Рецепты салата Обжорка с курицей, грибами и овощами

Салат Обжорка является сытным и калорийным блюдом. Для его приготовления не придется бежать в магазин, если гости оказались на пороге: продукты всегда можно найти в холодильнике. На приготовление салата тратится минимальное время. Рецептов очень много, так как готовят вкусное блюдо из курицы и мяса, колбасы и ветчины.

Самым популярным все же остается салат Обжорка с курицей или, как его называют в народе — Обжора. Хозяйка, имея под рукой варианты приготовления салата, всегда может поэкспериментировать, добавив свои ингредиенты. А подключив фантазию, украсит готовое блюдо так, что гости придут в восторг.

Варианты рецептов с курицей

Рецептов очень много, опишем самые популярные. В качестве ингредиента можно использовать не только шампиньоны, но и другие виды грибов как свежие, так и замороженные или даже консервированные. Вкус салата, естественно, будет различаться.

Классический вариант

Салат готовят из следующих ингредиентов:

• 200 граммов шампиньонов;
• 200 граммов копченого куриного филе;
• 100 граммов свежей моркови;
• 60 граммов чернослива;
• 150 граммов огурцов;
• растительное масло для обжарки;
• соль, перец, майонез добавляют по вкусу.

Особенности приготовления (все ингредиенты выкладывают в отдельные чашки):

1. Свежие или маринованные грибы рубят мелкими кубиками и обжаривают на растительном масле до готовности. Затем солят и перчат по вкусу.
2. Копченую курицу, огурцы нарезают так же, как и шампиньоны.
3. Морковь измельчают на терке с крупными ячейками и обжаривают на том масле, что и грибы.
4. Чернослив замочить на полчаса, промыть и нарезать кусочками.

Готовые продукты следует выкладывать в прозрачную посуду, чтобы были видны слои, каждый из которых пропитывают майонезом:

• грибы;
• курица;
• морковь;
• чернослив;
• огурцы.

Слой нужно делать небольшим, продукты, как правило, повторяются несколько раз. Салат Обжорка с курицей и шампиньонами придется по вкусу даже самым утонченным гурманам.

С орехами и свеклой

Этот салат можно превратить в настоящий кулинарный шедевр — изысканный «тортик». Каждая хозяйка на основе рецепта салата Обжорка с курицей и грибами может создать свой вариант, добавив ингредиенты, которые любят в семье.

Блюдо готовится из таких компонентов:

• грецких орехов — 40 граммов;
• отварной свеклы и моркови — по 1 штучке;
• репчатого лука — 1 головка;
• отварной курятины или ветчины — 450 граммов;
• твердого сыра — 90 граммов;
• вареных куриных яиц — 4 штуки;
• маринованных грибов — 350 граммов;
• зелени и майонеза в зависимости от вкусовых предпочтений.

Приготовление:

1. Грецкие орехи измельчают и выкладывают в небольшое блюдце.
2. Лук репку нарезают мелкими кусочками и ошпаривают кипятком для удаления горечи.
3. Вареную свеклу очищают и измельчают на терке с крупными ячеями. Этот ингредиент сразу выкладывают в широкую прозрачную вазу. Затем посыпают орехами и украшают майонезной сеточкой.
4. Два вареных яйца пропускают через яйцерезку или измельчают ножом. Это следующий слой.
5. Тертая морковка идет дальше. Снова делают сеточку из майонеза и выкладывают репчатый лучок.
6. Поскольку салат Обжорка с грибами, то они будут в следующем слое.
7. Потом нужно нарисовать майонезную сеточку, присыпать нарубленной зеленью и украсить верх натертым куриным яйцом.

В качестве украшения используют полоски моркови, которые выкладывают в форме банта. А из пластиков свеклы сооружают красивую розочку.

С солеными огурцами

Грибы считаются аллергенным продуктом. Но Обжорку можно приготовить и без них. Салат получается остреньким и кисленьким благодаря наличию соленых огурчиков и чеснока.

