Салаты из корейской моркови и копчёной курицы

Ещё в советское время корейская морковь была традиционной как для обычного обеда или ужина, так и для праздничного застолья. Даже несмотря на то что пикантная и острая морковь по-корейски сама по себе может считаться самостоятельной закуской, её очень часто соединяют и с другими продуктами: различными овощами, фунчозой, яйцами, печенью, мясом, зеленью и даже апельсинами и ананасом. Одним из вариантов таких комбинированных блюд являются разнообразные салаты с корейской морковью и копчёной курицей.

Несколько вкусных рецептов

Рецептов закусок в сочетании моркови и куриного мяса великое множество. Ниже представлена подборка простых и быстрых, но с тоже время необычных и очень вкусных салатов с корейской морковкой и курицей.

Карусель с сухариками

Очень простой и быстрый салат с необычным названием. Здесь продукты оригинально и гармонично сочетаются между собой, а при желании вкус блюда можно разнообразить небольшими кубиками твёрдого сыра.

Для салата понадобится:

• 0,2 кг готовой моркови;
• 0,2 кг копчёного филе куриной грудки;
• 1 репчатая луковица;
• консервированной кукурузы 1 банка (200 г);
• 1 сладкий болгарский перец;
• 40 г сухариков;
• 1 ч. л. масла оливы;
• по вкусу майонезного соуса, соли и специй.

Для приготовления необходимо:

1. Нарезать лук, перец и куриное мясо небольшими кусочками.
2. Добавить морковь и кукурузу.
3. Заправить всё маслом, майонезом, специями и хорошо перемешать. Оставить немного пропитаться.

Непосредственно перед подачей посыпать готовый салат сухариками, чтобы они не успели размякнуть.

С пекинской капустой и яйцом

Этот нежный салат с морковкой по-корейски и курицей можно оригинально подать в креманках или фужерах, однако, вполне подойдёт и обычный большой салатник. Решать вам.

Необходимые продукты:

• 50 г копчёной курицы;
• 50 г капусты;
• 1 отварное яйцо;
• 50 г готового корейского салата из моркови;
• соль, специи, майонез и зелень — по вкусу.

Количество ингредиентов указано из расчёта на одну порцию.

Поэтапное приготовление:

1. Капустные листья вымыть и нашинковать, используя острый нож.
2. Яйцо натереть с помощью средней тёрки, или мелко порезать.
3. Соломку из моркови нарезать более мелкими кусочками.
4. Курицу порезать небольшими кубиками.
5. В посуду для подачи укладывать подготовленные продукты слоями, каждый из них промазывая майонезом и подсаливая при необходимости. Сначала ломтики капусты, затем курицу, далее морковь и яйцо.

Подавать закуску, дав ей немного пропитаться и украсив рубленой зеленью.

С чипсами и грибами

Замечательный вариант закуски для любителей «похрустеть». Необычное сочетание ингредиентов придаёт блюду изысканность, а красивая подача — оригинальность.

Для блюда необходимо:

• 0,2 кг копчёного куриного филе;
• 50 г цельных картофельных чипсов;
• 100 г моркови по-корейски;
• 100 г солёных грибов;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 отварных яйца;
• майонез, зелень, соль и специи по вкусу.

Чипсы здесь используются в качестве оформления, поэтому выложить их можно первым слоем, как цветочные лепестки вокруг салата, либо украсить готовое блюдо сверху.

Поэтапное приготовление:

1. Нарезать мясо и грибы тонкими ломтиками.
2. Яйца с сыром измельчить с помощью средней тёрки, но не смешивать.
3. Уложить на блюдо для подачи слоями: морковь, грибы, курицу, яйца. Каждый слой не забывать промазывать майонезом и приправлять по вкусу.
4. Последним слоем насыпать тёртый сыр. Дать закуске охладиться и пропитаться в холодильнике.

Салат подавать на общем блюде, украсив чипсами и зеленью.

С добавлением кукурузы

Чтобы приготовить такой салат, хозяйке понадобится минимум продуктов и не больше четверти часа, однако результат всех приятно удивит.

Для блюда понадобится:

• морковь по-корейски — 0,3 кг;
• копчёный куриный окорочок — 150 г;
• кукуруза консервированная — 0,2 кг;
• соль, зелень свежая, специи, майонез — по вкусу.

Как готовить:

1. Срезать мясо с кости и нарезать на небольшие кубики.
2. С кукурузы слить жидкость и добавить к курице.
3. Морковь отжать от лишнего сока и смешать с мясом и кукурузой.
4. Заправить всё майонезом, солью, специями и перемешать.

