Рецепт праздничного салата с сёмгой и лососем

Сёмга — довольно дорогая рыба. Большинство людей любит готовить из неё различные блюда к праздничному столу. Чаще всего готовят именно салаты с сёмгой. Чтобы он максимально раскрыл свой гастрономический потенциал, необходимо правильно его приготовить. Для этого нужно подобрать ингредиенты, сочетаемые с этой рыбой, а также соблюсти некоторые пропорции.

Салат из малосольной сёмги

Рецепт этого блюда довольно простой. Для его приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Филе слабосоленой сёмги — 200 грамм.
2. Картофелины средних размеров — 3 штуки.
3. Морковь — 1 штука.
4. Куриное яйцо — 2 штуки.
5. Сметана — 150 грамм.
6. Майонез — 50 грамм.
7. Соль и специи — на ваш вкус.

Этапы приготовления:

1. Сварите яйца вкрутую.
2. Очистите картофель и морковь, отварите их.
3. Все сваренные продукты натрите на мелкой тёрке.
4. Первый слой — тёртый картофель.
5. Следующий слой — сёмга, порезанная тонкими пластинками.
6. Далее, выложите тёртую морковь, а сверху яйца и ещё один слой нарезанной сёмги.
7. Каждый слой необходимо промазывать смесью майонеза и сметаны.
8. При подаче к столу можно украсить верхний слой вашей любимой зеленью.

Для этого салата подходит именно слабосоленая рыба, так как слишком большая концентрация соли способна испортить вкус вашей закуски. Слабосоленую сёмгу можно купить в магазине, а также приготовить самому.

Рецепт с добавлением огурца

Многие хозяйки любят готовить к празднику салат с сёмгой и свежим огурцом. Сочетание этих двух продуктов является очень удачным. А если заправить этот салат сметаной, получится объедение. Для его приготовления вам необходимы следующие продукты:

1. Рыба — 200 грамм.
2. Свежие огурцы средних размеров — 2 штуки.
3. Куриные яйца — 3 штуки.
4. Зелёный лук — 1 средний пучок.
5. Укроп и петрушка — по одному пучку.
6. Соль и специи — на ваш вкус.
7. Сметана — 50 грамм.

Последовательность действий:

1. Сварите яйца вкрутую. После этого залейте их холодной водой.
2. Когда они остынут, очистите их и порежьте на максимально мелкие кусочки.
3. Промойте и обсушите огурцы. Очистите их от кожуры, ведь она способна испортить вкус вашего салата.
4. Нарежьте их мелкими кубиками по 0,5 сантиметра.
5. Очистите филе рыбы от кожицы. Нарежьте её кубики такого же размера, как и огурцы.
6. Промойте зелёный лук и высушите его. После этого нарежьте его тонкими колечками.
7. Остальную зелень промойте, высушите и мелко порубите.
8. Все нарезанные ингредиенты переложите в ёмкость для салата. Смешайте их и посолите.
9. Заправьте салат сметаной. Лучше использовать жирную сметану, так как она сделает это блюдо более сытным.
10. Подавать этот салат лучше в большой тарелке, украсив его веточкой укропа и кусочками помидоров Черри.

Полезные советы

Чтобы это салат был более изысканным, можно использовать перепелиные яйца, вместо куриных. Более того, это сделает ваш салат более полезным.

Готовьте не слишком большое количество салата, чтобы не пришлось его долго хранить. Суть в том, что со временем овощи могут пустить сок и испортить вкус блюда. Если у вас много гостей, лучше подать салат каждому небольшими порциями. Для этого нужно разложить их в специальные креманки, и каждую порцию украсить тёртым желтком.

Неправильно подобранная сметана может сделать вкус вашего салата более пресным. Чтобы этого не было, смешайте сметану с чайной ложкой горчицы.

