Хотя кедровые орешки считаются одними из самых дорогих, закуски, соусы и салаты с ними будут несомненным украшением любого стола. Эти небольшие орехи обладают невероятной питательностью, ярким узнаваемым вкусом, содержат такие полезные вещества, как триптофан, витамины группы В, лизин и многие другие. В салатах с кедровыми орешками ядра, как правило, используются в качестве украшения: ими посыпается сверху готовое блюдо.
Классический с курицей
Легкий и питательный салат из курицы с кедровыми орешками будет прекрасной закуской на ужин. Приготовить его можно очень быстро. Для этого понадобятся:
- куриная грудка или филе — 600 грамм;
- огурцы свежие — 4 штуки;
- 1 головка лука;
- зеленый салат;
- пучок укропа;
- орехи — 100 грамм;
- сметана и майонез — по 70 грамм.
Курицу нужно обжарить на сковороде на растительном масле, посолить, поперчить. Орехи немного прокалить на сковороде. В салатнике смешать все ингредиенты: нарезанную куриную грудку, огурцы (соломкой или кубиками), зеленый салат, укроп, орешки. Удачной заправкой будет смесь из сметаны и майонеза.
Сытный с говядиной
А вот и более сложный рецепт, который подойдет для особенного события или праздника. Такой вариант еще называют салатом сибирским. Рецепт включает в себя:
- говяжий язык — 250 грамм;
- говядину — 100 грамм;
- яйца отварные — 3 штуки;
- головку лука;
- шампиньоны консервированные — 1 банку;
- кедровые орехи — 60 грамм;
- огурцы свежие — 4 штуки;
- соль, майонез, уксус.
Язык следует отваривать несколько часов. Так как в салат нужно всего 250 грамм, остальную часть можно подать в виде холодной закуски или добавить в другое блюдо. Говядину можно запечь или обжарить. Готовить закуску нужно следующим образом:
Говядину и язык нарезать тонкой соломкой.- Лук измельчить полукольцами, сбрызнуть уксусом, оставить постоять и промыть.
- Огурцы нарезать соломкой.
- Яйца натереть на крупной терке или измельчить яйцерезкой.
- Шампиньоны порезать в зависимости от размера (если крупные).
- Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.
Салат с кедровыми орехами должен настояться час или два. Представители сильного пола будут довольны.
С красной рыбой и сухариками
Следующий вариант — более легкий. Такое блюдо из готовых ингредиентов можно соорудить очень быстро. Соленая семга или форель с орешками — вкусное сочетание. Закуску лучше выкладывать слоями, а сверху нарисовать сеточку из майонеза. Что понадобится:
- зеленый салат — пучок;
- кедровые орехи — 100 грамм;
- красная соленая рыба — 200 грамм;
- сухарики белые — 200 грамм;
- майонез.
В большую тарелку или порционные миски выложить первый слой — зеленый салат или айсберг. Сверху разложить красную рыбу, порезанную кубиками. Затем посыпать белыми сухариками. Сухарики легко сделать самостоятельно: нарезать белый хлеб кубиками и подержать в духовке 5−10 минут. Отлично подойдет для этой цели и аэрогриль. Блюдо на максимальной мощности нужно запекать 6 минут, затем присыпать орешками и сверху нарисовать сетку из майонеза. Эта закуска удачно дополнит праздничный стол.
Легкие диетические рецепты
Для тех, кто готовится к летнему сезону, подойдут легкие и вкусные салаты с кедровыми орешками. Рецепты питательные, но некалорийные. В горсти орешков много полезных элементов.
Оригинальный в грейпфруте
Этим салатом можно удивлять гостей и родных. А вкус у него просто отменный. Что понадобится:
грейпфрут — 1 штука;- кедровые орехи — 50 грамм;
- куриное филе — 200 грамм;
- чернослив — несколько штук.
Чтобы подготовить грейпфрут, нужно аккуратно очистить его и вынуть мякоть, убрав кожицу. Она у этого фрукта сильно горчит. Можно подать салат прямо в половинке кожуры. А чернослив лучше залить кипятком. Курицу просто отварить и порезать кубиками.
В миске нужно смешать грейпфрут, орешки, чернослив и куриное филе. Заправить все майонезом (или более легкой заправкой). Разложить в половинки грейпфрута.
Охотничья закуска
Второе название этой закуски — салат таежный. Рецепт с кедровыми орешками легкий и простой, а такой салат может заменить полноценный ужин. Ингредиенты:
- листья айсберга;
- мясо свинины без кости — 200 грамм;
- помидоры черри — 250 грамм;
- кедровые орехи — 100 грамм;
- пучок черемши;
- для заправки — оливковое масло.
Свинину можно приготовить по-разному: обжарить маленькими кусочками или сварить целым куском. Варить лучше подольше, чтобы мясо стало мягким и нежным.
Этот салат красиво смотрится при подаче слоями. Можно выложить в порционные тарелки:
- Айсберг и черемша (порезанные).
- Мясо кусочками.
- Помидоры черри, нарезанные пополам или четвертинками.
- Кедровые орехи.
- Сверху полить все оливковым маслом, можно добавить немного лимонного сока.
Хотя цена за 1 кг орешков и высока, но для закусок их нужно купить совсем мало — 100−200 грамм. Вариаций блюда может быть множество (например, поменять зеленый салат на рукколу или мясо свинины на говяжий язык).
Полезный с авокадо
Питательный авокадо — полноценный источник жиров для организма. Блюда с ним отлично подойдут для любой диеты. Ингредиенты:
1 авокадо;- орехи — 60 грамм;
- пучок шпината;
- куриное филе — 200 грамм;
- шарики моцареллы — 10 штук;
- для заправки: лимонный сок, йогурт, оливковое масло — по 2 столовые ложки;
- соль.
Курицу лучше обжарить на сковороде-гриль или на сухой сковороде. Авокадо нужно обязательно очистить, вынуть косточку. В салатник нарвать полосками шпинат, нарезать курицу и авокадо, шарики моцареллы разрезать пополам. Присыпать все кедровыми орешками. Соус лучше подать отдельно к каждой порции. В рецепте курицу можно поменять, например, на тигровые креветки, а вместо шпината использовать пряную рукколу.
Салат с овечьим сыром
Этот рецепт содержит экзотические ингредиенты. При желании их можно заменить и на обычные. Например, масло виноградных косточек легко поменять на оливковое, да и сыр можно использовать разный. Ингредиенты:
- руккола — 200 грамм;
- овечий сыр — 100 грамм;
- груша коференц — 4 штуки;
- масло виноградных косточек;
- лимон — 1 штука;
- тростниковый сахар по вкусу;
- полстакана белого сухого вина;
- орешки — 50 грамм.
В этом салате используется интересный винный соус. Для его приготовления нужно в горячую сковороду влить вино с сахаром, затем выложить порезанные груши. Немного подержать на огне, до того момента пока груши не потемнеют. Салат выкладывается слоями:
- Руккола.
- Груши в вине.
- Сыр, нарезанный пластинами (можно использовать нож для чистки овощей).
- Орешки.
Готовое блюдо полить сверху маслом виноградных косточек или оливковым.
Привычный овощной зеленый салат можно разнообразить, добавив туда кедровые орешки. Например, такой вариант: помидоры черри, свежие огурцы, салат айсберг порезать и смешать, присыпать орешками и заправить оливковым маслом с лимоном. Творите с радостью!
Originally posted 2018-03-21 07:10:14.
Внимание, только СЕГОДНЯ!