Рецепты салата Дамский каприз: женский и мужской вариант

Мясные блюда — это не всегда отбивные, котлеты или шашлыки. Часто мясо используется для приготовления различных закусок. Одно из таких блюд — салат «Дамский каприз». Название ярко характеризует качества этого кушанья: изящное, нежное, необычное и порой весьма неожиданное. Салат, состоящий из самых простых продуктов, выглядит просто роскошно и станет украшением любого стола, будь то семейный обед или торжественное застолье.

Выбор идеального ингредиента

Как известно, женские капризы весьма причудливы и разнообразны. Салат полностью отражает эту теорию в своих ингредиентах.

Основным компонентом салата выступает куриное мясо: отварное, жареное или копчёное. Именно благодаря нежности этого продукта закуска получается столь изысканной и лёгкой. Наиболее подходящей частью птицы является куриная грудка или филе. Такое мясо легко разбирается на волокна и просто тает во рту.

Выбирая куриную грудку, следует обратить внимание на её цвет: приятный нежно-розовый оттенок говорит о свежести продукта, а яркий колер — о том, что мясо заветрено. Надавив пальцем на филе, нужно посмотреть на следы: если они отсутствуют, значит, курица не замораживалась, а когда отпечаток не пропадает — эта процедура проводилась неоднократно. Чем чаще мясо подвергалось заморозке, тем суше оно будет после термической обработки, соответственно, вкус салата сильно пострадает. Следует помнить, что от качества основного продукта зависит вкус и внешний вид готового блюда!

Иногда можно встретить оригинальные рецепты «Дамского каприза». В них куриное мясо заменяется говядиной, языком или ветчиной. Реже в качестве основного ингредиента выступает копчёная колбаса.

Гармония вкуса

Как и дамские капризы, дополнительные компоненты могут быть весьма разнообразны. Самыми популярными из них смело можно считать грибы, фрукты, овощи, яйца, сыр, орехи, курагу, чернослив и оливки. Такой выбор продуктов позволяет подобрать идеальный для себя вариант приготовления салата.

В качестве заправки используется так полюбившийся всем майонез. Если хочется чего-то более лёгкого, можно заменить его сметаной или йогуртом. Для любителей оригинальных заправок подойдут сырный, чесночный и луковый соусы, которые без труда можно найти в любом магазине.

С приготовлением этого кушанья с лёгкостью справятся даже мужчины, как правило, не имеющие должных кулинарных навыков. Потребуется лишь немного времени, чуточка желания, необходимые продукты, и вторую половину порадует изысканное блюдо — салат «Дамский каприз». Рецепты самых вкусных и нежных закусок помогут определиться с выбором компонентов и максимум упростить процесс приготовления.

Ананасовое наслаждение

Классический вариант приготовления — дамский салат с ананасом. Нежнейшее куриное мясо в сочетании с твёрдым сыром делают блюдо сытным и питательным. Тропический фрукт вносит нотку лёгкости и изысканности, создающую безупречную гармонию вкуса. Закуска подарит истинное наслаждение не только прекрасным дамам, но и всем членам семьи.

Ингредиенты:

• 300 г твёрдого сыра;
• 600 г куриного филе;
• 375 г консервированного ананаса;
• майонез.

Приготовление:

1. Куриное филе ополоснуть, залить водой и отправить на средний огонь. Довести до кипения, снять пену и посолить. Варить на умеренном огне около четверти часа. Остудить.
2. Сыр натереть на средней тёрке. Для такой закуски подойдут солоноватые сорта молочного продукта.
3. Ананасы достать из банки и дать стечь соку. Нарезать фрукты маленькими кубиками.
4. Остывшее куриное филе нарезать идентично ананасу.
5. Смешать все компоненты в глубокой миске и заправить майонезом.
6. Тщательно перемешать и разложить по порционным креманкам.
7. Украсить салат кусочками ананаса и свежей зеленью.

Совет: для более оригинального вкуса в закуску можно добавить консервированную кукурузу. Она отлично гармонирует с остальными ингредиентами салата.

«Женский каприз» с ветчиной и языком

Хочется удивить и порадовать свою вторую половину? Это запросто можно сделать, приготовив салат «Дамский каприз» с языком и ветчиной. Восхитительное сочетание мясных продуктов, грибов и сладкого перца приведёт в восторг даже самых избалованных гурманов.

