Киви — вкусный, полезный и красивый фрукт, который превосходно сочетается со многими продуктами. Из экзотического плода готовят не только изысканные десерты, но и роскошные закуски.
Отведав салат с киви, становится ясно, насколько сильно раскрывается его вкус в сочетании с другими компонентами. Если немного пофантазировать с оформлением блюда, оно станет главным украшением любого стола.
Рецепты салатов с добавлением киви
Салат с киви — это необыкновенное и оригинальное сочетание экзотического фрукта с самыми неожиданными ингредиентами. Изумрудный плод прекрасно гармонирует со множеством продуктов, благодаря чему закуски с его использованием всегда получаются вкусными, аппетитными и элегантными.
Чтобы салат имел насыщенный вкус и красиво выглядел, следует внимательно подойти к покупке основного ингредиента. Зачастую на полках магазинов лежат ещё зелёные или уже переспелые плоды. Такие фрукты испортят не только вкус блюда, но и его внешний вид. Оценивать спелость киви следует на ощупь, слегка надавив пальцем на его поверхность. Слишком твёрдый или мягкий плод для салата не подойдёт. Спелый фрукт должен быть довольно упругим, но не рыхлым. При надавливании не образуется вмятина, появится лишь едва заметное углубление.
Фрукт не должен быть подгнившим или примятым — такие плоды сильно переспели и будут просто разваливаться при нарезке. Не следует приобретать киви, упакованные в какую-либо тару: в большинстве случаев на дне пластикового контейнера или корзиночки обнаружатся несколько испорченных продуктов.
Если фрукт всё же оказался зеленоват, его нужно оставить для дозревания в тёплом месте на несколько дней. Ускорит этот процесс банан или яблоко, помещённые рядом.
Идеальная гармония
Дополнительными компонентами закуски с успехом выступают сыр, куриное мясо, говядина, морковь по-корейски, свежие огурцы и помидоры, разнообразные отварные овощи, кукуруза, яйца, копчёное мясо птицы, грибы, лук, орешки и оливки. Оригинальную нотку придадут ананас, яблоко, виноград, апельсин и банан. Для пикантности используют чеснок, кунжут и соевый соус.
В качестве заправки традиционно выступает майонез. Заменить этот популярный соус можно сметаной или натуральным йогуртом. Поистине волшебного вкуса закуски можно добиться, используя майонез домашнего приготовления.
Решив приготовить необычную закуску, стоит лишь выбрать рецепт салата с киви, запастись необходимыми продуктами и хорошим настроением. Отведав это роскошное блюдо, все домашние и гости придут в полный восторг. Заслуженные комплименты и признание кулинарного мастерства — главная награда, ожидающая умелую хозяюшку.
Изумрудный браслет
Салат из киви «Изумрудный браслет» — это идеальная гармония вкуса, созданная самыми простыми продуктами. Благодаря оформлению, такая закуска украсит любой торжественный стол и порадует гостей аппетитным видом. Помимо всех этих достоинств, блюдо получается очень сытным и питательным, что позволит накормить даже большое количество приглашённых.
Ингредиенты:
6 средних киви;- 200 грамм твёрдого сыра;
- 600 грамм куриной грудки;
- 30 оливок без косточек;
- 200 грамм ядер грецкого ореха;
- 4 свежих огурца;
- соль;
- майонез.
Приготовление:
- Мясо курицы вымыть, поместить в кастрюльку и залить водой. Отправить на плиту, довести до кипения и удалить образовавшуюся пенку. Посолить по вкусу. Варить до готовности мяса, около получаса. Грудку вынуть, остудить и измельчить в виде кубиков небольшого размера.
- Оливки нарезать тоненькими колечками.
- Огурцы ополоснуть, удалить хвостики и измельчить в виде кубиков.
- Сыр натереть, используя крупную тёрку.
- Киви очистить и ополоснуть, после чего нарезать тонкими пластинками.
- Грецкие орехи мелко нарубить.
- Выкладывать салат слоями в виде браслета: курица — майонез — оливки — огурцы — майонез — сыр. Кружочки киви распределить по всей поверхности и бокам салата. Свободные места посыпать грецкими орешками.
- Оставить на 20−30 минут, чтобы закуска настоялась.
