Салат с фасолью и ветчиной: рецепт классический с сухариками, огурцами и красным луком

Накануне праздников многие хозяйки, готовясь к семейному застолью, ищут в интернете рецепт, как приготовить фасолевый салат с сухариками. Многие любят это блюдо за то, что оно прекрасно насыщает. Действительно, белая фасоль калорийна и помогает быстро справиться с чувством голода. Сама по себе она обладает достаточно нейтральным неярким вкусом, но в сочетании с другими ингредиентами этот вкус начинает звучать более ярко.

Основные преимущества салата

Для приготовления салата хозяйки обычно берут консервированную фасоль, свежие помидоры и грибы, лук, чеснок, специи. Можно также добавить натертую на крупной терке морковь, маринованные огурчики. Чтобы сделать более ярким вкус фасолевого салата, рецепт классический можно дополнить другими ингредиентами, ориентируясь на собственный вкус. Сделать такое блюдо непременно стоит, потому что:

Для приготовления салата можно использовать все, что есть в холодильнике.
Если хозяйка не помнит точный рецепт классического салата, можно смело импровизировать, создавая новые вариации на эту тему.
Консервированная фасоль богата белком. Если в этот салат не добавлять бекон и другие мясные продукты, он станет достойным блюдом на постном столе.
Заправку можно использовать любую — и майонез, и растительное масло (подсолнечное или оливковое), и соевый соус.

Такое произведение кулинарного искусства может быть не только закуской, но и самостоятельным блюдом, все зависит от ситуации. Только не стоит употреблять в пищу фасолевый салат незадолго до ночного сна, иначе желудок начнет интенсивно переваривать сытную еду, а это может привести к бессоннице.

Секреты приготовления

В салат из фасоли можно положить все что угодно: бекон, корейскую морковь, помидоры, даже авокадо. Все зависит от вкусов и предпочтений кулинара. Лука и чеснока нужно брать в меру, иначе готовое блюдо нельзя будет есть из-за слишком острого вкуса. Большой популярностью у хозяек пользуется салат из фасоли с ветчиной и маринованными огурцами, такое блюдо — отличная закуска к пиву и крепким спиртным напиткам, сделанным из зерновых культур.

Для того чтобы порадовать гостей и домочадцев вкусным блюдом, необходимо:

Аккуратно открыть консервным ножом банку фасоли, слить лишнюю жидкость.
Выложить фасоль в салатник, добавить туда же порезанные кружочками томаты. Можно использовать и свежие, и консервированные.
Слить воду из маринованных огурцов, добавить овощи в салат. Крупные огурцы разрезаются поперек, маленькие корнишоны можно класть и целиком.
Обжарить на растительном масле репчатый лук, натертую морковь и грибы, вынуть их из масла при помощи шумовки и отправить в тот же салатник.
Поджарить на сливочном масле бекон или ветчину, добавить к остальным ингредиентам.
Все перемешать до однородной массы.
Поставить готовый салат в холодильник.
Перед подачей на стол заправить и посыпать сухариками. Настоящее мужское блюдо для праздничного стола готово.

Готовить сразу большую порцию не следует, потому что любые салаты быстро портятся. Лучше приготовить небольшую порцию, съесть ее и затем сделать еще немного. Салат готовится очень быстро, поэтому это идеальный вариант экспресс-закуски. Опытная хозяйка справится с приготовлением этого незамысловатого блюда примерно за двадцать-двадцать пять минут (в том случае, если все необходимые ингредиенты присутствуют в холодильнике, и за ними не надо идти в магазин).

Хотя фасоль и считается основным ингредиентом, не нужно брать ее слишком много, иначе салат получится густым и неаппетитным. Когда блюдо готово, можно украсить его целыми или порезанными на кольца черными маслинами без косточек. А можно капельками майонеза нанести на целые маслины крапинки, и они превратятся в симпатичных жуков.

Закуска, приготовленная из красной фасоли, может быть оформлена в виде мухомора. Для этого наверх выкладывается слой помидор, нарезанных полукольцами, и они не перемешиваются с общей массой. Затем наносятся майонезные крапинки. Майонез можно использовать как постный, так и обычный, все зависит от индивидуальных вкусов и предпочтений.

