Классический рецептБольшинство тортов представляют собой коржи, чередующиеся с кремовой пропиткой. Торт «Черепаха» необычен именно отсутствием коржей как таковых — сама форма черепашки формируется с помощью небольших печеных лепешек и крема из сметаны. Рецепт можно упростить ещё больше, используя вместо лепешек оладьи, а необычная форма полученного десерта обязательно понравится детям.

Классический рецепт

Приготовление торта со сметаной «Черепаха» по рецепту очень понравится любителям легкой и быстрой выпечки: вам не придется по полчаса созерцать духовку, опасаясь, что подгорит очередной корж. Приготовление теста не требует никаких хитростей вроде отделения желтков от белков для последующего раздельного взбивания и прочих манипуляций. Просто смешиваем все ингредиенты до однородной консистенции — и готово! Все, что нужно делать для приготовления торта «Черепаха» со сметанным кремом, пошаговый рецепт иллюстрирует очень подробно.

Необходимые ингредиенты и утварь

Практически все ингредиенты для приготовления аппетитного десерта всегда есть в любом холодильнике или кухонном шкафчике. Тем и хорош рецепт, позволяющий создать вкусное лакомство почти из ничего. Итак, для теста и крема необходимо следующее:

  • Необходимые ингредиенты и утварькрупные яйца (лучше 1-й категории) — 4 шт.;
  • белый сахар — 1 стакан;
  • мука — 1,5 стакана;
  • разрыхлитель — 1 ч. л.;
  • вкусовые добавки — щепотка соли и пакетик ванилина;
  • сметана — 600 г.;
  • сахар — 1 стакан.
Читайте также:  Рецепт приготовления вкусного крема для Наполеона

Также следует подготовить:

  • емкости для смешивания теста и крема;
  • миксер, блендер или венчик;
  • бумагу для выпечки;
  • железный лист или противень;
  • большое блюдо.

Пошаговое приготовление десерта

Пошаговое приготовление десертаЕсли вы в первый раз готовите торт «Черепаха» со сметаной, пошаговый рецепт этого блюда лучше всегда держать под рукой в распечатанном виде или открытым на электронном устройстве.

Для начала следует включить духовку и выставить температурный режим в 180 градусов. После этого можно приниматься за тесто. В посуду для взбивания выпускаются все четыре яйца и высыпается сахар. Масса перетирается миксером до однородного воздушного состояния — готовая смесь приобретает белый цвет. После этого в сахарно-яичную смесь высыпается ванилин и немного соли, масса ещё раз перетирается. В емкость с мукой добавляется разрыхлитель, после чего мука просеивается в полученную смесь.

После перемешивания у хозяйки должно получиться густое тесто, похожее на то, что используется для оладушек. Оно достаточно пластично, чтобы его можно было набрать в ложку, но в то же время не растекается по поверхности, на которую его выкладывают.

Противень или железный лист рекомендуется застелить бумагой для выпечки. Далее, с помощью десертной ложки на противень выкладывается тесто небольшими порциями. Получаются эдакие мини-бисквиты: они могут разниться по размеру, но это даже поможет в последующем формировании черепашки.

Читайте также:  Торт из сгущёнки и печенья на скорую руку

Идеи оформления торта

Поскольку при выпечке бисквитные лепешки поднимутся и раздадутся вширь, следует оставить между ними достаточное расстояние.

Рецепт торта "Черепаха"Партия наших мини-бисквитов выпекается весьма оперативно — всего за 6−8 минут. Когда лепешки становятся слегка румяными — время вынимать их и отправлять в духовку следующую партию — и так до тех пор, пока не закончится тесто.

После того как все мини-бисквиты выпечены, можно приниматься за приготовление визитной карточки торта «Черепаха» — сметанного крема. Рекомендуют для большей «диетичности» блюда брать сметану 15% жирности, однако, более жирная сметана в десерте смотрится презентабельней.

Сметана смешивается миксером или в блендере с сахаром до полного растворения крупинок. Теперь крем можно использовать.

Остуженные до комнатной температуры лепешки осторожно окунаются в сметанный крем. Форму черепашки формируют на блюде, в котором будут подавать десерт. Начинать рекомендуется с больших по размеру лепешек, заканчивать — самыми маленькими.

Мини-бисквиты выкладываются на блюдо горкой. Остаток крема можно вылить на конструкцию сверху: это совсем не будет лишним и только добавит десерту нежности.

Идеи оформления торта

«Ленивый» вариант украшения без особой мороки — посыпать блюдо тёртым шоколадом. Однако при должном желании на помощь придут трудолюбие и изобретательность. Для украшения блюда, на радость детям, могут служить:

  • сгущённое молоко;
  • шоколадная или сливочная глазурь;
  • грецкие орехи;
  • кокосовая стружка;
  • чернослив.
Читайте также:  Варенье из черноплодной рябины: как варить, рецепты на зиму

Рецепт торта черепаха со сметанойНа глазури остановимся подробнее, поскольку она требует отдельного приготовления. Для нее требуется около шести столовых ложек сметаны, столовая ложка сливочного масла, полстакана сахара. Для красивого цвета нужно добавить 2−3 ложки какао-порошка, а для особо искушенных — пищевой краситель.

Все ингредиенты смешиваются в небольшой кастрюльке и ставятся на слабый огонь. На нем масса доводится до кипения, после чего слегка остужается. Чрезмерно остужать глазурь не надо, иначе она застынет и будет плохо течь.

Полученной глазурью поливаем нашу черепашку — теперь у нее аккуратный глянцевитый коричневый панцирь. На нем можно нарисовать узоры с помощью сгущенки или выложить «чешуйки» панциря грецкими орешками — здесь украшение ограничивается только фантазией повара.

Торт Черепаха

Для завершения облика черепахи можно добавить ей головку и лапки из нескольких бисквитных лепешек или овсяных печенек.

Этот несложный в исполнении и интересный рецепт будет нелишним добавить в свою кулинарную копилку. Его можно ещё больше упростить, сделав вышеупомянутый торт из оладушек вместо бисквитных лепешек. В любом случае простота исполнения способна вдохновить на разнообразные кулинарные эксперименты.

Внимание, только СЕГОДНЯ!