Салат с шампиньонами жареными: рецепт и особенности приготовления с куриным филе, копченым мясом, овощами

Салат с жареными шампиньонами — самая популярная закуска к праздничному столу. А из-за высокого содержания белка еще сытная и полезная. Это блюдо идеально сочетается с курицей. Оно выглядит аппетитно, обладает нежным и изысканным вкусом. Подаваемое вместе с куриным мясом, считается диетическим и низкокалорийным. Подходит для людей с большим весом.

Приготовление салата с жареными грибами

Грибными салатами можно дополнить гарнир или употреблять их самостоятельно. Такая пища полезна для здоровья человека и легка в приготовлении.

Польза грибов и советы по приготовлению

Грибы являются ценным и полезным продуктом, в котором содержится много белка. В них отсутствуют жир и углеводы. Это источник цинка, фосфора, калия, железа и витаминов.

Сочетать можно с любыми овощами и мясными блюдами. Так как жареные грибочки — это белковый продукт, к ним отлично подходят яйца, крабовые палочки, фасоль, кукуруза, ветчина. Такие закуски легко усваиваются и оказывают положительное воздействие на пищеварение. С рыбой лучше не употреблять.

При выборе грибов следует отдавать предпочтение тем, которые выращиваются в домашних условиях, например, шампиньоны и вешенки. Среди лесных видов лучше выбирать маслята, а также возможно применение белых грибочков.

Во многих рецептах применяется лук. Его измельчают, обжаривают до золотистого цвета и добавляют в блюдо.

Грибы нарезают дольками и жарят в масле в течение десяти минут, периодически помешивая.

Куриный салат с жареными грибами

Для приготовления салата из курицы с жареными грибами нужно подготовить грибочки (обжарить с луком). Чтобы снизить количество калорий, можно немного смазать сковороду маслом вместо того, чтобы наливать. Курицу отварить.

Это блюдо выкладывается слоями. Каждый слой пропитывается майонезом. Ингредиенты:

шампиньоны;
куриное филе;
майонез;
яйца;
сыр;
лук.

Сначала выкладывается куриное мясо, затем измельченные яйца. После идет слой натертого сыра и шампиньонов, обжаренных с луком. Сверху натирается сыр.

Другой рецепт — салат из жареных грибов и курицей копченой. Копченое мясо обладает ярким ароматом и прекрасными вкусовыми качествами. Отлично сочетается с сыром и грибами.

В качестве компонентов используют курицу, грибочки, которые нужно обжарить, сыр и зелень. Эти ингредиенты измельчают и заправляют майонезом. Сверху посыпают зеленью.

Третий вариант приготовления — блюдо с маринованными огурцами. Такая закуска очень сытная и калорийная, готовится слоями. Каждый смазывается майонезом и приправляется солью с перцем.

Компоненты:

два зубчика чеснока;
300 г окорочка;
морковь;
пять ст. л. кукурузы консервированной;
200 г жареных шампиньонов;
два маринованных огурца;
два яйца;
майонез для заправки;
специи и зелень по вкусу.

Яйца и окорочок необходимо отварить (в разных тарах). Морковку натереть на терке для корейских салатов. Лук порезать кольцами и обжарить на масле. После этого его вынуть, а на сковороду положить морковь. Затем ее вынимают и кладут шампиньоны для жарки (в течение семи минут), солят.

Огурцы нарезать кубиками. Из кукурузы слить жидкость. Яйца, чеснок, зелень измельчить.

Половину куриного мяса выложить на тарелку, затем зелень с чесноком, потом по половине огурцов и грибов. Далее идет зелень, чеснок, лук с морковкой. Снова выкладывается зелень с чесноком и остатки огурцов, курицы, шампиньонов. После чего укладываются кукуруза и яйца. Сверху можно украсить грибочками с зеленью.

Рецепт с грецкими орехами

Обязательным ингредиентом является сыр. Он придает блюду пикантный вкус. Каждый слой промазывать майонезом. Для готовки понадобится:

две моркови;
кило куриного филе;
растительное масло;
полкило шампиньонов;
100 г орехов;
200 г твердого сыра;
майонез для заправки;
пять вареных яиц.

Грибы нарезать соломкой, обжарить, посолить. Яйца и морковь натереть. Филе разобрать на волокна, половину выложить в тару. Сверху положить шампиньоны, затем морковку, яйца и натертый сыр. Потом выложить оставшееся мясо. Салат подержать в холодильнике для пропитки в течение 2 часов.

Закуска с черносливом «Каприз»

Она имеет нежный вкус, легкую структуру. Выглядит аппетитно. Ингредиенты:

150 г Голландского сыра или Пармезана;
по 200 г филе курицы и шампиньонов;
две ст. л. яблочного уксуса;
десять грецких орехов;
головка лука;
100 г чернослива;
три яйца;
растительное масло;
майонез.

Мясо измельчить, выложить в салатницу. Шампиньоны обжарить в масле. Лук порезать полукольцами и замариновать (залить уксусом) на двадцать минут. После чего его нужно промыть водой, отжать.

Чернослив замочить в горячей воде на десять минут, затем мелко порезать. Орехи измельчить, сыр потереть крупно. Все компоненты смешать и заправить майонезом. Сверху украсить орешками.

Салат из опят жареных «Лукошко»

«Лесное лукошко» является аналогом закусок «Грибная поляна». Для приготовления необходимо:

по 4 картофелины, морковки, яйца, маринованного огурца;
два плавленых сырка;
0,2 кило куриной грудки;
0,7 кило маринованных опят;
майонез для заправки;
укроп;
соль, перец, растительное масло.

Салат слоеный, нужно промазывать майонезом. Картошку, яйца и морковь отварить, почистить. В тарелку установить сервировочное кольцо.

Первый слой — натертый картофель, затем измельченные маринованные огурцы, натертые яйцо и морковь. Далее выкладывается мелко порезанная грудка, плавленый сыр. Сверху посыпать укропом.

Поставить в холод, после чего аккуратно убрать кольцо. С боков салат украсить зеленью.

Опята промыть, посолить, поперчить, заправить растительным маслом и оставить на пару минут. После этого выложить на салат.

Блюдо «Лесовик»

Салат с маслятами жареными выкладывается слоями, каждый промазывается заправкой. В качестве ингредиентов используют:

200 г маслят;
половина луковицы;
два яйца;
два маринованных огурца;
40 г твердого сыра;
майонез для заправки;
перец, соль, растительное масло.

Лесные грибы хорошо промыть, отварить, остудить. После этого обжарить с полукольцами лука, добавить специи. Оставить для остывания.

Натереть вареные яйца на терке. Выставить на блюдо сервировочное кольцо.

Первым слоем выложить часть яиц, маслята без масла. Далее нужно измельчить огурцы на терке, отжать, выложить следующим слоем. Затем идет тертый сыр. Украсить зеленью и убрать кольцо.

Салат из курицы с жареными грибами поможет удивить своих близких незабываемым вкусом и ароматом. Можно с легкостью комбинировать продукты из холодильника и готовить новые салаты каждый день.