Сырный крем-супСырный крем-суп с шампиньонами не требует усилий и много времени для приготовления. В его состав входят продукты, которые каждая хозяйка может найти в своём холодильнике. При этом блюдо получается ароматным, красивым и вкусным. Консистенция супа-пюре позволяет без проблем накормить им маленьких детей. Суп подают горячим, украшают зеленью и пластинками жареных грибов.

Содержание материала

Способы приготовления супа

Основные ингредиенты — это грибы и твёрдые сорта сыра. Большинство кулинаров добавляют в него картофель, зелень и морковь с луком. Для аромата и насыщенного вкуса суп можно сварить с мясом, колбасой или копчёными изделиями. Блюдо можно приготовить двумя способами: с предварительной обжаркой почти всех продуктов или без неё.

В первом варианте все овощи очищают и измельчают. Морковь нужно натереть, лук мелко порезать, картофель нарезать крупными кубиками, грибы измельчить тонкими пластинами. Все продукты всыпают в кастрюлю с кипящей водой, в конце приготовления добавляют тёртый сыр и зелень.

Суп-пюре с грибами

Во втором случае морковь, шампиньоны и лук измельчают и обжаривают до золотистого цвета по отдельности. Картофель отваривают в подсоленной воде, добавляют обжаренные овощи и доводят суп до закипания. В конце посыпают сыром и зеленью. В блюдо можно влить сливки или молоко, добавить чеснок и специи.

Читайте также:  Рецепт приготовления горохового супа с копчёностями

Популярные рецепты

Рецептов сырного супа-пюре с грибами множество. У каждой хозяйки есть свои секреты, чтобы суп получился более изысканным. Наиболее популярные варианты:

  • классический сырный суп с грибами;
  • блюдо с копчёным мясом;
  • сырный суп с консервированными шампиньонами и курицей;
  • с творожным сыром.

Традиционный вариант

Традиционный вариант пользуется наибольшим успехом среди хозяек, ведь для приготовления такого блюда не нужно тратить средства на изысканные продукты. А время его готовки не превысит тридцати минут. Ингредиенты для лакомства:

  • Традиционный сырный суп250 г свежих шампиньонов;
  • по 2−3 моркови и луковицы;
  • два крупных клубня картофеля;
  • 2 замороженных плавленых сырка;
  • одна рюмка растительного масла.

Нарезанную тонкой соломкой морковь и измельчённый кубиками картофель отваривают в 1,5 л воды. Шампиньоны и лук измельчают, обжаривают на растительном масле. В кастрюлю с картофелем добавляют крупно натёртые плавленые сырки, полностью расплавляют их в кипящей воде. Затем высыпают поджаренные грибы. Для густой консистенции можно всыпать в блюдо немного манки. В конце приготовления суп посыпают рубленой зеленью.

С добавлением копченостей

Копчёное мясо придаёт любому блюдо насыщенный пряный аромат и изысканный вкус. Для приготовления этого варианта с шампиньонами нужны такие продукты:

  • 150−200 г копчёной свиной грудинки;
  • 200 г свежих грибов;
  • несколько луковиц, морковь и картофель;
  • оливковое масло;
  • 2 сырка, зелень.
Читайте также:  Польский суп журек и белый борщ: рецепты приготовления

Крем-суп с копченостями

Очищенный и измельчённый картофель отваривают до готовности. Грудинку режут соломкой, грибы пластинками, затем обжаривают в оливковом масле до румяного цвета. В сковороду добавляют тёртую морковь и мелко порезанный лук. Тёртый плавленый сыр заливают несколькими ложками кипятка и полностью растворяют. В кастрюлю с картофелем всыпают мясо с грибами и овощами, сырную массу, доводят до кипения. Готовый суп превращают в пюре с помощью блендера.

Подают с чесночными гренками, посыпав зеленью.

Сырный суп с курицей

Это очень сытное блюдо, которое придется по душе даже капризным едокам. В состав сырного супа с курицей входят следующие ингредиенты:

  • Сырный суп с курицейпо 250 г консервированных шампиньонов и куриного филе;
  • морковь, лук и картофель;
  • душистый перец, соль, зелень;
  • два плавленых сырка;
  • растительное масло.

Порезанный кубиками картофель отваривают в 2 л воды. В кастрюлю добавляют соль, лавровый лист и перец, накрывают крышкой и доводят до кипения. Филе курицы нужно очистить от плёнок, жира и нарезать кубиками. Мясо обжаривают в масле до образования корочки, всыпают в суп.

В этой же сковороде необходимо приготовить овощную поджарку из лука и моркови, добавить её в кастрюлю с мясом и картофелем. Грибы нарезают тонкими пластинами и засыпают к мясу. Плавленый сыр измельчают кубиками и полностью растворяют в кипящем блюде.

Перед подачей блюдо посыпают зеленью. Употреблять его лучше с гренками.

На курином бульоне

Можно приготовить ещё один вариант сырного супа из шампиньонов. Рецепт подразумевает использование таких продуктов:

  • 250 г грибов;
  • картофель, морковь и лук;
  • 250 мл бульона из курицы;
  • одна упаковка творожного сыра;
  • зелень, специи, чеснок.
Читайте также:  Популярные рецепты супа Чили кон карне

Суп-пюре на курином бульоне

Лук и чеснок обжариваются в масле вместе с пластинками грибов. Затем в сковороду добавляют несколько столовых ложек муки, заливают смесь половиной стакана бульона. Доводят до кипения, остужают до комнатной температуры и взбивают блендером. В массу всыпают творожный сыр, тщательно перемешивают, разводят оставшимся бульоном и доводят до кипения.

Подают блюдо с зеленью и пластинками обжаренных грибов.

Советы по приготовлению

Вкус и внешний вид блюда зависят от того, как именно его готовить и подавать. Некоторые хитрости известных поваров:

  • необходимо использовать твёрдые или плавленые сорта сыра;
  • Советы по приготовлениюплавленый сыр перед натиранием нужно заморозить;
  • грибы лучше обжаривать в смеси сливочного и оливкового масла;
  • готовить суп нужно небольшими порциями, так как его едят только свежим;
  • есть блюдо можно с гренками, жаренными семечка тыквы или подсолнечника, орехами, кунжутом;
  • в странах Средиземноморья сырный суп готовят с морепродуктами, добавляя устрицы и креветки.

В домашних условиях легко приготовить сырный суп-пюре с шампиньонами. Рецепт очень простой, следуя ему, даже юная хозяйка сможет приготовить ароматное и сытное блюдо.

Внимание, только СЕГОДНЯ!