Закуску подавать охлаждённой, посыпав мелко рубленной зеленью.

С красной фасолью

Простое, но в то же время сытное и не затратное блюдо, приготовить которое можно буквально за 15 минут до обеда или ужина.

Что нужно:

• фасоль консервированная красная — 1 банка (200 г);
• корейская морковь — 100 г;
• мясо копчёной курицы (окорочок) — 100 г;
• куриные отварные яйца — 3 шт.;
• перец, соль и майонез — по вкусу.

Вместо курицы можно взять колбасу или любое другое копчёное мясное изделие.

Как готовить:

1. Фасоль и морковь отделить от лишней жидкости.
2. Мясо и яйца нарезать кубиками.
3. Всё соединить, заправить продукты майонезом и аккуратно перемешать. Если нужно — немного подсолить.

Подавать салат охлаждённым, при желании посыпав сухариками и зеленью.

С шампиньонами и солёными огурцами

Довольно простая в приготовлении, но очень изысканная, вкусная и сытная закуска как для повседневного, так и для праздничного меню.

Нужные продукты:

• 2 копчёных куриных окорочка;
• шампиньоны свежие — 0,5 кг;
• морковь корейская — 230 г;
• лук фиолетовый — 2 некрупных головки;
• солёные огурцы среднего размера — 3 шт.;
• 3 отварных яйца;
• растительное масло без запаха;
• соль — по желанию.

Никакого соуса для заправки салата не требуется. Всё отлично пропитается маслом после обжарки грибов и соком с моркови.

Поэтапный процесс готовки:

1. Произвольно измельчить шампиньоны с луком и обжарить в заранее разогретом масле до готовности.
2. Огурцы и куриное мясо нарезать одинаковыми маленькими брусочками, а яйца порубить кубиками.
3. Собрать салат слоями, по необходимости присаливая: мясо курицы, обжаренный лук с грибами, ломтики огурцов, яйца и морковка.

Салат будет готов к подаче минут через 30. Украсить можно кружочками маслин, оливок или рубленой зеленью.

Со сладким перцем, кукурузой и чесноком

Замечательное блюдо с низкой калорийностью. Готовится очень быстро и подойдёт для рациона семьи, следящей за здоровьем.

Необходимые составляющие:

• 0,5 кг копчёного филе куриного (можно взять и отварное);
• болгарский сладкий перец — 1 шт.;
• 200 г кукурузы консервированной;
• 200 г моркови по-корейски;
• 4 дольки чеснока;
• майонез, соль, перец — по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Готовое мясо курицы порубить некрупными кубиками, так же как и очищенный сладкий перец.
2. Чеснок измельчить с помощью пресса либо очень мелкой тёрки.
3. С моркови и кукурузы слить жидкость.
4. Подготовленные таким образом продукты соединить в глубокой миске, заправить майонезом, солью и специями. Всё аккуратно перемешать.

Подавать желательно охлаждённым и украшенным с фантазией.

Со свежим помидором и огурцом

Всего 20 минут затраченного времени, и быстрый, вкусный, а главное — полезный салатик для всех готов!

Понадобятся такие продукты:

• копчёное филе курицы — 0,2 кг;
• корейская морковь — 0,2 кг;
• 1 крупный свежий томат или 2 небольших;
• 1 большой огурец или 2 маленьких;
• соль, зелень и майонез — по вкусу.

Как готовить:

1. Помидор с огурцом нашинковать в тонкую соломку и брусочки.
2. Курицу поделить на волокна. Измельчить зелень.
3. Все подготовленные продукты смешать с отжатой от жидкости морковью, посолить и смешать с майонезом.

С капустой, чесноком и сухариками

Быстрый, вкусный и содержащий мало килокалорий салат с копчёным куриным мясом и корейской морковью понравится многим.

Что необходимо:

• капуста (на ваш вкус) — 0,3 кг;
• копчёные куриные окорочка — 0,3 кг;
• морковь корейская — 0,3 кг;
• 2−3 дольки чеснока;
• немного сухариков из белого хлеба;
• майонез с перцем и солью — по вкусу.

Поэтапная готовка:

1. Промыть в холодной воде капустные листья и мелко нашинковать.
2. Куриное мясо нарезать на тонкие брусочки.
3. Чеснок раздавить прессом и смешать с майонезом.
4. Капусту, морковь и мясо соединить, добавить чесночно-майонезную заправку и посолить. Тщательно перемешать.

