Салаты с курицей и ананасами: пошаговые рецепты, как приготовить вкусные закуски

Сегодня уже никого не удивить салатом с курицей и ананасами. Это интересное блюдо с запоминающимся вкусом, порожденным сочетанием мяса и кисло-сладкого фрукта, часто называют в шутку буржуйским. Хотя в магазинах легко приобрести ананасы как в свежем виде, так и в консервированном. Существует много вариантов сочетания этих двух продуктов с другими ингредиентами.

Общие принципы

Это вкусовое сочетание пользуется популярностью. Часто курицу заменяют любым другим мясом вплоть до сосисок, вареной колбасы или даже рыбы. Сочетание можно встретить не только в салатах, но и «медальонах» из свинины, в «Гавайской» пицце. Разрешается использовать разные дополняющие соусы и продукты, так как основу составляет универсальная пара компонентов. Но все равно нужно уметь правильно приготовить салат с ананасами и куриным филе, чтобы он был вкусным и очень ароматным.

Универсальность компонентов позволяется создавать тысячи разных рецептов, часть которых совершенно непохожа между собой. Разными способами можно приготовить ананасовый салат из филе курицы, рецепты могут подразумевать готовку холодной или теплой закуски, слоеной. Пошаговые инструкции помогут приготовить блюдо правильно даже начинающим кулинарам.

Классические рецепты

Этот вариант для многих остается универсальным, какие бы новые модификации ни предлагали профессиональные кулинары. Куриный салат из консервированных ананасов получается очень нежным по структуре и вкусу, он не относится к диетическим блюдам, но можно взять домашний майонез и таким образом понизить его калорийность и жирность. Яйца можно использовать не полностью — только белок. Готовится из следующих ингредиентов:

куриное филе — 200 г;
консервированные ананасы — 150 г;
два яйца;
три зубчика чеснока;
майонез, перец, соль.

Курицу отваривают в воде с любимыми специями или солью. Ананасы просушивают от лишнего сиропа и режут небольшими кубиками, аналогичным образом нарезают курочку. Яйца отваривают и нарубают помельче, все смешивают и заправляют майонезом. Остается поперчить и выложить горочкой на плоское блюдо.

Многие и этот рецепт с добавлением помидоров черри считают классическим. Создать такой салат с привкусом экзотики можно за считаные минуты, больше всего времени отнимет только варка курицы, но ее можно приготовить заранее. Остальные ингредиенты не требуют термообработки. Профессионалы уверяют, что в этом рецепте отварная птица прекрасно заменяется копченой. Потребуется подготовить следующие продукты для готовки:

курица — 200 г;
шесть ананасовых колец;
десять помидоров черри;
десять черных оливок;
майонез, соль.

Готовую птицу измельчают ножом и подсаливают. Оливки с томатами режут поперечно пополам. Ананасы можно брать свежие или консервированные, их просто режут кубиками и соединяют с другими подготовленными продуктами. Все заправляют майонезом и перед подачей дают немного настояться.

Можно приготовить универсальный вариант, где основные ингредиенты дополняются свежим огурцом. Но курицу лучше брать копченую или хотя бы самостоятельно запечь ее на гриле. Для приготовления нужно немного мяса, примерно семь колечек фрукта, огурец и майонез с солью. Все продукты режут и заправляют майонезом. Подавать к столу можно сразу.

Классическим считается и сочетание свежих ананасов с куриной грудкой, яйцами, репчатым луком, майонезом и укропом. Продукты берут в произвольном количестве, все зависит от требующихся порций. Куриное мясо отваривают в воде с половинкой луковицы, яйца тоже отваривают и режут кубиками. Остатки лука шинкуют и перетирают с измельченным мясом, добавляют остальные ингредиенты и заправляют майонезом.

Рецепты сырных салатов

Существует много вариантов приготовления курицы с ананасом под сыром. Если не хочется долго стоять у плиты, но есть желание порадовать близких кулинарным талантом, то можно приготовить простой салат. Он отвечает всем запросам: минимальные усилия от готовящего, никакой экзотики, эффектный внешний вид. Готовится из следующих продуктов:

по 200 г консервированных ананасов, курицы, моцареллы;
листовой салат, майонез, соль.

