Филе минтая — диетическое, лёгкое, вкусное блюдо. С его помощью можно приготовить что-то незамысловатое, например, минтай с картошкой в рукаве, или уделить время более трудоёмкому рецепту. В любом случае получится невероятно нежное блюдо. Филе минтая можно жарить, варить, тушить, запекать, сделать из него рыбный суп, уху, котлеты, пирог и много других вкусностей.
Основные рецепты с рыбным филе
Каждому человеку необходимо включать рыбу в свой рацион вне зависимости от возраста как в первые, так и во вторые блюда.
Запекание с овощами
Самое обыкновенное блюдо, которое не требует большого количества продуктов и времени на приготовление. Рецепт рассчитан на 3−4 порции. Ингредиенты:
- Рыбное филе — 5 шт.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 3 шт.
- Сметана 20% — 400 г.
- Специи для рыбы.
Морковь растереть на средней тёрке. Лук нарезать небольшими полукольцами. В сметану добавить специи и морковь. Противень застелить фольгой. Первым слоем выложить лук, сверху — рыбу. Потом добавить сметанную смесь с морковью. Духовку разогреть до 200 градусов. Запекать блюдо около 20 минут. Рыбу можно подавать как вместо гарнира, так и в сочетании с ним.
Под сырной подушкой
Минтай рекомендуют включать в рацион при диетах. В приготовлении этого блюда отсутствует масло, поэтому оно получится нежирным и без вредных веществ. Состав:
Твёрдый сыр — 100 г.- Сок лимона — 1 шт.
- Филе рыбы — 500 г.
- Луковица — 1 шт.
- Лист лавровый — 2 шт.
- Специи по вкусу.
Филе рыбы натереть, начинить специями и лимоном. Сыр натереть на тёрке, лук нарезать кольцами любой формы. Форму смазывать не нужно, можно застелить фольгой. Выложить рыбу, лук. Сверху посыпать лаврушкой, сбрызнуть соком лимона и посыпать сыром. Поставить в духовку на 25−30 минут.
Рыба в кляре
Время приготовления — около часа. При таком способе приготовления рыба получается сочной. Ингредиенты:
- Яйцо — 3 шт.
- Минтай — 3 шт.
- Мука пшеничная — 200 г.
- Сметана или сливки — 20 г.
- Лимон.
- Специи.
Приготовление начать с разморозки рыбы. Промыть её, очистить и нарезать кусочками толщиной не более 2 см. Желательно предварительно замариновать продукт. Сбрызнуть лимонным соком, добавить специи и оставить на 15 минут. Кляр делается с помощью смешивания яиц, муки и сливок или сметаны. Сковородку разогреть, налить растительное масло. Каждый кусочек рыбы обмакивается в кляре и обжаривается на сковородке до появления рыжей корочки.
Котлеты в мультиварке
Детский рецепт котлет давно известен. Бабушки, несомненно, готовили это своим детям и внукам. Состав:
Филе минтая — 600 г.- Хлеб.
- Луковица — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Молоко — 100 г.
- Специи.
- Паста томатная — 2 ст. ложки.
Хлеб размочить в молоке или в воде. Овощи вымыть и очистить. Рыбу промыть и очистить, если в этом есть необходимость. Через мясорубку или кухонный комбайн пропустить овощи, пол-луковицы, филе рыбы, половину моркови и хлеб, предварительно отжать от молока. Все смешать, добавить яйцо и специи. Мультиварку привести в режим выпечки, выставить таймер на 30 минут. Дно промазать маслом. Сформировать форму котлет, каждую обмакнуть в муку и опустить на дно мультиварки.
После приготовления котлет нужно подготовить к ним соус. Для этого томатную пасту разбавить водой, посолить и поперчить. Оставшиеся овощи используются для пассировки. Когда овощи будут готовы, к ним вылить томатный соус и потушить все вместе около 10 минут. К готовой подливе в мультиварку выложить котлеты. Они должны быть полностью покрыты томатом. Если не хватает нужного количества соуса — добавить кипячёную воду. Установить программу «Тушить» и оставить на 20 минут.
Уха из минтая
Это классический рецепт ухи из минтая. Кулинары с опытом экспериментируют с этим блюдом, и ингредиентов становится все больше и больше. Даже ребёнок оценит такое блюдо Ингредиенты:
- Рыба — 1 кг.
- Картошка — 600 г.
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Петрушка, лавровый лист, соль.
