Рецепт супа с курицей и вермишелью и картошкой

Самый просто вариант обеда — суп с курицей и вермишелью и картошкой. Это блюдо является очень сытным и вкусным. Его приготовление не требует больших затрат. В этот суп можно добавлять различные ингредиенты, например, грибы, плавленые сырки и любые овощи. Необходимо правильно выбрать правильное сочетание продуктов, и тогда вам захочется готовить этот суп снова и снова.

Классический рецепт

Начинающих хозяек интересует, как сварить суп с вермишелью и картошкой. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Картофелины средних размеров — 3 штуки.
2. Морковь — 1 штука.
3. Репчатый лук — 1 штука.
4. Куриное мясо — 300 грамм.
5. Вермишель — 80—100 грамм.
6. Специи — на ваше усмотрение.
7. Зелень — для украшения.
8. Вода — 3 литра.

Последовательность действий:

1. Для начала приготовьте куриный бульон. Его можно готовить из любой части куриного мяса. Суп получится более вкусным и аппетитным, если сварить его из домашней курицы. А сделать его ещё вкуснее помогут куриные субпродукты.
2. Залейте мясо курицы водой, добавьте в кастрюлю лавровый лист и несколько горошин душистого перчика.
3. После того как бульон закипит, необходимо его посолить.
4. Очистите морковь и порежьте её на мелкие кусочки или натрите на мелкой тёрке.
5. Очистите лук и нарежьте его на максимально мелкие кусочки.
6. Помойте картофель и очистите его, нарежьте на мелкие кубики.
7. Обжарьте лук и морковь на раскалённой сковороде до образования золотистой корочки.
8. С закипевшего бульона снимите пенку и добавьте в него нарезанный картофель.
9. После повторного закипания супа, достаньте из него куриное мясо.
10. Отделите его от костей и порежьте на мелкие кусочки.
11. Добавьте в суп обжаренные овощи.
12. Через 10 минут можно добавить в кастрюлю вермишель.
13. Выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой, и дайте настояться вашему блюду 10 минут.
14. При подаче к столу можно украсить суп вашей любимой зеленью. Её можно заранее мелко нарезать и заморозить в пакете.

Выключение огня при добавлении вермишели снижает риск того, что она сильно разварится.

Куриный бульон сам по себе получается очень ароматным, поэтому он не требует добавления различных пряностей.

Если вы не хотите, чтобы в супе были макароны, можно заменить их перловкой, гречкой или рисом. При добавлении крупы вкус супа изменится, а время его приготовления немного увеличится.

Суп с курицей и грибами

При добавлении грибов в суп, он становится более аппетитным и полезным. Диетологи рекомендуют употреблять блюда на основе грибов, ведь они способствуют очищению кишечника и укреплению организма. Грибной суп с курицей — отличный вариант для того, чтобы совместить приятное с полезным. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

1. Куриные окорочка — 1 килограмм.
2. Грибы — 150—200 грамм.
3. Лук репчатый — 100 грамм.
4. Морковь средних размеров -1 штука.
5. Картофель — 250—300 грамм.
6. Растительное масло — 1 столовая ложка.
7. Вода — 2,5 литра.
8. Лавровый лист — 1 штука.
9. Соль и специи — по вкусу.
10. Зелень — 50 грамм.

Этапы приготовления этого блюда:

1. Хорошо промойте окорочка и поместите их в кастрюлю.
2. Залейте их нужным количеством воды, варите при закрытой крышке до тех пор, пока мясо не станет мягким.
3. Достаньте окорочка. Отделите мясо от костей и нарежьте его на мелкие кусочки.
4. Бульон процедите через сито или марлю, и посолите по его вкусу.
5. Почистите картофель и нарежьте его полосками.
6. Добавьте его в кастрюлю и включите средний огонь.
7. Через 5—7 минут можно добавлять лапшу или вашу любимую крупу.
8. Очистите и промойте оставшиеся овощи.
9. Нарежьте их на максимально мелкие кусочки.
10. Обжаривайте их на раскалённой сковородке до образования румяной аппетитной корочки.
11. Очистите грибы от грязи и промойте их в холодной воде.
12. Нарежьте их на мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю к куриному супу.
13. Грибы готовятся очень быстро, поэтому чтобы понять готов суп или нет, необходимо проверить готовность картофеля и круп.
14. При подаче можно украсить суп мелко порезанной зеленью.

Для приготовления такого обеда, вам подойдут следующие грибы:

1. Шампиньоны.
2. Маслята.
3. Белые грибы.
4. Опята.
5. Вешенки.

Грибы сделают ваш суп более полезным, а также придадут ему более изысканный вкус. Диетологи утверждают, что один из лучших вариантов обеда при похудении — грибной суп на курином бульоне.

