Поиск особенных блюд к праздничному дню — главная задача хозяюшки. Почетное место в торжественном меню занимают разнообразные виды салатов, приготовленные по-новому. Не стал исключением и салат Пражский, рецепт которого имеет множество вариантов в зависимости от продуктов и пожеланий гостей.
Говяжий салат по-чешски
Прекрасным поводом побаловать любимых мужчин, уставших от трудовых будней, станет салат Пражский с болгарским перцем и говядиной. Аппетитный салатик передает всю палитру витаминных красок в изумительном сочетании с обжаренными кусочками говяжьего и свиного мяса.
Состав продуктов:
- 300 граммов свиного и говяжьего мяса без костей;
- 1 пакет майонеза;
- листья салата;
- 1 репчатая луковица;
- 2 соленых огурца (можно применить и свежие);
- 1 яблоко красного цвета;
- 1 сладкий перчик;
- 20 граммов сока лимона;
- 0,5 ч. ложки горчицы;
- немного петрушки;
- подсолнечное масло.
Перец вымыть, верхушку и семечки вместе с внутренними рубцами удалить, шинковать тонкими полосочками. Уложить в подготовленный салатник. Достать из банки соленые огурцы, порезать такой же полоской и присоединить к перцу. Добавить нарубленный формой полуколец лук. Если луковица очень крепкая — окунуть ее на 5 минут в кипящую воду, потом переложить в дуршлаг и дать остыть. Далее действовать так:
- Очищенное яблоко освободить от семечек и сердцевины и порезать его тонкими брусками. Кусочки слегка обдать лимонным соком, чтобы они не потемнели и не испортили этим вид блюда, затем отправить в салатную миску.
- Приготовить заправочный соус, соединив в отдельной мисочке майонез и горчицу. Смесь поперчить и отставить до нужного момента.
- Отбить нарезанное, сначала пластинками, потом кубиками говяжье мясо. Поджарить его на сковородке, налив туда масла, посолив и поперчив по вкусу.
- Горячие кусочки говядины перекладываем в маленькую кастрюльку и накрываем крышечкой, чтобы тепло сохранилось.
- Таким же способом поступить и со свиным мясом.
Оформление блюда
Разложить по порциям горячие кусочки мяса, в каждую тарелку и из салатницы на мясо выкладываем смесь ингредиентов. Полить готовое творение майонезом и украсить зеленью.
Теперь хозяйка не ударит в грязь лицом перед надвигающимися гостями, когда посреди стола будет красоваться такой кулинарный шедевр, как пражский салат, классический рецепт которого включает в себя сочетание острого и кислого.
Горячее перченое мясо разбавляет сочное яблоко, что придает закуске уникальный вкус, но можно делать и с остывшим. А отведавшие его гости не смогут уйти домой, не спросив секрет приготовления такой вкусности.
С горчицей и луком
Когда бюджет «поджимает» исполнить композицию из классических продуктов нашумевшего салата Прага с говяжьим и свиным мясом — можно поэкспериментировать, подав к столу салат пражский с курицей. По вкусовым качествам эта вариация блюда ничем не уступает классике, а вкус куриного мяса внесет в закуску нотку нежности. Радостная новость для сторонников правильного питания — отсутствие майонеза. Нужные ингредиенты:
- 1 куриная грудка;
- 1 свежий огурец;
- 4 вареных яйца;
- 3 ст. ложки масла (предпочтительнее оливковое);
- 1 большая морковка;
- 1 пучок зеленого лука;
- 3 ч. ложки соли;
- 1 ч. ложка горчицы с зернами.
Способ готовки:
Брусочками нарезать заранее сваренную грудку и огурец, затем отправить в салатницу. Яйца почистить и отложить в отдельную мисочку желтки для приготовления заправки. Оставшиеся белки пропустить в салатник через яйцерезку либо порубить вручную не измельчая. Всыпать соломкой нарезанную морковь вместе с нарезанными квадратиками зеленого лука. Вилкой отложенные отдельно желтки растереть с солью и горчицей, добавив в массу оливковое масло. Все продукты заправить яично-горчичным соусом, размешать и разложить по порциям.
