Салаты со свеклой Свекла является естественным источником витаминов, минералов. Овощ способствует нормализации пищеварения и кровообращения. Именно поэтому салаты со свеклой вкусные и самые полезные. В салатах овощ соединяют с чесноком, фруктами и орехами. Для заправки может применяться сметана, майонез, растительное масло. Свекла прекрасно сочетается с пряными, солеными, сладкими, ингредиентами, что открывает большой простор для творчества.

Свекла с сыром

Это блюдо является мягкой вариацией на тему свекольного салата с чесноком и грецкими орехами. Подготовка продуктов ограничивается варкой свеклы среднего размера. Овощ можно и запечь в духовке до мягкости. Список необходимых продуктов:

  • 1 свекла среднего размера;
  • 100 г грецкого ореха;
  • 100−150 г мягкого сыра;
  • 50 г майонеза;
  • чеснок 2 зубчика.

При выборе сыра следует ориентироваться только на собственные предпочтения, рецепт рекомендует взять мягкий сыр, можно даже плавленый, а соленый, пресный или сладкий — решает повар.

Приготовленную и остуженную красную свеклу натирают на мелкой терке, смешивают с измельченным чесноком. Чеснок можно пропустить через чеснокодавку или воспользоваться теркой. К овощам добавляют майонез, все тщательно смешивают, затем вводят перец и соль в соответствии с собственными вкусовыми предпочтениями.

Читайте также:  Рецепт слоеного салата «Берёзка» с курицей и черносливом

Свекольную массу смешивают с измельченным орехом и 2/3 сыра, пропущенного через мелкую терку. Салат готов, его выкладывают на сервировочное блюдо. Для украшения используют оставшийся сыр, пропуская его через крупную или мелкую терку. К столу подают сразу.

Овощной салат с орехами

В зимнее и весеннее время, когда необходима дополнительная порция витаминов, можно разнообразить ежедневное меню вкусным салатом с редькой, луком, чесноком и морковью. Особенностью блюда является использование сырых продуктов. Для приготовления этого салата из свеклы с грецкими орехами и чесноком берут:

  • 1 свеклу;
  • 1 редьку ;
  • 1 морковь среднего размера;
  • 2 ст. ложки сметаны или растительного масла;
  • 1 маленькую луковицу;
  • 1 крупный зубчик чеснока;
  • грецкий орех 30−50 г.

Овощи следует очистить от кожуры, промыть холодной водой, натереть на мелкой терке. Чеснок пропускают через чеснокодавку, а лук нарезают тонкими полукольцами. Орехи измельчить ножом или растолочь в ступке. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить маслом или сметаной.

В процессе приготовления этого салата с буряком можно заменить грецкий орех арахисом или фундуком, чтобы получить новый и довольно неожиданный вкус.

Салат Любовница

Для этого салата из свеклы с чесноком и грецким орехом рецепт рекомендует взять следующие продукты:

  • Салат Любовница 3 моркови;
  • 100 г изюма (любого цвета);
  • 200 г твердого сыра;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 средних буряка;
  • 100 г грецкого ореха;
  • низкокалорийный майонез для заправки.
Читайте также:  Рецепты салатов с копчёным колбасным сыром

Свеклу заранее отваривают до готовности, остужают. Изюм промывают в горячей воде, затем заливают кипятком и оставляют на 30 минут, после чего воду сливают, изюм остужают.

Продукты выкладывают сразу на сервировочное блюдо (глубокий салатник) тремя слоями:

  1. Морковь и изюм. Сырые овощи очищают, промывают холодной водой, натирают на мелкой терке. Добавляют давленый чеснок и изюм, все смешивают с майонезом.
  2. Сыр с чесноком. Все натирается на мелкой терке, заправляется майонезом и распределяется поверх первого слоя.
  3. Свекла и грецкий орех. Продукты измельчают на мелкой терке, заправляют майонезом и выкладывают поверх слоя из сыра

Заключительным этапом приготовления блюда является декоративное оформление. Можно вырезать белую розу из редьки. Для этого с овоща срезают тонкие длинные полоски, которые затем скручивают так, чтобы они напоминали бутон цветка. Для максимального эффекта по кончикам лепестков можно провести кусочком свеклы, чтобы добиться их лёгкого окрашивания в красный.

Дополняют получившийся цветок перьями зелёного лука и листьями петрушки. Красную розу собирают из имбиря. К столу подают после того, как блюдо пропитается, находясь 1 час в холодильнике.

Читайте также:  Рецепты праздничных слоёных салатов с грибами и курицей

Классическая сельдь под шубой

Почетное место в списке праздничных блюд занимает свекольный салат с соленой сельдью. Некоторые готовят его, заменяя традиционную рыбу копченой красной. Список ингредиентов:

  • Селедка под шубой 4 свеклы;
  • 4 картофеля;
  • 3 луковицы;
  • 4 филе сельди;
  • 3 яйца;
  • 2 оливки;
  • 1 зубчик чеснока;
  • майонез;
  • 1 морковь.

Перед тем как приступить к непосредственной готовке салата, овощи отваривают до готовности. Рекомендуется делать это в пароварке. После того как продукты остынут, их измельчают. Свеклу и морковь натирают на терке мелко, картофель — крупно. Сваренные яйца очищают от скорлупы, отделяют желтки и натирают их на мелкой терке.

Блюдо формируется в глубоком салатнике. Первый слой из картофеля и измельченного лука, второй — из желтка и моркови. Затем выкладывают кусочки рыбы, свеклу. После оформления каждого из слоёв необходимо делать прослойку из майонеза.

Для оформления используют нарезанные кружочками оливки, натертый чеснок, измельченный белок. Перед подачей на стол салату необходимо настояться не менее 1 часа.

Originally posted 2018-03-21 06:11:23.

Внимание, только СЕГОДНЯ!