Рецепт первый. Итак, достаем из холодильника:

• около 420 граммов куриного мяса;
• по одной морковке и луковице;
• 3—4 огурца (соленых или маринованных);
• 3—4 зубчика чеснока;
• майонез и постное масло для заправки;
• соль и специи по вкусу.

Как готовить:

Сначала отваривают курицу и охлаждают ее. Пока главный ингредиент готовится, занимаются другими продуктами:

1. Очищенную и вымытую морковку измельчают на крупной терке и обжаривают в небольшом количестве масла до золотистого цвета.
2. Лук нарезают кубиками и тоже обжаривают. Затем смешивают с морковью и оставляем для пропитывания, чтобы ингредиенты подарили друг другу свои ароматы и вкус.
3. Соленый огурец нарезают соломкой. Если кожура плотная, то овощ желательно очистить.
4. Остывшее куриное мясо можно порезать соломкой или нарвать на отдельные волокна.

Выкладывают ингредиенты в большую емкость, аккуратно перемешивают, добавляют специи, измельченный при помощи чеснокодавки чесночок и майонез. Хотя последний ингредиент можно и не добавлять, поскольку салат и без него получается сытным и калорийным.

Рецепт второй. Для салата потребуется:

• 1 кг курицы;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг репчатого лука;
• 0,3 кг маринованных огурчиков;
• растительное масло.

Как готовить:

1. Курицу варят примерно 40 минут. Когда она остынет, выбирают косточки и мелко нарезают, выкладывают в широкую чашку.
2. Очищенный лук шинкуют маленькими кубиками и обжаривают на масле до золотистой корочки и выкладывают в салатник.
3. Натертую на крупной терке морковку обжаривают на масле, пока она не станет мягкой. Овощ также отправляют в салатник, сцедив излишки масла.
4. Нарезанные кубиками огурчики тоже выкладывают в общую массу.
5. После смешивания ингредиентов блюдо пробуют на вкус. Если огурцы малосоленые, при необходимости добавляют приправу.

Салат Обжора будет готов через полчаса, которые он должен провести в холодильнике.

Обжорка с фасолью

Любители острых закусок могут воспользоваться этим рецептом. Среди ингредиентов присутствуют сухарики. Чтобы они сильно не раскисли, а остались хрустящими, их добавляют за 30 минут до подачи на стол.

В этом салате присутствует много ингредиентов, но экзотическими они не являются:

• 2 зубчика чеснока;
• 1 банка консервированной красной фасоли;
• по столовой ложке растительного масла и майонеза;
• две морковки;
• 1 головка белого лука;
• 50 граммов свежего хлеба;
• 2 маринованных огурца;
• 120 граммов куриной грудки.

Особенности готовки:

1. Грудку отваривают до готовности в подсоленной воде, остужают и нарезают небольшими ломтиками.
2. Из хлеба делают кубики, сбрызгивают растительным маслом и запекают не более 5 минут в жарочном шкафу при температуре 180 градусов.
3. Очищенный лук и морковку промывают. Затем лук рубят ножом, а морковку натирают на крупной терке.
4. Маринованные огурчики нарезают кубиками.
5. Все компоненты выкладывают в общую емкость, добавляют фасоль и майонез и перемешивают.

Перед подачей салат Обжорка с курицей по рецепту, данному выше, раскладывают в прозрачные вазочки.

С корейской морковью

Любители корейской кухни могут побаловать свою семью острым и питательным салатиком. Для этого необходимо запастись продуктами:

• куриным филе — 350 граммов;
• корейской морковкой — 200 граммов;
• твердым сыром — 170 граммов;
• консервированной кукурузой — 1 банка;
• вареными яйцами — 4 штуки;
• майонезом.