Первым делом рыбу разморозить, очистить от внутренностей, удалить головы. Их выложить в кастрюлю, залить водой. Время варки минтая до готовности не превышает 30 минут. Головы исключить из получившегося бульона. Подготовить остальные продукты. Оставшуюся рыбу нарезать кусками любой формы, лук мелко нашинковать. Картошку нарезать кубиками, а морковь — соломкой с использованием тёрки.
В кипящий бульон опустить картофель на 10 минут, после добавить рыбу и варить ещё 15 минут. В процессе варки бульон подсолить. Овощи — лук и морковь — добавить в последнюю очередь и варить ещё около пяти минут. Выключить огонь, не забыть добавить зелень и лавровый лист. Перед употреблением желательно настоять рыбный суп около 20 минут.
Минтай часто используют в банкетных меню. Он очень удобен в использовании, его можно как разморозить, так в дальнейшем и заморозить. К нему подойдёт любой гарнир, например, картофельное пюре, рис, гречневая каша, макаронные изделия.
Рыба с овощами
Данное блюдо готовится в микроволновой печи. С кастрюлями и духовкой можно пока повременить. Состав:
- Сыр «Фета» или другой творожный сыр — 250 г.
- Томаты — 2 шт.
- Сок одного лимона.
- Соль, перец.
- Филе минтая — 600 г.
Рыбу нарезать порционно, сначала её промыть и выложить на салфетку, чтобы вода впиталась в нее. Лимонным соком обработать каждый кусок рыбы. Сыр достать и дать ему стечь. Томаты нарезать кружками. Филе рыбы сложить в блюдо для микроволновой печи, сверху положить помидоры. Приправить специями и зеленью. Творожный сыр порезать кубиками и сложить поверх томатов. Выпекать на режиме «Гриль» около 15−20 минут.
Приготовление выпечки и закусок
Огромное количество горячих блюд из рыбных продуктов существует на сегодняшний день. Оказывается, у них очень много поклонников. Рыбная выпечка также не является исключением.
Рыбный пирог
Все, что понадобится для рыбного пирога: минтай, духовка, тесто, сыр, укроп. Для приготовления нужно взять :
- Тесто слоёное — 1 лист.
- Лук — 1 шт.
- Сыр любого вида — 200 г.
- Зелень, соль, перец.
- Яйцо — 1 шт.
- Рыба — 600 г.
Минтай прожарить на масле. Натереть сыр, лук пассировать отдельно от всех продуктов. Тесто разморозить, раскатать потоньше. На середину листа выложить рыбу, следом — лук, а сверху — сыр. Тесто по бокам разрезать на полоски, чтобы была возможность его заплести. Кончики тщательно сщипить, чтобы внутренность пирога не просочилась. Желтком смазать поверхность теста. Поставить в духовку на 30 минут. Дать остыть немного и посыпать зеленью готовую выпечку.
Рецепт салата с минтаем
Минтай хорошо используют в салатных блюдах, он сможет заменить любой вид мяса. Для салата нужны следующие ингредиенты:
Филе рыбное — 500 г.- Солёные огурцы — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Зелень сельдерея.
- Зелёный консервированный горошек — 100 г.
- Заправка для салата — 200 г.
Рыбу и морковь отварить по отдельности. 20−30 минут варить минтай. В салатницу порезать филе и морковь кубиками. Соединить зелень, лук и горошек. Все смешать и заправить салатной добавкой.
Минтай относят к тресковым видам рыб. Рыба живёт в холодных водах до 16 лет. Может опуститься на глубину более 700 метров, поэтому чтобы её рассмотреть, придётся воспользоваться подводным поисковым аппаратом. Питается минтай в малом возрасте в основном раками, позже в рацион поступают мелкие рыбы. Содержания микроэлементов в этой рыбе разнообразное: витамины РР, калий, фосфор, йод, фтор, сера, витамин А. Минтай — это своеобразный клад белка и йода. Эту разновидность рыбы рекомендуют даже годовалым детям.
Минтай — это продукт, из которого можно приготовить множество блюд. Мясо белого цвета буквально тает во рту. Главный плюс — это содержание небольшого количества костей, что позволяет легко и быстро разделать рыбу. Благодаря лёгкой усвояемости и сбалансированному составу минтай обрёл большое количество поклонников в разных странах мира.
Originally posted 2018-03-28 13:09:59.
Внимание, только СЕГОДНЯ!