Рецепт классического «Охотничьего» салата

Салат «Охотничий» классический можно приготовить в любое время года. Его подают и в обычные семейные будни, и в праздничные дни, особенно в качестве закуски к алкогольным напиткам. Кроме мясных ингредиентов, в состав салата часто добавляют куриные яйца, разные сорта сыра, любые овощи и грибы.

Эти продукты в составе с мясом делают блюдо вкусным, сытным, и полезным.

Салат «Охотничий» классический

Этот салат пользуется спросом особенно в летнее время года. Готовится он быстро и несложно, состав продуктов минимален, но получается вкусно, сочно и сытно.

Продукты:

1. 400 г мяса дикого животного;
2. Один пучок зелени;
3. 4−5 свежих помидоров;
4. Специи, растительное масло.

Приготовление:

Дичь желательно приготовить на огне, но можно пожарить и на сковороде.

После этого дать мясу немного остыть и нарезать его на средние кусочки, зелень измельчить и соединить все ингредиенты с маслом, перцем и солью. Блюдо готово к употреблению.

Закуска с капустой

Этот рецепт салата состоит из обычных ингредиентов и имеет полезные свойства, а свежая капуста и вареное мясо вместе создают необычное сочетание.

Для приготовления такого варианта салата «Охотничий» потребуется:

1. Филе любого отварного мяса (говядины, свинины или курицы) — 200−300 г.
2. Маленький вилок капусты — примерно 300 г.
3. Один сладкий перец.
4. Два свежих огурца.
5. Одна луковица.
6. Зелень.
7. Масло подсолнечное — 4 ст. ложки.
8. Сок лимона — 2 ч. ложки.
9. Специи, соль, перец молотый.

Способ приготовления:

• Капусту мелко нарезать, добавить немного соли, перемешать, чтобы овощ дал сок.
• Добавить вареное мяско, измельченное на кусочки.
• Сладкий перец очистить от семечек и нарезать соломкой, отправить в чашку с салатом.
• Затем к ингредиентам добавить нарезанный свежий огурец.
• Измельчить зелень, лук порезать полукольцами, добавить к салату и все перемешать.
• Соединить подсолнечное масло и сок лимона. Салат посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, полить заправкой и перемешать. Дать чуть-чуть постоять в холодном месте.

С копченой говядиной и грибами

Разновидностей этого блюда очень много, но салат с копченой говядиной и грибами быстро утоляет голод, потому что в основу входит мясо, а остальные ингредиенты очень простые и доступные. Приготовление не занимает много времени.

В состав продуктов входит:

1. Мясо говядины, телятины — 0,5 кг.
2. Куриные яйца — 5 штук.
3. Любые грибы (желательно лесные) — 250 − 300 г.
4. Огурцы соленые — 3 шт.
5. 3 картофелины среднего размера.
6. Одна луковица.
7. Твердый сыр — около 200 г.
8. Майонез любой жирности.
9. Специи и растительное масло.

Кусок мяса заранее отварить в подсоленной воде до мягкости. Остудить говядину в ее же бульоне, чтобы она осталась сочной, после этого нарезать на маленькие кусочки.

Картофель варить с морковкой до готовности, очистить и натереть на средней терке по отдельности.

Отварить куриные яйца, опустить в холодную воду, очистить и измельчить. Но одно яйцо измельчить отдельно.

Луковицу нарезать и ошпарить кипятком, чтобы не было горчинки.

Сыр с огурцами натереть на крупной терке по отдельности.

Грибы нарезать, добавить в них растительное масло и перемешать с луком. При желании этот салат можно выкладывать слоями или перемешать все ингредиенты в глубокой тарелке.

Очередность слоев:

1. Грибы, на них выложить половину сыра и смазать тонким слоем майонеза.
2. Мясо с майонезом и солеными огурцами.
3. Яйца и майонез.
4. Картофель с морковью промазать тонким слоем майонеза и подсолить.
5. Вторая половина сыра с оставшимся измельченным яйцом.

Убрать салат с грибами и говядиной в холодное место, чтобы ингредиенты пропитались.

«Охотник» без картофеля

У салата «Охотник» рецепт приготовления без картофеля, но блюдо получается сытным и сочным. В состав входят недорогие и полезные продукты.

• грибы — около 250 г.
• бекон или ветчина (можно курицу) — 300 г.
• один свежий огурец.
• 2 средних маринованных огурца.
• 1 вареное куриное яйцо.
• любой твердый сыр — 50−100 г.
• майонез для заправки и любая зелень.

Как приготовить:

1. Все продукты, кроме сыра и яйца, нарезаются соломкой либо кусочками и выкладываются слоями, но не в форме, а горкой. Сверху нужно смазать тонким слоем майонеза или сметаны.
2. Грибы нарезать, как будет удобно. Выложить их на блюдо и смазать чуть-чуть майонезом.
3. Измельчить бекон и положить поверх маринованных грибов. Тоже смазать немного майонезом.
4. Нарезать свежий огурец, выложить на предыдущий слой, потом измельчить маринованные и положить поверх свежих. Стандартно добавить немного майонеза между ними.
5. Любой твердый сыр натереть на крупной терке, добавить немного майонеза.
6. Натереть белок, равномерно выложить его. Желток в этот салат можно не добавлять, он перебивает вкус бекона.
7. Сверху посыпать зеленью.

С печенью и кукурузой

Такой вариант «Охотничьего» салата несколько отличается от предыдущих за счет изюминки, которую придает консервированная кукуруза и печень.

Ингредиенты для приготовления:

• Печень любая — около 350 г.
• Морковь сырая — 3−4 небольших шт.
• 4 дольки чеснока.
• Майонез любой жирности.
• Банка кукурузы.

Как приготовить салат «Охотничий» с печенкой правильно:

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке.
2. Очистить чеснок, измельчить его ножом или использовать мелкую терку.
3. Соединить морковку с чесноком, добавить щепотку сахара, соль, перец, подсолнечное масло и уксус.
4. Пока маринуется морковь, нужно взять печенку, вымыть её, обрезать ненужные части (пленку или сосуды) и нарезать на средние кусочки или соломкой, как будет удобнее.
5. Разогреть сковородку с маслом для печени, обжарить субпродукт до готовности. Когда печень остынет, соединить ее с морковью и кукурузой, добавить специи и майонез. Салат готов.

Салат «Охотничий» в действительности имеет множество вариантов приготовления, и все они на стандартной основе. На базе каждого рецепта можно приготовить свое уникальное блюдо, которое будет иметь изысканный вкус и обязательно всем понравится.

Originally posted 2018-03-28 11:53:43.