Свекла с черносливом: рецепты салатов с орехом и чесноком, полезные советы

Овощи являются природным источником витаминов для организма человека. В летнее и осеннее время года, восполнить полезный баланс несложно, изобилие овощей и фруктов позволяет получать комплекс ценных веществ каждый день. В зимний период, на выручку приходит свекла, морковь, капуста, сухофрукты, которые богаты витаминами и микроэлементами в течение всего срока хранения. Свекла с черносливом — продукты, из которых можно приготовить не только вкусное, но и очень полезное блюдо.

Запас витаминов зимой

Знакомый каждому с детских лет буряк обладает не только отменным вкусом, но и содержит множество полезных для организма веществ. Свекла является очень популярным овощем в кулинарии: из нее готовят первые блюда, салаты, холодные и горячие закуски. Несмотря на высокое содержание природных сахаров, ее можно смело отнести к диетическим продуктам, которые используют в здоровом питании.

В холодное время года блюда из свеклы считаются очень питательными и полезными для полноценной работы организма. В комплексе с другими продуктами, такими как чернослив, изюм, чеснок, орехи, она становится просто незаменимым витаминным блюдом.

Чернослив, другими словами, вяленная особым способом слива, продукт, по своей пользе не уступающий свекле. Это не только вкусное лакомство, но и множество витаминов различных групп, микроэлементов и полезных веществ. Чернослив, помимо традиционного использования в кулинарии, нередко встречается как компонент для приготовления средств народной медицины.

Рецепты полезных салатов

Салат с черносливом и свеклой занимает высокое место среди многих зимних закусок. Свекольный вкус вместе с пикантным ароматом чернослива может стать украшением любого стола. Разнообразие салатов из полезного овоща с сухофруктами и орехами настолько велико, что можно без труда найти блюдо на свой вкус.

Свекла с черносливом и орехами

Для приготовления полезного салата понадобится простой набор ингредиентов, доступный каждому кулинару. Чтобы приготовить вкусное блюдо, нужны такие продукты:

буряк отварной — 3 шт.;
чернослив — 150 г;
орешки грецкие, дробленые — 70 г;
майонез столовый — 2 ст. ложки;
сметана 20% жирности — 2 ст. ложки;
лимонный сок — 1 ч. ложка;
соль и специи — по вкусу.

Свекла с черносливом и грецким орехом, рецепт приготовления которой очень простой, порадует даже искушенных гурманов сочетанием превосходного вкуса и аппетитного внешнего вида. В первую очередь нужно отварить буряк. Чернослив предварительно нужно залить кипятком и оставить для набухания на 30 минут. Грецкие орехи необходимо мелко порубить ножом, после чего слегка обжарить на сковороде.

Вареную свеклу натирают на терке, чернослив нарезается тонкой соломкой. В отдельной посуде нужно смешать майонез со сметаной и лимонным соком, добавляя туда специи по своему вкусу. К салатам из свеклы очень хорошо подходит мускатный орех, розмарин, кориандр. Однако специи нужно добавлять осторожно, чтобы не заглушить вкус основных составляющих.

Все компоненты блюда смешивают в салатнике, по вкусу можно добавить перец, каменную или морскую соль, приправы. При подаче салат украшают зеленью, и крупными кусочками ореха, превосходно гармонируют с блюдом гренки из ржаного хлеба, цельнозерновые хлебцы.

Полезное и питательное блюдо

Салат из свеклы и грецких орехов, рецепт которого отличается простотой, быстротой приготовления и отменным вкусом, станет настоящим украшением стола. Буряк — широко распространенный растительный продукт. Чтобы приготовить полезное блюдо, необходимо наличие таких ингредиентов:

свекла печеная — 3 шт. средних;
орех грецкий, очищенный — 100 г;
яблоко кислое — 1 шт.;
масло оливковое — 20 мл;
чеснок — 2 зубка;
соль, специи — по вкусу;
сок лайма (лимона) — 1 чайная ложка;
зелень петрушки.

Запеченный буряк, по мнению диетологов, сохраняет в себе большее количество полезных веществ, чем отваренный. Для запекания нужны чистые овощи, которые заворачивают в фольгу и пекут в духовом шкафу, температура при этом не выше 180 градусов 30−60 минут — в зависимости от размера корнеплода.

Чтобы приготовить витаминный салат со свеклой и грецким орехом, рецепт которого очень популярен, готовый овощ необходимо нарезать мелкими кубиками, орехи порубить ножом на крупные кусочки. Яблоко следует очистить от сердцевины и кожицы, нарезать кубиками и смешать с соком лайма.

Ингредиенты соединяют в большой емкости и перемешивают, добавляют чеснок, выдавленный через специальный пресс, зелень петрушки, предварительно промытую и нарезанную. Заправляют витаминное блюдо оливковым маслом, доводят до вкуса, добавляя соль, перец и специи. Салат подают на плоской тарелке, выложенный горкой. Украшают зеленью, половинками грецких орехов.

Такое блюдо очень часто называют фитнес-салатом из-за его питательности и диетического состава.

Королевский вкус

Уже по одному названию можно догадаться, что блюдо получится не только полезным, но и удивительно вкусным. В составе рецепта простые продукты, доступные любой категории населения, что делает его особенно популярным. Чтобы приготовить салат королевский со свеклой и грецкими орехами, необходимо заранее отварить овощи. Для салата понадобится:

варена свекла — 1 шт.;
отварная картошка — 2 шт.;
морковка — 2 шт.;
сухой лук — 1 шт.;
яйца — 2 шт.;
чернослив — 70 г;
столовый майонез — 250 мл;
орешки грецкие, дробленые — 70 г;
изюм — 70 г;
сыр — 100 г;

Для салата понадобятся все овощи среднего размера, предварительно отваренные и очищенные от кожицы.

Лук необходимо нарезать тонкой соломкой, залить кипящей водой и оставить на 10 минут, чтобы вышла характерная горечь. Сухофрукты замачивают в кипятке на 20 минут, после чего чернослив нарезают тонкими полосками, грецкие орехи подсушивают на сухой сковороде.

На блюдо или плоский салатник нужно выложить первый слой: половинку свеклы, которую натирают на крупной терке. Сверху посыпают 1 тертой морковью, после чего промазывают тонким слоем майонеза. Следующий слой состоит из тертого картофеля и лука, его также следует покрыть майонезом. Затем в один слой укладывают яйца (нарезать соломкой или воспользоваться теркой с крупными ячейками), чернослив, изюм и посыпают орехами, сверху мажут майонезом.

Завершающий слой состоит из второй моркови и половинки свеклы, который сверху покрывается оставшимся майонезом и посыпается тертым сыром. Для украшения можно использовать кусочки вареных овощей, грецкие орехи, изюм. Чтобы салат получился более легким, его можно готовить без майонеза, заменив его сметаной с низким процентом жирности.