Можно приготовить такой салат из ананасов с сыром и чесноком. Если чесночный аромат в блюдах не нравится, то этот ингредиент просто не добавляют. Мясо отваривают без кожи, остужают, режут соломкой. Моцареллу нарезают крупными кусками, салатные листья просто рвут руками и смешивают с уже подготовленными продуктами. Салатную массу заправляют несколькими ложками майонеза, солят и перемешивают.

Если же хочется более экзотический вариант, то подойдет гавайский салат, который прекрасно смотрится на праздничном столе. Помимо сыра сюда добавляют грецкие орехи. Если взять копченое мясо, то готовится он очень быстро. Тарелка такого угощения мало повредит фигуре, несмотря на сытность. На 100 г заправленной салатной массы приходится около 190 калорий. Готовится из доступных продуктов:

по 200 г куриного мяса, ананасовых колец;
кусок твердого сыра;
горсточка орехов;
легкий майонез, зелень.

Филе отваривают, режут кубиками, как и ананасовые кольца. Сыр натирают, а зелень шинкуют достаточно крупно. Ореховые ядра требуется порубить острым ножом. Все компоненты смешивают с майонезом и подают на широкой тарелке.

Часто на праздники готовят курино-сырный вариант салатика под названием «Фьюжн». Основа остается прежней — это курятина, ананасы и сыр, но дополнительных ингредиентов требуется больше:

четыре куриного филе;
два яйца;
консервированные ананасы;
кусок твердого сыра;
десять шампиньонов;
три зубчика чеснока;
луковичка;
майонез, сметана, укроп, соль.

Сначала отваривают в соленой воде мясо до готовности, яйца тоже отваривают. Луковицу очищают и обжаривают на растительном масле, потом добавляют порезанные пластинками грибы и жарят на медленном огне пятнадцать минут. Яйца и курицу измельчают, сыр натирают. Все смешивают и выкладывают сверху порезанные кусочками ананасы, предварительно слив с них весь сироп. Салат «Фьюжен» подразумевает отдельное приготовление соуса. Для этого вместе смешивают две ложки сметаны с ложкой майонеза и растолченным чесноком. Полученной ароматной массой заправляют блюдо, солят и перчат по вкусу. Украшают свежей зеленью, например, веточками укропа.

Слоеный вариант с виноградом

Салаты слоями часто готовят к празднику. Даже при простом наборе ингредиентов они получаются необычными. Тут салат нужно выкладывать слоями через «границу» из винограда, для контраста его можно взять темный, но обычно используют белый. Из ингредиентов потребуется:

вареная курица;
кольца;
белый виноград;
йогурт без добавок и зелень.

Готовое мясо разбирают на волокна, виноград режут продольно половинками, кусочки ананасов просушивают от сиропа и начинают собирать слоями: мясо, виноград, ананасы. Каждый слой смазывают йогуртом и посыпают зеленью.

Часто такой вариант дополняют домашними блинами. С блина начинают первый слой, потом кладут курочку и после каждого слоя со сметаной добавляют ароматную лепешку. Так получается намного сытнее.

С кукурузой и грибами

В салаты часто добавляют кукурузу. Стоит рассмотреть сытный вариант с нотками сладости, которая оттенена остротой карри. Такое блюдо мало кого оставит равнодушным. Самое сложное — отваривать правильно рис. Тут используют модифицированную технологию для приготовления ризотто, но руководствоваться можно другим алгоритмом. Главное правило — рис должен получиться рассыпчатым и внутри зерна слегка плотным. Если берут замороженную кукурузу, то ее сначала нужно прожарить на сковородке без масла. Много ингредиентов не требуется:

по 200 г фруктовых колец и курицы;
банка консервированной кукурузы;
полстакана риса;
майонез, мед, карри, соль.