Более бюджетный вариант

Конечно, сёмга — это довольно дорогая рыба, которую не каждый может себе позволить. Поэтому можно делать салаты с солёной рыбой, которая стоит менее дорого, но по вкусу не сильно отличается от сёмги или лосося. Например, можно сделать очень вкусный салат из горбуши. Для его приготовления вам понадобится:

1. Куриные яйца — 10 штук.
2. Маринованные огурцы — 2— 3 штуки.
3. Крабовые палочки — 200 грамм.
4. Чеснок — 2 зубчика.
5. Сметана — половина стакана.
6. Майонез — 350— 400 грамм.
7. Твёрдый сыр — 150 грамм.
8. Рис — половина стакана.
9. Растительное масло — 2 столовые ложки.
10. Зелень — по вкусу.
11. Зелёный горошек — 150 грамм.
12. Маслины — 100 грамм.
13. Филе горбуши — 300 грамм.

Этапы приготовления этого блюда заключаются в следующем:

1. Сварите яйца вкрутую.
2. Остудите их и очистите.
3. Отделите белки от желтков и натрите их на мелкой тёрке в разные ёмкости.
4. Промойте рис несколько раз, чтобы он был рассыпчатым. После чего сварите его и остудите.
5. Горбушу и крабовые палочки нарежьте мелкими кубиками.
6. Маринованные огурцы нарежьте тонкими полукольцами.
7. Первый слой салата — тёртые белки. На них необходимо нанести майонез.
8. Смешайте огурцы с растительным маслом и порубленной зеленью. Эта смесь будет следующим слоем.
9. Перемешайте майонез и консервированный горошек. Выложите эту смесь на огурцы.
10. Сверху выложите нарезанную горбушу и посыпьте ваше блюдо тёртым сыром.
11. Чеснок мелко порежьте и смешайте со сметаной. Посолите эту смесь и дайте ей настояться в течение 10 минут. Полученным соусом необходимо залить ваш салат.
12. Смешайте отварной рис с нарезанными маслинами. Выложите эту смесь на сметану и смажьте этот слой оставшимся майонезом.
13. Нарезанные крабовые палочки выложите на майонез. Посыпьте их тёртыми желтками, и салат готов.

Он является очень полезным, так как в его составе присутствует горбуша. Она приносит организму следующую пользу:

1. Ускоряет обмен веществ.
2. Повышает настроение и увеличивает работоспособность.
3. Жирные кислоты, входящие в состав этой рыбы, способствуют омолаживанию вашего организма.
4. Укрепляет сердце и стимулирует работу эндокринной системы.

Более того, этот салат является очень сытным, ведь в его состав входит огромное количество ингредиентов. Такой рецепт подходит для случая, когда за праздничным столом собирается очень много гостей.

Нежный салат с сёмгой

Рецепт этой закуски довольно простой. В её состав входят следующие продукты:

1. Филе сёмги — 200 грамм.
2. Авокадо — 1 штука.
3. Помидоры Черри — 6 штук.
4. Огурец средних размеров — 1 штука.
5. Зелёный лук — 3 пучка.
6. Укроп и петрушка по 2 пучка.
7. Оливковое масло — 2 столовые ложки.
8. Сок лимона — 1 столовая ложка.
9. Соль и специи — по вкусу.

Способ приготовления выглядит таким образом:

1. Промойте все овощи и авокадо в холодной воде.
2. С помощью бумажных полотенец высушите эти ингредиенты.
3. Вытащите из авокадо косточку и нарежьте фрукт кубиками. Оптимальная величина кубиков — 1 сантиметр.
4. Избавьтесь от мякоти помидоров и нарежьте оставшуюся часть кубиками таких же размеров, как и авокадо. Сделайте то же самое с огурцами.
5. Максимально мелко порубите зелень.
6. Филе сёмги очистите от шкурки и нарежьте на кубики. Их размер такой же, как у остальных ингредиентов.
7. В салатницу выложите кусочки авокадо и выдавите в неё столовую ложку лимонного сока.
8. Разотрите авокадо вместе с соком до образования однородной массы.
9. Добавьте в салатницу остальные ингредиенты и перемешайте их.
10. Добавьте соль, перец и оливковое масло. После чего ещё раз перемешайте салат.
11. Дайте настояться ему в течение 10— 15 минут, и можно будет его подавать.

