Салат Апельсиновая долька: рецепты блюда с курицей и другими компонентами

К праздничному столу всегда хочется подать что-то не только вкусное, но и красиво оформленное. Таким блюдом может стать салат «Апельсиновая долька», рецепты которого уникальны тем, что блюдо всегда оформляется в виде дольки апельсина. А украшается он натертым сыром и вареной морковкой, что придают ему яркость. Большое количество рецептов приготовления этого блюда зависит от предпочтений самой хозяйки или её гостей.

Традиционный способ

Многие очень любят готовить салат «Апельсиновая долька». Рецепты почти во всех случаях включают курицу, морковь и сыр. Хотя есть и исключения для гурманов. Но обычно, когда речь идет об этой закуске, понимается его классический вариант.

Для рецепта нужно подготовить 400 г копченой или вареной курицы 4 морковки и 200 г сыра, 5 яиц и 2 луковицы, по 200 г соленых огурчиков и грибочков, чеснок, майонез, соль и специи.

Алгоритм приготовления такой:

готовое куриное мясо нарезается соломкой, яйца варятся и рубятся, причем белки от 2−3 яиц натираются в отдельной емкости, сыр мелко режется или натирается;
лук тонко режется и пассеруется на растительном масле;
потом их нужно вытащить шумовкой со сковородки и на их место выложить порезанные маринованные грибы и жарить их пару минут;
одну часть майонеза оставить, а вторую соединить с растолченным чесноком и специями;
соленые огурцы натираются на терке;
морковка варится и натирается на мелкой терке;
на блюде выложить полукругом немного моркови с луком, потом курицу, завершить слой тонким слоем майонеза;
поверх него укладывают грибы, тертый яичный желток и огурцы и опять покрывают майонезом;
следующий слой — сыр с белком и опять майонез;
украсить верхнюю часть салата вареной морковью в виде апельсиновой дольки.

Готовое блюдо нужно выдержать в течение двух часов для пропитки. Держать нужно в холодильнике.

Есть еще один вариант приготовления салата «Апельсиновая долька» с курицей по классическому рецепту, который немного отличается от предыдущего:

Нужно взять 200 г мяса, 100 г сыра, две моркови и три картофелины, столько же маринованных огурчиков, один лук, майонез и немного уксуса.
Курицу, картошку и морковку нужно сварить. Затем натереть на терке картофель, выложить в виде полукруга и сверху смазать майонезом.
Лук порубить на мелкие кусочки и на несколько минут выдержать его в уксусе. Затем он отжимается и выкладывается следующим слоем. Сверху лука выкладываются соленые огурчики и промазываются майонезом.
Следующий слой — курица, порезанная кубиками, затем — снова тонкий слой майонеза.
Отварная морковка очищается и мелко режется. Из нее нужно сформировать «апельсиновые бока». Пустое пространство между ними заполняется натертым сыром.

Салатик готов и его можно подавать гостям.

С добавлением кукурузы

Есть рецепт приготовления салата с консервированной кукурузой. На 300 отварной курицы нужно взять пару яиц и столько же моркови, три огурчика, несколько ложек кукурузы, 200 г грибов, одна луковица, менее 100 г сыра и майонез.

Готовить блюдо нужно так:

лук и грибочки мелко нарезаются и обжариваются на сковородке с небольшим количеством масла и соли;
вареная курица режется небольшими кусочками;
огурцы натираются на терке и затем немного отжимаются;
морковь натирается на крупной терке;
как и в предыдущих случаях, ингредиенты выкладываются полукругом. Первой идет курица, а потом слой майонеза;
второй слой — огурцы и грибы, затем опять майонез;
третий слой — кукуруза с майонезом;
следующий — мелко порезанные яйца.

Готовый салат украшается натертой вареной морковью, а дольки выкладываются майонезом и оформляются натертым сыром.

С вареным рисом

Можно сделать более пикантным салат «Долька апельсина». Рецепт с рисом придаст ему дополнительную оригинальность. Для блюда берут по 200 г отварного куриного мяса и маринованных шампиньонов, 150 г отварного риса и 100 г сыра, по 2 штуки отварных яиц и морковок, один лук, пару зубчиков чеснока, майонез, масло растительное и соль.

Первым слоем салата в форме полукруга нужно выложить приготовленный рис. Затем очищают морковь и лук, морковка натирается на терке, лук мелко рубится, после чего его жарят на растительном масле. Поверх риса выкладывают морковь и жареный лук, сверху натирают тонким слоем майонеза.

