Селедка под шубойМногие воспринимают сельдь исключительно как самостоятельное закусочное блюдо, допуская ее сочетание разве что с подсолнечным маслом и вареным картофелем. Но такой продукт можно уверенно называть отличным салатным ингредиентом. И стоит сказать, что знаменитая «Шуба» — это далеко не единственный салат с селедкой. Рецепты многочисленны и разнообразны. Они включают в себя большое разнообразие ингредиентов и заправок.

Повара рекомендуют для приготовления салатов использовать не цельную закусочную селедку, а филе, чтобы не приходилось ничего разделывать и постоянно вытаскивать из рыбы кости.

Вечная классика

Несомненной классикой и обязательным блюдом практически за каждым праздничным столом является селедка под шубой, или еще называют этот салат «Шуба». Возможно, его рецепт известен не всем.

На два филе сельди рекомендуется взять 3−4 картофелины, столько же штук моркови, пару свёкл и один лук. Для заправки потребуется растительное масло и майонез.

Традиционный рецепт

Готовится блюдо так:

  • картошка, свекла и морковь отвариваются до мягкого состояния;
  • селедка и лук режутся на маленькие кусочки;
  • выкладываются на тарелку и сверху заправляются маслом, перемешиваются;
  • смесь кладется в салатницу и промазывается майонезом;
  • вторым слоем сверху выкладывается натертый отварной картофель и опять покрывается майонезом;
  • сверху выкладывают тертую морковку и опять майонез;
  • последний слой — это свекла.

Салат ставится в холодильник и выдерживается там в течение часа. При подаче к столу блюдо можно украсить ягодами, орехами или порубленной зеленью.

Традиционному салату можно придать совершенно новый вкус, если сделать его с сыром и яйцом.

Рецепт с сыромКак и в предыдущем варианте, овощи отвариваются, дополнительно нужно сварить и яйцо. Лук режется мелкими кусочками, все остальное, включая яйца и сыр, натирается на терке. Часть сыра оставляется для украшения блюда.

Первым слоем выкладывается картошка и промазывается майонезом, вторым слоем будет смесь из лука, селедки и сыра, потом идет слой из яиц, моркови, сыра и свеклы. Верхний слой смазывается майонезом, а сверху посыпается сыром.

С солеными огурцами

Но «Шуба» далеко не единственный рецепт салата с использованием селедки. Его можно приготовить, например, с солеными огурцами. Для салата нужна сама сельдь, несколько картофелин и соленых огурцов, отварные вкрутую яйца и лук. Заправляется закуска майонезом.

Читайте также:  Как вкусно приготовить куриные крылышки: семь рецептов

Салат с солеными огурцамиБлюдо готовят по принципу «Шубы» слоями, каждый при этом промазывается майонезом. Первым слоем идет порезанная на кубики рыба и мелко нарезанный лук, вымоченный в подсолнечном масле и небольшом количестве уксуса, вторым — натертый картофель, затем по очереди натертый огурец и яйцо. Украшать блюдо можно на свое усмотрение.

С добавлением зеленого горошка

Салат с селёдкой и зелёным горошком готовится просто, а еще он хорош тем, что его можно приготовить из недорогих ингредиентов, которые всегда найдутся на кухне.

На одну небольшую сельдь (филе) берется банка горошка, пару отварных яиц, луковица, картофель, 100 г сыра, несколько маринованных огурчиков, а также майонез, уксус, соль и перец.

Готовят салат так:

  • яйца и картошка варятся;
  • уксус разводят с водой в одинаковой пропорции, в этом маринаде выдерживают порезанный лук для маринования;
  • рыба нарезается на кусочки и укладывается в салатницу;
  • туда же кладут порезанные огурчики, натертый сыр и горошек;
  • после приготовления режутся яйца и картошка и кладутся туда же;
  • в последнюю очередь добавляется маринованный лук, и все перемешивается;
  • блюдо заправляется перцем, солью и майонезом.

Вариант селедки под шубой с зеленым горошком

Есть еще один рецепт салата с добавлением горошка. Такой вариант понравится любителям сытных закусок. На два филе сельди нужно три яйца, по банке горошка и кукурузы, лук, яблоко, растительное масло, зелень и специи.

Сельдь и лук режутся небольшими кусочками, яйцо варится и тоже режется. Все соединяется в салатнице, туда же кладут кукурузу, горошек и порубленную зелень. Блюдо перчится и солится, подается на стол после заправки растительным маслом.

Варианты приготовления с картошкой

Всем известно, что селедка с вареной картошкой — идеальное сочетание. И вариантов закусок на такой основе существует большое количество, некоторые более диетические, другие приближены к классике.

Например, чтобы сделать салат из картофеля и селедки с легкой заправкой, потребуется непосредственно сама рыба, картошка, морковка, красный лук и свекла. Маринад делается из оливкового масла, уксуса, соли и сахара. А салатная заправка делается из натурального йогурта, лимонного сока, укропа, горчицы и соли.

Селедка под шубой с картофелемСначала нужно сварить овощи, остудить их, почистить и порезать на одинаковые кусочки. Лук, нарезанный полукольцами, маринуется в течение часа. Маринад готовится путем соединения уксуса, сахара, соли и оливкового масла.

Чтобы сделать заправку, в емкости соединяют йогурт, лимонный сок и горчица, туда же кладут соль и порезанный мелко укроп.

