Рецепты вкусных салатов из тыквы с чесноком, морковью, сыром

Тыква — популярный овощной продукт, подходящий для приготовления большого количества разнообразных блюд. Кроме того, бахчевая культура обладает целебными свойствами, насыщая организм полезными веществами и очищая его от ненужных шлаков. Готовить из неё можно каши, десертные закуски и горячие гарниры. Но особенно вкусными получаются салаты из тыквы, которые, благодаря приятному и необычному вкусу, находят своё признание среди многих сторонников здорового питания.

Польза тыквы и советы по её приготовлению

К бахчевой культуре относят около 20 сортов овощей, отличающихся размерами, формой и окрасом. Наиболее востребованной является огородная тыква, содержащая большое количество ценных веществ, необходимых для здоровья человека. К тому же её можно всегда купить на рынке или в магазине по вполне доступной цене.

Достоинства овощного продукта

Мякоть плода богата витаминами: B 1, B 2, B 6, B 5, B 12, PP. Они благоприятно влияют на работу нервной системы, способствуют правильному пищеварению, укрепляют иммунитет. Этот овощ содержит в себе редкий витамин — T, который улучшает состав крови и ускоряет метаболизм.

А также в продукте присутствуют такие витамины, как E, A и C. Они являются мощными антиоксидантами, предотвращают старение клеток и помогают сохранять молодости кожи. Ещё бахчевая культура содержит кальций, железо, калий и много пектина, способного выводить вредные токсины из организма.

Полезные свойства тыквы заключаются в следующем:

• Овощ является низкокалорийным, поэтому идеально подходит для диетического питания. Блюда из него рекомендуется принимать в пищу во время лечения гипертонии, при заболеваниях почек и сердечно-сосудистой системы.
• Тыквенный сок врачи назначают при запорах, нервных расстройствах, а также для профилактики заболеваний предстательной железы у мужчин.
• Продукт помогает избавиться от токсикоза во время беременности и способствует спокойному сну.
• Семечки тыквы являются прекрасным средством для уничтожения глистов в организме.
• Настои и отвары на основе овоща прекрасно утоляют жажду и препятствуют развитию кариеса.

Огородную тыкву тушат, запекают в духовке, из неё готовят супы и котлеты, рагу. Она прекрасно гармонирует практически со всеми продуктами и отлично подходит для питания взрослых и детей.

Выбор и подготовка тыквы

Для приготовления холодных закусок подойдёт спелый овощ ярко-оранжевого цвета. Лучше всего выбирать небольшой плод, весом до 4,5 кг, так как такая тыква считается наиболее сочной, вкусной и сладкой. Очень важно, чтобы она была гладкой, с ровным окрасом, а на кожуре отсутствовали повреждения и тёмные пятна. Разрезанный продукт нужно хранить в холодильнике около 10−12 дней.

Для приготовления салатов из тыквы рецептов существует великое множество. Такие блюда часто делают из сырого овоща, но можно предварительно запечь его в духовке. Перед тепловой обработкой продукт нужно порезать на крупные кубики (вместе с кожурой) и сложить в сковороду. Запекать оранжевые плоды необходимо около 15−20 минут при температуре 170 градусов. Слишком долго держать их в духовке не нужно, чтобы мякоть овоща не потеряла свою структуру. С готового продукта удаляют кожуру, затем режут на порционные кусочки и добавляют в салат.

Терпкий и немного сладкий вкус бахчевой культуры способен очень хорошо сочетаться с различными овощами, фруктами и даже морепродуктами. Интересный салат из тыквы с чесноком и мясом может эффектно украсить ваш праздничный стол, десертное блюдо из свежего овоща с добавлением орехов, сухофруктов и пряностей очень понравится детям, а закуска из запечённой тыквы и моркови идеально подойдёт людям, желающим похудеть. Для заправки таких салатов не используют майонез, обычно применяют мёд, сок лимона, оливковое масло или йогурт.

Сочные салаты из сырой тыквы

Наиболее полезными считаются салаты из свежей тыквы, рецепты которых не предусматривают термическую обработку овощей. Диетологи считают, что лучше всего есть блюда из сырого овоща, измельчённого на крупной тёрке, так как при запекании продукта теряется больше половины ценных витаминов. Поэтому попробуйте приготовить одну из предложенных закусок на обед для своих близких, и они по достоинству оценят своеобразный вкус полезного блюда и ваши кулинарные способности.

