В летнее время, когда жарко, многие предпочитают свежие овощи и салаты из них. В зимнее же время, когда не остаётся в полной мере свежих овощей, на выручку приходит куриное мясо. Салаты с мясными продуктами и замороженными либо консервированными овощами позволяют не только насытиться, но и очень полезны. Очень питательным получится салат с фасолью и курицей. К тому же продукты, входящие в его состав, весьма полезны.
Польза продуктов
Каждый продукт в салате играет важную роль не только в плане вкуса. Мясо — богато белком. Куриное мясо — диетический продукт, так как мясо легко усваивается и имеет высокое содержание белка, который просто незаменим для тех, кто худеет или же старается придерживаться правильного питания.
Куриное мясо
Известный факт, что в разных частях курицы разная калорийность, также она зависит от того, как её приготовили. Курица-гриль или курица, обжаренная на масле вместе с кожурой, в которой находится больше всего ненужных вредных веществ и жиров, является самой калорийной. Но в диетических рецептах будет использоваться варёное или копчёное мясо без кожи.
В курице много белка, железа, калия, магния, фосфора, витаминов А, Е и группы В.
Куриное филе чаще всего используют в различных салатах. Им можно заменять другие ингридиенты, например, ветчину или варёную колбасу, тем самым блюдо станет намного полезнее, и ваше здоровье скажет вам спасибо.
Особенности приготовления курятины для салатов
Чтобы грудка получилась нежной, сочной и не резиновой, то её необходимо перед варкой промыть под проточной водой и закладывать в уже закипевшую и подсоленную воду. Затем сделать на плите несильный огонь и не до конца прикрыть крышкой. Не забывать снимать пену с бульона.
В идеале, после закипания добавить лавровый лист, зелень по желанию, чёрный перец горошком, лук с морковкой немелкими кусками. Так их легче будет потом шумовкой выкинуть это, так как они нужны лишь для того, чтобы мясо стало более ароматным.
Когда грудка сварилась не нужно сразу вытаскивать её из бульона. Дождитесь пока мясо остынет вместе с жидкостью, так оно станет ещё вкуснее.
Время варки зависит с косточкой мясо варите или же чистое филе. При приготовлении мяса на косточке время варки, конечно же, становится больше: примерно около получаса после закипания. Для филе достаточно будет двадцати минут, а если вы приняли решение сварить мясо кусочками, то время варки не должно превышать десяти минут.
Если мясо замороженное, то его необходимо предварительно при комнатной температуре оставить на несколько часов до полной разморозки.
Фасоль — кладезь витаминов
Кухни всего мира используют фасоль в приготовлении различных блюд. У неё нейтральный вкус и это позволяет ей сочетаться практически со всеми продуктами на нашей кухне. Насчитывают 250 видов фасоли. Она бывает чёрная, зелёная, красная, белая, серая, фиолетовая. Для готовки пригодны стручки и бобы.
Фасоль активно способствует улучшению нашего организма при разных заболеваниях. Богата микро— и макроэлементами, витаминами. Цинк разбудит спящий обмен веществ, что улучшит обменные процессы. Великолепно влияет на нашу кожу, на лечение гипертонии, а также на пищеварительную систему.
Выводит токсины и шлаки, снижает уровень сахара в крови. Идеальный овощ для больных диабетом. Предупреждает возникновение раковых опухолей, а магний укрепляет кости и зубы.
Свежую фасоль в пищу не употребляют. Её можно тушить, варить, консервировать, солить, мариновать. Её также можно тушить с добавлением мяса и разнообразных овощей, варить супы. Из неё делают пюре, которое вкусное как гарнир и как начинка для пирогов. Очень вкусная как горячая фасоль, так и в холодном виде.
Салаты с курицей и фасолью очень полезны и недаром занесены диетологами в десятку наиболее полезных продуктов питания для человека.
В преддверии праздников все хозяйки начинают суетно обдумывать, что же необыкновенное приготовить на праздничный ужин. Надо же удивить своих домашних, так ещё и гости с соседями придут и надо, чтобы все были сыты и довольны.
Нужно попробовать уже полюбившиеся семье блюда, разнообразить чем-то новеньким и сытным, но в то же время не очень калорийным, а то прекрасная половина гостей и не притронется к такому блюду на выручку придёт салат из курицы и фасоли.
