Для того чтобы приготовить полноценный домашний обед без особых хлопот, можно воспользоваться мультиваркой. Например, суп в мультиварке «Поларис» получается необыкновенно наваристым. При этом не требуется много сил и времени. Умная техника практически всё сделает за вас.
Один из самых полезных и вкусных супов — фасолевый. Существует много разных вариантов приготовления фасоли в мультиварке.
Польза турецких бобов
Попала фасоль к нам в XVIII веке из Турции, поэтому и получила такое название. Довольно быстро распространилась как неприхотливое для выращивания и хранения растение. Имеет много полезных свойств:
- Богата витаминами B и C.
- Присутствуют микроэлементы (калий, железо, фосфор) и аминокислоты.
- По содержанию белка близка к мясу, при этом растительный белок отлично усваивается.
- Содержит вещество аргинин, которое способно снижать уровень сахара.
- Сохраняет всю пользу и в консервированном виде.
В фасоли скрыта масса полезного для организма, но, чтобы получить это, нужно правильно подготовить и приготовить этот продукт.
Подготовка к использованию
Перед приготовлением фасоль необходимо тщательно перебрать и промыть. Ни для кого не секрет, что она содержит вещества, вызывающие метеоризм. Некоторые опасаются включать в рацион полезные бобы именно по этой причине. Для того чтобы избежать неприятных последствий, фасоль нужно замочить в холодной воде на ночь.
Если на это нет времени, можно подготовить в ускоренном варианте. Залить фасоль холодной водой, довести до кипения, снять с огня и оставить на полчаса под крышкой.
Для ещё большей экономии времени можно использовать консервированную фасоль. Добавлять её нужно в конце варки, за 15 минут до готовности.
Приготовление овощного кушанья
Одинаково замечательно получится фасолевый суп в мультиварке «Редмонд» и в других моделях, имеющих режимы «суп» или «тушение». В мультиварке-скороварке «Панасоник» время приготовления уменьшится в два раза.
Для классического рецепта понадобятся:
фасоль (красная) — 1 стакан;- картофель — 500−600 г;
- лук репчатый — 1 крупная луковица;
- морковь — 150−200 г;
- томатная паста — 2 столовые ложки;
- специи (лавровый лист, чабер, чёрный перец).
Репчатый лук нашинковать и обжарить в мультиварке на режиме «жарка» с добавлением растительного масла. В некоторых моделях мультиварок «Полярис» такой режим отсутствует. В этом случае зажарить можно на «выпечке» при открытой крышке.
Через пять минут положить к луку тёртую морковь, томатную пасту и готовить ещё пять минут. Далее в приготовленную зажарку засыпать фасоль и налить горячей воды до максимального значения. Картофель очистить, нарезать ломтиками и добавить к овощам. Специи (чёрный перец, лавровый лист и чабер) положить сразу, а соль — в самом конце приготовления. В присутствии соли бобовые готовятся гораздо дольше, поэтому не стоит забывать об этом секрете.
Суп фасолевый в мультиварке готовить на режиме «тушение» 1 час. Подавать со сметаной и дарницким хлебом. Если такое блюдо посыпать перед подачей рубленой зеленью петрушки или кинзы, вкус только выиграет.
Бобовый суп, приготовленный по этому рецепту, прекрасно подойдёт вегетарианцам и людям с избыточной массой тела.
Фасолевый суп с беконом
Суп с добавлением бобовых можно приготовить и на мясном бульоне. Такое наваристое и сытное блюдо прекрасно подойдёт для воскресного семейного обеда. Сварить фасолевый суп из белой фасоли даже легче, чем из красной: понадобится немного меньше времени.
Основные ингредиенты: фасоль консервированная (белая), бекон, говяжий бульон, лук, морковь, вермишель, специи.
В подготовленный бульон положить пассерованные (то есть поджаренные на медленном огне) лук и морковку. Туда же отправить нарезанный полосками бекон, две горсти мелкой вермишели и консервированную фасоль. Добавить приправ, хорошенько перемешать и готовить полчаса на режиме «тушение». Это один из самых быстрых и простых рецептов.
Небольшие секреты
В бобовый суп можно добавить фрикадельки из говяжьего или куриного фарша. Такой рецепт обязательно понравится детям, ведь многие из них не любят луковый вкус, а в супе лук можно заменить черешковым сельдереем. Аромат нисколько не пострадает, даже наоборот!
Любой сваренный в мультиварке суп после окончания программы приготовления стоит подержать в режиме «подогрев». Такое томление придаст супу насыщенность и наваристость.
Овощной вариант можно приготовить на отложенном режиме с вечера. Для этого нужно приготовить зажарку и, согласно рецепту, добавить все необходимые ингредиенты. Включить таймер, настроив нужное время окончания приготовления. К назначенному времени прекрасное фасолевое кушанье будет готово.
Originally posted 2018-03-28 12:54:58.
Внимание, только СЕГОДНЯ!