Как варить сырный супРодиной кушанья считается Франция. Изысканность вкуса и простота в плане приготовления создают интересный незабываемый дуэт. Сочетание мягкого сливочного аромата с вкусными грибами и пикантным луком сможет украсить любой стол независимо от времени года. Если сварить сырный суп с грибами на курином бульоне, то получится сытная и ароматная пища, которую можно подавать и сочетать с разными продуктами.

Содержание материала

Грибное блюдо с сыром

Основным ингредиентом считается сыр, от него зависит послевкусие и насыщенность супа. Сочетание с грибами добавит ароматности и пряности, но важно соблюдать пропорцию, чтобы вкус сыра доминировал.

При выборе сырка лучше отдать предпочтение продуктам без добавок, чтобы блюдо приобрело классический тонкий пряный аромат. Играет роль также жирность, чем она выше в молочном продукте, тем лучше для рецепта.

Что касается дополнительных ингредиентов, то чем их меньше, тем вкуснее и наваристее будет суп. Хозяйки добавляют в кастрюлю тёртую морковку, другие овощи. Этого делать не нужно, поскольку сырный аромат забивается ненужными послевкусиями и теряет пикантность. Кроме того, грибы не всегда хорошо сочетаются с другими ингредиентами, поэтому на «соседство» также следует обратить внимание.

Для приготовления супа сырного из плавленого сыра с грибами понадобится:

  • Сырный суп с грибами в домашних условияхСвежие грибы — 500 г, шампиньоны или лесные. Последний вариант будет ароматнее.
  • Плавленый сыр — 450−500 г.
  • Литр воды.
  • Две средние картошки.
  • Одна луковица большого размера и несколько зубчиков чеснока.
  • Масло для обжаривания, подсолнечное или оливковое.
  • Две чайных ложки муки.
  • Специи по вкусу. В классический рецепт желательно добавлять паприку и соль.

Сначала почистить картошку, накромсать мелкими кубиками и поставить готовиться на средний огонь. Затем почистить грибы и нарезать пластинками или кубиками небольшого размера. Измельчить лук и чеснок и поджарить на масле, добавить грибы и оставить потомиться на небольшом огне. Ингредиенты будут готовыми, когда приобретут нежный кремовый цвет и начнут отдавать сок.

Процесс приготовления сырного супа

В сваренную картошку добавить сыр и муку, вводить продукт постепенно, хорошо перемешивая, чтобы не было комочков. После этого всыпать поджаренные грибы с луком.

Заправляется суп специями уже в конце, когда процесс готовки завершён. Для того чтобы блюдо было жирным, можно добавить несколько ложек сливок, это также смягчит вкус грибного супа.

Перед подачей добавить сухариков.

Вариант с курицей

Из простых ингредиентов получится настоящий шедевр. Для приготовления надо:

  • Как приготовить суп с грибами и сыромНесколько куриных крылышек.
  • Небольшая картофелина.
  • Плавленый сырок — 350−400 г.
  • Шампиньоны или лесные грибы — 300 г.
  • Морковь.
  • Лук репчатый.
  • Болгарский красный перец.
  • Масло растительное.
  • Специи.
  • Лавровый лист.
  • Зелень.
Читайте также:  Томатный суп с морепродуктами: итальянское острое блюдо

Для супа надо подготовить продукты. Сначала сварить бульон на крылышках, добавив лавровый лист. Затем сырок на несколько минут в морозильную камеру, чтобы текстура уплотнилась и продукт можно было быстрее натереть или нарезать кубиками.

Как приготовить сырный суп с грибами

Мелко нашинковать лук и натереть на средней тёрке морковку. Грибы очистить и порезать в зависимости от размера на кубики или пополам пластинками.

На сковороде обжарить морковь с луком до золотистого приятного оттенка. В процессе готовки крышкой не закрывать, чтобы овощи не были водянистыми и отдали достаточно влаги. Добавить грибы и потомить на маленьком огне 10 минут.

Болгарский перец нарезать и добавить к зажарке, часто перемешивая ингредиенты.

Почистить картофель и нарезать кубиками, вынуть из бульона крылышки и всыпать картошку. Варить до готовности. В это время отделить мясо от косточек на крылышках и нашинковать зелени для украшения.