Готовая курица (филе) режется небольшими кубиками и выкладывается следующим слоем. После майонеза кладутся мелко порезанные грибы и опять промазываются майонезом.

Следующий слой — это вареные очищенные яйца, натертые на большой терке. Сверху его промазывают майонезом, соединенным с давленым чесноком.

Часть моркови натирается на мелкой терке, там же натирается и сыр. Верхняя часть блюда посыпается сыром, бока выкладываются морковкой.

С орехами и креветками

Для тех, кто любит деликатесные салаты, существует рецепт «Апельсиновой дольки» с добавлением креветок. Он очень нежный и обладает слегка сладким привкусом.

В числе ингредиентов для блюда:

по 300 г вареной курицы, моркови и свежих грибов;
по 200 г креветок и майонеза;
5 яиц;
половина банки кукурузы;
50 г орехов;
150 г лука;
соль и специи.

Курицу нужно сварить и остудить в бульоне. Затем она режется на крупные куски. Также следует отварить яйца, морковку и креветки. Лук нарезается полукольцами и пассеруется на масле, пока не станет прозрачным. Сильно зажаривать его не нужно.

Орехи прокаливаются и измельчаются. Морковка и яйца натираются на терке, причем желтки и белки нужно натирать по отдельности.

Грибы режутся соломкой и жарятся в масле. После жарки их нужно сразу же вытащить, чтобы они не были очень жирными. Слои выкладываются по очереди и промазываются майонезом в следующей последовательности:

морковь, смешанная с луком;
курица;
часть белка с орехами;
грибочки;
тертый желток;
кукуруза с креветками;
слой сыра.

Сверху блюдо промазывается майонезом и украшается морковью и белком в виде дольки апельсина. Теперь его можно подать гостям.

Рецепт без мяса

Некоторые любят салаты без мяса. Но даже для них есть свой способ приготовления «Апельсиновой дольки». Готовится блюдо очень просто. Потребуется несколько морковок и картофелин, два яйца, один плавленый сыр, немного грибов и одна луковица. Для заправки берут простой майонез.

Готовится закуска так:

морковка и картофель промываются и варятся до мягкого состояния;
яйцо варится вкрутую, затем опускается в прохладную воду;
шампиньоны нужно промыть под проточной водой и очистить, затем порезать кубиками;
очищенный лук мелко рубится и жарится на растительном масле, потом к нему добавляют грибы и жарят вместе до готовности. Потом все перекладывается на тарелку и остужается;
выкладывают по очереди слои — сначала натертый картофель, посоленный и с приправами, а также заранее смешанный с майонезом, поверх картофеля кладут грибы;
далее идут натертые яйца и слой майонеза;
потом мелко натертая морковь.

Украшается сверху блюдо натертым плавленым сыром, смешанным с майонезом в небольшом количестве. Для пропитки рекомендуется поставить салат в холодильник как минимум на пару часов.

Можно ли заменить курицу

Если хочется, чтобы салат получился более сытным, курицу можно заменить говяжьей вырезкой или свининой. На 400 г мяса берется столько же моркови по-корейски, 300 г грибов, по 200 г соленых огурчиков, сыра и лука, три чеснока, 4 куриных яйца, укроп, специи и соль, а также майонез.

Мясо нужно отварить целиком в специях. Затем его остужают в бульоне и мелко нарезают. Корейскую морковь отцеживают и мелко нарезают. Шинкуют лук с грибами и жарят на разогретом масле, зажаривать сильно не нужно.

Яйца нужно сварить, по отдельности натереть или порубить белки и желтки. Огурцы натираются на терке, также натирается и сыр. Порубленный укроп соединяется с частью майонеза и измельченным чесноком, а также молотым кориандром.

Первым слоем укладывают слой из корейской моркови с жареным луком, сверху укладывается мясо и покрывается слоем зеленого соуса. Затем идет слой грибов с огурцами и желтками, потом опять соус, и потом натертый белок. Затем вся поверхность натирается обычным майонезом, края обваливаются морковью, по центру идут белки и морковь, имитирующие порезанный апельсин.

Блюдо перед подачей выдерживают в холодильнике 2 часа.

Салат «Долька апельсина» готовится очень просто, он очень сытный и имеет очень оригинальный внешний вид. Это отличное решение для праздничного стола, на котором очень важна эстетика. Его оценят по достоинству даже искушенные гурманы.