Консервированное тушеное мясо — продукт, который не только может заменить мясо в различных супах, салатах и других блюдах, но придать им особый, неповторимый вкус туристического похода, костра и леса. Несомненный плюс первых блюд с мясными консервами в том, что время приготовления супа меньше, чем если бы вы взяли сырое мясо. Прекрасный суп получается из тушенки, если сварить его с картофелем, горохом, гречневой крупой или макаронами.
Рецепты первых блюд
Интересными и разнообразными получаются супы с добавлением тушеного мяса говядины или свинины. Любая хозяйка не прогадает, если будет иметь в своем арсенале несколько таких рецептов.
Классический походный бульон
Этот бульон — посвящение всем тем, кто хотя бы раз побывал в походе и готовил пищу на костре. Рецепт картофельного супа с тушенкой поможет вернуть былые воспоминания об аромате леса и костра. Полное время приготовления супа с подготовкой и варкой — чуть менее часа.
Для приготовления бульона на шестерых понадобятся:
банка тушенки (говяжьей или свиной);- 6 средних картошек;
- морковка;
- головка репчатого лука;
- пара сладких перцев;
- пара небольших томатов;
- макаронные изделия — четверть стакана;
- свежая зелень;
- растительное масло;
- соль.
Приготовить пятилитровую кастрюлю, залить ее наполовину водой. Поставить ее на сильный огонь. Банку с тушенкой протереть, открыть консервным ножом и выложить все мясо в кастрюлю. Пока вода нагревается можно заняться овощами.
Картофелины нужно вымыть, снять кожуру, порезать на небольшие кусочки. Морковь тоже помыть, почистить и потереть на самой крупной стороне терки. Луковицу очистить и мелко нарезать.
Помидоры и перец ополоснуть слабым раствором марганцовки, затем — водой. Налить воду в электрический чайник, включить. Пока она закипает измельчить болгарские перцы длинными полосками. Помидоры обдать кипятком, снять с них шкурку, затем нарезать.
Петрушку и укроп ополоснуть под краном, высушить, нашинковать ножом.
Пока готовятся овощи, бульон с тушенкой, скорее всего, уже успеет закипеть. Засыпать туда картошку, прикрыть крышку и варить на среднем огне непродолжительное время, которого как раз хватит, чтобы сделать обжарку.
На соседнюю конфорку поставить сковороду, налить туда масло. Когда оно закипит, бросить порезанный лук и натертую морковь. Жарить несколько минут, пока лук не начнет темнеть. Добавить кусочки сладкого перца и тушить еще некоторое время. Перец должен стать мягким.
Убрать сковороду с плиты. В кастрюлю с кипящим бульоном бросить макароны. Варить, помешивая, несколько минут. Добавить обжаренные овощи.
За пару минут до готовности бросить в кастрюлю зелень. Огонь увеличить. Когда суп закипит, выключить, убрать с плиты и оставить настаиваться на некоторое время. Разлить суп по тарелкам. Подавать с черным хлебом и чесноком.
Домашний гороховый супчик
Вариантов простого горохового супа великое множество. Это традиционное блюдо русской кухни, которое подавалось на стол еще многие века назад. Его готовили на свиных ребрышках с зажаркой из сала, копченостями или же постным без какого-либо мяса. В современную эпоху высоких скоростей и нехватки времени наиболее актуальным будет рецепт горохового супа с тушенкой.
Для приготовления супа понадобятся:
стакан сухого гороха (лучше неколотого);- морковка;
- картофель — 3 штуки;
- половина луковицы;
- банка тушенки;
- подсолнечное масло;
- лавровый листик;
- соль;
- зелень петрушки;
- черный молотый перец;
- питьевая вода.
В первую очередь нужно заняться горохом. Его нужно перебрать, почерневшие горошины выбросить. Перебранный горох хорошо промыть. Удобнее всего будет сделать это в сите или дуршлаге. Далее, его нужно замочить. Замачивание лучше сделать заранее, так оно длится минимум 5 часов. Самый удобный вариант — оставить горох в банке с водой на ночь.
В большой кастрюле вскипятить 2,5 литра воды. Засыпать в нее нужное количество соли. На этот объем воды — это 2,5 чайных ложки. Замоченный горох ополоснуть холодной водой, затем сбросить в кастрюлю. Варить полчаса, периодически убирая образующуюся пену ложкой.
В это же время нужно заняться другими ингредиентами. Картофелины необходимо тщательно вымыть от земли, очистить и нарезать кубиками или брусочками. Лук почистить и мелко нарезать. Морковь натереть.
В сковороду налить растительное масло, нагреть, затем всыпать лук и морковь. Жарить на медленном огне, пока лук не станет румяным, а морковь — мягкой.
В кастрюлю с почти готовым горохом бросить картофель и через несколько минут — зажаренные овощи. Как вариант для более диетического супа морковь и лук можно сбросить и сырыми. За зажаркой бросить с бульон содержимое банки тушенки.
Все хорошо перемешать и варить еще 10 минут. За минуту до готовности бросить нарезанную зелень, черный перец и лавровый лист. Перед тем как выключить, нужно попробовать суп на соль. Если ее не хватает — добавить. Если лишняя — налить немного питьевой воды и довести до кипения.
Готовый супчик подавать на стол с сухариками, сметаной или майонезом.
Грибное кушанье с тушенкой
Это невероятно ароматный и вкусный супчик можно приготовить на обед, чтобы порадовать домашних. Или же выставить как первое блюдо на стол гостям. Готовится суп с использованием домашний лапши, но если нет возможности ее приготовить, можно использовать и купленную в магазине.
