Рецепты салатов с авокадо, помидорами, креветками

Экзотический плод авокадо часто используют для приготовления различных диетических салатов на основе разных ингредиентов. Этот фрукт уникален тем, что способен успешно сочетаться с большим количеством разных продуктов — овощами, мясом, рыбой, креветками и не только. В частности, салат из авокадо и помидоров невероятно полезен и безумно вкусный. Он и другие варианты отлично понравятся тем, кто следит за фигурой и привык считать калории.

Основные правила приготовления

При использовании авокадо в качестве ингредиента для тех или иных салатов, нужно соблюдать определенные правила. Это особенно важно при соблюдении диет для похудения:

• блюда нельзя заправлять сметаной или майонезом. Допустимый жир — это только оливковое масло и в ограниченном количестве. Дело в том, что авокадо — сам по себе продукт, насыщенный жирами, на них приходится практически 80 процентов его калорий;
• оптимальной заправкой для салата является натуральный йогурт без добавок. Обычно он подходит для фруктовых вариантов, а для овощных преимущественно применяют оливковое масло;
• авокадо рекомендуется сочетать с углеводами. Они содержатся в продуктах, богатых клетчаткой;
• рекомендуется также сочетать авокадо с ингредиентами, богатыми бета-каротином и антиоксидантами каротиноидного вида (морковь, помидоры, манго и т. д. ).

В большинстве рецептов салатов из авокадо отсутствуют яйца, поскольку их желтки являются чистым жиром. Яйца и авокадо обычно применяют совместно для приготовления салатных заправок и бутербродных паст.

Рецепты салатов с овощами

Овощные салаты на основе авокадо готовят преимущественно с добавлением томатов и других ингредиентов. В них дополнительно добавляют сыр, кукурузу, лук, оливки и не только.

Например, чтобы приготовить салат с помидорами и сыром потребуется взять одно авокадо, два томата и два зубчика чеснока, около 150 грамм мягкого сыра любого сорта, две большие ложки сока лимона, зелень, растительное масло, соль и специи по вкусу.

Готовится все просто:

• все ингредиенты следует порезать небольшими кусками;
• чеснок нужно мелко порезать, зелень — нашинковать;
• все хорошо перемешать, добавить соль и специи;
• заправить смесью масла и сока лимона.

При желании масло можно не добавлять. Все зависит от того, насколько жирным должно получиться блюдо. Менее калорийным оно выйдет без сыра. На один авокадо берется менее одной головки лука, несколько зубчиков чеснока, две ложки сока лимона, масло, соль, перец черный и зелень.

Готовится салат разными способами. В первом варианте все нарезается и смешивается, а во втором нужно сначала выложить помидоры, а затем по очереди:

• лук;
• чеснок;
• авокадо;
• зелень.

Не перемешивая, салат солят, перчат, заправляют маслом и лимонным соком. При желании можно добавить, кроме томата, еще и свежий огурец.

Следующий рецепт включает в себя консервированную кукурузу. На один авокадо ее требуется взять один стакан, также будет нужен один томат и один лайм, менее головки лука, кинза, соль, перец и масло. Лук шинкуют, авокадо и томаты нарезают кубиками. Все смешивается, добавляется зелень и заправляется соком лайма. По вкусу добавляется соль, перец, при желании еще и масло.

Паста с томатами, авокадо и сыром

Макаронные изделия сделают блюдо более сытным. Однако все равно оно будет весьма полезным. В числе ингредиентов для блюда:

• 100 г сухих макаронных изделий любого вида;
• по одному томату, огурцу и авокадо;
• по четверти стакана оливок и мягкого сыра;
• 3 столовые ложки уксуса (яблочного или винного) или лимонного сока;
• 70 г оливкового масла;
• пару зубчиков чеснока;
• сухой орегано и соль.

Для начала готовится заправка для блюда. Нужно смешать уксус, масло, чеснок в измельченном виде, соль и орегано.

В салатницу укладываются порезанные томат и огурец, а также макароны, предварительно сваренные, остуженные и процеженные. В салат добавляют две трети заправки и отправляют в холодильник на несколько часов. После этого добавляются укроп и авокадо в порезанном виде, натертый сыр и оставшаяся часть заправки.

Блюдо с добавлением курицы

Для диетического питания одним из допустимых видов мяса в рационе является отварная куриная грудка. В чистом виде ее нельзя назвать вкусной, но ее можно добавить в полезные салаты с авокадо и другими полезными ингредиентами.

Классический рецепт включает такие ингредиенты:

• половину вареной грудки;
• половину стакана порезанных пополам томатов черри;
• четверть красной луковицы;
• один огурец и авокадо;
• листья салата;
• несколько зубчиков чеснока;
• лимонный сок;
• дижонская горчица;
• оливковое масло;
• соль и черный перец.

Мясо, огурцы и авокадо нарезаются небольшими кусочками, листья салата требуется порвать вручную, а чеснок пропускается через специальный пресс. Добавляется перец и соль, а также заправка из масла, лимонного сока и горчицы. Украшается салат порезанными помидорами черри.

