Свекольный салат — диетическое блюдо, обогащенное клетчаткой, органическими кислотами и микроэлементами. Содержит витамины группы B, С. Нормализует кишечную микрофлору, освобождает организм от токсинов, ускоряет метаболизм. В 100 граммах продукта 40 килокалорий. Поэтому он отлично подойдет для людей, которые соблюдают диету. Существует множество вариантов приготовления салатов со свеклой.
Польза блюда
Свекольные салаты рекомендуют при гипертонии и мочекаменной болезни. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты ежедневное их употребление необходимо беременным. Они положительно влияют на нервную систему
Свекла была завезена в Киевскую Русь из Византии. Еще в древние времена люди употребляли ее для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Готовили лечебные настойки и квас. Использовали как ранозаживляющее и обезболивающее средство.
Свекольные салаты полезны при йододефиците организма и заболеваниях щитовидной железы. Уникален химический состав свеклы:
Углеводы.- Витамины группы B.
- Каратиноиды.
- Фосфор.
- Цинк.
- Сера.
- Органические кислоты.
- Большое содержание клетчатки.
- Магний.
Свекольные салаты рекомендуются при хронических запорах, они являются чистильщиком организма, помогают работе печени, регулируют кровяное давление. Несмотря на огромное количество полезных свойств, они противопоказаны при сахарном диабете, обострении хронического холецистита и панкреатита.
Раньше, в пищу употребляли ботву свеклы. Корень применялся только в медицине.
Выбор хорошего овоща
Существует несколько вариантов приготовления сырой свеклы. Рецептов очень много. Ее можно употреблять в свежем виде, тушить, варить и даже добавлять в кондитерские изделия. Для того чтобы получить максимальную пользу для организма, необходимо правильно выбирать буряк:
- Овощ не должен превышать 10 см в диаметре.
- Мякоть темно-бордового цвета без прожилок и пустот.
- Форма — овальная, немного вытянута.
Овощи огромных размеров, похожие на конус — признак применения нитратов и химических обработок. Буряк не должен быть покрыт плесенью, если такое наблюдается — значит, в пищу употреблять такой продукт не следует.
Употребление свекольного сока, по несколько капель, утром натощак способствует растворению камней в организме.
Салат «Здоровье»
Блюда из свежих овощей рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением. Не следует оставлять салат в холодильнике — он может потерять полезные свойства. Для приготовления витаминного салата понадобится:
- Свекла.
- Морковка.
- Сок лимона.
- Оливковое масло.
- Капуста.
- Яблоко.
Перед приготовлением морковь, яблоко и свеклу необходимо промыть, очистить от кожуры, хвостиков и ботвы. Удалить с капусты все подвявшие и поврежденные листья. Если на овоще есть гусеницы, убрать их можно путем замачивания на 30 минут в воде. Способ приготовления салата «Здоровья» со свеклой:
- На крупной терке настругать морковь и буряк.
- Мелко нашинковать капусту, полить лимонным соком и хорошо помять руками.
- Для того чтобы яблоко не почернело его необходимо натереть в последнюю очередь.
- Смешать все компоненты, посолить и взбрызнуть оливковым маслом.
Салат из свежей свеклы моркови и яблок доступен каждому. Он улучшит цвет лица и мягко очистит кишечник. Рекомендуется употреблять такое блюдо в осенне-зимний период, оно защитит организм от простудных заболеваний и быстро поднимет иммунитет.
Свежая свекла и морковь
Благодаря орехам, блюдо быстро усваивается и хорошо утоляет чувство голода. Насыщает организм жирными кислотами и витаминами, укрепляя иммунитет. Блюдо полезно при малокровии и хронической усталости. Для приготовления понадобятся:
- Свекла.
- Грецкие орехи.
- Чеснок.
- Морковь.
- Льняное масло.
Блюдо готовится очень быстро. Необходимо промыть и очистить продукты от кожуры, скорлупок и пленок. Орехи желательно использовать молодые, старые — придадут салату нежелательную горчинку. Чтобы приготовить салат со свеклой и морковью рецепт такой:
- Натереть мелко свеклу и морковь.
- Добавить зубчик давленого чеснока.
- Орехи перемолоть на блендере.
- Смешать ингредиенты посолить и полить льняным маслом.
Для заправки можно добавить горчицу — это придаст блюду более пикантный вкус. Для украшения и усиления аромата перед подачей посыпать свежую зелень или разогретый тмин.
Салат из репы
Репа благоприятно действует на сердечную деятельность и работу печени. Ее используют как жиросжигательное средство. Она ускоряет метаболизм и положительно влияет на нервную систему. Для салата понадобится:
- Репа.
- Буряк.
- Зеленый лук (перья).
- Морковь.
- Майонез.
Майонез можно заменить на горчичный соус. Для того чтобы репа не горчила, ее необходимо обдать крутым кипятком. Приготовление салата из свежей свеклы рецепт:
- Промыть и очистить овощи.
- Натереть на мелкой терке, помять руками добавить и добавить майонез.
- Перемешать, подсолить по вкусу и добавить мелко нарезанные перья лука.
Сырые овощи богаты витаминами, без термической обработки они помогут организму быстро восстановиться после болезни и поддерживать дальнейшую нормальную жизнедеятельность.Чтобы избежать употребления нитратов вместе с продуктами, их рекомендуют замачивать на ночь.
Originally posted 2018-04-18 10:58:14.
Внимание, только СЕГОДНЯ!