Общая информацияОдной из основных потребностей человека является пища. Изо дня в день хозяйки размышляют над тем, как разнообразить рацион своих домочадцев, приготовив вкусную и полезную еду. Благо нам доступно большое количество рецептов различных блюд, взять, к примеру, суп с зелёным горошком. Его аромат и необычный вкус придутся по нраву как взрослым, так и детям, а небольшая себестоимость и простота приготовления послужат приятным бонусом.

Содержание материала

Общая информация

Выбираем консервы для разных блюдГорох — давно привычное всем растение, известное ещё с древних веков. Он отличается простотой выращивания, поэтому вот уже ни одну сотню лет не покидает наш рацион в чистом виде и в составе различных блюд.

Для большинства наших соотечественников горох — консервированная добавка к новогоднему салату оливье. Но несмотря на популярность этого представителя семейства Бобовых, мало кто знает, какая в него заложена польза. Если регулярно употреблять этот продукт, то можно на себе испытать все его полезные свойства.

Летом, во время сильной жары, редко появляется желание есть тяжёлую пищу, но от чувства голода никуда не деться. Тут-то и придёт на помощь зелёный горошек. Он поможет быстро насытиться, а низкое содержание белка (всего 6%) гарантирует отсутствие чувства тяжести после еды и лёгкое усвоение продукта.

Состав и польза

Говоря о пользе зелёного гороха, стоит отметить какие необходимые человеку элементы. Он содержит:

  • витамины групп А, B, C;
  • биотин;
  • бета-каротин.

И также в его состав входят такие полезные химические вещества:

  • кальций;
  • таурин;
  • железо;
  • цинк;
  • йод;
  • калий;
  • магний.

Рецепты супов из консервированного горохаПомимо этих составляющих, зелёный горох включает в себя природный сахар, крахмал, пищевые волокна и растительные жиры.

Это очень питательный продукт. Каждые 100 грамм горошка содержат 300 килокалорий, что позволяет насытиться малым количеством этого овоща.

Зелёный горох обладает большим количеством полезных свойств. Издавна его использовали в рамках народной медицины, как действенное лечебное средство. Он служил профилактикой или помогал предотвращать некоторые болезни, например, авитаминоз и заболевания печени. Польза в лечении объясняется тем, что этот овощ содержит большое количество белка на растительной основе и солей щелочного типа.

Консервированный горошек обладает антисклеротическим действием, препятствует накоплению нитратов в организме и даже помогает выводить из него радионуклиды. А также он оказывает лёгкий мочегонный эффект, нередко используется при камнях в почках. При отёках рекомендуют использовать пюре из плодов этого растения.

Польза зелёного горошка сильно недооценена. Этот продукт содержит белки, которые при регулярном употреблении снижают риск возникновения следующих заболеваний:

  • инфаркт;
  • гипертония;
  • онкологические болезни.

И также если включить его в свой рацион, то можно заметить положительные изменения внешнего вида кожи.

Горох в свежем и консервированном виде способен помочь даже после «бурного веселья», а именно снять усталость и избавить от похмелья.

Читайте также:  Как правильно и сколько варить молочный суп с вермишелью

Выбираем консервы для разных блюд

Качественные и вкусовые показатели консервированного продукта напрямую зависят от сорта гороха. Для этих целей чаще всего используют два вида:

  • гладкозёрный;
  • мозговой.

Гладкозёрный имеет шарообразную форму и довольно большой размер. Поэтому его предпочитают покупать для приготовления салатов.

Для мозгового гороха характерны средний размер, вытянутая форма и сладковатый вкус. Благодаря этим качествам он отлично подходит для приготовления паштетов, пюре и в качестве добавки к гарнирам.

Куриный супчик с яйцом

Стоит отметить, что это бобовое можно использовать в составе закуски или гарнира. А если подогреть его с соусом, то получится самостоятельное и очень вкусное блюдо.