Это, по сути, слоеный салат, поэтому его сразу выкладывают в прозрачный салатник:

1. Отваренную в подсоленной воде курицу разрывают на волокна и складывают в вазочку. Сверху майонез.
2. Из кукурузы сцеживают сок, выкладывают на мясо, сдабривают майонезом.
3. Поверх корейской моркови снова майонез.
4. Последний слой состоит из натертых яиц.

Для пропитки салат ставят на полчаса в холодильник.

С копченой курочкой

Необязательно использовать вареную курицу, копчености придают салату особую пикантность и аромат. Салат Обжорка с копченой курицей, грибами, да еще и черносливом и другими ингредиентами, сметается со стола мгновенно. А гости попросят рецепт.

Итак, потребуются ингредиенты:

• копченая курица — 300 граммов;
• свежие грибы — 300 граммов;
• корейская морковь — 150 граммов;
• свежие огурчики — 2 штуки;
• чернослив — 70 граммов;
• масло растительное — 30 мл;
• майонез — 150 мл;
• соль по вкусу;
• веточки зелени.

Пошаговая инструкция приготовления салата:

1. Грибы промывают, нарезают слайсами и обжаривают до готовности на масле.
2. Чернослив заливают кипятком, через 10 минут разрезают кусочками.
3. Из копченой курочки нужно приготовить кубики, точно так же нарезают огурцы.
4. Из корейской моркови отжимают лишнюю жидкость и мелко нарезают.

Когда все ингредиенты будут готовы, начинают их укладывать слоями в прозрачный высокий салатник, края которого смазывают маслом. Важно запомнить, что каждый продукт пропитывается майонезом.

Порядок слоев:

• мясо;
• чернослив;
• грибы;
• огурцы;
• морковь.

Салатник убирают в холодильник, чтобы слои смогли пропитаться. Зеленью (по усмотрению хозяйки) блюдо украшают перед подачей на стол.

Приготовление салата с говядиной

Необязательно брать для Обжорки куриное мясо, вполне подойдет отварная говядина. Потребуются такие продукты:

• 300 граммов нежирной говядины;
• 2 морковки;
• 1 головка красного репчатого лука;
• 3—4 соленых огурцов;
• 3 зубочка чеснока;
• 3 столовые ложки постного масла;
• пучок петрушки;
• майонез;
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Говядину промыть, отварить до готовности. Охлажденное мясо порезать тонкой соломкой.
2. Лук нарезают полукольцами, если они крупные, мелкий лучок колечками.
3. Огурцы нарезают соломкой.
4. Морковку натирают на крупной терке и обжаривают вместе с луком до золотистого цвета.
5. Ингредиенты смешать, добавить соль и перец.
6. Чеснок выдавливают через пресс, смешивают с майонезом (5 столовых ложек), затем соус вводят в общую массу.

Готовый салат выкладывают в прозрачный салатник, сверху кладут листочки петрушки или укропа.

Обжора с колбасой

Вместо говядины и курицы в салате можно использовать копченую или полукопченую колбасу.

Потребуется:

• 300 граммов колбасы;
• по одной морковке и луковице;
• один пакетик Кириешек;
• один огурец;
• майонез.

А теперь о правилах приготовления салата:

1. Сначала обжаривают измельченный лук и морковку до золотистого цвета. При желании можно добавить черный молотый перец и немного соли. Выкладывают готовые овощи в чашку и остужают.
2. Огурчик нарезают маленькими кубиками.
3. Колбасу выбирают без сала, можно вместо копченой взять ветчину.
4. Подготовленные ингредиенты смешивают, добавляют сухарики и майонез.

К столу Обжорку подают через полчаса, чтобы салат успел хорошо пропитаться. Любители зелени могут украсить петрушкой, укропом, кинзой или базиликом в зависимости от вкусовых предпочтений.

Конечно, это только малая толика рецептов салата Обжорка с курятиной, но на их основе, проявив фантазию, можно приготовить такое блюдо, которое станет настоящим кулинарным шедевром.

Отзывы хозяек

Originally posted 2018-03-21 07:30:35.