Совет по оформлению: чтобы получился красивый и ровный «браслет», следует воспользоваться разъёмной формой для торта. Поставить металлическое кольцо на блюдо, по центру разместить широкий стакан или банку. Выложить салат вокруг ёмкости. Когда блюдо настоится, кольцо снять, а банку удалить. Украсить бока закуски и подать к столу.
С киви и корейской морковью
Отличным вкусом может похвастаться и салат с киви, курицей и сыром. Дополняет набор ингредиентов пикантная морковка по-корейски, отварные яйца и яблоко. Необычное сочетание делает блюдо оригинальным, сочным и божественно вкусным! Салат подойдёт как для семейного обеда, так и для праздничного меню.
Продукты:
2 кисло-сладких яблока;- 8 отварных яиц;
- 400 грамм куриного филе;
- 200 грамм сыра твёрдого;
- 200 грамм моркови по-корейски;
- 2 крупных киви;
- соль, лаврушка, перец душистый;
- майонез.
Процесс:
- Курицу отварить в подсоленной воде, добавив несколько горошин душистого перца и лавровых листиков. Остудить и разделить на длинные волокна.
- Очищенный киви нарезать тоненькой соломкой.
- Яйца очистить, отделить желтки — они не понадобятся. Используя крупную тёрку, измельчить белок.
- Яблоко освободить от кожуры и сердцевины, а затем натереть на крупной тёрке. Руками отжать лишний сок.
- Сыр измельчить на средней тёрке.
- Разложить закуску послойно на большом блюде: курица — майонез — киви — белок — майонез — яблоко — майонез — сыр. Корейскую морковь распределить по всей окружности закуски.
Совет по оформлению: на порционную тарелку поставить формировочное кольцо для салатов. Выложить закуску в прежней последовательности. Снять кольцо, украсить морковью по-корейски.
Изумрудная россыпь
Если хочется удивить гостей изысканным и оригинальным блюдом, на помощь придёт салат с киви и курицей. Изумрудная россыпь превосходно выглядит и имеет великолепный, насыщенный вкус. Благодаря куриному мясу, грибам и сыру слоёный салат получается сытным и питательным. Томаты, киви и лук придают блюду сочность и свежесть.
Ингредиенты:
500 грамм грибов;- 600 грамм филе куриного;
- 200 грамм твёрдого сыра;
- 8 отварных яиц;
- 4 томата;
- 6 киви среднего размера;
- 2 средние луковицы;
- немного растительного масла;
- майонез;
- чёрный молотый перец, соль, лаврушка, перец душистый.
Приготовление:
- Курицу отварить до готовности. После закипания добавить душистый перец, соль и лаврушку. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.
- Грибы тщательно вымыть и нарезать тоненькими пластинками. Обжарить на сковороде, немного смазанной маслом растительным. Когда жидкость полностью испарится, добавить соль и молотый чёрный перец. Снять с огня и остудить.
- Очищенные яйца и сыр измельчить на крупной тёрке.
- Лук очистить, промыть и мелко нарубить.
- Томаты ополоснуть, удалить сердцевинку и нарезать маленькими квадратиками.
- С киви снять кожуру, вымыть и нарезать кубиками более крупного размера, чем остальные компоненты.
- Распределить закуску слоями на большом блюде: курица — лук — майонез — грибы — майонез — сыр — томаты — майонез — яйца — майонез. Киви выложить последними, прикрыв фруктами всю поверхность салата.
Совет по оформлению: салат отлично смотрится в прозрачных креманках. Выложить слои в стандартной последовательности, сверху сделать небольшую горку из киви.
Холодная закуска Экзотика
Довольно экзотический вариант салата. Необычное, но восхитительное сочетание грибов, куриного мяса, киви, ананаса и сыра не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Благодаря сметане закуска обладает нежным, сливочным вкусом и ароматом.
Продукты:
по 450 грамм грибов, куриной грудки и консервированных ананасов;- 1 крупная луковица;
- 225 грамм сыра твёрдых сортов;
- 6 отварных яиц;
- 3 крупных киви;
- 225 миллилитров сметаны;
- масло растительное для жарки;
- майонез;
- соль, перец чёрный молотый.
Процесс:
- В подсоленной воде отварить куриное мясо до готовности. Вынуть из бульона и оставить остывать.
- Лук очистить, ополоснуть и мелко нарезать.
