Салат «Подсолнух» — один из популярных слоёных салатов. Поскольку он выглядит очень эффектно, то прекрасно дополнит любой праздничный стол. Состоит «Подсолнух» из простых, доступных ингридиентов, потому вполне подойдёт и для повседневного домашнего меню. Освоить приготовление салата подсолнуха с чипсами рецепта классического совсем несложно.
Необходимые компоненты
Для приготовления стандартной порции салата на 6 человек понадобится около часа. Используются следующие ингридиенты:
- курица (мякоть) — 500 г;
- грибы (свежие или маринованные) — 150−200 г;
яйца — 4 шт.;- сыр — 100−150 г;
- головка свежего лука;
- майонез — около 150 г;
- маслины и чипсы для украшения.
Подготовка ингридиентов
Куриное филе нужно отварить в подсоленной воде примерно 20 минут. Для придания особого вкуса и золотистого цвета курочке можно добавить куркуму и кари в процессе приготовления.
Достать из бульона, слегка охладить и разобрать на волокна.
Технология подготовки грибов зависит от их вида. Если грибы маринованные, то нужно достать их из рассола и порезать на небольшие кусочки.
Свежие грибы потребуют более длительной подготовки, но получится более «богатый» вкус салата. Обычно для салатов берут свежие шампиньоны или вешенки, но не менее вкусны и лесные грибы, например, белые или лисички.
Грибы нужно промыть, обсушить и нарезать. На сковороде раскалить растительное масло, добавить нашинкованный репчатый лук, через 3 минуты положить грибы и хорошенько обжарить с перчиком и солью. Подготовленные таким образом, грибочки слегка остудить.
Яйца сварить вкрутую, то есть около 7 минут после того, как закипит вода. Натереть на тёрке белки отдельно от желтков.
Когда все основные составляющие будут подготовлены, салатик можно собирать.
Способ приготовления
Если следовать рецепту салата Подсолнух с курицей и грибами, на центр большого блюда нужно выложить первым слоем подготовленную курицу. Чуть покрыть тоненьким слоем из майонеза. Следующий слой — грибной. Он майонеза не требует, так как сам по себе сочный. Грибы нужно присыпать натёртым белком. Вновь промазать майонезом. Завершающими слоями будут тертый сыр и желток. Так получается солнечная сердцевина подсолнуха. Салат подсолнух рецепт классический готов, осталось только украсить.
Украшение салата
Поскольку подсолнух — салат тематический, украшение важно не меньше, чем вкус. Для оригинального оформления понадобятся:
- маслины без косточек (их нужно порезать на половинки);
- чипсы (выбрать нужно ровненькие, одинаковые по размеру, картофельные или кукурузные);
- помидорки черри (из половинок помидор получатся замечательные жучки).
Маслины разложить в виде семечек по всей поверхности салата. Помидоры черри разрезать на половинки, с помощью кусочков маслины сформировать божью коровку и поместить в центр «цветочка». Добавить листочек зелени петрушки. Почти готовый салат нужно подержать в холодильнике пару часов для пропитки. Перед подачей украсить по контуру чипсами. Салат солнышко с чипсами готов.
Вариации на тему
Когда классический рецепт освоен, можно разнообразить это блюдо изменением ингридиентов.
Можно приготовить такой салат без грибов, а вместо куриного мяса в качестве основы использовать куриную печень. Тогда получится совершенно новый по вкусу салатик.
В качестве первого слоя печень (обжаренная с лучком), вторым слоем можно использовать тёртую варёную морковь, далее слои и украшение будут соответствовать классическому рецепту. В такую вариацию можно добавить слой репчатого лучка, но нужно предварительно его немного помариновать.
Для более «женского» и нежного варианта салата потребуется копчёная куриная грудка (450 г), помидоры свежие (4 шт.), кукуруза сладкая консервированная (100 г); ананасы консервированные (кусочки, 150 г); яйца варёные (3 шт.); майонез.
Приготовление особенно не отличается от классического варианта. Первый слой — курица, нарезанная небольшим кубиком. Далее — слой помидор, предварительно очищенных от кожицы.
Для того чтобы быстро удалить кожицу со свежего помидора необходимо, сделать крестообразный неглубокий надрез, затем ошпарить помидор кипятком и снять кожицу.
Покрыть помидорный слой майонезом. Далее выложить хорошенько отжатую кукурузу. Промазать майонезом. Разместить кусочки ананасов и завершить слоем из тёртых яиц. Украшения «классические». Такой вариант очень понравится любителям необычных, интересных вкусовых сочетаний.
С крабовыми палочками
Для любителей крабовых палочек есть ещё один вариант салата подсолнуха с кукурузой. Набор продуктов следующий: упаковка крабовых палочек, небольшая банка кукурузы, свежая морковка и лук, варёные яйца, чипсы и зелёный лук (для украшения).
Крабовые полочки разморозить и нарезать мелким кубиком. Лук и морковку нашинковать и поджарить на растительном масле, слегка остудить. Собрать слои, промазывая майонезом в любом порядке. Важно оставить кукурузу на завершающий слой. Украсить зеленым луком и картофельными чипсами.
Originally posted 2018-03-21 07:51:56.
Внимание, только СЕГОДНЯ!