Салаты со свеклойСвекольный салат — диетическое блюдо, обогащенное клетчаткой, органическими кислотами и микроэлементами. Содержит витамины группы B, С. Нормализует кишечную микрофлору, освобождает организм от токсинов, ускоряет метаболизм. В 100 граммах продукта 40 килокалорий. Поэтому он отлично подойдет для людей, которые соблюдают диету. Существует множество вариантов приготовления салатов со свеклой.

Содержание материала

Польза блюда

Свекольные салаты рекомендуют при гипертонии и мочекаменной болезни. Благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты ежедневное их употребление необходимо беременным. Они положительно влияют на нервную систему

Свекла была завезена в Киевскую Русь из Византии. Еще в древние времена люди употребляли ее для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта. Готовили лечебные настойки и квас. Использовали как ранозаживляющее и обезболивающее средство.

Салат из сырой свеклы

Свекольные салаты полезны при йододефиците организма и заболеваниях щитовидной железы. Уникален химический состав свеклы:

  • Салат из свежей свеклыУглеводы.
  • Витамины группы B.
  • Каратиноиды.
  • Фосфор.
  • Цинк.
  • Сера.
  • Органические кислоты.
  • Большое содержание клетчатки.
  • Магний.

Свекольные салаты рекомендуются при хронических запорах, они являются чистильщиком организма, помогают работе печени, регулируют кровяное давление. Несмотря на огромное количество полезных свойств, они противопоказаны при сахарном диабете, обострении хронического холецистита и панкреатита.

Раньше, в пищу употребляли ботву свеклы. Корень применялся только в медицине.

Выбор хорошего овоща

Существует несколько вариантов приготовления сырой свеклы. Рецептов очень много. Ее можно употреблять в свежем виде, тушить, варить и даже добавлять в кондитерские изделия. Для того чтобы получить максимальную пользу для организма, необходимо правильно выбирать буряк:

  1. Овощ не должен превышать 10 см в диаметре.
  2. Мякоть темно-бордового цвета без прожилок и пустот.
  3. Форма — овальная, немного вытянута.
Читайте также:  Рецепты слоеных салатов с черносливом и грецкими орехами

Овощи огромных размеров, похожие на конус — признак применения нитратов и химических обработок. Буряк не должен быть покрыт плесенью, если такое наблюдается — значит, в пищу употреблять такой продукт не следует.

Употребление свекольного сока, по несколько капель, утром натощак способствует растворению камней в организме.

Салат «Здоровье»

Блюда из свежих овощей рекомендуется готовить непосредственно перед употреблением. Не следует оставлять салат в холодильнике — он может потерять полезные свойства. Для приготовления витаминного салата понадобится:

  • Свекла.Салат из свеклы и моркови
  • Морковка.
  •  
  • Сок лимона.
  • Оливковое масло.
  • Капуста.
  • Яблоко.

Перед приготовлением морковь, яблоко и свеклу необходимо промыть, очистить от кожуры, хвостиков и ботвы. Удалить с капусты все подвявшие и поврежденные листья. Если на овоще есть гусеницы, убрать их можно путем замачивания на 30 минут в воде. Способ приготовления салата «Здоровья» со свеклой:

  1. На крупной терке настругать морковь и буряк.
  2. Мелко нашинковать капусту, полить лимонным соком и хорошо помять руками.
  3. Для того чтобы яблоко не почернело его необходимо натереть в последнюю очередь.
  4. Смешать все компоненты, посолить и взбрызнуть оливковым маслом.
Читайте также:  Особенности рецепта салата Чикаго с копчёным окорочком

Польза и рецепты приготовления свежих салатов со свеклой

Салат из свежей свеклы моркови и яблок доступен каждому. Он улучшит цвет лица и мягко очистит кишечник. Рекомендуется употреблять такое блюдо в осенне-зимний период, оно защитит организм от простудных заболеваний и быстро поднимет иммунитет.

Свежая свекла и морковь

Благодаря орехам, блюдо быстро усваивается и хорошо утоляет чувство голода. Насыщает организм жирными кислотами и витаминами, укрепляя иммунитет. Блюдо полезно при малокровии и хронической усталости. Для приготовления понадобятся:

  • Свекла.
  • Грецкие орехи.
  • Чеснок.
  • Морковь.
  • Льняное масло.

Блюдо готовится очень быстро. Необходимо промыть и очистить продукты от кожуры, скорлупок и пленок. Орехи желательно использовать молодые, старые — придадут салату нежелательную горчинку. Чтобы приготовить салат со свеклой и морковью рецепт такой:

  1. Натереть мелко свеклу и морковь.
  2. Добавить зубчик давленого чеснока.
  3. Орехи перемолоть на блендере.
  4. Смешать ингредиенты посолить и полить льняным маслом.
Читайте также:  Самые вкусные салаты — рецепты заготовок на зиму

Для заправки можно добавить горчицу — это придаст блюду более пикантный вкус. Для украшения и усиления аромата перед подачей посыпать свежую зелень или разогретый тмин.

Салат из репы

Репа благоприятно действует на сердечную деятельность и работу печени. Ее используют как жиросжигательное средство. Она ускоряет метаболизм и положительно влияет на нервную систему. Для салата понадобится:

  • Репа.
  • Буряк.
  • Зеленый лук (перья).
  • Морковь.
  • Майонез.

Майонез можно заменить на горчичный соус. Для того чтобы репа не горчила, ее необходимо обдать крутым кипятком. Приготовление салата из свежей свеклы рецепт:

  1. Промыть и очистить овощи.
  2. Натереть на мелкой терке, помять руками добавить и добавить майонез.
  3. Перемешать, подсолить по вкусу и добавить мелко нарезанные перья лука.

Сырые овощи богаты витаминами, без термической обработки они помогут организму быстро восстановиться после болезни и поддерживать дальнейшую нормальную жизнедеятельность.Чтобы избежать употребления нитратов вместе с продуктами, их рекомендуют замачивать на ночь.

Внимание, только СЕГОДНЯ!