Как приготовить салат «Светофор» с болгарским перцем

Наверняка каждый согласится, что еда должна быть не только вкусной, но и красивой. Имеющее аппетитный вид блюдо способно не просто утолить голод, но и поднять настроение. Одно из таких кушаний — салат «Светофор», который по праву может гордиться своей красотой и яркими красками. Закуска украсит любой праздничный стол и подарит эстетическое наслаждение всем гостям.

Феерия цвета и совершенство вкуса

Салат Светофор обладает великолепным качеством — его можно готовить практически из всех существующих продуктов, соблюдая лишь одно простое условие: все ингредиенты должны иметь разную цветовую гамму. Благодаря этому закуску смело можно считать универсальной. Блюдо можно подать к обеду в кругу семьи, использовав для него самые простые продукты, или же украсить салатом праздничный стол, приготовив его из более изысканных ингредиентов.

Самым популярным компонентом салата считается сладкий перец. Это не удивительно, ведь вкусный и сочный овощ представлен разнообразной цветовой гаммой, сходной с колером сигналов светофора. Дополнительными ингредиентами часто выступают куриное мясо, корейская морковь, томаты, огурцы, пекинская капуста, индейка, картофель, апельсины, яблоки и даже чипсы. Свежая зелень добавляет сочных красок, вызывая неутолимое желание поскорее отведать восхитительное блюдо.

Классической заправкой можно смело назвать всеми любимый майонез. Но и его вкус может быть весьма разнообразным: в соус кладут чеснок, зелень и различные пряности. В качестве заправки может выступать оливковое масло с лимонным соком, сметана или йогурт.

Подавать такую закуску рекомендуется в большой прозрачной салатнице или порционных однотонных креманках. В такой посуде красота и изысканность блюда выглядят ещё более роскошно.

Приготовив закуску один раз, возникнет неумолимое желание делать это снова и снова. Простор для экспериментов и полёта фантазии обеспечен! Подготовка продуктов, нарезка и оформление салата не занимают много времени, что позволяет делать его так часто, как хочется. А простота его приготовления порадует всех хозяек, включая тех, кто только постигает азы кулинарного мастерства.

Пошаговые рецепты подскажут как приготовить салат «Светофор», который порадует всех близких и родных своим непревзойдённым вкусом и шикарным видом.

«Светофор» с корейской морковью

Закуска не только вкусная и нарядная, но и очень сытная. Следует учитывать что салат «Светофор» с курицей и корейской морковью готовится быстро, а съедается просто моментально. Количество продуктов можно смело увеличивать вдвое, тогда уж точно вся семья останется довольной.

Ингредиенты:

• 2 свежих огурца;
• 600 г куриного филе;
• по 2 сладких перца красного и жёлтого цвета;
• 300 г сыра твёрдых сортов;
• 400 г острой моркови по-корейски;
• майонез.

Приготовление:

1. Куриное филе ополоснуть и при необходимости удалить всё плёнки. Положить в небольшую кастрюльку, залить холодной водой и отправить на средний огонь. После закипания посолить и добавить несколько горошин перца душистого. Варить на умеренном огне около получаса. Вынуть филе из бульона и полностью остудить.
2. Сладкий перец освободить от семян и плодоножки. Нарезать соломкой, длиной около 3 см.
3. Огурцы ополоснуть, удалить хвостики и очистить от кожуры. Измельчить на крупной тёрке. Оставить на 5−10 минут, чтобы овощи пустили сок. Всю жидкость отжать руками.
4. Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
5. Морковь по-корейски выложить в сито и дать стечь соку.
6. Остывшее куриное мясо нарезать соломкой.
7. Смешать все компоненты и заправить майонезом.

Для более оригинального вкуса куриное филе можно обжарить на гриль-сковороде до румяной корочки.

Оригинальная закуска с чипсами

На любом торжественном столе салат «Светофор» с чипсами займёт достойное место. Великолепный вид и необычный вкус блюда порадуют всех приглашённых. Хрустящий картофель придаёт закуске ту нотку оригинальности, которой часто не хватает в салатах. Восторженные отзывы и всеобщее признание кулинарного мастерства повара обеспечены!