Это восхитительное решение для проведения праздников, романтических ужинов, а также семейных или дружеских посиделок в выходные.
Говяжий салат с огурцами и кунжутом
Простой чешский освежающий микс из мяса и овощей — великолепный выбор для тех, кто следит за своими килограммами. Секрет успеха этой витаминной, закуски — наличие сельдерея, а также кунжут и изысканная заправка из соевого соуса.
Перечень ингредиентов:
- небольшой кусок отварного говяжьего мяса без костей;
- 2 свежих огурца среднего размера;
- 3,5 ст. ложки оливкового масла;
- немного кунжутных зернышек;
- любимые приправы;
- 1 ст. ложка соевого соуса.
Шаги приготовления:
В салатницу всыпать нарезанное длинными ломтиками говяжье мясо. Выполнить нарезку огурца круглыми дольками, сельдерея — полосками. Овощи отправить к говядине. Отдельно смешать с оливковым маслом соевый соус и поперчить. Заправить ингредиенты полученной смесью из масла. Все компоненты тщательно размешать. Оформить блюдо петрушкой и зернами кунжута. Закуска проста в своем составе ингредиентов и не включает в себя большое количество калорий. Это беспроигрышное дополнение к бокалу красного вина и душевной компании.
Слоеный с мясом и яблоками
Этот вариант пражского салата считается самым правильным. Здесь важно соблюдать все требования, особенно к мясу. Пересушив либо не дожарив его, можно забыть о приятных вкусовых ощущениях.
Необходимые продукты:
- 400 грамм свиного и говяжьего мяса с прожилками;
- 3 маринованных огурца;
- 1 репчатая луковица;
- 4 салатных листочка;
- 1 пакетик майонеза;
- 1 лимон;
- 3−4 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
- черный перец, молотый;
- соль;
- четверть банки горошка;
- приправы.
Нагреть с маслом сковороду и забросить в нее заранее порубленные мясные кусочки. Добавить измельченную луковицу.
Готовое мясо выключить и дать остыть. После выдавить в кусочки сок из лимона, сдобрить майонезом и помешать.
Раскладка слоев
Перед тем как соорудить несладкий слоеный торт по-пражски, расправляем по всей большой плоской тарелке листочки салата. Дальнейшие действия таковы:
- Распределить слой из говядины и свинины.
- На мясном «поле» расположить дольки огурцов и покрыть их нарезанным сладким перцем.
- Завершить салатный торт ломтиками яблок и покрыть майонезом.
Такой пикантный «король» стола не останется без лавров гостей, которые при его поедании «проглотят» языки и обязательно захотят поэкспериментировать дома, подав это чешское творение своим близким.
Из шампиньонов с горошком
Украшением любого торжественного стола послужит этот быстрый салат «Прага», рецепт с ветчиной и грибами которого возьмут на заметку любительницы различных салатиков. Ветчину можно заменить и колбасой, в таком варианте вкусовые аккорды не утратят своего великолепия.
Состав нужных продуктов:
- 3 соленых огурца;
- 200−300 грамм ветчины;
- 4 яйца вкрутую;
- 1 морковка;
- головка лука;
- 200−300 грамм свежих шампиньонов;
- 2 ложки подсолнечного масла;
- упаковка майонеза;
- банка горошка.
Этапы приготовления
На растительном масле обжарить тонко нарезанные пластиночки промытых и высушенных шампиньонов. Когда грибы подрумянятся, положить к ним полуколечки лука и крупно потертую морковку. Жарить на среднем огне до готовности. Брусочками порезать огурчики и ветчину. Заранее сваренные яйца мелко натереть. Промазать майонезом весь низ посуды для салата и покрыть ветчиной.
Вторым слоем уложить обжаренные с морковкой и луком шампиньоны. Грибной ярус накрыть огуречными брусками и снова распределить майонез. Завершить салатные слои яйцами, украсить майонезной решеточкой и посыпать горошком. Зеленый горошек подойдет как консервированный, так и замороженный. Последний предварительно разморозить.
Originally posted 2018-03-21 07:18:19.
Внимание, только СЕГОДНЯ!