Для приготовления грибного кушанья понадобятся:
- 300 граммов муки для лапши или готовые макаронные изделия;
- килограмм свежих белых грибов (можно заменить лисичкамии или опятами);
- 3 головки репчатого лука;
- растительное масло;
- яйца куриные — 3 штуки;
- тушенка.
Для приготовления домашней лапши нужно просеять муку и поместить ее в глубокую чашку. Яйца вымыть, два из них разбить в миску, третье — в отдельную чашку. Отделить от белка желток и добавить его к остальным яйцам. Сделать в горке муки углубление, вылить туда яйца, холодную питьевую воду (30 миллилитров), подсолнечное масло (столько же, сколько и воды), засыпать соль.
Замесить тесто, сформировать из него шар. Оставить на столе настаиваться в течение получаса, накрыв влажной марлей. После этого тесто раскатать в пласт, посыпать просеянной мукой. Оставить на пару минут, затем порезать ножом на тонкие полоски.
Приготовить кастрюлю для супа. Открыть тушенку, вылить весь жир в кастрюлю, а мясо пока оставить. Часть жира из кастрюли перелить в сковороду и пожарить на нем мелко нарезанный репчатый лук. Тушеное мясо нарезать на мелкие кусочки и вместе с луком сбросить в кастрюлю. Добавить воду — около двух литров.
Когда бульон закипит, уменьшить огонь. Грибы нужно почистить, помыть, высушить и порезать на небольшие ломтики. Высыпать их в кастрюлю через 10 минут варки мяса и лука.
Приготовленную вручную лапшу или магазинные макароны сварить в соленой воде в отдельной посудине. Процедить и переложить их к супу через 15 минут после грибов. Затем добавить пряности по вкусу.
Подавать к столу, разлив по тарелкам.
Пряный фасолевый суп
Этот рецепт рассчитан на тот случай, когда времени до обеда осталось совсем немного. Он готовится очень быстро, а еще он достаточно прост, чтобы с ним справилась даже начинающая или совсем молоденькая хозяйка.
Для его приготовления нужны (на четырех человек):
банка фасоли;- банка тушенки;
- соль;
- пряности;
- зеленый лук.
Консервы нужно вымыть под краном или протереть салфеткой, затем открыть. Все их содержимое положить в кастрюлю. Отдельно вскипятить воду и залить ей фасоль и мясо. Довести до кипения и варить 5 минут на более слабом огне.
Лучок хорошо промыть, нарезать. Поместить его к остальным ингредиентам и перемешать ложкой. Попробовать на соль. Добавить при необходимости. Когда суп закипит, уменьшить температуру плиты, кастрюлю накрыть крышкой. Минуты через четыре суп можно выключать.
Другие яства с тушеным мясом
Использовать консервированное тушеное мясо в супах — дело нехитрое, но что можно приготовить с тушенкой еще — вопрос открытый. Это консерва хорошо подойдет и для каш, салатов и даже пирожков.
Гороховая каша в мультиварке
Можно приготовить традиционный гороховый суп с тушенкой в мультиварке, но интереснее сделать кашу. В отличие от супа, она более густая, сытная и разваристая.
Перечень необходимых ингредиентов:
- стакан колотого гороха;
- морковка;
- 600 миллилитров воды;
- банка тушеной свинины;
- сливочное масло;
- лавровый листик;
- черный молотый перец;
- соль;
- зеленый лук.
Как и для приготовления супа, горох предварительно нужно перебрать, промыть и замочить. Морковку необходимо вымыть, почистить, порезать кружочками или полукругами.
Поместить в мультиварку набравший за несколько часов воды горох, кусочки морковки, воду и лавровый листик. Тушить в закрытой мультиварке один час.
За десять минут до окончания таймера открыть крышку и положить кусочек сливочного масла. Размять готовый горох ложкой до состояния пюре, добавить тушенку и подогревать 10 минут.
Готовую кашу переложить в тарелки, посыпать сверху нарезанной свежей зеленью. Каша горошница с тушенкой готова!
Пирожки с картошкой и мясом
Эти сытные пирожки можно подать на ужин, праздничный обед или упаковать в пакет и взять с собой на работу или положить детям в школьный портфель.
Перечень необходимых продуктов:
- килограмм картошки;
- тушенка — 1 банка;
- полкилограмма пшеничной муки;
- полтора стакана кефира;
- чайная ложка соды;
- 2 яйца;
- соль;
- подсолнечное масло.
Картофель отмыть, почистить, разрезать на половинки, поместить в кастрюлю, залить водой и подсолить. Варить до полной готовности.
Пока картошка варится можно приступить к замешиванию теста. Для этого муку нужно просеять, смешать с солью, содой и растительным маслом. Добавить кефир. Замешивать тесто, добавляя муку до плотной, не прилипающей к рукам консистенции. Оставить на полчаса в теплом месте.
Когда картофель сварится, слить воду и сделать пюре с помощью толкушки. Содержимое консервы вылить к картошке, тщательно перемешать так, чтобы получился однородный состав.
Тесто раскатать, нарезать на одинаковые кусочки. Затем раскатать каждый кусочек в пласт толщиной в полсантиметра. Посередине аккуратной горкой уложить начинку, завернуть ее, а края прищепить.
Яйцо вымыть и разбить в тарелку. С помощью ложки смешать белок с желтком до однородного состояния. Этим составом обмазать каждый будущий пирожок.
Противень накрыть пергаментной бумагой, положить на нее заготовки. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать пирожки в течение получаса. За это время они покроются золотистой корочкой. После того как пирожки немного подостынут, можно подавать на стол.
Блюд с использованием тушеного консервированного мяса очень много. Это не только супы, солянки и бульоны, но и множество других вкуснейших кушаний. Идей хватит на долгие и долгие обеды, ужины и праздничные застолья.
Originally posted 2018-04-18 11:12:36.
Внимание, только СЕГОДНЯ!