При выборе консервированного продукта в первую очередь обратите внимание на его упаковку. Если крышка и банка ровные, то его можно купить. Если же наблюдаются какие-либо повреждения или вздутие тары, то в пищу такой горошек употреблять не рекомендуется.

А также большое значение имеет состав консервы, с ним можно ознакомиться на этикетке. Идеальным считается следующий список ингредиентов: зелёный горошек, сахар, вода, соль. Но, разумеется, такой вариант очень редко встречается на полках магазинов, поэтому ищите продукт, чей состав наиболее приближен к описанному выше. Чем меньше добавок, красителей и консервантов содержится в баночке, тем продукт в ней качественнее, вкуснее и полезнее.

Отдавайте предпочтение консервам, помеченным надписью «ГОСТ». Она означает, что продукт изготовлен по старым рецептам и проверенным технологиям. Сами горошинки могут быть зелёного, желтоватого или оливкового цвета, однако все они должны иметь одинаковую форму.

Помимо горошин, в банках присутствует так называемый сок. Не все знают, что он, как и основной продукт, пригоден в пищу. Если «сок» кажется слишком мутным, не беспокойтесь. Это указывает на то, что производитель добавил в баночку крахмал. «Гороховый сок» нередко добавляют в различную пищу, чтобы улучшить её вкус.

Из такого продукта можно приготовить лёгкие и сытные блюда, которые придутся по душе всем членам семьи. Обязательно стоит обратить внимание на необычные и вкусные супы овощные с зелёным горошком.

Рецепты супов из консервированного гороха

Такие блюда помогут разнообразить ваш рацион, а простота приготовления сделает их доступными для начинающих хозяек. Подготовьте все необходимые продукты и следуйте рецептам, чтобы создать сытные и вкусные кулинарные шедевры.

Читайте также:  Рецепты приготовления диетического морковного супа-пюре

Куриный супчик с яйцом

Этот суп с зелёным горошком и яйцом варится на курином бульоне. В китайской кухне существует множество вариацией этого рецепта, где зелёный горох заменяется консервированной кукурузой или другими овощными компонентами.

Ингредиенты:

  • Картофельный суп-пюрекуриное филе — одно крупное или два небольших;
  • картофель — 3−5 штук;
  • лук репчатый — одна средняя луковица;
  • морковь — 1 штука;
  • консервированный горох — 1 банка;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • лавровый лист — 2 штуки;
  • чёрный перец горошком — 2−3 штуки;
  • растительное масло — 5−6 столовых ложек;
  • соль — по вкусу;
  • китайская приправа для курицы, хмели-сунели или смесь красных перцев — по желанию.

Приступаем к приготовлению:

  1. В мультиварке с мясомКуриное филе хорошо промыть, положить в кастрюлю и залить двумя — тремя литрами холодной воды.
  2. Довести до кипения на среднем огне, затем понизить его до минимального, накрыть кастрюлю крышкой и варить в течение 40 минут, периодически снимая пену.
  3. Пока варится бульон, нужно приготовить зажарку. Для этого нужно вымыть и почистить морковь, затем потереть её на крупной тёрке. С лука убрать шелуху и мелко его нарезать. Обжарить эти овощи в 5-ти столовых ложках растительного масла около 6−8 минут.
  4. Картофель помыть, почистить и нарезать кубиками, пластинками или как вам больше нравится.
  5. Готовый бульон процедить, куриное филе слегка остудить и порезать на средние кусочки.
  6. Снова поставить бульон на средний огонь, добавить зажарку и довести до кипения, затем высыпать в будущий суп нарезанный картофель, посолить, добавить лавровый лист и перец горошком.
  7. После того как картофель станет мягким (примерно через 15−20 минут), положить в суп консервированный горошек и нарезанное куриное мясо. А также если вам нравится восточная кухня, на этом этапе в суп можно добавить половинку чайной ложки хмели-сунели или китайскую приправу для курицы.
  8. Затем взбить одно сырое куриное яйцо и влить в суп, быстро перемешивая его. Некоторые советуют вбивать несколько яиц, но лучше этого не делать, так как яичная волокнистая масса просто забьёт весь прозрачный бульон и вкус других ингредиентов.
  9. Поварить ещё 5 минут и суп готов! Теперь его можно разлить по тарелкам и подать с майонезом или сметаной.