Дать блюду остынуть и пропитаться. Посыпать сухариками непосредственно при подаче.

Оригинальные закуски

Эти рецепты стали результатом кулинарной фантазии поваров и обычных хозяек, которые добавляли в блюдо что-то своё, стремясь порадовать своих близких интересным блюдом, готовя обычный семейный обед или планируя праздничное меню.

С авокадо, болгарским перцем и оливками

В этом рецепте курицу вполне можно заменить варёной или копчёной колбасой. В любом случае блюдо получится ароматным, а благодаря авокадо и маслинам — очень необычным.

Для закуски нужно:

• 150 г корейской моркови;
• 150 г филе копчёной курицы;
• 1 болгарский сладкий перец;
• 1 авокадо;
• примерно 10 маслин;
• сметана, зелень, специи и соль — по вкусу.

Как готовить:

1. Авокадо и перец помыть и нарезать мякоть небольшой соломкой.
2. Мясо разрезать на одинаковые тонкие брусочки.
3. В салатнице смешать все ингредиенты, оставить только маслины, зелень и немного моркови для украшения.
4. Все посолить и перемешать, добавив сметану.

Украсить готовый салат маслинами, зеленью и морковью. Подавать охлаждённым.

С омлетом по-японски

Необычный салат с корейской морковью и курицей, отличающийся от традиционного благодаря добавлению лишь нескольких продуктов. Однако именно они делают блюдо более изысканным, наделяя его новыми вкусовыми оттенками.

Что понадобится:

• 0,3 кг мяса копчёного куриного;
• 0,3 кг корейской моркови;
• 3 куриных яйца;
• 200 г зелёного консервированного горошка;
• 30 мл соевого соуса;
• сахар — 0/5 ч. л.;
• 10 мл рисового уксуса;
• майонез и зелень — по вкусу.

Как готовить:

1. Сначала приготовить омлет. В глубокой тарелке соединить яйца с сахаром и взбить до однородности венчиком или миксером. Влить соус соевый и рисовый уксус. Вновь хорошо размешать.
2. Получившуюся смесь вылить на заранее разогретую сковороду и обжарить с обеих сторон.
3. Дать омлету остыть и нашинковать его соломкой.
4. Мясо курицы также порубить полосочками.
5. С горошка слить жидкость, морковь отжать от лишнего сока.
6. В салатнице соединить омлет, морковь, кусочки курицы и горошек.
7. Заправить майонезом, при необходимости добавить соль и рубленую зелень. Всё основательно перемешать.

Подавать салат рекомендуется через четверть часа, охладив и украсив по желанию.

Бурито в лаваше

В этом рецепте салат выступает как начинка для лаваша: очень вкусное и лёгкое в приготовлении блюдо, которое особенно порадует любителей армянского хлеба и мексиканской кухни.

Для закуски понадобится:

• 2 лепёшки тонкого лаваша;
• 2 кусочка копчёного филе грудки;
• 2 отваренных вкрутую яйца;
• 50 г сметаны или майонеза;
• 0,2 кг корейского морковного салата;
• кусочки острого перца чили — по желанию;
• любая свежая зелень.

Совет: чтобы закуска лучше пропиталась, готовый рулет можно плотно завернуть в пищевую плёнку.

Как готовить:

1. Филе курицы нарезать небольшими брусочками.
2. Яйца очистить, натереть, используя среднюю тёрку, и отправить к мясу.
3. Зелень измельчить, добавить к яйцам и курице.
4. Морковь отжать от излишнего сока и соединить с остальными ингредиентами.
5. Начинку заправить сметаной или майонезом. Тщательно перемешать.
6. Листы лаваша расстелить на столе и равномерно распределить по всей их поверхности готовую начинку.
7. Свернуть лепёшки в два рулета и дать пропитаться минимум в течение часа.

Закуску перед подачей охладить и порезать на порционные кусочки.

Вариаций приготовления салатов с корейской морковкой и копчёной курицей достаточно много, ингредиенты можно варьировать исходя из собственных вкусов. Однако при этом следует помнить, что и курица, и морковь уже имеют свои вкусовые особенности, от которых будет напрямую зависеть и успех готового блюда. Поэтому перед добавлением этих продуктов в салат лучше их заранее попробовать.

А дальше готовьте с удовольствием, опираясь на собственные предпочтения, и радуйте своих близких аппетитными кулинарными шедеврами.

Приятного аппетита!

Originally posted 2018-04-18 10:56:33.