских перца;
  • 2 баклажана;
  • 4 черри;
  • 1 красный лук;
  • пучок базилика;
  • 1 ст. л. соевого соуса;
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Процесс приготовления:

  1. помыть овощи;
  2. уложить на противень фольгу или бумагу для выпечки;
  3. разогреть духовку до 180о;
  4. баклажаны запекать 45 минут, а помидоры и перцы — 20 минут;
  5. положить продукты в кастрюлю, прикрыв крышкой на 15 минут;
  6. снять кожуру с овощей;
  7. нарезать их соломкой;
  8. лук порезать полукольцами;
  9. кинзу порезать мелко;
  10. налить соевый соус, уксус и масло.
Читайте также:  Салаты с рыбными консервами и яйцом для праздничного стола

Помешайте салат. Пускай насытится 5 минут и можно подавать. Такой интересный рецепт получается в духовке.

Этот рецепт тушеных овощей в духовке может быть гарниром для картофеля, макарон и каши.

Список ингредиентов:

  • Салат из запеченных овощей 3 перца: красный, желтый, зеленый;
  • 1 кабачок;
  • 1 помидор;
  • 1 луковица;
  • ветка зелени;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • зубок чеснока;
  • щепотка соли.

Процесс приготовления:

  1. убрать косточки из перцев и нарезать их ломтиками;
  2. помидор разрезать большими ломтями;
  3. лук нашинковать на 8 частей;
  4. кабачок порезать кусками;
  5. положить все в специальную форму, чуть-чуть посолить и перемешать аккуратно;
  6. раздавить чеснок и уложить в середину овощей поглубже или добавить чесночное масло;
  7. полить виноградным маслом, прикрыть фольгой и поставить в духовку на 30 минут при 200°;
  8. размешать овощи и, прибрав фольгу, продолжить запекать 15 минут.

Вышел салат сочным и плотным. Можно добавить эту закуску к свиным отбивным.

Закуска на гриле

Салат гриль из овощей нетрудно приготовить. В духовке лучше включить режим верхнего и нижнего циркулирования воздуха.

Необходимые продукты:

  • Салат из печеных овощей рецепт3 кусочка баклажана;
  • 40 г цукини;
  • половина болгарского перца;
  • 4 шампиньона;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • бальзамический уксус;
  • соль, специи по вкусу.
Читайте также:  Классический салат «Гранатовый браслет»

Тонкости рецептуры:

  1. помыть, высушить и почистить овощи;
  2. перец нарезать полукольцами;
  3. у шампиньонов отрезать ножки;
  4. баклажан и цукини порезать кусками;
  5. добавить 2 столовые ложки оливкового масла;
  6. подсолить и заправить.

Выложить овощи на сковороду гриль или в духовку на 20 минут при 220о. Если есть желание, можно еще добавить масло и уксус. Жареный овощ ничем не уступает духовому. Просто не всем можно употреблять жареное.

Ассорти на мангале

Овощное ассорти можно приготовить на мангале.

Список продуктов:

  • 2 болгарских перца;
  • 1 луковица;
  • 3 зубка чеснока;
  • 2 кабачка;
  • 2 баклажана;
  • 300 г грибов;
  • зеленый лук.

Способ приготовления:

  1. выложить болгарские перцы и грибы на решетку. Когда с них будет сползать кожура, снять их с огня;
  2. выложить чеснок с зеленым луком;
  3. лук кольцами запечь;
  4. нарезанные пополам кабачки и баклажаны положить на решетку.

Когда все будет готово, нужно только убрать кожуру, порезать и заправить маслом и лимонным соком. Добавить грибы и можно пробовать.

Армянский салат

Такое блюдо подходит вегетарианцам и людям, соблюдающим пост. Закуску можно употреблять как теплой, так и холодной.

Список продуктов:

  • 2 баклажана;
  • 4 болгарских перца;
  • 4 помидора;
  • 2 луковицы;
  • 4 зубка чеснока;
  • петрушки, укропа и кинзы чуточку;
  • 4 ст. л. оливкового масла;
  • столовый уксус;
  • лимонный сок;
  • соль, различные виды перцев.
Читайте также:  Рецепт классического дамского салата из курицы с ананасом

Процесс приготовления:

  1. включить в духовке 200 о и помыть продукты;
  2. в 2 формы для запекания налить полстакана воды;
  3. в одну емкость уложить баклажаны, проколов вилкой, и луковицы, выпекать 45 минут;
  4. в другую уместить болгарский перец и помидоры — продукты приготовятся за 30 минут;
  5. переворачивать овощи;
  6. для заправки налить в миску оливковое масло, уксус, лимонный сок, соль, перцы, измельченный чеснок, после перемешать и накрыть пленкой;
  7. освободить от кожуры овощи, убрать семена, порезать перец, лук, баклажаны, помидоры и зелень;
  8. полить заправкой овощи.

Блюдо готово. Дайте настояться 5 минут. Перед подачей на стол можно еще украсить кинзой.

Полезные рекомендации

Чтобы скорее приготовить кушанье, необходимо обвернуть каждый овощ фольгой. Пройдет всего каких-то 20 минут, и они пропарятся как следует. Вместо бальзамического уксуса можно использовать яблочный уксус или столовый. Можно добавить в салат сыр фета и специи по вкусу.

Нужно внимательно наблюдать за костром, если речь идет о мангале. А для духовки главное правильно выставить время и температуру. Если все вовремя переворачивать и перемешивать, то закуска получится идеальной.

Внимание, только СЕГОДНЯ!