Вкусные рецепты
Простой салат из куриной грудки с фасолью
Понадобится одна куриная грудка без кожи, одна баночка красной фасоли, семь штук маринованных огурцов или корнишонов, одна головка репчатого лука, майонез надо добавлять в салат по вкусу.
Курицу и огурцы нарезать кусочками, лук, нарезанный полукольцами, нужно обжарить на растительном масле на сковородке. Открыть банку с фасолью и слить ненужную жидкость, а затем просто соединить все продукты в красивом салатнике и перемешать с майонезом или сметаной.
Хорошим вариантом в копилку салатов станет таковой из грибов и фасоли
Ингредиенты для салата из фасоли с шампиньонами:
- Яйцо куриное — пять штук.
- Свежий огурец — 1—2 штуки.
- Фасоль красная консервированная — одна банка.
- Шампиньоны (можно консервированные) — 300— 500 грамм.
- Укроп, петрушка — по одному пучку.
- Майонез по вкусу.
Грибы обжарить на растительном масле с луком, яйца мелко нарезать, огурец нашинковать соломкой, а с фасоли слить жидкость и всё перемешать. Майонез опять же добавить по вкусу.
Приятного аппетита!
Рецепт салата с мясом и фасолью с добавлением апельсина придаст блюду не только изысканный вкус, но и на вид получится очень красивым.
Ингредиенты для салата:
- один окорочек копчёный;
- один апельсин;
- банка зелёного горошка;
- банка красной фасоли;
- сметана или майонез по вкусу;
- зелень по вкусу.
В глубокую тарелку нарезать кубиками мясо и апельсин. Туда же добавить горошек и фасоль. Перемешать с зеленью и сметаной. Салат получится очень красивый благодаря разноцветным продуктам, и, несомненно, займет центральное место на праздничном столе.
Приятного аппетита!
Ещё один салат из курицы и фасоли консервированной, только на этот раз белой. Будет шикарным украшением любого стола как праздничного, так и простого застолья.
Приготовить его очень легко:
Нарезать кусочками 250 грамм куриное филе и обжарить на растительном масле, не забыть дать стечь лишнему маслу. А также при желании можно запечь мясо в духовом шкафу, приправив своими любимыми специями. Открыть банку белой фасоли, слить ненужный фасолевый сок и высыпать в прозрачный салатник.
Туда же добавить 200 грамм корейской морковки, только недлинной, а то будет неудобно есть. Посыпать промытой и измельчённой зеленью на свой вкус. Заправить сметаной или майонезом.
Так как салатник у нас прозрачный, то всё изобилия красок будут видеть гости и аппетит не заставит себя долго ждать.
А если приготовить салат из курицы с фасолью рецепты с добавлением хрустящих сухариков, то первыми кто протянет к нему тарелки будут, конечно же, дети. Какой же ребёнок откажется от салата с хрустящими сухариками? Да и взрослые останутся от такой вкуснятины в восторге.
Салат с фасолью, курицей и сухариками.
Ингредиенты для салата:
- Отварная куриная грудка — 300 грамм.
- Помидоры — 3 штуки.
- Сухарики ржаные — 50 грамм.
- Петрушка, сал зелёный — один пучок.
- Фасоль красная консервированная — одна банка.
- Сметана — 5 ст. л.
- Горчица — 1—2 ч. л.
Способ приготовления:
Куриную грудку отварить тридцать минут с момента закипания воды, с добавлением чёрного перца и лаврового листа. Потом дать остыть и нарезать продольными кубиками.- Спелые красные помидоры вымыть и также нарезать кубиками.
- Взять листья салата ярко-зелёного цвета, промыть, просушить и порвать на куски.
- Для заправки перемешать горчицу со сметаной и петрушкой.
- Соединить эти компоненты в глубоком салатнике и добавить фасоль.
- Посолить по вкусу и перед подачей на стол сверху добавить горсть ржаных сухариков (можно их сделать самим в духовке). Салат готов.
Тайская кухня
Для приготовления этого необычного салата понадобятся продукты, которые можно встретить в любом магазине. Салат получится острый и пикантный на вкус.
Понадобится:
- куриное филе — 400—500 грамм;
- острая аджика (можно китайскую) — 1 ст. л.;
- перец болгарский разных цветов — по 1 штуке каждого;
- соевый соус — 40—60 мл.;
- чеснок — 3 зубчика;
- свежий огурец — 1 штука;
- фасоль консервированная — 1 банка;
- масло растительное — 50 грамм;
- петрушка, укроп, кинза — по 1 пучку.
