Всем известно, что овощи — полезные и вкусные, поэтому овощные салаты пользуются огромным спросом. Это отличная закуска в повседневной жизни. А если дети не особо любят овощи, то необычное оформление в виде фигурок из самих овощей обязательно привлекут их внимание и любопытные малыши незаметно уплетут свою порцию.
Вкусные овощные салаты особенно популярны в летний период, так как огороды пестрят изобилием ингредиентов. Их можно смело комбинировать, заправлять подсолнечным маслом либо же майонезом и обязательно добавлять как можно больше зелени. Такие салаты дополнят любое второе блюдо. Очень популярны такие салаты среди тех, кто стремится похудеть или придерживается правильного питания. Это очень правильно, ведь во многих овощах содержится минимум калорий и максимум витаминов.
Рецепт салата «Мономах»
Это простое, вкусное и невероятно полезное блюдо. Яркая окраска ингредиентов прибавить настроения и аппетита. А время для приготовления не больше 10 минут!
Необходимые продукты:
капуста — 300 г;- огурцы — 3 шт.;
- красный перчик — 1 шт.;
- жёлтый перчик — 1 шт.;
- зелень петрушки, укропа;
- подсолнечное масло;
- клюква — по вкусу.
Вместо клюквы, можно использовать любую ягоду, а можно исключить вовсе. Перед процессом готовки помыть все ингредиенты.
Способ приготовления:
Капусту белокочанную очистить от первых слоёв листьев и помыть, а листья выбросить.- Далее, капусту мелко нарезать, добавить соли и тщательно перетереть руками. Затем сложить в приготовленную ёмкость.
- Удалить семена у перчиков, нарезать их кольцами и отправить к капусте.
- Нарезать тоненькими полукольцами огурец и добавить к остальным.
- Добавить в миску с ингредиентами мелко нарезанную зелень.
- Взять растительное масло, сахар и смешать. Получится маринад необходимый для заправки салата.
- Заправить маринадом содержимое миски. Перемешать, и готово!
Перед тем как подавать на стол, поместить всё в салатницу. По желанию украсить мелкими ягодами. В данном рецепте — клюквой.
Приготовление «Мартовского зайца»
Салат «Мартовский заяц» — оригинальный овощной салат. Он отлично подойдёт в Пост и станет любимым салатом вегетарианцев. А ещё не обойтись без этого рецепта людям, которые хотят похудеть.
Для лучшего вкуса стоит использовать вместо обычного лука — красный. Он особенно сочетается с остальными продуктами. Необходимые ингредиенты:
капуста — 100 г;- сельдерей — 1 шт.;
- половинка зелёного яблока;
- огурец — 1 шт.;
- половина луковицы;
- растительное масло;
- горчица с зёрнами;
- перец чёрный, соль.
Время для готовки — 15 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции. Калорийность ингредиентов на 100 грамм — 90 кКал.
Процесс приготовления:
- Первое, что нужно сделать — помыть все продукты.
- Снять с капусты грубые слои листьев и выбросить. Капусту нашинковать, посолить и перетереть руками.
- Сельдерей нарезать колечками и отправить к капусте.
- Огурец нарезать полукольцами и оправить к остальным. Если используется огурец с огорода, то стоит снять кожуру. В ней могут содержаться вещества, придающие горького привкуса.
- Свежее яблоко нарезать соломкой и положить в миску с остальными продуктами.
- Лук нарезать тоненько и добавить в миску.
- Приготовить маринад, которым будет заправляться салат. Для этого нужно смешать растительное масло, перец, сахар, соль и приготовленную ранее зерновую горчицу. Все это перемешать.
- Залить салат маринадом и перемешать.
- По вкусу добавить измельчённые грецкие орехи. И можно подавать на стол.
Кстати, яблоко можно заменить грушей. Вкус будет только пикантнее. Если на руках есть порезы или царапины, то перед тем как руками мешать капусту нужно надеть перчатки, чтобы избежать неприятных ощущений.
Салат с красным перцем, грибами и курицей
Вкусные овощные салатики могут разнообразить грибы или нежное куриное мясо. Тогда блюдо станет сытнее и вкуснее. И фигуру ничем испортить не сможет, так как мясо курицы — диетический продукт.
Ингредиенты:
- куриное мясо (грудка) — 200 г;
- свежие шампиньоны — 150 г;
- болгарский перец (красный) — 100 г;
- сыр — 25 г;
- зелень.
Сыр можно использовать как твёрдый, так и плавленный. Главное в этом блюде — контраст цветов. Поэтому желательнее обзавестись белым сыром. Стоит учесть, что только красный перец годится для закуски. Если его нет под рукой, то можно заменить на смесь разноцветных болгарских перцев.
Приготовление:
Все ингредиенты помыть.- Почистить болгарский перчик от семян и нарезать тонкими стручками.
- Шампиньоны и грудку нарезать небольшими кусочками.
- Затем грибы вместе с куриным филе обжарить на сковороде, постепенно перемешивая.
- После того как все поджарится переложить в миску с перцем.
- Натереть на крупной тёрке сыр и добавить в ёмкость с остальными ингредиентами.
- Готовое блюдо заправить соком лимона и украсить зеленью.
Не все салаты из зелени и овощей нужно заправлять майонезом или подсолнечным маслом. В этом рецепте заправкой служит лимонный сок. А украшением можно использовать листья салата или кусочки сладкого болгарского перчика.