Продукты:

• 1 копчёная куриная грудка;
• 1 крупная морковь;
• 1 средняя свёкла;
• по 0,5 банки консервированной кукурузы и горошка;
• 100 г пекинской капусты;
• 1 средняя луковица;
• средняя упаковка чипсов с любым вкусом;
• по 50 г сметаны и майонеза;
• соль.

Процесс:

1. Морковь и свёклу очистить, а затем ополоснуть. Измельчить овощи на корейской тёрке, присолить и выложить в отдельные пакеты. Кульки со свёклой и морковью плотно завязать и отправить на верхнюю полку холодильника.
2. Пекинскую капусту нашинковать тонкой соломкой.
3. Куриную грудку разобрать на длинные волокна и нарезать в виде соломки.
4. Кукурузу и горошек поочерёдно откинуть на сито, чтобы удалить всю жидкость.
5. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами. Переложить измельчённый овощ в глубокую ёмкость и залить кипятком. Оставить на несколько минут, чтобы ушла вся горечь.
6. Свёклу и морковь вынуть из холодильника, освободить от пакетов и немного отжать руками.
7. Сметану и майонез соединить и перемешать.
8. В центр большого блюда поставить стакан в перевёрнутом виде. Все подготовленные продукты выложить отдельными горками вокруг ёмкости.
9. Убрать стакан. На его место выложить сметанно-майонезный соус.
10. По всей поверхности соуса разместить чипсы, стараясь использовать только целые пластинки.
11. Салат перемешивается непосредственно перед употреблением.

Вкус заправки можно разнообразить. Чеснок придаст пикантность, а измельчённый на тёрке маринованный огурец — оригинальность.

Изысканный салат с морепродуктами

Отведав салат «Светофор» с болгарским перцем и морепродуктами, становится ясно, насколько изысканно сочетаются эти ингредиенты. Сочные овощи и нежные креветки с пикантной чесночной заправкой непременно придутся по вкусу даже самым требовательным гурманам. Отварные яйца делают закуску питательной и сытной.

Ингредиенты:

• 400 г креветок среднего размера;
• 3 отварных яйца;
• 3 болгарских перца разных цветов (зелёный, красный, жёлтый);
• 3 зубка чеснока;
• 100−150 г майонеза;
• соль.

Приготовление:

1. В кипящую воду засыпать креветки и отварить в течение 10 минут. В процессе приготовления подсолить. Остудить и очистить.
2. Чеснок очистить, вымыть и пропустить через пресс. Соединить с майонезом.
3. Очищенные яйца и креветки нарезать как можно мельче.
4. Соединить измельчённые продукты с чесночным соусом и тщательно перемешать. При необходимости посолить.
5. У болгарского перца аккуратно вырезать плодоножку и очистить от семян. Овощи должны остаться неповреждёнными.
6. Начинить перцы готовым салатом и отправить в холодильник на несколько часов.
7. Хорошо настоявшиеся перцы нарезать кольцами шириной около 1 см. Это необходимо делать большим острым ножом.
8. Выложить на большое блюдо в соответствии с цветовой гаммой светофора.

Для более однородной консистенции готовый салат можно измельчить в блендере.

С яблоками и индейкой

Впереди праздники и хочется удивить гостей? Это легко сделать с помощью салата «Светофор»! Рецепт с индейкой, яблоками и сыром подойдёт для торжественных мероприятий. Неповторимый вкус закуски обусловлен сочными фруктами и сладким перцем. Нежнейшее мясо индейки и зелень создают идеальную гармонию вкуса.

Продукты:

• 300 г твёрдого сыра слабосоленых сортов;
• 600 г филе индейки;
• 2 кисло-сладких крупных яблока;
• 6 сладких перчин разного цвета;
• по 1 большому пучку петрушки и укропа;
• по 150 грамм майонеза и сметаны;
• соль.