Более легкий вариант включает в себя сельдерей и виноград. На одну куриную грудку берется пучок салата, пару стеблей сельдерея, около 250 г винограда, очищенного от косточек, один авокадо, миндальные лепестки и специи — например, карри. Для заправки используют половину стакана натурального йогурта либо пару столовых ложек лимонного сока, смешанного с растительным маслом.

Все ингредиенты смешиваются, добавляют соль и перец, а также карри. Салат заправляется, при желании украшается томатами черри.

Варианты приготовления с морепродуктами

Морепродукты сами по себе вкусные и полезные, а еще они отлично сочетаются со многими фруктами, включая и авокадо.

Салаты на основе авокадо и креветок могут дополняться другими морепродуктами или фруктами, а также мясом, орехами или овощами. Чтобы они получались вкусными, рекомендуется следовать таким советам:

• фрукт должен быть упругий и плотный с однородной темно-зеленой кожицей;
• его мякоть должна иметь светло-желтый цвет;
• креветки должны содержать минимум льда. Прежде чем варить их, нужно, чтобы они какое-то время побыли в теплой воде и разморозились.

Чтобы приготовить легкий теплый салат с креветками и авокадо, потребуется подготовить по одному авокадо, огурцу, томату, апельсину, также следует взять несколько горстей зелени, кедровые орехи, лук, чеснок, дюжину тигровых креветок, дижонскую горчицу, пармезан, соль и перец.

Орехи обжариваются на сухой сковородке. Нужно при жарке проследить, чтобы они не пригорели. Огурец и авокадо нарезаются пластинками, а томат — кубиками. Они укладываются в салатницу, к ним добавляется зелень и порезанный тонкими кольцами лук. Апельсин нарезается дольками, с него необходимо снять пленку. Сок фрукта выжимается в отдельную емкость.

В сковородке разогревается оливковое масло, добавляется к нему раздавленный чеснок. Затем туда кладутся креветки и обжариваются по 2 минуты с каждой стороны.

В стакан с апельсиновым соком добавляются дижонская горчица и приправы, этой смесью заправляется овощная основа.

В тарелке соединяются жареные орешки, заправленные овощи, креветки, все посыпается пармезаном и подается к столу.

Холодные закуски с креветками

Есть и более простые варианты приготовления салатов на основе креветок и авокадо с томатами. В следующем рецепте на один авокадо нужно взять один помидор, один перец чили, два лайма, четверть луковицы, 400 грамм отварных креветок, кинзу, соль и специи.

Для заправки соединяются сок лайма и масло. Лук мелко режется и заливается полученной смесью, его нужно оставить примерно на 15 минут. Все остальное перемешивается, заливается через указанное время заправкой и украшается зеленью. Соль и специи добавляются при желании.

Другой вариант — более вкусный, поскольку заправка получится более пикантной. Но калорий в этом рецепте будет значительно больше. В числе ингредиентов:

• один авокадо;
• 6−7 помидоров черри;
• 5 перепелиных яиц;
• 1 лук;
• 120 г креветок;
• натуральный йогурт;
• дижонская горчица;
• жидкий мед;
• соль и специи.

Креветки и яйца провариваются, фрукт очищается и из него извлекается мякоть. Лук измельчается, томаты и яйца режутся четвертинками. Далее, мякоть соединяется с креветками и яйцами, затем с томатами и луком. Готовится заправка: йогурт соединяется с горчицей, медом, солью и перцем. Затем ею заправляется салат и подается к столу.

Салаты с тунцом и другой рыбой

Легкие салатики на основе авокадо можно готовить и с другими морепродуктами. Например, чтобы приготовить его вместе с тунцом, следует взять крупный авокадо, около 200 граммов тунца в соку, каперсы или оливки, порезанный редис, сок лимона или оливковое масло, а также перец и соль.

Готовится блюдо очень просто: все ингредиенты соединяются, добавляют соль и перец, а также заправка из лимона и оливкового масла.

С красной рыбой салат будет тоже невероятно вкусным. На один авокадо берется 100 грамм любого сорта красной рыбы в соленом виде, семена подсолнечника, томаты черри, лимонный сок и масло, зелень, семена кунжута и кинза.

Все потребуется соединить друг с другом и заправляется лимонным соком с маслом. В конце добавляют соль и перец, а также измельченную кинзу и семечки.

В большинстве случаев заправка представляет собой смесь лимонного сока и оливкового масла. Но чтобы придать салату особую пикантность, к ней можно добавить такие ингредиенты, как:

• соки других овощей или фруктов;
• горчица;
• мед;
• бальзамический уксус;
• грибы;
• соевый соус.

Некоторые заправляют салаты простой сметаной или майонезом. Однако последний вариант едва ли подойдет для девушек, которые следят за своей фигурой и предпочитают правильное питание.

Перечисленные рецепты салатов на основе авокадо далеко не единственные. Они бывают как теплыми, так и холодными, легкими и более калорийными. В зависимости от своих вкусовых пожеланий, а также того, соблюдает ли человек диету, следует выбирать тот или иной вариант приготовления.

Originally posted 2018-03-21 06:40:28.