Все ингредиенты нужно нарезать соломкой. Сырое филе нарезать и замариновать на несколько часов с измельчённым чесноком, аджикой и соевым соусом. Затем филе обжарить на растительном масле. Обжарить красный, жёлтый и зелёный болгарский перец на масле, добавить фасоль и мелко нарезанную зелень. Огурец нарезать полосками. В салатнике перемешать мясо и овощи, сбрызнуть соевым соусом и остренький салат по-тайски готов.
Если нагрянут неожиданно гости, а продуктов в холодильнике не так много, как хотелось бы, но сварена курица и в морозилке есть запасы стручковой фасоли, то переживать не о чём! Можно быстро сделать простой и сытный салат из вареной курицы и фасоли стручковой.
Понадобится 200— 250 грамм любого куриного варёного мяса, его нужно нарезать кубиками. Фасоль достать из морозилки и при комнатной температуре разморозить, а потом сварить 5—7 минут с момента закипания воды в кастрюле. Откинуть на дуршлаг и мелко нарезать кусочками. Достаточно будет 200 грамм фасоли. Сварить три куриных яйца и положить в холодную воду, чтобы было легче очистить от скорлупы. Натереть на крупной тёрке.
Салат выкладывать послойно.
Первый слой — куриное филе с солью и измельчённым чесноком, а сверху сделать сетку из майонеза. Во втором слое положить стручковую фасоль, поперчить и посолить по вкусу. И опять сделать сетку из майонеза. Третий слой — посыпать натёртыми яйцами с такой же майонезной сеткой. В завершение сверху обсыпать твёрдым сыром (100 грамм) и украсить веточками любой зелени.
Тёплый салат
В кулинарии, с недавних пор, появились рецепты так называемых тёплых салатов. Это сочетание свежих овощей, зелени с обжаренными или запечёнными ингредиентами. Для заправки таких салатов применяют масляно-уксусный соус. Майонез не добавляют.
В рецептах встречаются мясные ингредиенты (бекон, дичь, всевозможное мясо и деликатесы, колбаски), рыба и морепродукты, зелень (руккола, салат, петрушка, укроп и разнообразные травы), яйца и орехи, оливки и сухарики, картофель и грибы, паста, овощи, цитрусовые. Пример одного из наивкуснейших салатов:
Ингредиенты:
- Куриное филе — 250 грамм.
- Свежий красный перец — 1 штука.
- Стручковая фасоль — 400— 500 грамм.
- Бальзамический уксус — 1 ст. ложка.
- Масло оливковое — 1 ст. ложка.
- Соевый соус — 1 ст. ложка.
- Лук репчатый — 1 головка.
- Смесь перцев по вкусу.
- Соль по вкусу.
- Кипяток — 50 мл.
Способ приготовления:
Куриное филе промыть, обсушить и обжарить на масле тонкими пластиночками.- Фасоль отварить не до полной готовности в подсоленной воде несколько минут и откинуть на дуршлаг.
- Обжарить, нарезанный полосками перец и лук на сковородке с маслом, туда же добавить фасоль и жарить до готовности 5— 7 минут.
- Переложить в большой салатник филе и овощи.
- Взбить соус для заливки салата: зелень, соевый соус, бальзамический уксус и горячую воду — всё хорошо перемешать и залить салат.
Такой салат можно дополнить помидорами черри и горчицей.
Если дети попросили на ужин тёплого салата с фасолью, а её под рукой не оказалось, можно использовать сушеную. Её нужно залить водой и оставить на 5—7 часов, потом промыть и сварить в подсоленной воде. В сковороде обжарить до золотистой корочки двести граммов лука. Добавить зубчик мелко нарезанного чеснока. В сковородке с луком обжарить в течение пяти минут перец болгарский сладкий и грибы на ваш вкус по двести граммов. Можно для разнообразия в салат добавить стручки фасоли. Посолить, поперчить и добавить зелень опять же по вкусу.
Сытный, яркий и необыкновенно вкусный тёплый салат готов.
Приятного вам аппетита!
Originally posted 2018-03-21 07:46:09.
Внимание, только СЕГОДНЯ!