Сельдерей славится своими полезными свойствами, содержит множество минеральных веществ, клетчатки и витаминов. В различных диетах часто используются салаты с сельдереем стеблевым. Именно стебли обладают легко узнаваемым сочным вкусом, и именно в них находится наибольшая концентрация витаминов.
Этот зеленый овощ прекрасно сочетается практически с любыми продуктами: с мясом, рыбой, фруктами, морепродуктами, используется как в закусках, так и в горячих блюдах. Его волокна благоприятно влияют на пищеварение.
Традиционный рецепт с куриным филе
Такой салат часто подается в ресторанах. Сочетание с яблоком придает вкусу особую нотку. Для приготовления понадобятся следующие продукты:
- куриная грудка или филе — 500 грамм;
- яблоки — 1 штука;
- яйца отварные — 4 штуки;
- сельдерей — 4 стебля;
- грецкие орехи — 2 горсти;
соль, майонез.
Для более яркого вкуса лучше использовать грудку, приготовленную на гриле. Но если сковороды-гриль нет — не беда, можно просто пожарить или отварить мясо. Готовить нужно по следующей инструкции:
- Курицу заранее приготовить и нарезать небольшими кубиками.
- В салатницу нарезать сельдерей и яблоки маленькими кусочками.
- Туда же отправить нарезанную курицу.
- Яйца отварить и натереть на крупной терке.
- Грецкие орехи истолочь.
Все вместе соединить в салатнице и заправлять майонезом.
Такой салат прекрасно дополнит праздничный стол.
Салат с рукколой и тунцом
Пряная руккола — один из необычных ингредиентов в таких салатах. Яркое сочетание понравится даже тем, кто не жалует сельдерей. Для приготовления понадобится:
- сельдерей — несколько стеблей;
- банка консервированного тунца;
- немного укропа;
- головка красного лука;
бальзамический уксус и лимонный сок для заправки.
Такой салат лучше выкладывать слоями не перемешивая. Можно сразу сделать порционные тарелки. Рецепт выглядит следующим образом:
- Промыть рукколу и крупно нарезать, уложить на первый слой.
- Нарезать сельдерей кубиками и уложить сверху.
- Слить воду из банки с тунцом и разложить кусочки рыбы.
- Ялтинский лук измельчить полукольцами, разложить, сбрызнуть бальзамическим уксусом.
- Сверху присыпать измельченным укропом.
Полить блюдо маслом с лимонным соком.
Сытный с грибами и креветками
Такой салат рекомендует гуру кулинарии Юлия Высоцкая. Сочетание креветок и грибов будет питательным и оригинальным, а пикантность салату придаст именно сельдерей. Ингредиенты нужны такие:
- креветки отварные — 150 грамм;
- стебли сельдерея — 4 штуки;
- шампиньоны консервированные — 150 грамм;
- натуральный йогурт — 100 грамм;
- лимонный сок, соль, специи по вкусу;
зеленый лук.
Можно использовать консервированные или маринованные грибы. Нужно только их тщательно промыть. Чтобы приготовить вкусный салат, нужно сделать следующее:
- Выдавить лимонный сок на шампиньоны и дать постоять 10 минут.
- Креветки заранее отварить и очистить. Если замороженные креветки уже вареные, то их нужно поместить на несколько секунд в кипящую воду и тут же отправить в холодную воду.
- Сельдерей нарезать кубиками.
- Для заправки: зеленый лук мелко измельчить, добавить к йогурту, посыпать специями (соль, паприка, белый перец).
В салатнице смешать все ингредиенты и полить соусом.
Фитнес-салат с курятиной
Сам сельдерей практически не содержит калорий. Салат-фитнес с куриным филе будет полноценным приемом пищи, так как содержит белки и клетчатку. Понадобятся такие ингредиенты:
- сельдерей — 4 стебля;
- перец красный болгарский — 1 штука;
- зеленый салат или пекинская капуста — 40 грамм;
- куриное филе отварное — 2 штуки;
- базилик, кориандр, соль;
- оливковое масло, лимонный сок для заправки.
Овощи и курицу нужно нарезать мелкими кусочками и сложить в салатницу. Для заправки смешать пол чайной ложки кориандра и оливковое масло, добавить лимонный сок. Солить и перчить по вкусу, сверху немного присыпать базиликом.
Легкий летний вариант
Такой салат лучше всего делать летом со свежими поспевшими овощами. Понадобится молодой кабачок и огурец. Все ингредиенты нужно нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Кабачок можно отдельно сбрызнуть уксусом с солью и дать ему немного постоять. Нужно взять следующие продукты:
- молодой кабачок;
- сельдерей несколько стеблей;
- 2 огурца;
- зелень петрушки;
- соль, уксус;
- оливковое масло.
Подойдет для летнего ужина с бокалом белого вина.
Салаты с творогом и фруктами
Сочетание с фруктами будет настоящим витаминным зарядом для организма.
Из фруктов можно использовать 5−7 спелых слив и консервированный ананас. Для заправки подойдет оливковое масло, лимонный сок и горсть измельченных грецких орехов. Ингредиенты мелко порезать (сливы можно напополам) и разложить на листе зеленого салата.
А следующий вариант понравится и взрослым, и детям. Оригинальность вкусу придадут несколько веточек мяты. Что понадобится:
- 2−3 стебля сельдерея;
- 2 кислых яблока;
- 100 грамм творога;
- 100 мл сметаны;
- веточки мяты;
- сок лимона, оливковое масло.
Яблоки и сельдерей лучше нарезать тонкой соломкой, сразу полить соком лимона и заправить маслом. Отдельно протереть творог через сито и соединить со сметаной. Выложить творожную заправку на блюдо, далее разложить подготовленные ингредиенты вокруг массы в форме колечка. Украсить листочками мяты.
Блюда с сельдереем — прекрасная возможность поэкспериментировать на кухне и создать собственные неповторимые сочетания вкусов.
Originally posted 2018-03-21 07:05:52.
Внимание, только СЕГОДНЯ!