Рецепт в мультиварке

В последние несколько лет стал популярен такой атрибут бытовой техники, как мультиварка. В ней так же можно приготовить суп с грибами и вермишелью. Для этого вам понадобятся следующие продукты:

1. Картофель — 350 грамм.
2. Грибы — 550—600 грамм.
3. Репчатый лук — 1 штука.
4. Морковь средних размеров — 1 штука.
5. Соль — половина чайной ложки.
6. Специи — по вкусу.
7. Вермишель или рис.
8. Сливочное масло — 25 грамм.
9. Вода — 1,5 литра.

Последовательность действий:

1. Очистите грибы и нарежьте их на мелкие кусочки. Для этого супа вам идеально подойдёт маслёнок и другие лесные грибы.
2. Очистите лук и нарежьте его на мелкие кусочки.
3. На мелкой тёрке натрите морковь.
4. Включите режим «выпечка» на вашей мультиварке, в её чашу положите сливочное масло.
5. Когда оно растопится и начнёт шипеть, добавьте лук и морковь в чашу мультиварки.
6. В течение 5—7 минут обжаривайте овощи.
7. Пока они жарятся, необходимо очистить картофель и нарезать его мелким кубиком.
8. Переложите картофель и грибы в чашу мультиварки. Перемешайте все ингредиенты и добавьте к ним различные специи.
9. Залейте продукты тёплой водой и установите режим «тушение». Готовьте суп в течение 60—90 минут.
10. Крупы или макароны желательно добавлять в блюдо за 15—20 минут до окончания его готовки.

Польза и вред куриного супа

У всего в этом мире есть положительные и отрицательные черты. И куриный суп не является исключением. Вот полезные свойства куриного бульона:

1. Он помогает избавиться от простудных заболеваний и вирусных инфекций, а также укрепить иммунитет.
2. Бульон способствует выведению слизи из дыхательных путей. Соответственно, он может облегчить самочувствие человека, больного бронхитом, астмой и пневмонией. А также он частично очищает лёгкие курильщика от вредных веществ и смол.
3. Низкая калорийность и высокая питательность этого блюда позволяет людям следить за фигурой. Всем, кто сидит на диете и пытается наладить работу своей пищеварительной системы, врачи рекомендуют употреблять куриный бульон.
4. Если куриный бульон был приготовлен без добавления соли и специй, то он способствует снижению риска заболеваний кишечника.
5. Бульон значительно ускоряет метаболизм. Для тех, кто не знает, это процесс преобразования съеденной пищи в энергию. Люди, у которых хороший метаболизм, могут позволить себе много есть, при этом не толстеть. Если вам тоже хочется много есть и не толстеть, чаще употребляйте в пищу куриный бульон.
6. Вещества, входящие в состав этого бульона, значительно укрепляют кости. Это значительно снижает риск переломов, а также способствует улучшению мышечных волокон и более активному росту ногтей и волос.
7. Этот бульон содержит в своём составе витамины B. Они тонизируют работу нервной системы, способствуют улучшению качества вашего сна.

Несмотря на огромное количество полезных свойств, куриный бульон также способен принести здоровью некоторый вред:

1. Невозможно узнать, чем питалась курица при выращивании. Соответственно, есть риск, что суп будет содержать в себе также вредные вещества.
2. В первые 25—30 минут варки эти вредные вещества попадают в воду из мяса. Соответственно, чтобы минимизировать вред, необходимо слить воду и залить новую. В этом случае бульон практически не будет содержать в себе вредных веществ.
3. Добавление соли и других специй снижает действие полезных элементов, содержащихся в курином супе. Более того, соль пагубно влияет на работу почек. Так что необходимо добавлять их по минимуму.
4. Наваристый бульон, сваренный из жирной курицы, противопоказан людям, у которых наблюдаются заболевания печени и желчного пузыря. Эти жиры могут только усугубить положение. Если очень хочется куриного супа, нужно сварить его из куриных грудок.

Полезные советы

Несколько полезных советов о том, как сделать ваш суп более вкусным и полезным.

Рекомендуется жарить лук и морковь именно на сливочном масле. Во-первых, оно содержит меньше калорий, чем растительное масло. Соответственно, такой обед не сможет испортить вам фигуру. Во-вторых, поджарка на сливочном масле позволяет сделать ваш суп более наваристым.

Для разнообразия вкуса можно добавлять в бульон плавленые сырки. Это поможет сделать вкус вашего блюда более изысканным. Сочетание грибов, куриц и сыра — очень хорошее.

Перед тем как добавлять лук в блюдо, необходимо вымочить его в холодной воде. Суть в том, что лук содержит в себе серные соединения. Именно они придают ему неприятную остроту и заставляют людей плакать при его нарезке. Холодная вода нейтрализует эти соединения и делает вкус лука более нежным. Оптимальное время замачивания — 30—40 минут.

Если у вас финансовые трудности и на куриное мясо денег не хватает, можно заменить его бульонным кубиком. Конечно, такой бульон будет менее полезным, чем мясной, но по вкусу различий практически не будет. Это отличный вариант для студентов.

Любой обед можно сделать более аппетитным, украсив его зеленью и подав к нему правильные закуски. Главное — не лениться, тогда каждый приём пищи будет приносить вам радость!

Originally posted 2018-03-21 07:16:37.