Если хочется приготовить что-то особенное на праздник, беспроигрышным вариантом будет салат «Фантазия». Можно дать волю своему воображению и добавлять или убавлять ингредиенты на свой вкус, отсюда и название Фантазия. Особенно хорошо такой салатик придется к новогоднему и рождественскому столу. А оригинальный декор в виде цветов или любой другой добавит праздничного настроения.
Сытный рецепт с курицей
Салат формируется слоями. Каждый слой заправляется майонезом. Для приготовления понадобится:
куриная грудка — 2 штуки;- яйца куриные — 3 штуки;
- картофель отварной — 2 штуки;
- маринованные шампиньоны — 1 банка;
- маринованные огурчики — 5 штук;
- сыр твердый — 80 грамм;
- соль, майонез.
Нужно подготовить все продукты: отварить яйца, курицу и картофель. Сыр натереть на мелкой терке, а из шампиньонов тщательно слить воду. Затем нужно собрать салат. Можно взять глубокую тарелку или же на плоскую тарелку установить специальные бортики.
Первый слой — тертый картофель, который нужно равномерно разложить и смазать майонезом.- Второй слой — куриное мясо. Грудку остудить, снять мясо и мелко нарезать. Слой тоже смазать майонезом.
- Следующий слой — это грибы. Их можно не нарезать, а просто разложить.
- Четвертым слоем идут куриные яйца. Их можно мелко нарезать яйцерезкой или измельчить на терке. Яйца тоже нужно смазать майонезом.
- Пятый слой — огурчики. Нарезать маленькими кубиками и уложить.
- И финальный слой — тертый сыр.
Оригинальное украшение для салата Фантазия с курицей получается из кукурузы и белков яиц. Белки аккуратно снять и ножом вырезать в форме цветка, а в центр положить кукурузу. Разложить цветы можно на «ковре» из зелени. Салат должен несколько часов постоять и пропитаться.
Второй вариант блюда
Существует и немного другая вариация салата Фантазия. Рецепт с курицей и грибами отличается тем, что ингредиенты здесь обжариваются, поэтому салат получается более ароматным. Не стоит пугаться, что блюдо будет очень тяжелым на вкус, ингредиенты удачно дополняют друг друга. А представителям сильного пола уж точно понравится. Такую закуску можно подать и в качестве основного блюда на обед или ужин в выходной. Что понадобится:
4 отварных яйца;- филе куриное — 400 грамм;
- лук репчатый — 1 головка;
- свежие шампиньоны — 300 грамм;
- масло подсолнечное для жарки;
- майонез для заправки;
- твердый сыр — 200 грамм.
В первой сковороде нужно обжарить мелко нарезанную курицу. Можно посыпать любимыми специями, солить и перчить по вкусу. Грибы тщательно промыть и обжарить с луком на второй сковороде. Яйца отварить вкрутую и измельчить на терке или яйцерезке.
Сборка салата: можно разложить ингредиенты в порционные глубокие миски (удобно при небольшом количестве гостей) или же выбрать одно большое блюдо. Первым слоем идет курица, затем грибы с луком, затем яйца и сверху тертый сыр. Каждый слой тщательно смазать майонезом. Лучше оставить салат на 1−2 часа для пропитки и можно радовать гостей!
Экзотика с ананасом
Это вариант более легкого салата с оригинальным привкусом ананаса. Курицу можно отварить, а можно взять копченую. Ингредиенты:
- куриная грудка — 1 штука;
- отварные куриные яйца — 5 штук;
- твердый сыр — 200 грамм;
- головка репчатого лука (или пучок зеленого);
- консервированные ананасы — 1 банка;
- майонез.
Брать или не брать лук — только на усмотрение хозяйки. Ведь острый привкус лука может компенсировать яркий аромат ананаса. Сначала нужно подготовить все составляющие.
- Курицу отварить. В бульон лучше добавить душистый перец и лавровый лист. Остудить, нарезать маленькими кубиками.
- Яйца сварить вкрутую и измельчить.
- Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком.
- Слить сок из консервированных ананасов и мелко нарезать их кубиками.
Салат собирается так: первым слоем курица, майонез. Затем ананасы и лучок, без майонеза. Затем яйца: этот слой щедро смазать майонезом и сверху присыпать сыром. Украшение подойдет на любой вкус. Очень оригинальным декором станут ромашки из яиц. Для этого вареные белки нужно нарезать тонкой длинной соломкой — это будут лепестки. А сердцевину можно сделать из кусочка желтка или кукурузы. И не забыть про зелень, ведь она и красива, и полезна!
Использование ветчины
Если вареная курица уже немного поднадоела, то можно разнообразить меню, сделав салат Фантазия с ветчиной. Этот вариант легко сотворить на скорую руку. Ингредиенты раскладываются либо слоями, как в предыдущих рецептах, либо смешиваются. Что понадобится:
ветчина — 400 грамм;- маринованные грибы — 1 банка;
- репчатый лук — 1 головка;
- отварные яйца — 3 штуки;
- отварной картофель — 4 штуки;
- маринованные огурчики — 1 банка.
Все ингредиенты мелко нарезаются и смешиваются. Зеленый горошек тоже будет интересным дополнением к салату Фантазия. Рецепт с колбасой (заменить ветчину на колбасу) больше напоминает традиционный «Оливье». Заправить такой салат можно не только майонезом, но и сметаной с солью. Лимонный сок с оливковым маслом тоже подойдет.
Маринованные грибы своими руками
Если вы любите грибочки во всех видах, то обязательно попробуйте замариновать шампиньоны своими руками. Они прекрасно дополнят любой салат, например, ту же Фантазию или салат «Лесной», а могут стать и отдельной закуской к столу.
Для маринада понадобится:
- уксус 9% — 2 столовые ложки;
- масло растительное — 2 столовые ложки;
- смесь различных перцев;
- лавровый лист;
- чеснок;
- соль, сахар.
Нужно всего лишь 15 минут времени и немного терпения. Грибы лучше выбирать немаленькие, диаметром 5 см, а шляпки должны быть светлыми, без пятен.
Подготовьте сироп. В кастрюлю влейте воду, уксус, масло, соль и сахар. Как только жидкость закипит, кладите шампиньоны, добавляйте измельченный чеснок и специи. Нужно оставить грибы на небольшом огне примерно на 10 минут, пусть потомятся. Далее выключите огонь, слейте маринад. Первый слой для будущего салата готов.
Другие ингредиенты могут быть самыми разными. Например, такой вариант: первым слоем уложить грибочки с зеленым или репчатым луком. Затем тертый картофель с майонезом. Следующим слоем выложить огурчики (соленые или маринованные), смазать майонезом. Для остроты и необычности вкуса можно добавить и морковку по-корейски. Последний слой — тертый сыр. Корейскую морковь можно поменять на отварную. Такое блюдо чаще называют «Салат лесной с грибами». Можно и просто смешать все ингредиенты в салатнице, наподобие оливье, и добавить туда зеленый горошек.
Фантазируйте и готовьте с удовольствием!
Originally posted 2018-03-21 07:06:27.
Внимание, только СЕГОДНЯ!