Разновидности салатов из картошкиСалаты с картошкой любимы во многих странах. Только каждый народ дополняет их своей изюминкой, чтобы хоть немного отличаться от соседей по планете. Для немцев — это добавление бекона, французы используют маринованные каперсы, у корейцев — фирменная нарезка соломкой, а русские хозяйки кладут варёную колбасу. Но как бы то ни было — все равно это картофельные салаты.

Разновидности салатов из картошки

Варёный, жаренный или запечённый картофель является обязательным атрибутом любого меню. Он входит в состав различных супов, борщей и гарниров. Его сочетаемость с мясом, рыбой и овощами всё больше подталкивает любителей вкусно поесть на всяческие эксперименты. Невообразимое количество рецептов блюд из картошки собрано в толстые рецептурные книги, которые хранятся в шкафах у пухленьких хозяек. Они-то хорошо знают, как из ничего сделать вкусняшку. А когда есть под рукой хотя бы одна картофелина — мало-мальский салат обеспечен.

Итак, несколько быстрых холодных блюд, где без картошки не обойтись.

  1. Скорый картофельный салат. Он состоит из варёного картофеля, бекона, зелёного лука, специй, цельнозерновой горчицы и винного уксуса. Всегда приятно удивляет вкус этой еды.
  2. Из капусты, картофеля и курицы. Здесь нужна брюссельская капуста и мелкий картофель, который можно не резать, а также отварная курочка.
  3. Молодой картофель в салате. Такое кушанье отлично подходит во время отдыха на даче, а для шашлыков лучше не найти.
  4. Из картошки с тунцом. Невероятное сочетание этих продуктов заставит любого гурмана попросить добавки.
  5. Из картошки с горчичной заправкой. Вот где настоящая гастрономическая бомба. Готовят из мелкого молодого картофеля, обжаренного до румяной корочки, затем остужают. Потом делают заливку из обычной и зерновой горчицы, добавляют лимон, оливковое масло, соль. Правда, нужно ещё положить свежей зелени.
  6. Салат для желающих похудеть. Помимо картофеля, в нём присутствуют мякоть авокадо и красный лук.
  7. Картофельное блюдо с мятой. Интересное и удачное сочетание. Очень хорошо вписывается в весеннюю атмосферу.
  8. Ирландский салат. Присутствуют яблоки, картофель и заливка из различных соусов. А также есть зелень и лимон. Блюдо сочное, питательное и ароматное.

Перечисленные рецепты, которые сочинялись на ходу, говорят о чудесном сочетании вкусного корнеплода практически с любым продуктом, будь то овощи, фрукты, мясо или рыба. И везде он заслуженно стоит на первом месте — хоть варёный, хоть жаренный.

Но всё-таки есть классические рецепты картофельных салатов.

Читайте также:  Классический рецепт салата Шапка Мономаха со свининой

Запатентованный американский рецепт

Официальные источники утверждают, что именно этот состав салата был запатентован после того, как американцы изобрели способ замораживания такого продукта. Салат включили в рацион своих солдат, которые привыкли его лопать на гражданке.

В его состав входит:

  • Американский рецепт салата из картошкикартошка средней величины — 6 клубней.;
  • куриные яйца — 6 штук, сваренных вкрутую;
  • лук репчатый — 1 головка;
  • сельдерей — 1 — 2;
  • острый стручковый перец — 1 стр;
  • болгарский красный перец — 1 сладкий стручок;
  • огурцы, маринованные маленькие — 4 — 5 штук;
  • майонез — 250 граммов;
  • яблочный натуральный уксус — 2 ст. л.;
  • сладкая горчица — 1 ст. л;
  • соль и молотый перец.

Способ готовки:

Картошку варят в мундире, затем остужают и чистят. Моют сельдерей, острый перчик очищают от семян. Все ингредиенты нарезают (внимание!) только кубиками. Затем выкладывают в глубокий салатник. Сразу добавляют горчицу, уксус и майонез. Перчат и солят по вкусу. По желанию настаивают 2 — 3 часа. После этого подают к столу.

Еще один способ приготовления

Это наиболее распространённый рецепт. Такой вариант салата называют ещё домашним или упрощённым. Состав обычный, только маринованные огурчики замещают свежими:

  • Салат из картошки по-немецкикартофель — 6 — 8 штук;
  • огурец — 2 шт. свежего;
  • сельдерей черешковый — 2 — 4 шт. или чайная ложка семян;
  • яйца — 8 — 10 штук;
  • лук — 2 штуки;
  • горчица, майонез, соль.

Теперь приготовление:

Отваривают картошку в мундире — так больше сохранится крахмала и других полезных веществ. Затем её остужают и очищают. Яйца варят вкрутую. Сельдерей и огурец моют и обсушивают. Чистят лук. Все ингредиенты режут кубиками (не соломкой и не кольцами). Выкладывают в салатницу, заправляют парой ложек горчицы и двумя стаканами майонеза. Солят и перчат по вкусу. Подают с чипсами.

За счёт большого количества майонеза салат получается жидковатый. Но американцам это нравится. Кстати, для этого блюда они берут красные сорта картофеля.

