Салат «Белая берёза» — один из наиболее красивых и вкусных блюд. Он поможет украсить любое застолье и придать ему оригинальности. Существует множество различных вариаций этого блюда, в которых используется огромное количество всевозможных ингредиентов. Всех их объединяет одно: правильное оформление и украшение салата в виде коры берёзы.
Разнообразие рецептов салата
Салат «Берёза» является вкусной альтернативой уже надоевшим классическим блюдам для любого застолья. На его приготовление не потребуется много времени и средств. Все входящие в состав салата продукты доступны любой, даже не очень богатой, семье. Этот салат без труда может сделать даже новичок. Для его приготовления используют огромное количество разнообразных ингредиентов, каждый из которых придаёт блюду свою изюминку и неповторимый вкус.
Классический вариант
Этот рецепт приготовления является наиболее известным и популярным. Сделав его, вы порадуете не только своих гостей, но и близких. Для создания классического салата «Белая берёза» с курицей и грибами нам понадобятся такие ингредиенты:
250 г свежих грибов шампиньонов;- куриное филе;
- три яйца;
- одна небольшая головка лука;
- два огурца;
- чернослив;
- растительное масло (лучше всего подойдёт подсолнечное или оливковое);
- зелень;
- майонез.
Важно использовать только самые свежие продукты. Только в этом случае ваше блюдо получится действительно прекрасным.
Понадобится совсем немного усилий для подготовки ингредиентов классического варианта салата «Белая берёза». Рецепт его будет следующим:
Чистим лук и измельчаем его. Шампиньоны хорошенько моем и нарезаем.- Обжариваем на растительном масле лук и грибы.
- Отвариваем куриное филе. Ждём, пока оно остынет, и нарезаем мелкими пластинками.
- Нарезаем огурцы и трём на тёрке сваренные куриные яйца.
- Замачиваем чернослив и после этого нарезаем его на тонкие полоски.
- В салатник или на блюдо выкладываем слоями все ингредиенты. Каждый новый слой солим и поливаем майонезом.
- В качестве первого слоя используем огурцы. Сверху кладём порезанное на пластинки филе курицы.
- Следующими слоями будут тёртые яйца и грибы с луком.
- Верхний слой смазываем майонезом. Если вы его не любите, то для салата вполне подойдёт и нежирная сметана.
- На верхний слой выкладываем полоски чернослива, формируя узор в виде коры берёзы.
- Готовое блюдо украшаем зеленью и листьями салата, которые будут имитировать листву берёзы.
Салат с черносливом
Салат «Белая берёза» с черносливом делается примерно так же, как и классический, только с использование большего количества сухофрукта. Для правильно приготовления этого варианта блюда нам будут нужны такие продукты:
200 г грибов (лучше всего подойдут шампиньоны);- 3 яйца;
- одна луковица;
- не менее 300 г куриного филе;
- 250 г чернослива;
- зелень для украшения;
- растительное масло;
- майонез или сметана.
Наличие в салате чернослива добавит ему пикантности и особого аромата.
Рецепт этого блюда выглядит так:
Варим куриное мясо до готовности и режем кубиками.- Измельчаем грибы и нарезаем лук кольцами или полукольцами. Смешиваем и жарим на подсолнечном или оливковом масле. Для дальнейшего использования в салате убираем из грибов с луком лишнюю жидкость и масло.
- Огурцы режем соломкой, а варёные яйца — кубиками.
- Параллельно замачиваем на несколько минут чернослив. После этого оставляем его просохнуть и режем мелкими кубиками. Оставляем несколько сухофруктов для украшения верхнего слоя салата и нарезаем их тонкой соломкой.
- Приступаем к оформлению блюда. Берём салатник и выкладываем слоями все составляющие, каждый из которых смазываем майонезом или сметаной.
- Укладываем нижний слой из чернослива. Далее, используем грибы с луком.
- Следующими слоями выкладываем куриное мясо, огурцы и яйца.
- Верхний слой поливаем сметаной или майонезом, украшаем зеленью и полосками чернослива.
Не следует строго придерживаться этого рецепта. Можно менять местами слои и использовать другие ингредиенты. Например, вместо жареных шампиньонов можно использовать любые маринованные или солёные грибы, а вместо жареного лука — маринованный в уксусе.