Продукты:

• 200 г ветчины;
• 300 г шампиньонов;
• 600 г говяжьего языка;
• 3 маринованных огурца;
• 2 разноцветных сладких перца (жёлтый и оранжевый);
• майонез;
• соль, молотый чёрный перец;
• растительное масло для жарки.

Процесс:

1. В кастрюлю набрать воду и поставить на плиту. Довести до кипения и посолить.
2. Язык тщательно промыть и опустить в кипяток. Варить в течение 2,5−3 часов на умеренном огне.
3. Готовый язык сразу же обдать ледяной водой и быстро снять шкурку. Остудить.
4. Грибы ополоснуть и нарезать кубиками небольшого размера. Обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета. В конце приготовления поперчить и посолить по вкусу.
5. Болгарский перец очистить от семян, вымыть и нарезать соломкой.
6. Маринованные огурчики, остывший язык и ветчину также нарезать в виде соломки.
7. Соединить все ингредиенты, заправить майонезом и хорошенечко перемешать. При необходимости подсолить салат по вкусу.
8. Выложить закуску в салатницу, украсить ломтиками отварного языка, грибами и свежей зеленью.

Совет: любители кисленького могут заменить жареные грибы маринованным продуктом. Блюдо получится менее калорийным и заиграет новыми вкусовыми оттенками.

«Мужской каприз» с копчёной курочкой

Дамский салат настолько понравился сильной половине человечества, что они тут же создали свой вариант закуски. «Мужской каприз» с копчёной грудкой, твёрдым сыром и отварными яйцами непременно придётся по душе всем ценителям сытных, необычных и аппетитных блюд. Репчатый лук и лимонный сок делают салат пикантным и весьма оригинальным на вкус.

Ингредиенты:

• 500 г копчёной куриной грудки;
• 250 г твёрдого солёного сыра;
• 2 средних луковицы;
• 3 отварных яйца;
• 20 мл лимонного сока;
• майонез;
• молотый чёрный перец, соль;
• пучок свежего укропа.

Приготовление:

1. Лук очистить, ополоснуть и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в небольшую мисочку, добавить лимонный сок и хорошо перемешать. Оставить на 15 минут. За это время из лука уйдёт горечь и он напитается цитрусовым ароматом.
2. Очищенные яйца и копчёную грудку нарезать соломкой.
3. Сыр измельчить на крупной тёрке.
4. Зелень ополоснуть и мелко нарубить.
5. Майонез смешать с чёрным перцем. Количество специи варьируется на вкус.
6. Подготовить красивую салатницу и выложить в неё закуску. Делать это нужно слоями: копчёная курица — лук — сыр — яйца — зелень. Каждый слой, кроме последнего, смазать подготовленным майонезом. Зелень должна покрывать всю поверхность салата.

Совет: для достижения более пикантного вкуса можно использовать пряный сыр. Отлично подойдут продукты с паприкой, орехом или прованскими травами.

Закуска с черносливом и орехами

Такой салат отличается элегантным и изысканным вкусом. Невероятное сочетание самых простых продуктов подарит истинное удовольствие от приёма пищи. Закуску можно приготовить в качестве праздничного угощения — все гости будут в восторге и обязательно попросят поделиться рецептом этого восхитительного блюда!

Продукты:

• 2 свежих огурца;
• 6 отварных яиц;
• 600 г куриной грудки;
• 1 крупная сладкая морковь;
• 1 крупная луковица;
• 200 г грецких орехов;
• 300 г чернослива;
• несколько горошин душистого перца;
• соль;
• майонез;
• небольшой пучок петрушки.

