Рыбный салатСалаты с добавлением консервированной рыбы стали популярны в нашей стране ещё во второй половине прошлого века. В то время они были одним из главных и любимых украшений праздничного стола. Сейчас тоже мало что изменилось, ведь рыба — очень полезный продукт для человеческого организма. А разнообразие рыбных салатов, рецепты которых с годами дополнялись и совершенствовались, приносит ещё и истинное удовольствие.

Содержание материала

Простые рецепты салатов с рыбой

Салат с рисом и рыбными консервами

Консервированная рыба отлично сочетается с множеством продуктов: маринованными и свежими огурцами, яблоками, яйцами, рисом, морковью, картофелем, разнообразной зеленью. И это далеко не полный список того, из чего умелая хозяйка может создать оригинальный кулинарный шедевр. Вот лишь некоторые из них, классических и усовершенствованных, способных украсить любой стол.

Слоеная Мимоза

Известно несколько различных вариантов приготовления «Мимозы». Этот рецепт считается самым популярным и традиционным.

Нужные продукты:

  • Рыбный салат рецепт1 банка консервы из сардины или скумбрии;
  • 4 отварных яйца;
  • 200 г варёного рассыпчатого риса;
  • майонез;
  • 2 сырка плавленных;
  • 1 сочная белая луковица;
  • 2 моркови;
  • свежая зелень.

Как вариант можно использовать сырую морковь. Измельчать её нужно при помощи очень мелкой тёрки. Для приготовления салата необходимо:

  1. Салат из риса и рыбных консервовМорковь сварить до готовности, натереть на средней тёрке.
  2. Лук измельчить на кубики и, по желанию, замариновать на четверть часа в растворе уксуса, соли, сахара и воды.
  3. Яичные белки отделить от желтков и крупно потереть, желтки измельчить отдельно.
  4. Плавленые сырки (вместо них можно взять 100 гр. любого мягкого сыра) натереть, используя среднюю тёрку.
  5. Рыбу вместе с соком размять и выложить на сервировочном блюде в качестве первого слоя. Промазать майонезом.
  6. Далее распределить лук и рис, равномерно, но не утрамбовывая. Промазать майонезом.
  7. Следующий — слой моркови, посыпать тёртым белком и промазать (по желанию можно этот слой посыпать стружкой сливочного масла, вместо майонеза).
  8. Далее посыпать салат тёртым сыром и снова промазать майонезом.

Рыбный салат с рисом

Оформить закуску тёртым желтком и рубленой зеленью, разложив их в виде цветков мимозы. Перед подачай дать блюду настояться и охладить его.

Со свежим огурцом и зелёным горошком

Популярен рыбный салат из консервов с рисом, огурцом и горошком. На первый взгляд, сочетание продуктов удивляет, но стоит его приготовить и оценить вкус.

Необходимые продукты:

  • Салат рыбный из консервов с рисом2 банка лосося консервированного;
  • 2 ст отварного рассыпчатого риса;
  • 3 куриных яйца (варёных);
  • 200 гр зелёного консервированного горошка;
  • 1 некрупный огурец;
  • зелёный лук и другая свежая зелень;
  • 4 салатных листа;
  • майонез.
Читайте также:  Рецепты приготовления салата с копченой курицей и сухариками

Это слоеный салат, хотя некоторые сразу смешивают все компоненты. Рекомендуется выкладывать слои, а уже каждый гость может в своей тарелки перемешать закуску.

Последовательность приготовления:

  • Салат с рисом и консервойЛосось тщательно размять. Яйца натереть используя среднюю тёрку.
  • Огурец порезать соломкой. Измельчить зелёный лук.
  • В отдельной посуде смешать яйца с рисом и майонезом.
  • Дно сервировочного блюда выложить салатными листьями.
  • На них — равномерно распределить слой размятого лосося.
  • Далее идёт слой огуречной соломки, затем измельчённого зелёного лука.
  • Следующим слоем выложить яично-рисовую смесь, а заключительным будет слой зелёного горошка.

Готовому салату необходимо настояться около получаса. Перед подачей украсить блюдо зеленью.

С омлетом и чипсами

Это блюдо удивит гостей. Его авторы удачно соединили различные ингредиенты. Вкус и внешний вид салата очень интересный.

Для приготовления понадобится:

  • Рыбный салат из консервов с рисом :рецепт1 банка консервированной красной рыбы (например, горбуши);
  • 4 сырых яйца;
  • 1 банка кукурузы консервированной;
  • 3 средних огурца;
  • 4 ст. л. нежирной сметаны;
  • 200 г майонеза;
  • 4 средних репчатых луковицы;
  • растительное рафинированное масло;
  • измельчённые чипсы;
  • свежая зелень, специи, соль.