Греческий салат с овощами
Рецепт имеет некое отличие от обычного способа заготовления греческого салата. А от других овощных закусок отличается лишь использованием сыра фета, вместо другого обычного сыра. Лёгкий, свежий и полезный греческий салат разнообразит повседневный рацион.
Ингредиенты:
огурцы — 2шт.;- сыр фета — 180 г;
- помидоры — 200 г;
- жёлтый болгарский перец — 100 г;
- красный болгарский перец — 150 г;
- подсолнечное масло;
- пучок лука, базилик.
Оливковое масло отлично подойдёт в роли заправки. Салат насыщается полезными веществами, а калорийность блюда минимальная. Вместо листового базилика, желательно использовать сушёный.
Как приготовить:
Вымыть все овощи.- Нарезать огурцы крупными кубиками. Если огурцы домашние предварительно нужно очистить кожуру, чтобы не было горького привкуса.
- Очистить помидоры от семян и порубить их крупными
- Нарезать жёлтый и красный болгарские перцы точно такими же крупными кубиками.
- Порубить зелёный лук.
- Сыр нарезать такими же кубиками, как и помидор. Можно чуть больше.
- Ссыпать все ингредиенты в одну ёмкость, залить оливковым маслом и перемешать.
- Следом посолить, поперчить и добавить базилик.
- Оставить на 15 минут, чтобы настоялось. Для красоты, покрыть дно блюда листьями салата, а сверху выложить готовую закуску.
Кстати, все ингредиенты должны быть нарезаны примерно одного размера.
Классические рецепты
Лето — пора свежих фруктов и овощей. Для того чтобы насытить организм витаминами нужно делать овощные закуски. В жаркие летние дни никому не хочется проводить время за готовкой сложных блюд, поэтому на помощь приходят именно овощи.
Салат со спаржей
Спаржа — полезный и неотъемлемый продукт правильного питания. Приготовить салат из спаржи очень быстро, но гости долго не смогут забыть эту закуску.
Понадобится всего лишь:
спаржа — 250 г;- помидор — 3 шт.;
- луковица — 0,5 шт.;
- уксус;
- подсолнечное масло;
- сахар, соль.
Данные ингредиенты понадобятся для обычного классического рецепта, но это не единственный способ приготовить салат со спаржей. На любой вкус можно добавлять свои ингредиенты и салат заиграет по-новому.
Процесс готовки:
- Фасоль нарезать одинаковыми кусками примерно 3 см и сварить.
- Очистить помидоры от кожуры и бланшировать.
- Мелкими кубиками порезать лук.
- Приготовить соус: тщательно смешать масло, сахар, соль и бальзамический уксус.
- Готовые ингредиенты смешать, добавить соус и ещё раз перемешать.
Блюдо готово к подаче! Рецепт особенно пригодится худеющим. А также можно готовить в Пост.
Салат «Мексиканский»
Мексиканский овощной салат — настоящий праздник красок. Его обязательно стоит попробовать приготовить любой хозяйке. Его отличительной чертой является то, что все продукты, смешанные в блюде, нарезаются довольно мелко.
Понадобится:
- авокадо — 100 г;
помидоры черри — 90 г;- болгарский перец — 2 шт.;
- огурец — 2 шт.;
- консервированная кукуруза — 150 г;
- фасоль — 150 г;
- красный лук — 100 г;
- перец чили — 10 г;
- масло;
- молотый перец;
- сахар, соль;
- зелень, кинза.
Ингредиентов рассчитанно на 4 порции. Готовка займёт не более 20 минут. Необходимо строго следовать пошаговому рецепту, чтобы правильно приготовить настоящее мексиканское блюдо:
Первым делом все продукты помыть.- Разрезать авокадо пополам, достать косточку и снять кожуру. Мякоть нарезать мелкими кубиками.
- Болгарский перец и огурец также нарезать кубиками, а помидоры разрезать на четвертинки.
- С кукурузы слить жидкость и вместе с фасолью отправить к остальным продуктам в миску.
- Нарезать лук колечками, а перец чили полукольцами. Отправить в миску.
- Чтобы приготовить заправку для салата, нужно оливковое масло, сок лимона, соль и перец взбить венчиком, пока жидкость не побелеет. Добавить немного сахара.
- Залить овощи заправкой и тщательно перемешать.
- Украсить салат зеленью и кинзой, а затем подать на стол.
Для того чтобы фиолетовый лук не отдавал горечью, нужно ошпарить его кипятком и дать остыть. Эта закуска идеально подойдёт для летнего завтрака на веранде либо для праздничного застолья.
Приготовление салата «Летний»
Рецепт салата «Летний» — классический способ приготовления. Такое лакомство наверняка было на каждом летнем обеде или ужине. Ингредиенты в жаркую пору года навалом растут на огороде и продаются на рынке.
Ингредиенты:
- помидор — 150 г;
- огурец свежий — 150 г;
- петрушка, укроп, лук;
- соль; растительное масло или майонез.
Приготовить эту закуску проще простого! Всего лишь нужно порезать помидоры и огурцы, заправить их либо майонезом, либо маслом растительного происхождения, добавить соль и зелень по вкусу. И готово!
Список рецептов овощных салатов можно ещё очень долго перечислять. Нужно просто брать и пробовать. И обязательно какой-нибудь из этих способов пригодится и станет любимым.
Originally posted 2018-03-28 13:34:32.
Внимание, только СЕГОДНЯ!