Процесс:

1. Филе индейки ополоснуть, отправить в подходящую ёмкость и залить водой. Поставить на плиту, сделав средний огонь. После закипания снять пену и посолить по вкусу. Варить до готовности (30−40 минут). Выложить на тарелку и остудить.
2. Сладкие перцы вымыть и очистить от семян, не нарушая целостности овощей. Отрезать от каждого по 4 кольца, одинакового размера. Отложить их в сторону, они понадобятся для украшения. Оставшийся перец нарезать соломкой, не смешивая цвета.
3. Яблоки ополоснуть, удалить сердцевину и нарезать кубиками среднего размера (1 см). Кожуру можно снять.
4. Сыр измельчить так же, как и фрукты.
5. Остывшее мясо нарезать кубиками (1 см).
6. Зелень вымыть и хорошо просушить. Отложить 5−6 веточек петрушки для украшения. Оставшийся продукт мелко нарубить.
7. Майонез и сметану хорошенько перемешать.
8. Выкладывать салат слоями в широкий, низкий стакан с прозрачными стенками. Красный перец — сыр — зелень — жёлтый перец — яблоко — зелень — индейка — зелёный перец. Каждый слой смазать соусом.
9. Верхушку каждой порции смазать соусом, украсить отложенным колечком перца и листочками петрушки.

Индейку может заменить другое мясо. Отлично подойдёт куриное филе или говяжья мякоть.

Овощная роскошь

Такое блюдо придётся по вкусу любителям лёгких закусок. «Светофор» с оригинальным сочетанием овощей и пикантной заправкой прекрасно подойдёт к мясным блюдам. Гармоничный вкус и свежесть салата напомнят о знойном лете даже в самый морозный день.

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан пекинской капусты;
• 2 сладких перца разных цветов (красный и зелёный);
• 1 крупная сладкая луковица;
• 200 г сахарной консервированной кукурузы;
• 100 мл оливкового масла;
• 20 мл красного винного уксуса;
• 40 г горчицы;
• соль, молотый чёрный перец.

Приготовление:

1. Пекинскую капусту нашинковать как можно тоньше, после чего помять руками. Так овощ будет мягче и даст больше сока.
2. Перец очистить от семян и ополоснуть. Нарезать тонкой соломкой.
3. Кукурузу откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость.
4. Очищенную луковицу нарезать тоненькими полукольцами.
5. Приготовить соус: масло, горчицу, уксус, соль и перец соединить, и взбить до однородной, густоватой консистенции.
6. Смешать все овощи и заправить соусом. При необходимости поперчить и посолить. Тщательно перемешать.
7. Отправить салат в холодильник на один час. За это время овощи хорошо промаринуются соусом.
8. Выложить в красивую салатницу, украсить свежей зеленью и подать к столу.

Для овощного «Светофора» можно использовать и другие свежие овощи. Отлично подойдут огурец, томаты, салат-латук и стручковая фасоль.

Тонкости приготовления

Каждая хозяйка знает, что все блюда, даже не требующие особых навыков, нуждаются в особом подходе. Только при соблюдении всех тонкостей приготовления, получится красивое и вкусное кушанье. «Светофор» не является исключением, небольшие советы помогут усовершенствовать салат и добиться наилучшего результата:

• болгарский перец для закуски должен быть сочным и мясистым. В противном случае салат не будет иметь столь аппетитного вида и изысканного вкуса. Этим качеством обладают импортные сорта перца;
• украшение салата должно состоять из тех продуктов, которые присутствуют в его составе. Это правило не касается свежей зелени;
• мясо в составе «Светофора» можно заменить рыбой. Замечательно подойдут лосось, сёмга, форель и горбуша. Более насыщенный вкус будет у обжаренного стейка, а для диетических блюд подойдёт отварное филе;
• чтобы уменьшить калорийность салата, его можно заправить обезжиренным йогуртом;
• решив приготовить «Светофор» с томатами, из них необходимо удалить жидкую часть. Если этого не сделать — салат «потечёт».

Готовить «Светофор» — сплошное удовольствие. Ведь он не требует дорогих продуктов, сложных действий и большого количества времени. Экспериментируя с компонентами, можно создать абсолютно новый рецепт закуски. Вдохновение, фантазия и хорошее настроение — залог безупречного салата.

Originally posted 2018-03-28 13:10:20.