Летом лучше всего использовать для приготовления закуски овощи, выращенные на собственном участке или купленные на продуктовом сельскохозяйственном рынке. При отсутствии томатов можно добавить в салат немного натурального томатного соуса для придания цвета и вкуса.

Зелень используется любая, но если в состав входит бекон, лучше всего подойдут базилик и кинза.

Восточный вариант любимого блюда

Можно приготовить салат в китайском стиле, для этого к фасоли добавляются шампиньоны (их можно заменить вешенками или любыми лесными грибами), а заправляется блюдо кисло-сладким соевым соусом. Грибы можно брать как свежие, так и консервированные. Соленые «дары леса» не рекомендуются, потому что они обладают ярко выраженным вкусом, заглушающим вкус фасоли и других ингредиентов. Обычно в восточной кухне используются грибы «шитаки». Эксперты утверждают, что по вкусу они больше всего похожи на отечественные вешенки.

Выбирая соевый соус, следует внимательно изучить информацию о его составе. Соус не должен содержать глутамат натрия. Тогда продукт будет действительно качественным. Существует распространенное заблуждение, связанное с вредом соевого соуса. Однако, эксперты утверждают: вреден не сам соус, а глутамат натрия, входящий в дешевую продукцию такого типа. Японцы, корейцы, китайцы и тайцы испокон веков используют этот продукт вместо сои и живут долго, отличаясь при этом хорошим здоровьем.

Также в восточный вариант салата можно положить:

Огурцы, нарезанные на терке для корейской моркови. Лучше всего выбрать короткие и толстые маринованные огурчики, но не слишком маленькие, чтобы тереть их было удобнее.
Спаржу по-корейски. Ее можно купить в любом супермаркете в гастрономическом отделе. Главное — выбрать свежий продукт.
Побеги бамбука. Их тоже можно купить во многих гастрономах, где имеется отдел восточной кухни.
Очищенные и отваренные креветки или же нарезанными кольцами отварные кальмары.

Для того чтобы восточная закуска выглядела красиво, аппетитно и необычно, можно посыпать ее семенами кунжута или обыкновенными очищенными семечками подсолнечника. Те, кто любит острый вкус, могут добавить в заправку немного кунжутного масла. Однако, кунжутное масло имеет очень яркий вкус и аромат, который нравится далеко не всем. Класть его нужно совсем чуть-чуть, не больше чайной ложки. Также можно добавить немного маринованного имбиря, который обычно подается к блюдам японской кухни.

Как красиво подать закуску

Салат из фасоли и грибов можно красиво оформить в виде «ласточкина гнезда», положив в центр несколько целых очищенных перепелиных яиц. Многие хозяйки украшают готовое блюдо лилиями, сделанными из свежих или соленых огурцов.

Салат, приготовленный из красной фасоли, можно украсить «звездами» из красного или оранжевого сладкого болгарского перца. Салат фасолевый с сухариками можно украсить любыми овощами и корнеплодами, обработанными в технике художественного карвинга — резьбы по овощам. Также можно превратить блюдо с салатом в лесной пенек. Сделать это можно следующим образом:

Приготовить фасолевый салат по классическому рецепту.
Из сухариков выложить «пенек», зеленым луком и другой зеленью наметить «траву в лесу».
Ломики красного и желтого болгарского перца можно использовать в качестве «опавших осенних листьев».
Поместить на «пенек» в центре блюда с закуской несколько консервированных опят. Зафиксировать их зубочистками, чтобы опята занимали устойчивое вертикальное положение.

Оригинальная «лесная полянка» готова. Такое блюдо особенно понравится детям, даже тем, кто обычно страдает отсутствием аппетита. Только если салат будут есть и дети, и взрослые, не стоит использовать в качестве заправки соевый соус.

Подавать красивое и вкусное блюдо можно в большом салатнике овальной или круглой формы. Лучше всего использовать керамическую или стеклянную посуду, так как пищевой пластик не всегда красиво выглядит и часто не отличается надлежащим качеством.