Не беда, если у вас нет духового шкафа. Можно приготовить медовик на сковороде. Процесс этот несложный и даже увлекательный. Его можно приготовить как для повседневного чаепития, так и для праздничного. Это поистине «народный» торт.
Его приготовление не требует дорогостоящих продуктов, уйму времени и сил. Коржи выпекаются буквально за какие-то полчаса, а готовый тортик выглядит так, словно вы с ним провозились целый день.
Рецепт медовика на сковороде
Тесто для этого десерта готовится так же, как и для обычного медового торта. Оно должно быть мягким и эластичным. Раскатывать коржи надо тонко, при выпекании они значительно увеличатся. Чтобы легче было перенести корж на сковороду, его необходимо намотать на скалку или аккуратно перенести руками. Обрезать коржи удобнее после выпечки, пока они ещё тёплые. Обрезки можно использовать для декора. Не составит большого труда приготовить торт медовик на сковороде. Рецепты некоторых из них поражают конечным результатом.
Крем для медового торта на сковороде можно применять разный, кроме сгущённого молока. Оно не пропитает коржи, и они не станут мягкими. Самым распространённым кремом для этого десерта является заварной. Готовить его можно по-разному: на молоке, с мукой, крахмалом, со взбитыми сливками, с шоколадом и тому подобное.
Продукты для теста
Набор очень простой и найдётся в каждом доме. Медовик на сковороде в домашних условиях готовить совсем несложно. Для этого понадобится:
три яйца;- сто восемьдесят грамм сахара;
- одна столовая ложка мёда;
- три столовые ложки постного масла;
- полторы чайной ложки гашёной соды;
- пятнадцать-двадцать столовых ложек муки.
Приготовить тесто можно двумя способами. Первый — это смешать все ингредиенты с применением водяной бани. Второй более лёгкий: просто взбить все составляющие и замесить тесто. Этого количества теста хватит на десять — двенадцать коржей. Замешенному тесту не нужно «отлёживаться», его необходимо сразу использовать. Поделить медовое тесто на равноценные кусочки и тоненько раскатать, присыпая поверхность мукой. Сковородку разогреть не сильно. Каждый корж жарить примерно по минуте с каждой стороны. Крышкой сковороду можно не накрывать.
Горячие коржи обрезать необходимого вам диаметра. Для этого удобно использовать тарелку или круг от разъёмной формы. Обрезки выкидывать не стоит. Измельчить их в крошку, и она пригодится для обсыпки быстрого медового торта. Крем можно приготовить как сметанный, так и заварной.
Вариант из одного коржа
Медовик на сковороде с заварным кремом получается очень нежным и не менее вкусным, чем из духовки. Тесто для него готовится жидким и жарится на медленном огне под крышкой. Скорый торт получится нежным и вкусным. Продукты такие:
- три яйца;
- восемьдесят грамм сахара;
- пара столовых ложек мёда;
- одна чайная ложка соды;
- щепотка соли;
- сорок грамм сладкосливочного масла;
- стакан муки.
Все продукты, кроме муки, смешать и поставить на водяную баню. Помешивать до полного растворения сахара и масла. Всыпать просеянную муку и вымесить тесто. По консистенции оно будет, как густая сметана. Вылить его в сковороду и поставить жариться на слабый огонь под накрытой крышкой. Готовность проверить зубочисткой или спичкой: она должна выходить из полуфабриката сухой.
Дать изделию остыть и разрезать на несколько коржей. Сделать это можно либо острым ножом, либо при помощи обычной нити. Обернуть нить вокруг коржа, завязывая узел, растягивать её в противоположные стороны. Чтобы коржи не были сухими, можно пропитать их сиропом. Далее, прослоить кремом и поставить на несколько часов для настаивания. Чем дольше будет выстаиваться готовое изделие в холодильнике, тем вкуснее оно будет.
Блинный торт
Испечь медовые коржи на сковороде можно точно так же, как и блины. Сковородку лучше для этого использовать с толстым дном. Такие коржи при необходимости можно заготовить впрок, они долго хранятся и могут пригодиться в любой момент. Понадобятся такие составляющие:
пара яиц;- пачка сладкосливочного масла;
- пара чайных ложек разрыхлителя;
- пара столовых ложек мёда;
- два стакана сахара;
- примерно три стакана муки.
Смешать все продукты, кроме муки, и оставить на десять минут. Добавить просеянную муку и ложкой вымесить тесто. Оно должно иметь консистенцию сметаны.
На разогретую сковороду наливаем ложку теста и разравниваем по всей поверхности. Жарятся такие коржи довольно-таки быстро. Прослаивать их лучше заварным кремом.
Заварной крем
Приготовить такой крем можно по-разному. Его делают с мукой, крахмалом, с сахаром и без, с яйцами и без них, на молоке и на воде. Он идеально подходит для пропитывания медовых коржей. С таким кремом они приобретают воздушность и влажность. Есть несколько вариантов такого крема.
Без использования яиц
Такой вариант пригодится тем, кому нельзя употреблять яичные продукты. Он получается нежным и имеет отличный сливочный вкус. Ингредиенты следующие:
- пара стаканов молока;
- 150 г сладкосливочного масла;
- 4 ст ложки пшеничной муки;
- 1 пакетик ванильного сахара.
Соединить стакан охлаждённого молока, сахар, муку. Хорошо взбить венчиком, чтобы не образовались комочки. В отдельной ёмкости довести до закипания стакан молока и кипящим влить тонкой струёй в подготовленную молочно-мучную смесь. Поставить на слабый огонь и варить, помешивая, до загустения. Не убирая с огня, выкладывать по маленькому кусочку сладкосливочное масло, чтобы оно каждый раз растворялось полностью. Так ввести всё имеющееся масло.
Убрать с плиты, дать некоторое время остыть и добавить ванильный сахар или ванилин, быстро перемешать. Крем полностью остудить. Если его не используете сразу, закройте поверхность пищевой плёнкой «в контакт», то есть между кремом и плёнкой не должно быть свободного места.
Оригинальный со сгущёнкой
По вкусу он значительно отличается от первого варианта. Вместо молока, используют готовое сгущённое молоко. Итак:
- стакан воды;
- стакан сгущённого молока;
- ¾ стакана пшеничной муки;
- 150 г сладкосливочного масла.
Развести сгущённое молоко водой, всыпать муку и тщательно размешать венчиком, чтобы не образовались комочки. В другой ёмкости закипятить молоко, кипящим вливать в подготовленную смесь тонкой струёй, непрерывно перемешивая. Поставив на плиту, варить до нужной густоты. Маленькими порциями ввести имеющееся сладкосливочное масло. Убрать с плиты, дождаться полного остывания и хорошо взбить миксером.
Вот несколько простых рецептов, как приготовить медовик с заварным кремом на сковороде.
Originally posted 2018-07-04 06:43:18.
Внимание, только СЕГОДНЯ!