Золотые рецепты заготовок из хрена на зимуНа каждом дачном участке можно встретить такое привычное растение, как хрен. Этот корнеплод не просто кладезь полезных веществ, он может стать вкусным дополнением к блюдам на вашем столе. Из хрена можно приготовить огромное количество соусов и добавок к ним, сочетая корень с другими овощами.

Способы заготовки корнеплода

Ррецепты заготовок из хрена на зимуПрежде чем приступать к заготовке хрена на зиму в домашних условиях, следует определить, каким способом вы хотите сохранить этот ценный продукт. Типовые способы заготовки корня следующие:

  • консервирование;
  • сушка;
  • заморозка.

Заморозка и сушка

Хрен на зиму: заготовки очень простые рецептыЕсли у вас есть морозильная камера, то рекомендуется очень простой способ заготовки корнеплода. Достаточно промыть и почистить корень, далее его можно натереть на терке или пропустить через мясорубку и, сложив в контейнеры, хранить в морозильной камере.

Как вариант, корень можно морозить и целым. Для этого его также стоит вымыть, почистить и высушить, сложить в полиэтиленовые пакеты. Такая заготовка подойдет для дополнения соусов, вторых блюд и салатов.

Отличной альтернативой заморозке является сушка корнеплода. Для этого корни чистят и промывают. Далее режут на тонкие слайсы и выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сушат в духовке около трех часов при температуре 40−50 градусов.

Производить сушку можно также в электрической специальной сушилке или на открытом воздухе.

Читайте также:  Рецепты приготовления свежих грибов вешенок

Высушенный корнеплод измельчают и хранят в стеклянной посуде. Измельченный хрен отлично подойдет для приготовления соусов, первых и вторых блюд.

Метод консервирования

Хрен на зиму: заготовки  Несмотря на то что при термической обработке этот корнеплод теряет часть своих полезных свойств, консервирование является самым удобным и способом хранения. В сочетании с различными овощами хрен открывает весь спектр своих вкусовых качеств.

Существует большое количество золотых рецептов золотые рецепты заготовок из хрена на зиму, и все они по плечу даже неопытной хозяйке.

Рецепты приготовления в домашних условиях

Существует большое количество рецептов заготовок из хрена на зиму.

Простой способ

Хрен на зиму: заготовки  - простые рецептыВ этом рецепте маринования количество ингридиентов рассчитано на полтора килограмма молотого продукта.

Промытые и очищенные корни пропустите через мясорубку. Добавьте 1 столовую ложку соли и 3 столовые ложки сахара. Всю массу необходимо тщательно перемешать и разложить в подходящую тару. Добавить немного лимонного сока и, плотно закрыв, убрать в холодильник.

Читайте также:  Как приготовить Рафаэлло из крабовых палочек: лучшие рецепты

Заготовка без стерилизации

Для приготовления маринада берут:

  • 800 мл воды;
  • 40 мл уксуса;
  • 40 г соли;
  • 80 г сахара.

Вскипятите воду с добавлением соли и сахара, остудите до температуры 40−50 градусов. Добавьте уксуса, закройте крышкой, доведите раствор до полного остывания.

Один килограмм корней очищают от кожуры и измельчают с помощью мясорубки или терки. Маринад смешивают с массой из хрена. Полученный продукт раскладывают по стерильным банкам и закатывают. Таким образом можно приготовить заготовку хрена на зиму без стерилизации.

Приправа с добавлением грецких орехов

Хрен на зиму:  очень простые рецепты500 г хрена очистить и прокрутить через мясорубку с добавлением 100 г очищенных грецких орехов.

В полученную массу добавить по одному стакану яблочного уксуса и теплой воды, а также по 15 г соли и сахара. Смесь перемешать и расфасовать для хранения.

Закуска со сладким перцем

На 300 г молотого корнеплода берут 600 г сладкого очищенного перца. Овощи измельчают через мясорубку и добавляют две большие головки измельченного чеснока, сок трех кислых лимонов и 30 г сахара. Солить смесь не требуется. Все ингредиенты перемешивают и расфасовывают для хранения.

Популярный рецепт со свекольным соком

Хрен на зиму:   простые рецептыЗаготовки по этому рецепту часто можно встретить в магазинной продаже. Но изготовить соус можно и в домашних условиях.

Читайте также:  Как приготовить грибную икру из варёных грибов

На 1 кг молотого корня берут 300 г свекольного сока и тщательно перемешивают. Готовят маринад из 300 г воды, 15 г сахара, 5 г соли и 10 столовых ложек уксуса. Маринад необходимо довести до кипения, а затем влить к молотому хрену и свекольному соку. После тщательного перемешивания можно приступать к консервированию.

Маринованный корень хрена

Хрен : заготовки на зимуЕще один оригинальны способ, как заготовить хрен на зиму в банке. При желании корнеплод можно замариновать с лимоном. Такая заготовка не просто станет вкусным лакомством, но и подойдет как средство профилактики простудных заболеваний.

400 г корнеплодов и один лимон нарезают кружочками или небольшими слайсами. В кастрюле нужно закипятить пол-литра воды и добавить 3 чайных ложки морской мелкой соли, 3 г лимонной кислоты и 5 чайных ложек сахара. Когда жидкость закипит, добавьте измельченный корень и лимоны. Прокипятите 15−20 минут. Смесь можно разложить по банкам и закатать для длительного хранения.

Заготовки по рецептам хрена на зиму не только порадуют своими вкусовыми качествами, но и обеспечат организм массой полезных веществ, которые защитят организм в зимний период.

Внимание, только СЕГОДНЯ!