Салат по-немецки

Немцы любят плотно и вкусно покушать, и простым набором овощей от них не отделаться. Для того чтобы приготовить картофельный салат по-немецки, понадобится сочный бекон.

Читайте также:  Рецепты салатов с курицей и консервированной кукурузой

Итак, нужные ингредиенты:

  • Русский рецепт салата из картошкизапечённый картофель — 600 граммов;
  • бекон сырой — 120 граммов;
  • маринованные корнишоны — 200 граммов;
  • зернистая горчица — 50 граммов;
  • соус барбекю белый — 120 мл;
  • сахарный сироп — 20 гр.;
  • яйцо сваренное вкрутую — 2 шт.;
  • лук фри — 20 гр.;
  • соль, растительное масло.

Приготовление:

  • корнишоны режут тонкими колечками;
  • выкладывают их в салатницу и добавляют туда горчицу, соус и сироп, перемешивают;
  • картофель очищают от кожуры и разрезают кубиками по 1,5 см;
  • бекон нарезают пластиками, слегка обжаривают и смешивают с картошкой;
  • эту смесь добавляют к маринованным огурчикам и снова перемешивают. Солят и перчат;
  • яйца нарезают кубиками;
  • выкладывают в салатную тарелку смесь с беконом по кругу. В центр кладут резаные яйца. Всю красоту посыпают луком фри и заправляют маслом.

Если нет желания заниматься сервировкой, то можно просто всё перемешать, заправить маслом или майонезом по вкусу и подавать к столу.

Русский рецепт

В нём часто используют очень мелкую молодую картошку. Её можно не крошить.

Состав продуктов:

  • картофель — 1 кг;
  • луковица — 1 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • горчица дижонская — 20 — 25 гр.;
  • горчица обыкновенная — 10 гр;
  • черешковый сельдерей — 2 стебля;
  • перец болгарский любого цвета — 1 шт.;
  • сметана или майонез — 200 гр.

Приготовление не займет много времени:

Картофель варят в мундире, затем остужают, очищают и режут кубиками. Сельдерей с луком мелко шинкуют. Яйца и болгарский перец нарезают средними кусочками. Из двух горчиц и майонеза готовят соус. Для этого их смешивают и заправляют специями. Всё выкладывают в глубокую тарелку, перемешивают, настаивают около часа и подают.

Иногда добавляют солёный огурец, перья свежего лука и зелёный горошек по вкусу.

По-корейски

Это кушанье удивляет своей оригинальной корейской нарезкой. Состав продуктов чуть отличается от общепринятого, но основа всё та же — картошка.

Нужные ингредиенты:

  • Салат из картошки по-корейскисредний картофель — 4 штуки;
  • свежий огурец — 2 шт.;
  • морковь жёлтая — 2 шт.;
  • луковица — 2 штуки;
  • кунжутное масло — 50 гр.;
  • соус соевый — 50 гр.;
  • средний апельсин — 2 шт.;
  • имбирь небольшой кусочек;
  • чеснок — 4 зубчика;
  • оливковое масло — 50 гр.
Читайте также:  Рецепты салатов с чипсами на скорую руку

Способ готовки:

  • морковку, огурец и лук режут соломкой;
  • сначала делают заливку: для этого чеснок продавливают через пресс, цедру апельсина и имбирь трут на мелкой тёрке, затем к ним добавляют рецептурные масла и соус;
  • картофель красиво нарезают соломкой и обжаривают в сливочном масле до румянца, затем его выкладывают на бумажное полотенце остудить;
  • в глубоком салатнике смешивают все ингредиенты и заправляют приготовленной заливкой.

Для лучшей сервировки оставляют часть жареного картофеля, чтобы его положить небольшой горкой сверху. Затем украшают петрушкой и кинзой. В этом случае кушанье выглядит не только аппетитно, но и красиво.

Есть ещё один вариант корейского салата, называется он камдича. В нём обязательно должно присутствовать мясо: куриное, свиное или телятина. Его обжаривают в оливковом масле, предварительно порезав соломкой.

По-критски

Ну и совсем уже экзотический рецепт, состоящий буквально из шести ингредиентов. Но это тоже салат, где в основе любимая картошка. Одно время на тропических островах картофель ценился на вес золота, поэтому его считали самодостаточным продуктом. И при изготовлении блюд к нему практически ничего не добавляли. А состав продуктов такой:

  • молодой картофель — 8 клубней;
  • луковица — 4 шт.;
  • маслины без косточек — 2 стакана;
  • лимонный сок — 1 ст.;
  • масло оливковое — 10 — 12 ст. ложек;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

На противень кладут фольгу, а в неё укутывают неочищенный картофель, лук и маслины. Затем всё это запекают в духовке при температуре 180 — 200 градусов в течение 40 минут. После готовности остужают и очищают. Картошку и лук режут ломтиками. Выкладывают на тарелку, сверху кладут маслины, солят, поливают маслом и соком лимона. Аккуратно перемешивают. Блюдо готово.

Таким образом, национальные кухни разных народов имеют множество рецептов кушаний, где обязательно присутствует картофель в том или ином виде. А на его основе классические блюда дополняются разнообразными продуктами, которые являются традиционными у населения.

Originally posted 2018-04-18 11:20:58.

Внимание, только СЕГОДНЯ!