Блюдо из яблок, тыквы и моркови

Этот салат рекомендуется употреблять людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы. Удачное сочетание подобранных ингредиентов очень благоприятно отразится на работе сосудов, обеспечит необходимыми витаминами и подарит заряд бодрости на целый день.

Используемые компоненты:

• тыквенная мякоть — 700 г;
• морковь — 40 г;
• яблоки — 5 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• мёд — 40 г;
• орехи (грецкие) — 4 столовых ложки.

Готовим:

1. Морковь почистите, вымойте водой и натрите на крупной тёрке. Тыкву нарежьте крупной соломкой.
2. Яблоки, помойте, порежьте на тонкие кусочки и смешайте с морковью и тыквой.
3. Возьмите лимон, отожмите из него сок и добавьте в мёд.
4. Полученной смесью заправьте нарезанные фрукты и овощи.
5. Готовую закуску украсьте веточками зелени и кусочками лимона.

Салат из свежей тыквы и моркови может являться прекрасным завтраком перед началом трудового дня или послужить приятным перекусом во время обеденного перерыва. Приятного аппетита!

Тыква с чесноком, яйцами и сыром

Пикантное блюдо из сочетания сочных овощей, перепелиных яиц, твёрдого сыра и натуральных специй прекрасно подойдёт для семейного ужина. Сладковатая тыква просто великолепно гармонирует с чесноком, а использование мелко нарезанной петрушки придаст готовой закуске дополнительный аромат и красивый вид.

Используемые компоненты:

• тыква — 0,3 кг;
• сельдерей (стебли) — 150 г;
• яйца (перепелиные) — 5 шт.;
• сыр (твёрдый) — 50 г;
• чеснок — 3 дольки;
• йогурт (натуральный) — 50 г;
• соль, чёрный перец (молотый) — на свой вкус;
• оливковое масло — 20 г;
• петрушка — 100 г.

Готовим:

1. Сельдерей нарежьте на небольшие кусочки и немного обжарьте.
2. Яйца сварите, затем остудите, почистите и порежьте на маленькие кубики.
3. Тыкву натрите или нарежьте соломкой и смешайте с измельчённым чесноком.
4. Все подготовленные продукты соедините между собой.
5. Заправьте йогуртом, посолите и поперчите.
6. Зелень порвите на мелкие части и насыпьте на готовое блюдо.

Питательный салат из тыквы с сыром и яйцами обладает приятной остротой, необычным вкусом и аппетитным видом. Поэтому такое угощение отлично подойдёт и для семейного торжества.

Тыквенный салат с беконом

Довольно сытное и пикантное блюдо, которое особенно понравится представителям сильного пола. В этом рецепте бекон можно заменить на кусок обжаренной или запечённой на гриле свинины, получится тоже очень вкусно.

Используемые компоненты:

• тыквенная мякоть — 0,3 кг;
• свинина или бекон — 250 г;
• сладкий перец — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• жгучий перец — 1 шт.;
• соль, специи, душистые травы — 5 г;
• масло (оливковое) — 30 г.

Готовим:

1. Бахчевую культуру нарежьте небольшими брусочками длиной около 4 см.
2. Болгарский перец помойте, очистите от семечек, отрежьте плодоножку и порежьте кубиками.
3. Лук почистите и нарежьте кольцами.
4. Острый перец измельчите, предварительно удалив все семена.
5. Бекон или сырое мясо обжарьте на сковороде до появления румяной корочки. После остывания порежьте продукт на маленькие кусочки.
6. Смешайте все ингредиенты между собой, посыпьте специями, травами, посолите.
7. Заправьте блюдо небольшим количеством оливкового масла.

Подавать салат можно с отварным картофелем или рисом. А также в качестве гарнира можно использовать отварные макароны-спагетти. Остро-сладкий вкус блюда обязательно понравится вашим домочадцам и приятно удивит пришедших к обеду гостей.

Оригинальные закуски из запечённой тыквы

Очень нежными, приятыми и ароматными получаются салаты из бахчевой культуры, прошедшей тепловую обработку. Если сырая тыква лучше всего сочетается со свежими овощами, то к запечённой больше подходят мясные или рыбные ингредиенты. Такие салаты не только станут замечательным завтраком или ужином, но и могут использоваться в качестве праздничных блюд.

Овощная закуска с морепродуктами

Такой салат очень понравится любителям изысканных и лёгких закусок. Он обязательно внесёт нотку разнообразия в ваше меню, наполнит организм полезными веществами и поднимет настроение ярким и аппетитным видом.