В первую очередь готовится омлет из яиц, взбитых со сметаной. Его необходимо остудить и нарезать полосками. Также необходимо подготовить для слоев:

  • Лук нарезать аккуратными полукольцами и обжарить до золотистости. Огурцы нарезать мелкой соломкой.
  • Консервированную рыбу размять до однородности, предварительно слив с неё жидкость.

Рыбный салат с рисом и яйцом

На сервировочном блюде выложить подготовленные ингредиенты слоями в таком порядке: размятая рыба, половина обжаренного репчатого лука, слой кукурузы (щедро промазать майонезом), мелко нарезанный омлет, остатки лука, огуречная соломка.

Верхний слой и края салата обмазать майонезом, обсыпать чипсами и оформить свежей зеленью. Перед подачей закуску следует охладить примерно 30 минут.

С кукурузой и помидорами

Можно приготовить экзотический салат. Рис, яйцо и рыбные консервы в нём соседствуют с несколькими неожиданными ингредиентами. В качестве заправки используется необычный соус. Особенно придётся по вкусу любителям пикантных вкусовых сочетаний.

Для приготовления потребуются:

  • Салат с рыбой и рисом3 отварных яйца;
  • 4 ст. л. рассыпчатого отваренного риса;
  • 1 пучок салата латук;
  • 1 банка маринованной кукурузы;
  • 200 г консервированного тунца;
  • 2 помидора;
  • 2 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ч. л. васаби;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • 2 ст. л. любого орехового масла (арахисового, миндального и т. п. );
  • 2 ст. л. соуса соевого;
  • горсть очищенных грецких орехов.

Важный коспонент салата — соус. Орехи немного поджарить на сухой сковороде и измельчить с помощью блендера, добавив к ним ореховое масло и лимонный сок. К получившейся пасте добавить соевый соус, васаби и оливковое масло. Все снова перемешать.

В миске соединить:

  • рис;
  • тунец;
  • кукурузу;
  • крупно нарезанные яйца и помидоры;
  • салатные листья, порванные на куски.
Читайте также:  Простые рецепты салата Морская звезда

Готовое блюдо заправлять соусом непосредственно перед тем, как подавать к столу. Как вариант — подать сам салат и соус в соуснике отдельно.

Со шпротами, солёными огурцами и сухариками

Отличное угощение для любителей шпрот. Сочетание в салате лука, солёных огурцов и ржаных сухариков делают его в меру острым и пикантным.

Ингредиенты:

  • Рецепты рыбных салатов: из шпрот, лосося и горбуши2 варёных куриных яйца;
  • 1 б. шпрот в масле;
  • 1 луковица;
  • 40 г сухариков;
  • 2 огурца солёных среднего размера;
  • майонез — по вкусу.

Салат является слоеным, поэтому важно соблюдать этапы приготовления. Нужно слить масло из банки со шпротами, рыбу размять. Отдельно на терке натереть белки и желтки, нарезать кубиками огурцы, лук мелко порубить. Подготовленные компоненты выкладываются слоями, которые промазываются тонким слоем майонеза:

  • Простые рецепты салатов с рыбойПервым слоем выложить на дно салатницы шпроты.
  • Слой белков.
  • Большая часть лука.
  • Огурцы.
  • Сухарики.
  • Присыпать оставшимся луком, украсить майонезной сеточкой и тёртым желтком.

Готовый салат должен настояться. Перед подачей его можно урасить зеленью и цветами из белка.

Венеция с картофелем

Быстрый, вкусный и сытный салатик. Прекрасно подойдёт как для праздничного застолья, так и в качестве блюда для обычной семейной трапезы.

Ингреденты:

  • 1 банка тунца консервированного;
  • 250 гр. варёного картофеля;
  • 2 сваренных вкрутую яйца;
  • ½ ст. л. сока лимона;
  • 4 ст. л. подсолнечного рафинированного масла;
  • маслины;
  • 4 спелых помидора;
  • 1 ст. л. измельчённой зелени (петрушки, мяты, укропа, лука).

В первую очередь нужно подготовить продукты. Картофель нарезать небольшими брусочками. Яйца измельчить при помощи мелкой тёрки. С тунца слить жидкость в отдельную чашку. Рыбу измельчить и смешать с яйцами. Помидоры нарезать примерно так же, как и картофель.

Приготовить заправку. Для этого достаточно соединить подсолнечное масло с жидкостью, слитой с тунца и соком лимона.