Советы по приготовлению

Оптимальная температура для этого салата — около 20 градусов. То есть подавать его нужно практически сразу после приготовления. Для подачи этого блюда идеально подойдут глубокие пиалы. Можно также декорировать этот салат кунжутом или веточкой укропа.

Вместо сёмги, можно использовать любую малосольную красную рыбу. Например, это может быть нерка, лосось, стерлядь или горбуша. Это практически не скажется на вкусе вашего салата, но может помочь вам сэкономить.

Некоторые хозяйки любят заправлять этот салат смесью из лимонного сока и оливкового масла. Конечно, это может разнообразить вкус блюда. Однако его нежность будет заменена кислинкой. Так что при заправке салата необходимо учитывать свои предпочтения.

Дополнительным ингредиентом к этому блюду может быть консервированная кукуруза или нарезанный сладкий перец. Эти продукты сочетаются с огурцами, помидорами и красной рыбой.

Морские чудеса

Праздничный салат с красной рыбой и рисом является очень вкусным и сытным. Он подойдёт не каждому, так как стоимость всех продуктов будет составлять более тысячи рублей. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

1. Красная рыба — 300 грамм. Можно использовать как лосося, так и сёмгу.
2. Рис — 100 грамм.
3. Креветки — 300 грамм.
4. Помидоры средних размеров — 2 штуки.
5. Красная икра — 3 столовых ложки с горкой.
6. Растительное масло — 4 столовые ложки.
7. Соль — четверть чайной ложки.
8. Зелень — по вкусу.

Способ приготовления салата «Морские чудеса»:

1. Поставьте варить рис и креветки.
2. Пока они варятся, нарежьте рыбу на мелкие кубики.
3. Вымойте помидоры и разрежьте каждый из них.
4. Удалите их мякоть, а твёрдую часть плода также нарежьте мелкими кубиками.
5. После варки необходимо переложить рис в другую ёмкость и дать ему остыть. Его температура должна быть такой же, как у рыбы. Он должен быть рассыпчатым.
6. Очистите креветки и остудите их.
7. В миску выложите нарезанную рыбу и помидоры.
8. Добавьте туда креветки и тщательно перемешайте все ингредиенты.
9. Налейте в салат 4 столовые ложки растительного масла. Это нужно для того, чтобы рис не прилип к остальным ингредиентам.
10. Переложите рис в миску и аккуратно перемешайте все ингредиенты.
11. Посолите ваше блюдо и добавьте туда креветки с икрой.
12. Аккуратно перемешайте салат, чтобы все ингредиенты были распределены равномерно. Не должно быть такого, что в одной части миски больше риса, а в другой — креветок и икры.
13. При подаче к столу посыпьте этот салат мелко рубленной зеленью.

Такая закуска является очень сытной. Обычно за праздничным столом люди съедают очень много салатов. А съесть слишком большую порцию салата «Морские чудеса» довольно трудно, так как он очень сытный.

Очень важно, чтобы рис получился рассыпчатым, иначе консистенция салата будет совсем другой, а на вкус он будет не таким приятным. Необходимо правильно приготовить рис:

1. Перед приготовлением необходимо хорошо промыть крупу. Делать это нужно до тех пор, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Многократное промывание избавит крупу от крахмала и излишней клейкости.
2. Можно замочить рис в холодной воде за несколько часов до приготовления. Это также снизит его клейкость.
3. Воды необходимо наливать в два раза больше объёма крупы.
4. Кладите рис в кипящую воду, а после повторного запинания накройте кастрюлю крышкой и варите ещё 12 минут на медленном огне.
5. Снимите кастрюлю с огня и оставьте крупу на 10 минут, чтобы она настоялась.

Закуски и салаты с красной рыбой — это деликатесные блюда, которые нравятся практически каждому. Обязательно попробуйте их приготовить, и вам захочется делать это снова и снова!

Originally posted 2018-03-21 07:46:25.