Стручковая фасоль,  рецепты В последние годы резко выросла популярность стручковой фасоли. Рецепты её приготовления не ограничиваются гарнирами. Этот овощ считается очень полезным, так как в нём содержится много витаминов и минералов. Благодаря неяркому вкусу фасоль отлично сочетается с другим ингредиентами блюда. Из неё можно делать очень вкусные супы и салаты.

Содержание материала

Самые вкусные гарниры

Для приготовления гарниров можно использовать как свежую, так и замороженную зелёную стручковую фасоль. Как приготовить овощи, известно многим опытным хозяйкам. Свежие стручки сначала замачивают в холодной подсоленной воде на 20—30 минут. Затем обрезают края и варят овощи в течение 7 минут. Замороженную фасоль кидают в кипящую воду не размораживая.

Суп с зеленой фасолью

Отличный гарнир можно приготовить из молодой зелёной фасоли. Рецепт приготовления покажется простым даже для неопытной хозяйки. Необходимы следующие составляющие:

  • Суп с зеленой стручковой фасолью400 граммов стручков;
  • 100 граммов лука;
  • 20 граммов чеснока;
  • 25 граммов рафинированного масла;
  • красный или чёрный молотый перец;
  • соль.

Суп из зеленой фасолиСначала нужно отварить фасоль в солёной воде. На такое количество требуется 2 литра жидкости. Стручки следует класть в кипящую воду и варить 5 минут. На сковороде разогревают оливковое масло и обжаривают кубики лука до золотистого цвета. Затем в сковороду кладут фасоль и обжаривают 2 минуты. В последнюю очередь добавляют мелко нарезанный чеснок. Перед подачей в блюдо добавляют немного соли и перца.

Читайте также:  Рецепты блюд с филе минтая: уха, пирог, котлеты

Некоторые хозяйки используют помидоры при тушении стручков. Сначала они отваривают спаржевую фасоль в большом количестве солёной воды. Затем обжаривают её вместе с помидорами и лучком на сковороде. Зелень и чеснок добавляют за пару минут до готовности блюда.

Зелёные стручки, к сожалению, не подходят для приготовления пюре, но их можно использовать для приготовления сытного лобио. Для этого блюда нужны такие продукты:

  • Стручковая фасоль,  рецепт 500 граммов стручков;
  • 1 небольшая луковица;
  • горсть грецких орехов;
  • 1 пучок укропа;
  • 1 пучок кинзы;
  • 4 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • молотый перец;
  • соль.

Зеленая стручковая фасоль,  рецептыСначала необходимо приготовить заправку. Орехи, чеснок и зелень нужно измельчить и перемешать. Затем в заправку добавляют специи и оливковое масло. Масса должна иметь консистенцию густой сметаны. В сковороде разогреть немного масла и обжарить лук, нарезанный кубиками, до полуготовности. Затем туда добавляют зелёные стручки. За 2 минуты до готовности блюда в сковороду стоит добавить заправку. Лобио можно есть в горячем и холодном виде.

Некоторые мужчины готовят омлет из стручковой фасоли с курицей. Рецепт можно менять в зависимости от наличия в доме необходимых продуктов. Сначала стручки отваривают до готовности в большом количестве воды. Затем их выкладывают на раскалённую сковороду, где до этого обжаривались кусочки курицы, и заливают яйцами. В блюдо можно добавить кусочки индейки, говядины или же обычные сосиски.

Читайте также:  Как вкусно приготовить куриные крылышки: семь рецептов

Рецепты супов из зелёной фасоли

Стручковую фасоль можно использовать для приготовления вкусных и полезных супов. Для варки простого блюда нужны следующие продукты:

  • Зелёная фасоль стручковая2 куриных окорочка;
  • 350 граммов зелёной фасоли;
  • 1 луковица;
  • 1 маленькая морковка;
  • 2 крупных помидора;
  • 3 средних картофелины;
  • соль;
  • растительное масло.

Сначала необходимо сварить куриный бульон из 2 литров воды. Затем нужно очистить мясо от костей и шкуры. В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный брусочками. Пока картошка варится, на растительном масле следует обжарить кубики лука и моркови. Помидоры следует очистить от кожуры и семян. Затем их нарезают кубиками и обжаривают с луком и морковью. Когда картофель сварится, в кастрюлю кладут стручки фасоли и зажарку. Суп нужно посолить и варить в течение 15 минут. Есть его нужно сразу после приготовления.

Суп-пюре отлично подойдёт для лечебного питания. Его можно приготовить довольно быстро. Для его приготовления нужны следующие продукты:

  • Как приготовить суп из стручковой фасоли200 граммов картофеля;
  • 300 граммов зелёной фасоли;
  • 25 граммов сливочного масла;
  • 1 стакан молока;
  • соль.

Сначала необходимо почистить картофель. Его нарезают брусочками. Литр чистой воды налить в кастрюлю с толстым дном и поставить на огонь. Картофель кладут в кипяток и варят 20 минут. Затем в кастрюлю кладут стручки фасоли. Через 10 минут суп снимают с огня. Овощи нужно измельчить с помощью погружного блендера. Затем кастрюлю опять ставят на огонь и добавляют в неё молоко и сливочное масло. После закипания нужно добавить соль и снять кастрюлю с огня. Блюдо подают на стол горячим.

Читайте также:  Польза чечевицы и рецепты приготовления блюд

Популярные салаты из овощей

Из стручков можно сделать много полезных и вкусных салатов. Для приготовления диетического блюда понадобятся:

  • Стручковая фасоль с курицей,  рецепты200 граммов фасоли;
  • 5 помидоров черри;
  • 2 зубчика чеснока;
  • зелень укропа или петрушки;
  • нежирный йогурт;
  • соль.

Сначала следует отварить фасоль в подсоленной воде. В салатник нужно положить нарезанные стручки, половинки помидоров, натёртый чеснок им мелко нарезанную петрушку. Овощи следует перемешать и посолить. Заправляют салат нежирным йогуртом. Блюдо подают на стол, посыпав зеленью.

Из зелёной фасоли можно сделать сытный салат, который можно подать на стол в качестве основного блюда. Необходимы следующие ингредиенты:

  • Зеленая фасоль,  рецепты300 граммов стручков;
  • 100 граммов консервированной кукурузы;
  • 1 маленькая луковица;
  • 300 граммов копчёной курицы;
  • майонез;
  • укроп;
  • соль.

Приготовления зелёная фасоль,  рецепты

В первую очередь отваривают фасоль и остужают. Её нужно нарезать на кусочки длиной 1—2 сантиметра. Курицу и лук режут кубиками. В салатник кладут фасоль, кукурузу, мясо и лук. Все ингредиенты нужно перемешать и заправить майонезом. Перед подачей салат посыпают мелко нарезанным укропом.

Внимание, только СЕГОДНЯ!