Оригинальная версия блюда
Основной секрет такого салата заключается в использовании яблок и сыра. Яблоки — очень полезный продукт и добавление их в салат не только придаст ему свежести, но и увеличит его полезные свойства. Для воплощения этого рецепта нужно:
- одно большое зелёное яблоко или два маленьких;
- куриное филе;
- одна головка репчатого лука;
- не менее трёх яиц;
- твёрдый сыр;
- маслины;
- майонез.
Лучше всего для этого блюда подойдут кислые яблоки. Они своим ароматом разбавят нейтральный вкус салата. Процесс приготовления блюда следующий:
Варим куриное филе и нарезаем его на как можно более тонкие полоски.- Берём варёные яйца и отделяем белок от желтка. Трём их на тёрке в разные тарелки.
- Зелёное яблоко чистим от кожицы и натираем на тёрке.
- Лук шинкуем и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
- На мелкой тёрке натираем твёрдый сыр.
- В салатник выкладываем слои, смазанные майонезом или сметаной.
- Нижним слоем будет лук. Далее, выкладываем курицу и белки.
- В качестве следующего слоя используем тёртое яблоко. Сверху кладём сыр и тёртые желтки.
- Смазываем верхний слой майонезом и украшаем соломкой из маслин.
Добавление нежности
Этот рецепт предусматривает использование говяжьей печени вместо куриного филе. Как и в других вариантах блюда, для украшения используем маслины или оливки.
Список необходимых продуктов:
- 0,5 кг говяжьей печени;
- одна морковь;
- одна небольшая головка репчатого лука;
- 4 куриных яйца;
- две картофелины среднего размера.
Вместо говяжьей печени, можно использовать и свиную. Она более жёсткая и обладает ярким вкусом. Пошаговый рецепт приготовления:
Отвариваем печень. Измельчаем её с помощью кухонного комбайна или простой тёрки.- Мелко нарезаем морковь и лук, жарим их на сковороде с добавлением подсолнечного масла.
- Варим вкрутую яйца и картофель. Отделяем белки от желтков.
- Трём на тёрке картофель и яичный белок.
- Процесс формирования блюда идентичен с предыдущими рецептами. Нижним слоем будем использовать печень.
- Далее, укладываем лук с морковью, картофель, белки и желтки.
- Верхний слой заливаем майонезом и украшаем черносливом или маслинами.
«Берёза» с крабовыми палочками
В отличие от других рецептов приготовления, в этом используются маринованные грибы. Особой пикантности и нежности добавляют крабовые палочки.
Для приготовления блюда будем использовать:
- две большие или три маленькие луковицы;
- 200 г маринованных или солёных грибов;
- одну пачку крабовых палочек;
- 200 г твёрдого сыра;
- зелень и листья салата для украшения;
- сметану или майонез.
Перед тем как готовить это блюдо, нужно правильно подготовить все ингредиенты. От этого будет зависеть его вкус. Рецепт включает в себя следующую последовательность действий:
- Жарим лук, натираем на мелкой тёрке твёрдый сыр, измельчаем крабовые палочки.
- Нижним слоем укладываем листья салата. На них кладём половину пачки крабовых палочек и смазываем слой сметаной или майонезом.
- Вторым слоем будет смесь из грибов, жареного лука и половины тёртого сыра.
- Аналогично делаем ещё два слоя салата.
- Украшаем поверхность салата черносливом или маслинами.
Принципы оформления
Главным отличием этого салата от других является его оформление. Повара и хозяйки стараются придать ему расцветку берёзовой коры. Верхний слой должен быть однородным и белым. Его украшают вырезанными из чернослива или оливок чёрными полосками и фиолетовыми листиками базилика. В состоятельных семьях и ресторанах кулинары украшают салат чёрной икрой. В качестве белой основы может быть использована сметана или нежирный майонез. Салат будет красиво смотреться, если его верхний слой посыпать тёртым сыром или яичным белком.
Как правило, эта закуска готовится в посудине с прозрачными стенками. Все ингредиенты укладываются слоями, а верх оформляют в виде коры берёзы. Встречаются варианты приготовления блюда, при котором все его составляющие выкладывают на плоскую тарелку или блюдо в виде берёзового полена. Такой вариант гораздо сложнее сделать, но зато он смотрится более изысканно и оригинально.
«Белая берёза» не только очень красивый, но и вкусный салат. Обязательно попробуйте его приготовить и выберите наиболее понравившийся вам рецепт. Он поможет не только украсить ваш праздничный стол, но и разнообразит повседневный рацион оригинальным и неповторимым вкусом.
Originally posted 2018-03-21 06:38:28.
Внимание, только СЕГОДНЯ!