Салат выкладывается слоями:

  • Равномерно распределить часть картофельных ломтиков по дну сервировочного блюда, немного полить заправкой.
  • Сверху распределить яично-рыбную смесь.
  • Помидоры.
  • Картофель, залить остатками соуса.
  • Рыба.
  • Помидоры.

Готовому блюду нужно дать время, чтобы оно пропиталось соусом. Перед пожачей украсить маслинами, нарезанными на половинки или кружочки (произвольно), посыпать рубленой зеленью.

С яблоком и сардинами в томате

Очень красивый и необычный на вкус салат. Для подачи выкладывается горкой на общем сервировочном блюде или порционно.

Ингредиенты:

  • 200 гр. сардин в томатном соусе;
  • 2 ст. л. рассыпчатого варёного риса;
  •  
  • 2 средних луковицы;
  • 4 средних яблока;
  • 1 отварное яйцо;
  • майонез;
  • любая свежая зелень.

Лук необходимо порезать кульцами и обдать кипятком, так уйдёт лишняя горечь. Яйцо и яблоки нарезать небольшими, примерно одинаковыми кубиками. Сардины вместе с соусом размять до состояния однородной массы. Смешать все подготовленные ингредиенты с рисом и заправить майонезом.

Готовому салату дать немного настояться, украсить зеленью. Подавать охлаждённым.

С тунцом и бананом

Необычный салат-коктейль, быстрое и вкусное угощение для торжественного стола. Хорош как для подачи порционно в креманках, так и на общем блюде.

Читайте также:  Простые салаты с майонезом, капустой, морковью и яблоком

Необходимые продукты:

  • Со свежим огурцом и зелёным горошком300 гр. консервированного тунца;
  • 1 спелый банан;
  • 1 мясистый помидор;
  • 1 ст. отварного рассыпчатого риса;
  • 1 ст. л. сока лимонного ;
  • 3 ст. л. 3% уксуса;
  • подсолнечное масло без запаха;
  • свежая зелень, соль и специи.

Предварительно нужно размять вилкой тунца. Помидор обдать кипятком, следом поместить в ледяную воду и снять кожицу. Мякоть порезать некрупными кубиками. Банан нарезать так же, как и томат, сбрызнуть лимонным соком. Приготовить соус, смешав уксус, специи и масло, варьируя вкус на своё усмотрение.

Выложить в посуду для подачи слоями: рыбу, помидоры, банан. Готовую закуску полить соусом и украсить веточками зелени.

Несколько полезных советов

Салаты, в состав которых входит консервированная рыба, всегда пользовались большой популярностью, ведь приготовить их так просто, что справиться будет под силу даже подростку. Однако, как и в любом деле, и здесь имеются определённые нюансы, соблюдение которых добавят в блюдо разнообразия, сделают его вкус нежней и изысканней:

  • С кукурузой и помидорамиГотовить салат лучше с рыбой благородного сорта, консервированной в собственном соку — горбушей, сёмгой, форелью, лососем. Такие блюда очень похожи на салаты с отварной свежей рыбой.
  • Если из рыбы удалить хребтовые косточки — салат получится гораздо нежнее, ведь они хоть и размягчаются в процессе консервации, однако остаются ощутимо жёстче рыбного филе.
  • Заправлять салаты лучше лёгкими майонезами или майонезными соусами для блюд из рыбы.
  • Вкус блюда получится гораздо нежнее, если его заправить сметанно-майонезной смесью, в пропорции 1/1.
  • В качестве заправки для салата необязательно использовать майонез, вместо него можно взять то масло, в котором была законсервирована рыба. Но следует учитывать, что не все его любят.
  • Если в салат добавляется сайра или сардина, то его вкус можно смягчить потерев на рыбный слой немного замороженного сливочного масла.
  • Салат станет гораздо питательней, если в нём будут слои из отварного картофеля или риса. Но перед добавлением их в блюдо — в продукт следует добавить немного масла, сока из рыбной консервы или майонезного соуса.
  • Солить рыбные салаты нужно крайне осторожно, ведь в составляющих продуктах уже содержится достаточное количество соли для гармоничного сочетания вкусов.

Приготовление салатов из консервированной рыбы занимают минимум денег, времени и усилий, однако в результате на столе оказываются красивые, вкусные, полезные блюда, богатые витаминами и микроэлементами.

С любым рецептом можно экспериментировать, добавляя ингредиенты на свой вкус. В результате появляется поистине кулинарный шедевр, который может стать главным украшением стола и любимым семейным блюдом.

Внимание, только СЕГОДНЯ!