- Грибы промыть и нарезать небольшими кусочками.
- В сковороду налить небольшое количество растительного масла и выложить лук. Жарить до прозрачности, после чего добавить грибы. Когда вода полностью испарится, налить сметану, посолить и поперчить по вкусу. Обжарить ещё несколько минут, после чего снять с огня и остудить.
- Ананас выложить в дуршлаг и оставить, пока не стечёт весь сок. Нарезать небольшими кубиками.
- Яйца очистить и измельчить на крупной тёрке. С сыром поступить так же.
- Остывшую курицу нарезать некрупными квадратиками.
- Киви очистить и нарезать маленькими кубиками.
- Соединить все компоненты в глубокой посуде, заправить майонезом и тщательно перемешать. Сверху украсить измельчённым киви.
Совет по оформлению: на порционную тарелку выложить лист салата-латука, сверху горкой распределить салат. Посыпать кусочками киви.
С киви и копчёным мясом
Своему необычному вкусу закуска обязана копчёному мясу. Зажарка из лука и моркови лишь добавляет блюду оригинальность. Сыр и яйца обеспечивают питательность и сытность, а киви завершает это произведение кулинарного искусства, придавая яркую нотку.
Ингредиенты:
600 грамм копчёного куриного мяса;- 200 грамм плавленого сыра;
- 5 отварных яиц;
- 6 киви среднего размера;
- по 2 моркови и луковицы;
- несколько щепоток сахара;
- 15 миллилитров уксуса 9%;
- растительное масло для жарки;
- майонез.
Приготовление:
- Лук с морковью очистить и ополоснуть. Измельчить овощи: первый небольшими кубиками, вторую — на крупной тёрке. Одну нарезанную луковицу отложить в сторону.
- Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета. Остудить.
- Оставшуюся луковицу поместить в небольшую, глубокую мисочку и залить кипятком. Добавить сахар, уксус и оставить на 15−20 минут. По истечении указанного времени отжать всю жидкость руками.
- Копчёное мясо нарезать некрупными кубиками.
- Плавленый сыр освободить от упаковки и натереть на крупной тёрке.
- Яйца очистить и нарезать маленькими кубиками.
- Очищенные киви нарезать тонкими кружочками.
- Выложить закуску слоями на плоское блюдо: курица — майонез — морковь с луком — майонез — яйца — майонез — лук — майонез. Киви распределить по всей поверхности кушанья.
Совет по оформлению: салат можно подать в виде черепашки. На плоском блюде выложить послойно все ингредиенты, придавая продолговатую форму туловища морской обитательницы. Один целый киви поместить на место головы, ещё два разрезать пополам и сделать из них лапы. Из нескольких маслин вырезать 12 маленьких, тоненьких полосочек — это будут когти и два кружочка вместо глаз. Ротик сделать из моркови.
Советы по приготовлению
Сделать салат с киви очень просто. Это блюдо не занимает много времени и не требует дорогостоящих продуктов. Такая закуска отлично подойдёт на все случаи жизни: в качестве ужина или обеда. А если соблюдать элементарные условия приготовления, салат украсит любой праздничный стол:
- Если закуска готовится заранее, не стоит добавлять киви сразу. Фрукт кладут непосредственно перед подачей на стол. В противном случае он потечёт и заветрится.
- Все компоненты салата должны иметь примерно одинаковую температуру. Так блюдо дольше будет иметь свежий вид и не испортится.
- Очищенные яйца следует ополоснуть под проточной водой. Тогда мелкие части скорлупы, случайно попавшие в закуску, не испортят впечатления от оригинального блюда.
- Чтобы салат имел более пикантный вкус, в заправку следует добавить измельчённый чеснок.
- Закуску нужно хранить в плотно закрытом виде, тогда она не заветрится и не напитается посторонними запахами, которые присутствуют в холодильнике.
Приложив чуточку фантазии, заменяя некоторые ингредиенты и оформляя блюдо с вдохновением, легко создать самое настоящее произведение кулинарного искусства. Не стоит бояться экспериментов и нововведений: если соединить свои любимые продукты, получится вкуснейшее блюдо, которое по достоинству оценят все родные и близкие. Готовьте с удовольствием, приятного аппетита!
Originally posted 2018-04-18 11:05:50.
Внимание, только СЕГОДНЯ!