Продукты для торта на кефиреКефирный торт со сметанным кремом, пожалуй, самый простой и быстрый вариант приготовления вкусного десерта. Существует несколько схожих рецептов, но все они элементарны в плане ингредиентов и временных затрат. Справится с подобной выпечкой даже начинающий кулинар. А когда времени перед приходом гостей не так много, такой десерт станет достойным выходом из ситуации.

Содержание материала

Пирог «Фантастика»

Это рецепт шоколадного торта на кефире по праву носит такое название. Готовится на основе обычных бисквитных коржей, промазанных простейшим сметанным кремом. В результате получается необыкновенно вкусный и нежный десерт.

Для выпечки бисквитов потребуется:

  • Вкусный торт на кефире300 мл кефира или простокваши;
  • 1 стакан сахарозы;
  • 2 куриных яйца;
  • 30−40 мл растительного масла;
  • 3 ст. ложки какао;
  • 1 мл ложка соды либо пакетик разрыхлителя;
  • 400 г муки.

Последовательность приготовления:

  1. В одной миске взбивают все жидкие составляющие, в другой — соединяют сухие.
  2. Совмещают две смеси в одно целое, тщательно перемешивают. Должно получиться сметанообразное тесто.
  3. Форму для выпечки смазывают маслом, затем заполняют тестом.
  4. Выпекают в духовке около 50 минут. Только предварительно её разогревают до 200 °C.

Бисквит проверяют на готовность путём протыкания спичкой: если она сухая, значит, можно вынимать. Извлекают из формы и дают коржу остыть. Затем разрезают на три части. Остаётся только промазать их кремом и украсить по своему усмотрению.

Приготовление крема

Читайте также:  Рецепты приготовления черёмухового торта со сметанным кремом

Ингредиентный состав № 1:

  • 400 г жирной сметаны;
  • 200 г сахарного песка;
  • 200 г сливочного масла.

Состав для заварного крема № 2:

  • Как приготовить шоколадный торт на кефире2 куриных яйца;
  • 1,5 стакана сахара;
  • 2 ст. ложки муки;
  • 2 ст. молока;
  • 1 упаковка ванилина;
  • 200 грамм сливочного масла.

Первый вариант совсем простой. Достаточно взбить размягчённое масло со сметаной и сахаром. Дать ему немного настояться и смазка готова к использованию.

Приготовление крема по второму рецепту:

  1. Молоко ставят на огонь и ждут, пока закипит.
  2. Тем временем взбивают яйца с сахаром. Постепенно примешивают муку.
  3. Полученную смесь постепенно вливают в кипящее молоко, постоянно помешивая.
  4. Интенсивность нагрева понижают. Всыпают ваниль и продолжают мешать.

После отключения дают остынуть и добавляют мягкое сливочное маслице. Тщательно перемешать до получения однородной глянцевой консистенции. Убрать на 30 минут в холодильник.

Торт «Негр на кефире»

Даже гурману понравится торт негритёнок, рецепт которого не менее прост. Особо по вкусу он придётся любителям влажных бисквитов, имеющих хорошую пропитку. В рецептуре собраны ингредиенты, которые всегда есть под рукой.

Рецепт шоколадного торта на кефире

В приготовлении используют любое кисловато-сладкое варенье: смородиновое, клюквенное, сливовое. Другие названия десерта — «Улыбка негра», «Поцелуй негра», «Негр в пене».

Продуктовый набор следующий:

  • Шоколадный торт на кефирекуриные яйца — 1 шт.;
  • сахаристый песок — 100 г;
  • мука — 200 г;
  • кефир — 100 мл;
  • сметана — 300 мл (50 мл для теста, 250 г в крем);
  • сода — 2−3 г;
  • варенье — 100 г;
  • сахарная пудра — для украшения.
Читайте также:  Приготовление торта Холодное сердце с мастикой и без неё

На тесто уходит не более 10 минут, столько же времени затрачивается на приготовление крема.

Как приготовить:

  1. Как испечь торт на кефиреЧасть сметаны, предназначенной для крема, сразу убирают в холодильник. Её лучше взбивать в охлаждённом состоянии.
  2. Яйца взбивают со сладким песком до густой и стойкой пены.
  3. В яичную смесь вливают варенье и добавляют просеянную муку. Хорошо перемешивают.
  4. В отдельной посуде соединяют: сметану, кефир, соду. Выжидают, пока не пойдёт реакция: масса начинает покрываться пузырьками и увеличивается в объёме.
  5. Соединяют содержимое обеих чашек и замешивают тесто. Выливают его в подготовленную форму. Желательно брать с высокими бортиками, так как бисквит при выпекании сильно поднимается.
  6. Пекут при температуре 200−220 °C. Спустя 20 минут, понижают градус до 180 и продолжают печь ещё 30 минут.

Пошаговое приготовления торта на кефире

Все это время недопустимо открывать дверцу, иначе корж моментально осядет. После отключения плиты противень не вынимают по той же причине. Спустя время выкладывают на решётку и дают остыть. Пока бисквит остужается, можно заняться кремом. Для этого взбивают охлаждённую сметану блендером или миксером. Поэтапно засыпают сахарную пудру, добиваясь нужной сладости. Разрезают корж на 3 круга, равных по толщине и промазывают готовым кремом. На ночь ставят в холодильник для пропитки. Наутро украшают сверху орехами, шоколадом, ягодами или фруктами.

Читайте также:  Варенье из черноплодной рябины: как варить, рецепты на зиму

Рецепт «Чёрного маклера»

Это потрясающий шоколадный торт на кефире со сметанным кремом. Правда на его приготовление уходит не менее 2 часов. Поэтому следует заранее озаботиться, чтобы встретить гостей во всеоружии.

Ингредиентный состав:

  • Как печь торт на кефире1 стакан сладкого песка;
  • 2 яйца;
  • 1,5 стакана варенья (часть пойдёт на крем);
  • 2 стакана качественной муки;
  • стакан кефира;
  • 1,5 ст. л. творога;
  • 1 большая ложка соды;
  • 200 грамм песочного печенья.

Рецепт приготовления:

  1. Торт на кефире по домашнему рецептуСмешивают варенье, соду и сахар. Отставляют минут на 30, пока не последует реакция.
  2. Как только происходит поднятие массы, заливают: кефир, яички и муку. Тщательно перемешивают и разливают тесто по двум формам.
  3. Пока коржи пекутся готовят крем: измельчают в крошку печенье и соединяют с вареньем и творогом.
  4. Испечённые и остуженные бисквиты промазывают между собой кремообразной консистенцией. Сверху покрывают чистым вареньем в виде глазури.

Необходимо хотя бы 2 часа, чтобы торт полностью пропитался. Поэтому ставят его в прохладное место. По истечении положенного времени можно пробовать. Приятного аппетита!

Внимание, только СЕГОДНЯ!