Достать сырок из морозилки и натереть на крупной тёрке. Выложить в суп все ингредиенты и проварить несколько минут до готовности. Для того чтобы блюдо было ароматным, надо дать настояться ему 15−20 минут, после чего можно нести к столу.

Крем-суп с сосисками

Быстро готовится и при этом отличается мягким вкусом и сытностью. Для супа понадобится:

  • Сырные супы с грибамиДве средних картошки.
  • Одна большая морковь.
  • Лук репчатый и чеснок.
  • Сыр плавленый высокой жирности.
  • Несколько ложек сливочного масла.
  • 250−300 г шампиньонов или домашних грибов.
  • Специи.
  • Семена кунжута или льна для украшения.
  • Соевый соус.
  • Сосиски, можно заменить колбасой.

Сначала очистить от кожуры картошку и морковь, нарезать мелкими кубиками и поставить вариться. Затем приготовить зажарку из лука. Нашинковать грибы и добавить на сковороду, перемешать с луком и дать смеси потомиться на небольшом огне. Отварить сосиски.

В кастрюлю к моркови и картошке добавить готовые грибы и плавленый сыр. Потом взбить блендером вместе с чесноком и заправить специями со сливочным маслом. Перед подачей добавить сосиски, украсить зеленью и кунжутом, полить соевым соусом.

Рецепты в мультиварке

Такой вариант приготовления позволяет ингредиентам сохранить сочность, поэтому готовое блюдо будет ароматным и вкусным. Пользуется популярностью сырный суп с грибами, рецепт с плавленым сыром не оставит равнодушным даже требовательного гурмана, а мята добавит густоты и свежести.

Для приготовления надо:

  • Сырные супы с грибамиШампиньоны — 250−300 г. Не нужно заменять на другие грибы, поскольку они обладают интересным мягким вкусом и нежным ароматом.
  • Картошка.
  • Твёрдый сыр — примерно 250−300 г.
  • Морковь.
  • Репчатый лук.
  • Мята.
  • Сливочное масло.
  • Специи. Обычно для супа используется майоран, соль, ароматный перец, прованские травы.
  • Вода.

Сначала приготовить ингредиенты. Промыть картошку и морковь, очистить от кожицы, подготовить к процессу грибы. Измельчить их и в режиме «варка» мешать в мультиварке на сливочном масле примерно 5−7 минут. После этого добавить нарезанный лук и натёртую морковь, хорошо перемешать, готовить таким методом 7 минут.

Читайте также:  Рецепты приготовления горохового супа с копчёной курицей

Добавить в чашу измельчённую картошку, залить водой и поставить режим тушения на полчаса.

Затем сыр натереть на тёрке и постепенно вводить в суп, перемешивая, чтобы не было комков. Проварить суп ещё десять минут и добавить листья мяты для ароматности.

В мультиварке готовка занимает меньше времени, нежели на плите, и пища получается сочной и вкусной.

Легко варится и сырный суп с шампиньонами, рецепт не требует больших затрат. Вам понадобится:

  • Пошаговое приготовление сырного супа с грибамиГрибы — 250 г.
  • Сыр — 150 г.
  • Нежирные сливки — 300 мл.
  • Морковь.
  • Болгарский перец.
  • Репчатый лук и чеснок для пряности.
  • Макароны.
  • Специи.
  • Вода.

Грибы нашинковать вместе с луком и морковью и поставить в режиме «жарки» на 10 минут, постоянно перемешивая. Всыпать нарезанный кубиками болгарский перец. Добавить макароны и чеснок, сменив режим на «варку», долить воды. Когда продукты проварятся, залить сливками и натереть сырок. Все перемешать и потомить ещё несколько минут. Подавать с чёрным хлебом грубого помола. Вкус будет приятным сливочным с нотками пряностей.

Сырный суп по-французски

Классический рецепт приготовления этого блюда. Варианты рецепта можно найти в кухнях других стран, но всё же родиной супа считается Франция.

Для рецепта надо:

  • Сырный суп на обедКуриное филе — 500−600 г.
  • Твёрдый сыр высокой жирности, можно брать пряные вкусы или с орехами.
  • Несколько средних картофелин.
  • Репчатый лук.
  • Одна большая морковь.
  • Сливочное масло.
  • Специи.
  • Перец горошком.
  • Зелень для декорирования. Лучше всего брать укроп и кинзу.

