Салат с ветчиной и омлетом Салаты прочно укоренились в современной кулинарии. Более того, холодные закуски заняли одно из самых почётных мест. Салаты готовят в каждой семье не только как дополнение к основному блюду на ужин, но и в качестве угощения на праздничный стол. А сколько разновидностей этих блюд существует — не счесть! В последне время активно набирает популярность новый вид холодной закуски — салат с омлетом.

Содержание материала

Особенности и правила приготовления

Использовать омлет в качестве ингредиента для салатов пришло в голову французским поварам. И это совершенно неудивительно, если учитывать тот факт, что яичница с молоком была изобретена ими же.

Страна кулинарных изысканий не прогадала и в этот раз: салат пришёлся по вкусу и очень быстро завоевал любовь многих гурманов. Холодную закуску с омлетом сегодня готовят во всех европейских странах. Повар каждого государства обязательно вносит свои штрихи и создаёт новые рецепты. Благодаря этому салат с омлетом представлен в большом разнообразии, и каждый гурман может выбрать тот вариант, который ему ближе.

Для тех, кто предпочитает диетическую пищу, идеально подойдёт классический вариант приготовления. Любителям более питательных закусок по душе придутся салаты с ветчиной или курицей. Предпочитающим оригинальные блюда понравится сочетание омлета и корейской моркови.

Конечно же, главной составляющей салата является омлет. Именно благодаря ему закуска имеет необычный вкус и невероятно аппетитный вид. Для его приготовления используются куриные яйца и молоко. Все остальные ингредиенты и заправки могут кардинально отличаться в каждом рецепте.

Огромное преимущество салата в его быстром приготовлении и доступных продуктах. Даже не имея ни малейшего опыта в кулинарии можно почувствовать себя настоящим шеф-поваром, приготовившим такое восхитительное кушанье. Немного времени и чуточку желания, приправленные хорошим настроением, создадут блюдо, достойное меню элитных ресторанов.

Классический рецепт закуски

Салат создан на основе пекинской капусты. Омлет и сыр, выступающие в качестве дополнительных ингредиентов, идеально дополняют этот нежный овощ. Завершающий штрих — заправка из сметаны, которая венчает это гармоничное сочетание продуктов.

Готовится салат за считаные минуты, а съедается и того быстрее!

Ингредиенты:

  • 300 грамм капусты пекинской;
  • 130 миллилитров молока;
  • 4 яйца;
  • 200 грамм твёрдого сыра;
  • 300 грамм сметаны;
  • молотый чёрный перец, соль;
  • масло растительное для жарки.

Процесс:

  1. В первую очередь необходимо приготовить омлет. Яйца разбить в глубокую миску и взбивать миксером на протяжении трёх минут. Затем аккуратно, маленькими порциями, влить всё молоко. Посолить на свой вкус.
  2. Сковороду смазать тонким слоем растительного масла и отправить нагреваться на средний огонь. Когда она достаточно разогреется, влить омлетную смесь. Жарить с двух сторон по 2−3 минуты. Омлет остудить и нарезать небольшими кубиками.
  3. Пекинскую капусту нашинковать тоненькими полосками и отправить в большую ёмкость.
  4. Для создания совершенного вкуса необходимо использовать сыр с достаточным количеством соли: голландский, российский, чеддер и т. д. Чтобы получить более пикантный смак, можно воспользоваться продуктом, содержащим специи: орехи, паприку или острый перец. Сыр также нужно нарезать небольшими кубиками и отправить к капусте.
  5. Заправить содержимое ёмкости сметаной, посолить и поперчить по вкусу.
  6. Непосредственно перед подачей на стол добавить омлет. Ещё раз перемешать и украсить свежей зеленью и кусочками яичницы.
Читайте также:  Классический салат «Гранатовый браслет»

Салат с корейской морковью и омлетом

Салаты с добавлением корейской моркови имеют весьма пикантный привкус. Куриное филе, входящее в состав закуски, придаёт ей нежность, морковь — сочность, а омлет — оригинальность. Благодаря специям, используемым при приготовлении, салат с омлетом получается очень ароматным.

Маринованный лук подчёркивает необычный вкус блюда.