Курицу натирают медом и солью, оборачивают в фольге и запекают при нагретой до 190 градусов духовке до готовности. Рис высыпают на раскаленную сковородку, греют две минуты, постоянно помешивая. Когда он станет слегка золотым, добавляют немного горячей воды и ждут пока зерна впитают в себя всю воду. Потом снова подливают примерно пять столовых ложек воду и ждут. На третий раз вместе с водой добавляют карри. Приготовленный таким образом рис остужают.

Кольца ананасов нарезают кубиками, запеченную курочку — соломкой, смешивают с рисом и кукурузой без жидкости. Заправляют майонезом и перемешивают. Подавать к столу можно сразу, но рекомендуется дать настояться в течение получаса.

Если нравятся грибные салаты, то стоит прибегнуть к рецепту с явными французскими нотками. Аппетитные кусочки курицы, сладкий ананас, маленькие перепелиные яйца, пикантные жареные грибочки — такое сочетание устроит даже настоящего гурмана. Обычно берут доступные в любом время года шампиньоны, но подойдут и лисички или подберезовики. Продукты нужно взять следующие:

кусок куриного мяса;
по 150 г грибов, колец;
четыре перепелиных яйца;
луковичка;
оливковое масло, зелень, соль.

Мясо отваривают и режут достаточно мелко. Грибы промывают, режут пластинками и жарят вместе с нашинкованным лучком. Яйца отваривают и нарубают помельче. Консервированные кольца режут кубиками. В этом салате все ингредиенты просто высыпают горкой друг на друга. Потом компоненты слегка перемешивают вилкой, поддевая из-под низа. Заправляют сверху смесью оливкового масла и ананасового сиропа. Дополнительно украшают свежей зеленью.

С экзотической заправкой

Если привычный всем майонез уже приелся, то стоит приготовить соус с приятными имбирно-медовыми нотками. Курицу недостаточно просто отварить, тут потребуется особая термическая обработка, за счет которой итоговый результат нельзя будет назвать диетическим, но зато вкус будет невероятным. Таким салатом можно не только разнообразить повседневное меню, но и подать его гостям на любой праздник. Из ингредиентов требуется взять:

банка ананасов;
куриная грудка без костей;
две столовые ложки соевого соуса;
ложка жидкого меда;
оливковое масло, салатные листья, немного молотого имбиря, кунжут.

Масло разогревают на сковородке, добавляют порезанную длинными брусочками грудку. Когда она станет коричневатой, посуду накрывают крышкой и томят двадцать минут. Соевый соус смешивают с двумя ложками ананасового сиропа, медом и щепоткой имбиря. Кубики ананасов смешивают с курочкой и выкладывают на салатные листья аккуратной горочкой. Заправляют сверху ароматным соусом и посыпают кунжутом.

Кулинарные хитрости

Не каждой начинающей хозяйке легко с первого раза приготовить вкусное блюдо, поэтому стоит знать некоторые кулинарные секреты, которые помогают приготовить вкусные и интересные закуски без особых усилий. Профессионалы давно поделились информацией, как приготовить идеальный куриный салат с ананасами:

Очень важно не переборщить с количеством добавляемого белка. Если и так основой для салата выступает мясо, то нужно отказаться от добавления яиц, колбасы, морепродуктов. Разнообразие и так легко создать при помощи овощной добавки.
Если планируется приготовить очень сытную закуску, которая послужит полноценным обедом или ужином, то можно брать отварные яйца, салями, бекон, крабовые палочки — прочие белковые элементы лучше исключить из рецепта.
Ананасы прекрасно сочетаются с любыми соусами, хотя в приоритете натуральный йогурт без каких-либо добавок и томатная паста.
Не стоит злоупотреблять различными специями. Для такого салата обычно берут карри, имбирь и розмарин — оптимальное сочетание. Но чрезмерное количество пряностей выйдет на передний план, полностью заглушив вкус и аромат ананасов и заправки.

В общем, очень просто радовать близких каждый день разными вариантами сочетания курицы и ананаса с другими компонентами. Не стоит бояться придумывать новые комбинации, ведь так и рождаются новые рецепты.