Картофельный суп-пюре

Из консервированного зелёного горошка, картофеля и плавленого сыра можно приготовить насыщенный, но очень нежный суп-пюре. Он совсем непохож на те супчики из сухого гороха, к которым мы давно привыкли.

Необычный вкус такого блюда обязательно покорит всех, кто его попробует. Запаситесь необходимыми ингредиентами и удивите всю семьи изысканным обедом.

Чтобы приготовить суп-пюре вам потребуется:

  • Суп с зеленым горошкомконсервированный горошек — 1 банка или 400 грамм;
  • картофель — 3 штуки;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • морковь — 1 штука;
  • плавленый сыр — 180 грамм (1 ванночка или 2 сырка);
  • растительное масло (для жарки) — 3−4 столовые ложки;
  • соль — по вкусу;
  • сливочное масло — чайная ложка на одну тарелку;
  • сухарики из белого хлеба (по желанию).
Читайте также:  Рецепты ухи по-фински со сливками

Алгоритм приготовления:

  1. Куриный суп с зеленым горошкомКартофель нарежьте небольшими кубиками, поместите в кастрюлю и залейте одним литром горячей водой.
  2. Поставьте кастрюлю на плиту, доведите до кипения, посолите и варите на маленьком огне в течение 10 минут.
  3. Пока картофель варится, мелко нарежьте лук и натрите морковь на мелкой тёрке. Разогрейте сковороду, влейте в неё 4 столовые ложки растительного масла и пережарьте морковь с луком на маленьком огне, чтобы они слегка подрумянились.
  4. В кастрюлю с картофелем засыпьте горох, доведите до кипения и варите ещё 15 минут.
  5. Если для приготовления супа вы взяли плавленые сырки, то разломайте их на кусочки, поместите в отдельную кастрюльку и залейте одним стаканом кипятка. На медленном огне, постоянно помешивая, растворите сырки до однородной консистенции. Сыр в ванночках, например, Хохланд, удобней в этом плане, так как не потребует подобной обработки. Он хорошо плавится, поэтому его можно бросить сразу в кастрюлю к супу.
  6. Когда овощи сварятся, добавьте к ним плавленый сыр, обжаренные в масле лук и морковь. Хорошо перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня.
  7. Теперь взбейте суп до однородного состояния с помощью блендера. Но будьте осторожней, не обожгитесь горячими брызгами.
  8. Снова поместите суп на огонь и доведите до кипения. Попробуйте на вкус, досолите если нужно.
  9. Готовое блюдо разлейте по тарелкам, в каждую добавьте по кусочку сливочного масла и немного сухариков из белого хлеба.

Суп из капусты

В мультиварке с мясом

Рецепт приготовления горохового супа в мультиварке довольно прост, а результат обязательно вас порадует. Для этого блюда можно использовать бульон на любом мясе, например, вместо говядины взять свинину, курицу или баранину.

Итак, подготовьте необходимые ингредиенты:

  • мясной бульон (говяжий) — около двух литров;
  • картофель — 5 штук;
  • морковь — 1 штука;
  • луковица — 1 штука;
  • консервированный горошек — 1 банка;
  • соль и приправы по вкусу.

Приступаем к приготовлению:

  1. Лук и морковь измельчите, обжарьте в мультиварке (режим «выпечка») 10 минут.
  2. Затем добавьте картофель, нарезанный кубиками, и горох. Залейте бульоном, посолите и готовьте в режиме «суп», «тушение» — 1 час, «выпечка» — 40 минут.
  3. Блюдо готово!

Эти простые, но вкусные рецепты позволят разнообразить рацион и не ударят по семейному бюджету.

Внимание, только СЕГОДНЯ!