Ингредиенты:

  • 500 грамм куриного филе;
  • 300 грамм острой корейской моркови;
  • 6 куриных яиц;
  • 190 миллилитров молока;
  • 1 головка лука;
  • 1 чайная ложка уксуса;
  • майонез для заправки;
  • пучок свежей зелени;
  • 50 миллилитров горячей воды для маринада;
  • масло растительное для жарки;
  • соль, перец, лавровый лист, перец чёрный молотый.

Процесс:

  1.  салат с омлетом и корейской морковкойКуриное филе ополоснуть и удалить все плёнки. Положить мясо в кастрюльку, залить водой и отправить на средний огонь. После закипания посолить по вкусу и добавить одну лаврушку. Варить на умеренном огне около получаса. Достать филе из бульона и остудить.
  2. Приготовить омлетную смесь стандартным образом. Поджарить тоненькие блинчики (4−5 штук). Дать полностью остыть и нарезать тоненькими полосками.
  3. Лук очистить от шелухи, вымыть и нарезать кубиками небольшого размера. В горячую воду добавить чайную ложку столового уксуса, по щепотке соли и перца. Лук выложить в небольшую, глубокую посуду и залить подготовленным маринадом. Оставить на 20 минут.
  4. Куриное филе нарезать соломкой и отправить в салатницу.
  5. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Добавить к измельчённой курице. Самой лучшей зеленью для салата являются укроп и петрушка в равных частях.
  6. Морковь по-корейски немного отжать руками, чтобы удалить излишки сока. Отправить ингредиент в салат.
  7. С лука слить маринад и хорошо отжать, после чего соединить с остальными продуктами.
  8. Добавить к салату омлетные полоски.
  9. Заправить салат с омлетом и корейской морковкой, майонезом с любым процентом жирности. При необходимости досолить. Тщательно перемешать, украсить свежей зеленью и подать к столу.

Ветчинный салат с омлетом

Благодаря своей питательной ценности, сытная и сочная закуска может выступать в качестве самостоятельного блюда. Салат с ветчиной и омлетом готовится быстро и обладает просто изумительным вкусом. Свежий огурец прекрасно сочетается с остальными продуктами и придаёт блюду свежесть.

Читайте также:  Отменные рецепты салатов с курицей и сыром к празднику

Ингредиенты:

  • 2 свежих огурца;
  • 300 грамм ветчины;
  • 8 куриных яиц;
  • 260 миллилитров молока;
  • сметана для заправки;
  • растительное масло для приготовления омлета;
  • соль, перец чёрный молотый.

Процесс:

  1. Яйца взбить с помощью миксера. Не прекращая взбивать, влить молоко тоненькой струйкой. Добавить соль. Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Омлетную смесь вылить в горячую посуду. Обжарить с двух сторон до готовности (около 4 минут с каждой стороны). Остудить и нарезать небольшими брусочками.
  2. Огурцы вымыть, обсушить, удалить хвостики и нарезать тоненькой соломкой.
  3. Ветчину нарезать соломкой немного большего размера, чем огурец.
  4. На плоскую салатницу выложить закуску, чередуя слои: омлет, ветчина, огурцы. Каждый слой полить сметаной, присыпать солью и перцем.
  5. Украсить брусочками омлета и свежей зеленью.

Омлетная закуска с курицей

Этот вид французского салата наиболее распространён в европейских странах.

Благодаря куриному мясу закуска получается сытной, но при этом не содержит много калорий. Для того чтобы сделать блюдо ещё более диетическим, майонез можно заменить сметаной, а куриную грудку отварить.

Ингредиенты:

  • 4 куриных яйца;
  • 50 миллилитров молока;
  • 400 грамм куриной грудки;
  • средняя луковица;
  • 2 столовые ложки уксуса 9%;
  • 50 миллилитров воды;
  • 100 грамм майонеза;
  • масло растительное;
  • соль, сахар, перец чёрный молотый.