Приготовление сырного супаФиле курицы должно быть мягким и сочным, поэтому перед началом приготовления его надо замариновать в горчице и оливковом масле. Поставить в холодильник на полчаса. Потом достать, мелко нарезать и варить.

Картошку очистить и разрезать кубиками небольшого размера. Морковь и лук нашинковать соломкой средней толщины, чтобы при прожарке на поверхности появилась красивая корочка. К филе добавить картошку и варить 15 минут до готовности.

Разогреть сковороду и на сливочном масле поджарить лук и морковь. Для процесса понадобится 2−4 минуты. Потом всыпать зажарку в кастрюлю и перемешать, нарезать сыр кубиками и добавить в суп.

Перед подачей надо украсить зеленью или полить сливками. Сырный суп с шампиньонами по рецепту можно приготовить таким же образом. На стандартное количество в 6 порций понадобится 250−300 г грибов. Некоторые хозяйки экспериментируют с подачей и взбивают супчик в пюре.

Благодаря однородной консистенции вкус получается насыщенным и глубоким.

Перед подачей блюдо можно украсить гренками, натёртыми чесноком и сливочным маслом, можно добавить пряных сухариков в оливковом масле с брынзой.

Читайте также:  Рецепты классического вкусного лукового супа по-французски

Секреты и советы

Конечно, рецепт позволяет создать шаблонное блюдо и насладиться тонкостью и богатством вкуса, но если поэкспериментировать или воспользоваться хитростями кулинаров, то можно получить новое и приятное на вкус блюдо.

  • Сырные супы по домашнему с грибамиДля того чтобы грибы отдавали супу аромат, а не послевкусие, их нужно вымочить на несколько часов в подсоленной воде.
  • Если нравится кислинка в супе или сливки забивают вкус приторностью и мягкостью, можно добавить свежести с помощью сока лайма. На кастрюлю супа будет достаточно жидкости из половинки фрукта.
  • Для классических рецептов надо покупать твёрдый сыр высших сортов, от качества напрямую зависят вкус и ароматность блюда.
  • В крем-супы можно добавлять тёртый мускатный орех, но в ограниченном количестве. С помощью пряности добавятся интересное послевкусие и аромат.
  • Перед приготовлением бульона мясо надо отварить и слить первую воду, чтобы избавиться от жирности и мутности. Бульон надо готовить с добавлением целого лука, это сделает цвет насыщенным.
  • При прожарке лук и морковь надо немного карамелизовать с помощью добавления сахара, достаточно и одной щепотки. Вкус не будет приторным, просто добавится хрустящая корочка и приятный насыщенный цвет. Для карамелизации можно также использовать и мёд, но прибавлять его не больше, чем 5 г.
  • Специи в супы добавляются уже после проваривания, чтобы сохранился аромат и привкус пряностей. Если сделать это во время готовки, то под воздействием высоких температур они быстро потеряют свои вкусовые качества.
  • Если не нравится зажарка в супе, то её можно взбить блендером, сделав однородную пасту. \
  • Дижонская горчица позволит отделить аромат грибов от молочных продуктов. Несколько зёрен надо добавить после проваривания и хорошо перемешать. Она разложит общий вкус на акценты и добавит горчинки в нейтральный вкус блюда.
  • Такой суп хранится меньше, нежели другие из-за сочетания в нём разных видов продуктов. Стандартно — 1−2 дня после приготовления. Лучше всего есть суп сразу, со временем начинается потеря вкусовых качеств.

Продукты для сырного супа

Муж подарил мультиварку, захотела его порадовать вкусняшками. Перечитала много рецептов, как приготовить сырный суп с грибами, но здесь нашла простые и понятные блюда. Хочу сделать суп с мятой и добавить ещё копчёной колбаски. Думаю, что получится вкусно.

Тоня

Обожаю разные супы, но с грибами ещё не готовила. Интересно, можно ли воспользоваться сушёными или надо свежие шампиньоны только добавлять?

Юля

Я люблю здоровый образ жизни и питаюсь исключительно полезными и витаминными продуктами. Но некоторые рецепты так вкусно изложены, хочется попробовать. Не думаю, что подмена на соевое молоко и сыр невысокой жирности изменит вкус блюда.

Екатерина

Внимание, только СЕГОДНЯ!