Салат «Козел в огороде» не является очень известным блюдом. Его, как правило, готовят для фуршетного стола или же на праздничное мероприятие с большим количеством гостей.
Главной особенностью этого блюда считается расположение ингредиентов, которые подаются по отдельности и не должны быть смешаны. И это очень удобно, поскольку у каждого гостя — свой вкус и свои предпочтения. А такая подача салата позволяет осуществить самостоятельный подбор продуктов.
Салатик с сухариками
Это блюдо основано на удачном сочетании овощей и мяса. В рецепте лучше всего использовать свежие овощи, а не их тепличные аналоги.
Компоненты необходимые для салата:
- Свежие огурцы и помидоры — по 2 шт.
- Консервированная кукуруза — 1 небольшая баночка (200−250 г).
- Белокочанная капуста — 1 небольшая.
- Полкилограмма ветчины.
- Сухари из белого хлеба — 150 г.
- Морковка по-корейски — 200 г.
- Перец, майонез и соль по вкусу.
Пошаговое приготовление:
- Огурцы и помидоры надо помыть, просушить и порезать соломкой.
- С кукурузы слить всю жидкость.
- Капуста моется, просушивается и шинкуется очень мелко. Нежность капусте сможет придать соль, также продукт следует немного пожать руками.
- Ветчина нарезается соломкой.
- На этом этапе можно переходить к оформлению блюда. Салат «Козел в огороде» с корейской морковью имеет вид цветка. Центральная часть блюда — сухари, а лепестки — ингредиенты блюда, которые не смешиваются. Майонез или сметану к такому блюду стоит подавать в отдельной ёмкости.
«Овощной огород» из свежих продуктов
Рецепт такого блюда в этом случае предполагает использование большого количества свежих овощей.
Для приготовления салата потребуется:
- Свежий помидор — 1 шт.
- Свежий огурчик — 1 шт.
- Редиска — 100 г.
- Морковка — 1 шт.
- Свёкла — 1 шт.
Картошка — 2 шт.
Создание салатика предполагает следующие действия: помидор, редис и огурец надо помыть, почистить и порезать. Морковка и свёкла должны быть натёрты на тёрке. Их предварительно также следует очистить и помыть. Картофель нужно почистить и, помыв, нарезать брусочками небольшого размера. Они должны быть обжарены на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла до золотистости.
Жареный картофель может быть заменён чипсами или картошкой фри. Можно использовать готовые чипсы или сделать их дома.
На красивое плоское блюдо большого размера надо выложить все компоненты салатика таким образом, чтобы получились отдельные кучки. Они будут представлять собой лепестки, а вот центром композиции станет майонезная заправка. «Козел в огороде» — салат классический. При использовании свежих овощей он станет основой создания индивидуального кулинарного шедевра.
Необычное оформление блюда
Этот вариант салата предполагает необычную выкладку компонентов. Все составляющие салата должны быть разложены в виде кольца.
Составляющие блюда:
- Две небольшие свёклы.
- Две моркови.
- Две картофелины.
- Куриное филе — 200 г.
- Капуста — 200 г.
- Две луковицы небольшого размера.
- Консервированный зелёный горошек — 200 г.
- Укроп или петрушка — 1 пучок.
- Уксус, майонез, соль и специи по вкусу.
Приготовить блюдо очень просто: картофель нужно очистить, помыть и нарезать соломкой, после этого продукт должен быть обжарен до готовности. Картофель обязательно надо посолить в процессе обжарки.
Лук необходимо очистить и нашинковать полукольцами. Он должен быть немного промаринован. Для этого овощ заливают кипятком и добавляют немного уксуса. Мариноваться лук должен на протяжении 10 минут.
Помытую свёклу и морковку надо почистить и отварить. После варки компоненты должны остыть, после чего их можно натирать на тёрке. Капусту моют и просушивают, нашинковывают с добавлением соли и уксуса в небольшом количестве. Продукт можно немного помять руками.
Филе курицы следует помыть, отварить до готовности в слегка подсоленной воде, остудить и порезать небольшими кубиками. Зелень — помыть и нашинковать очень мелко.
Центр композиции будет создан с помощью майонеза. Вокруг майонезной заправки по кругу выкладывается зелень укропа либо петрушки, выкладываются по отдельности все другие компоненты блюда. Вот так просто можно создать салат «Козел в огороде», рецепт праздничный и с необычной подачей в виде кольца.
Шесть компонентов одного целого
Это блюдо предполагает наличие шести основных продуктов. Что касается свёклы и моркови, то они могут быть поданы как в сыром, так и в варёном виде. Рецепт с колбасой от этого не станет хуже.
Ингредиенты блюда в себя включают:
- Капусту — 200 г.
- Одну морковку.
- Половину одной небольшой свёклы.
- Консервированную кукурузу — 100 г.
- Варёную колбаску — 100 г.
- Два средних клубня картофеля.
- Сметану — 100 г.
- Горчицу — пару столовых ложек.
- Немного свежей зелени для украшения блюда.
- Соль и растительное масло.
Приготовлениесалата заключается в последовательности следующих этапов:
- Морковку и свёклу — помыть, очистить и натереть.
- Капуста должна быть нашинкована не очень крупно.
- Картофель обязательно следует обжарить до готовности. Он должен быть предварительно очищен, помыт и порезан небольшими продолговатыми брусочками. В процессе обжаривания продукт необходимо посолить. Чтобы избавиться от остатков масла, картофель надо после приготовления выложить на бумажное полотенце или салфетку на несколько секунд.
- Колбаса нарезается соломкой.
- После приготовления всех основных компонентов блюда можно приступать к заправке. Она готовится очень просто. В небольшой ёмкости нужно смешать горчицу, сметану и зелень.
- Все шесть компонентов должны быть выложены горками на плоском блюде. Заправку целесообразно подавать отдельно. Так просто создается салат «Козел в огороде» с колбасой.
Это блюдо не всем покажется удачным и уместным. Однако если отойти от привычных канонов праздничного стола, то можно оценить такую сервировку и индивидуальное приготовление салата. Ведь благодаря ему каждый гость может создать своё неповторимое блюдо из любимых ингредиентов.
Originally posted 2018-04-18 11:13:14.
Внимание, только СЕГОДНЯ!