Читайте также:  Лагман: как приготовить его дома быстро и вкусно

Сначала в салатницу выкладывается картофель и соединяется с половиной заправки, после чего она выдерживается в течение 10 минут. Затем кладут остальные овощи, лук и рыбу и поливают оставшейся заправкой.

Еще один интересный рецепт — это салат из селедки с картошкой и яйцами.

Заправка для этого салата тоже легкая и готовится самостоятельно.

На 500 г картошки берут вдвое меньше селедки, 3 яйца, несколько маслин, 150 г йогурта, зелень, дижонскую горчицу, а также перец и соль.

Алгоритм приготовления такой:

  • сначала варятся яйца, потом остужаются и очищаются. Затем режутся на четверти;
  • картошка варится, остужается, чистится и режется небольшими кубиками;
  • на дно глубокой миски кладется зелень и листья салата;
  • йогурт и горчица соединяются в отдельной посуде, к ним добавляется зелень;
  • теплый картофель заправляется соусом и выкладывается в миску;
  • сверху кладут селедку, маслины и яйца;
  • под конец по вкусу добавляется соль и перец, а также зелень.

Этот салат к столу рекомендуется подавать в теплом виде. Селедка с яйцом и луком, а также картофелем — отличное сочетание.

Картофельно-луковый селедочный салат можно дополнить томатами. Для такого рецепта потребуется сам картофель, филе сельди, томат, листья салата, винный уксус, лук и специи.

Такой легкий салатик готовится таким образом:

  • Селедка под шубой с томатамикартофель варится, чистится, режется тонкими кусочками и жарится на гриле;
  • такими же кружками нарезается томат, острым ножом режут и филе рыбы;
  • лук мелко рубится, к нему добавляются специи, уксус и масло, это будет служить заправкой;
  • на тарелку выкладывают сначала томат, потом картошку, затем салат и селедку. Поливается закуска приготовленным соусом.

А еще картофельный салат с селедкой можно сделать максимально просто, заправив обычным майонезом.

Картофель в мундире отваривается, остужается, чистится и режется на кубики. Также нужно сварить яйца и тоже порезать, измельчить также нужно рыбу, лук и зелень. Все перечисленные ингредиенты соединяются в одной посудине, заправляются специями, солью и майонезом. Подавать его лучше всего в охлажденном виде.

Другие рецепты салата с селедкой

Существуют и прочие варианты приготовления селедочных салатов, некоторые весьма оригинальные. Например, с мясом.

Салат с мясом

Сочетание мяса с селедкой — очень интересное и не сможет не удивить гостей стола. А если салат дополнить хреном и яблоком, он будет еще более пикантным.

Для блюда будут нужны:

  • 200 г отварного мяса (подходящий вариант — это говядина или курица);
  • Вариант салата с селедкой и мясом50 г селедки;
  • 3 яйца;
  • столько же картофелин;
  • один соленый огурец;
  • салатные листья;
  • одно яблоко;
  • 100 г сметаны;
  • хрен, горчица, уксус, укроп и петрушка.
Читайте также:  Маш: рецепты приготовления вкусных блюд с мясом и овощами

Сначала нужно сварить яйца и картофель, затем их и все остальное нужно порезать кубиками и уложить в салатницу. Соус готовится путем смешивания уксуса с горчицей и хреном. Им поливается салат и сверху украшается зеленью.

Салат «Норвежский» с сухариками

Другой оригинальный рецепт родом из далекого севера. Такой салат называется «Норвежский» и готовится на основе сельди, сыра, черного хлеба, яблок, лука, горчицы, уксуса и растительного масла.

Салат Норвежский с сухариками

Из черного хлеба готовят сухарики: с этой целью его режут кубиками и жарят без масла на сковороде или же выдерживают в течение 10 минут в духовке.

Селедка и яблоки нарезаются мелкими кусками и рубится лук, перемешиваются вместе с гренками и кладутся в салатницу. Для соуса смешивают масло, горчицу и уксус. Им заправляют блюдо и посыпают сверху натертым сыром.

«Лисья шубка»

Салат Лисья шубкаОчень сытный и привлекательный салатик носит название «Лисья шубка». Благодаря своему виду он сможет украсить любой праздничный стол. Потребуется одно или два филе сельди, около 400 г маринованных или жареных грибочков, две картофелины и столько же моркови, одна луковица, майонез, соль и перец.

Рыбу нужно порезать небольшими кусочками и выложить в салатницу первым слоем. Далее идет жареный лук и слой майонеза, потом — грибы с майонезом, отварной натертый картофель, следующий и последний слой — морковь, смешанная с майонезом. Блюдо остужается и ставится на какое-то время в холодильник, после чего салат можно подавать к столу.

Рецепт с домашним йогуртом

И еще один легкий рецепт с домашним йогуртом и сельдью включает в себя еще свеклу, картошку, яблоко, лук и йогурт без добавок.

Сначала нужно сварить овощи, картошка режется на кубики, свекла же натирается на терке, яблоко режется кубиками. Еще нужно нарезать мелкими кусочками лук и сельдь. Все компоненты соединяются в одной емкости и заправляются йогуртом. По вкусу кладут перец и соль, украшают укропом.

Селедка под шубой с яблоками

Селедка — это уникальный продукт, который имеет пикантный вкус как самостоятельный продукт, так и в составе всевозможных салатов. Продукт успешно можно сочетать с картофелем, яйцами, луком, консервированными овощами, яблоками и даже мясом. Если нужно удивить гостей по случаю праздника, то можно предложить им салат на основе селедки, и речь идет не только о знаменитой «Шубе».

Внимание, только СЕГОДНЯ!