Процесс:

1. Куриную грудку тщательно вымыть. Лук с морковью очистить и ополоснуть. Поместить подготовленные продукты в кастрюлю с водой и отправить на средний огонь. После закипания посолить и добавить душистый перец. Образовавшуюся на поверхности пену необходимо удалить. Все компоненты варить на протяжении получаса, засекая время после закипания. Куриное мясо остудить. Овощи не понадобятся, они были необходимы для более насыщенного вкуса грудки.
2. Подготовить посуду, в которой блюдо будет подаваться на стол.
3. Огурцы ополоснуть, нарезать соломкой, удалив хвостики. Выложить на дно салатницы и присолить.
4. Охлаждённое мясо нарезать кубиками и сформировать из него второй слой. Покрыть майонезной сеточкой.
5. Чернослив залить кипятком и оставить на 2−3 минуты. Слить жидкость и обсушить фрукты с помощью бумажных полотенец. Нарезать соломкой и распределить сверху курицы.
6. Очищенные яйца натереть на крупной тёрке и выложить на чернослив. Смазать майонезом.
7. Грецкие орехи измельчить острым ножом и посыпать ими яйца.
8. Петрушку вымыть, просушить и мелко нарубить. Покрыть зеленью всю поверхность закуски.
9. Накрыть ёмкость с салатом пищевой плёнкой и отправить в холодильник на несколько часов.

Совет: вместо грецких орехов можно использовать обжаренный арахис, кешью или лесные орешки. С этими продуктами салат получится более утончённым и нежным.

Салат с курицей и яблоком

Невероятно нежный, сочный, ароматный и очень аппетитный — всё это салат «Каприз» с курицей и фруктами. Роскошное сочетание самых простых продуктов, несомненно, порадует всех прекрасных дам. Такой салат готовится за считаные минуты, а выглядит так, будто повару пришлось колдовать над ним весь день. И для семейного обеда, и для торжества такая закуска подойдёт просто идеально.

Ингредиенты:

• 2 крупных кисло-сладких яблока;
• 400 г филе курицы;
• 500 г ананаса консервированного;
• 2 небольших сладких луковицы;
• 300 г твёрдого сыра несолёных сортов;
• пучок свежего укропа;
• 2 зубка чеснока;
• 20 мл лимонного сока;
• майонез.

Приготовление:

1. Курицу отварить до готовности и остудить.
2. Подготовить ёмкость, в которой будет подаваться закуска. Дно салатницы смазать майонезом.
3. Яблоки ополоснуть и очистить. Удалить сердцевину, остальное нарезать небольшими кубиками. Выложить измельчённое яблоко на дно салатницы и сбрызнуть лимонным соком.
4. Курицу нарезать маленькими кубиками и сформировать из неё следующий слой. Нанести майонезную сеточку.
5. Лук с чесноком очистить, вымыть и измельчить: первый — маленькими кубиками, второй пропустить через пресс. Распределить сверху куриного мяса.
6. Ананас откинуть на сито и дать стечь соку. Измельчить кубиками небольшого размера и выложить на лук. Смазать майонезом.
7. Сыр измельчить на средней тёрке и распределить по всей поверхности салата.
8. Зелень вымыть, обсушить и мелко нарубить. Покрыть укропом всю закуску.
9. Отправить в холодильник минимум на 1 час.

Совет: сладкий лук можно заменить обычным репчатым овощем, предварительно ошпарив его кипятком, чтобы удалить горечь.

Небольшие уловки для безупречного результата

Приготовление салата «Дамский каприз» не требует особых кулинарных навыков и много времени. Имея заранее подготовленные продукты, закуску можно сделать буквально за четверть часа. Однако для достижения наилучшего результата следует соблюдать некоторые рекомендации:

• чтобы куриное мясо получилось более ароматным, при варке нужно добавить несколько лавровых листиков, 2−3 горошины душистого перца и очищенную луковицу;
• куриная грудка будет более сочной, если оставить её в бульоне до полного остывания;
• если салат выкладывается слоями, ему необходимо настояться в холоде несколько часов. Тогда все компоненты хорошо пропитаются и блюдо будет более сочным;
• чтобы достичь безупречной гармонии вкуса, все измельчённые продукты должны иметь примерно одинаковый размер;
• если использовать куриные бедрышки или четверти, заменив ими грудку, закуска получится более сытной и сочной;
• куриную грудку с успехом может заменить филе индейки. Салат от такой рокировки не только не пострадает, но и станет более изысканным, нежным и лёгким.

Решив приготовить салат для своей семьи или дорогих гостей, следует руководствоваться лишь одним рецептом: свежие продукты + хорошее настроение + немного фантазии = идеальный салат. Формула успеха блюда зависит не столько от таланта кулинара, сколько от его отношения к процессу приготовления. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь роскошными кушаньями, созданными собственными руками. Приятного аппетита!

Originally posted 2018-03-21 07:20:59.