Используемые компоненты:

• кальмары — 250 г;
• тыква — 250 г;
• яблоки (кислые) — 3 шт.;
• свежие огурцы — 3 шт.;
• сметана — 180 г;
• орехи (любые) — 100 г;
• соль — 3−4 г.

Готовим:

1. Бахчевую культуру порежьте кубиками, поместите в кастрюлю, налейте немного воды и плотно закройте крышкой. Поставьте на небольшой огонь и тушите в течение 30 минут.
2. Кальмаров почистите и вымойте водой. Налейте воду в ёмкость, посолите, доведите до кипения и опустите в неё морепродукты на 3−4 минуты, чтобы они стали мягкими. Затем порежьте кальмаров на тонкие кусочки.
3. Яблоки вымойте и натрите на средней тёрке.
4. Огурцы почистите и порежьте соломкой.
5. Теперь приготовьте соус. Для этого размельчите орехи с помощью кофемолки и засыпьте их в сметану. Хорошо перемешайте и посолите.
6. Соедините подготовленные овощи с кальмарами и добавьте в салат соус.

Закуска из овощей и морепродуктов готова, её можно употреблять как самостоятельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу или маринованным грибам.

Салат из тыквы, груш и изюма

Очень вкусный десерт, который особенно понравится детям. Кроме того, этот салатик намного полезнее конфет и шоколада, поэтому может стать полноценным завтраком для вашего ребёнка перед началом учебного дня.

Используемые компоненты:

• бахчевая культура — 0,5 кг;
• груши (сладкие) — 3 шт.;
• изюм — 120 г;
• ягоды (малина, ежевика) — 200 г;
• мёд (жидкий) — 80 г.

Готовим:

1. Тыкву нарежьте на квадратные куски, положите в ёмкость и запеките в духовке.
2. Груши порежьте на небольшие кубики.
3. Изюм тщательно вымойте, затем залейте горячей водой и оставьте на 30−40 минут.
4. Ягоды аккуратно промойте проточной водой.
5. Затем все ингредиенты соедините между собой и полейте их сверху мёдом.

Готовится блюдо очень просто, поэтому справиться с ним сможет даже начинающий повар. Полезная закуска из фруктов, содержащая большое количество необходимых витаминов, обязательно станет любимым десертом в каждой семье.

Праздничное блюдо из свеклы, тыквы и хурмы

Сочный салат, сочетающий в себе свежие овощи и фрукты, приправленный орехами, мёдом и соевым соусом, понравится всем гостям и станет великолепным гарниром для жареного или тушёного мяса.

Используемые компоненты:

• тыква — 120 г;
• свекла (запечённая) — 3 шт.;
• хурма — 1 шт.;
• мандарины (сладкие) — 3 шт.;
• грецкие орехи — 4 шт.;
• листья салата (маленького размера) — 5 шт.;
• зелень — 3 веточки;
• мёд — 1 столовая ложка;
• масло (оливковое) — 30 г;
• соевый соус — 40 г;
• мускатный орех (молотый) — 5 г;
• соль, чёрный перец — 4−5 г.

Готовим:

1. Вначале подготовьте все продукты. Свёклу запеките в духовке, так будет намного вкуснее. Мандарины очистите и порежьте кружочками, хурму помойте и нарежьте кубиками.
2. Тыквенную мякоть очистите от кожуры и порежьте на небольшие брусочки. Затем посыпьте их мускатным орехом, сложите в сковороду и пропарьте на медленном огне около 7−10 минут.
3. Свеклу нарежьте соломкой, затем смешайте её с измельчённой зеленью.
4. Все продукты соедините, добавьте салатные листья и осторожно перемешайте.
5. Теперь сделайте заправку для салата. Для этого соедините мёд, специи, соевый соус и всё хорошо взбейте. Полейте овощи полученной смесью и посыпьте сверху измельчёнными орехами.

Готовая закуска из овощей, тыквы и экзотических фруктов обязательно удивит своим нежным вкусом всех присутствующих за праздничным столом. Подавать необычное блюдо лучше к горячей птице, мясу или рыбе.

Обязательно включайте в свой рацион салаты из свежей и запечённой тыквы на обед или ужин. Замечательное сочетание полезных овощей разбудит аппетит, повысит настроение и принесёт огромную пользу вашему организму в любое время года.

Originally posted 2018-03-21 07:22:21.