Процесс:

  1. Лук очистить, вымыть и нарезать тоненькими полукольцами. Воду соединить с уксусом, добавить по щепотке соли и сахара. Залить лук маринадом и оставить на 10−15 минут.
  2. Для этого салата понадобится приготовить более упругий омлет. Именно поэтому количество молока уменьшено. Миксером взбить яйца с молоком и солью до однородной консистенции. Поджарить два тонких омлета (с обеих сторон) на сковороде с растительным маслом. Горячие блинчики быстро свернуть в рулетики. Оставить до полного остывания, затем нарезать колечками, толщиной около 0,5 см.
  3. Куриную грудку вымыть, обсушить, и обжарить на гриль-сковороде с двух сторон до румяной корочки. В процессе приготовления необходимо посолить и поперчить каждую часть. Можно обжарить курицу и на обычной сковороде, смазанной растительным маслом. Остудить мясо. При необходимости убрать остатки жира с помощью бумажного полотенца. Нарезать куриное мясо кубиками небольшого размера.
  4. С лука слить маринад и отжать его руками.
  5. В красивой салатнице соединить все продукты. Заправить солью, перцем, майонезом и аккуратно перемешать.
  6. Украсить салат колечками омлета и куриными кусочками.

Салат с копчёной колбасой и омлетом

Салат с омлетом и колбасой — прекрасное угощение к праздничному столу.

Дополнительными ингредиентами закуски выступают овощи, благодаря которым блюдо имеет весьма эффектный вид. Нарядный, аппетитный салат порадует всех гостей своим пикантным и свежим вкусом.

Ингредиенты:

  • 300 грамм копчёной колбасы;
  • 4 яйца;
  • 100 миллилитров молока;
  • 3 свежих томата;
  • 2 сладких перца жёлтого и оранжевого цвета;
  • 4 небольших огурца;
  • майонез с жирностью 50−67%, для заправки;
  • масло растительное;
  • чёрный молотый перец, соль.
Читайте также:  Рецепт классического дамского салата из курицы с ананасом

Процесс:

  1. Приготовить 4 тоненьких блинчика: яйца взбить с молоком и солью и обжарить с двух сторон на растительном масле. Остудить.
  2. Все овощи хорошо вымыть и обсушить. У перца удалить семена и плодоножку, у огурцов — хвостики, томат освободить от середины, содержащей семена.
  3. Помидоры нарезать тоненькими дольками, перец и огурцы — длинной, тонкой соломкой.
  4. Для этого салата лучше брать колбасу с минимальным количеством сала. Отлично подойдёт сервелат. Снять с колбасы плёнку и нарезать аналогично остальным продуктам — соломкой.
  5. Остывший омлет нарезать тоненькими полосочками.
  6. Соединить ингредиенты, заправить майонезом, посолить и поперчить.
  7. Тщательно, но аккуратно перемешать, переложить в прозрачную салатницу и подать к столу.
  8. Украшения такой салат не требует. Он выглядит нарядно, благодаря ингредиентам разных цветов.

Маленькие хитрости и советы

Приготовление салата не требует специальных навыков и не занимает много времени. Но даже самый простой рецепт требует соблюдения элементарных условий. Только учитывая все нюансы приготовления можно получить изысканное, аппетитное и очень вкусное блюдо. Салат с яичным омлетом всегда будет вызывать восторг всех, кто его отведал, если следовать нескольким советам:

  • омлет следует добавлять в салат непосредственно перед подачей на стол. В противном случае он увеличится в размерах, размокнет и внешний вид закуски будет безнадёжно испорчен;
  • если в салатную заправку добавить небольшое количество лимонного сока или чеснока, закуска будет иметь более пикантный и интересный вкус;
  • для приготовления тонких омлетных блинчиков лучше использовать блинную сковороду. Тогда эти изделия будут иметь красивый вид и не порвутся при переворачивании.
  • омлет для салата можно приготовить и в духовке. Для этого яичную смесь нужно вылить в глубокую жаростойкую форму, смазанную маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекается омлет 20−25 минут. Приготовленное таким образом блюдо получается более нежным и воздушным.
  • салат можно подавать порционно. Каждую тарелку нужно накрыть листом свежего салата, сверху выложить закуску и украсить по своему усмотрению.
  • перед подачей салат рекомендуется охладить. За час, проведённый в холодильнике, закуска хорошо настоится и будет иметь более яркий вкус.
  • ингредиенты для омлетного салата могут быть самыми разными: обжаренные или маринованные грибы, говядина и индейка, кукуруза и стручковая фасоль, разнообразные овощи и т. д. Эксперименты всегда приводят к рождению новых кулинарных изысков.

Всегда следует помнить, что красивая подача — это уже половина успеха любого блюда. Если же готовить еду с душой, то она обязательно произведёт фурор и придётся по вкусу даже самому требовательному гурману. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!