Классические и необычные рецепты салата «Мимоза» с сыром

Яркий многослойный салатик «Мимоза» — классическая холодная закуска, которая по своей популярности среди домохозяек стоит наравне с «Оливье», «Шубой», «Крабовым».

Существует множество вариаций, например, салат «Мимоза» с сыром, сайрой, сардиной, яблоками, крабовым мясом, без картофеля и моркови.

Классический рецепт с горбушей

В оригинальном рецепте основным рыбным элементом является консервированная горбуша, придающая блюду пикантный копченый вкус, присущий красной рыбе. Благодаря такому разнообразию рецептов каждый человек сможет подобрать составляющие по своему вкусу. Если в период 80-х такой салат считался роскошью, а рыбные консервы стоили непомерных денег, то сейчас ингредиенты для его приготовления доступны каждому.

Такая закуска отлично подойдет и для праздничного стола благодаря красочному исполнению, и для повседневного приготовления. Готовка салата «Мимоза» с горбушей по классическому рецепту не займет много времени у хозяйки. Для приготовления оригинального салатика понадобятся следующие компоненты:

• Консервированная рыба — стандартная банка;
• Любой твердый сыр — 220 г;
• Картофель среднего размера — 4 штуки;
• Куриные яйца — 4 шт.;
• Большой тюбик майонеза;
• Сливочное масло — 50−70 г;
• Небольшая морковь — 2 шт.;
• Зеленый лук — 1 пучок;
• Соль по вкусу.

В первую очередь необходимо очистить и натереть морковку на крупной терке. После этого пассеруйте морковь на растопленном в сковороде сливочном масле, пока она не станет мягкой. Параллельно необходимо отварить картошку в мундире и яйца.

После того как ингредиенты отварены, можно приступать к их измельчению:

1. Картофелины очистить от кожуры и размять вилкой до пюреобразного состояния.
2. Яйца очистить, натереть на крупной терке белки и превратить желтки ножом в мелкую крошку.
3. Нарезать тонкими кольцами лук.
4. Достав рыбу из банки, ее следует мелко измельчить толкушкой или вилкой. Предварительно следует полностью слить консервное масло.

Все ингредиенты подготовлены, значит, пора выкладывать их в подготовленную емкость слоями в такой последовательности: рыба, картофельное пюре, луковые колечки, тертый сыр, морковь, яичные белки, крошка из желтка. Каждый слой смазывается майонезом и присыпается солью по вкусу. Украсить блюдо можно оставшейся зеленью.

Салат с яблоками и без сыра

Сочное сладкое или кисловатое яблоко придаст вкусу классического салата приятную кислинку или сладость. Многие не поймут такого сладко-соленого сочетания, но многочисленные рецепты мясных блюд с ананасами, апельсинами и прочими контрастами говорят о том, что любители необычных вкусовых решений смогут по достоинству оценить такой салатик.

Для приготовления салата «Мимоза» без сыра понадобятся следующие ингредиенты: одна банка консервированной горбуши в масле, 1 крупное или 2 небольших кисло-сладких яблока, 4 куриных яйца, отваренных вкрутую, 2−3 картофелины в мундирах, 1 большая отварная морковка, соль и майонез (по вкусу).

Салат «Мимоза» с горбушей, рецепт и описание этапов приготовления:

1. Охлажденные после варки овощи очистить от кожуры и натереть на крупной терке;
2. Очистить фрукты от шкурки, разрезать напополам, избавиться от косточек и натереть яблоко на крупной терке;
3. Отделить белок от желтка. Яичный белок измельчить на терке, а желток нарубить острым ножом в крошку;
4. Извлечь рыбу из банки с маслом и хорошенько размять вилкой до образования однородной массы.

Выкладка подготовленных продуктов в емкость осуществляется послойно: яблоки, измельченная рыба, картошка, морковка, яичный белок. Верх блюда украшается крошкой из желтка, для контраста также можно использовать рубленую зелень.

Так как это облегченная версия салата «Мимоза» с диетическими ингредиентами, то не нужно использовать большое количество соуса. После выкладки каждого слоя достаточно перемазывать его майонезной сеткой. Перед подачей к столу закуске необходимо хорошенько пропитаться, поэтому готовое блюдо отправляется в холодное место на 1,5−2 часа.

Сливочно-сырная «Мимоза»

На просторах интернета встречается немало рецептов, как приготовить салат «Мимоза» с горбушей. Чаще всего это многослойный салат с большим количеством вареных овощей. Среди ценителей вкусной, питательной и слегка жирной пищи пользуется успехом другой рецепт, получивший название «Мимоза-2» без картошки и морковки. Такой набор ингредиентов также обусловлен тем, что в состав этого салата входит сливочное масло, которое не должно растаять от тепла отварных овощей.

Итак, для приготовления салата «Мимоза» без картошки и моркови понадобится:

• Баночка рыбных консервов (горбуша);
• Пять куриных яиц;
• 100−200 г твердого сыра;
• 50−70 г замороженного сливочного масла;
• Небольшая головка репчатого лука;
• Тюбик майонеза.

Процесс приготовления довольно простой, не отнимает много времени, что актуально, если скоро должны прийти гости и нужно приготовить что-то на скорую руку. Так как салат будет выкладываться слоями, то для подачи выбирайте прозрачную вазу-салатницу.

В первую очередь необходимо отварить и почистить куриные яйца. Затем отделить белок от желтка и измельчить их. Белок — на терке, а желток — ножом до образования мелкой крошки. Сыр натирается на мелкой терке. При выборе сырного продукта следует остановиться на сливочном несоленом виде.

Хорошенько замороженное масло также натирается, но уже на крупной терке. Консервированную горбушу нужно извлечь из банки с маслом и размять вилочкой до образования однородной рыбной массы.

Заправка для этого салата также отличается от классического рецепта: чтобы придать всем ингредиентам вкус рыбы, к майонезу нужно добавить немного масла из банки с консервами.

Остается лишь мелко нарезать луковицу и приступать к выкладке салатных слоев в следующей последовательности: яичный белок, тертый сыр, сливочное масло, рыбная смесь, лучок, желток. Каждый из слоев смазывается небольшим количеством заправки. Готовое блюдо присыпается зеленью. Перед подачей блюдо должно пробыть хотя бы час в холодильнике.

С крабовыми палочками

Эта рецептура отличается от классического рецепта приготовления «Мимозы» лишь добавлением еще одного ингредиента — крабовых палочек. Это позволит сделать блюдо более ярким, сочным, наполненным морским вкусом. Чтобы приготовить закуску, понадобятся следующие компоненты:

• 4 картошины среднего размера;
• одна баночка горбуши в масле;
• упаковка крабовых палочек (300−350 г);
• 2 небольшие морковки;
• пять вареных куриных яиц;
• твердый сыр — 200 г;
• пучок зеленого лука,
• петрушка для украшения блюда и майонез.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Отварить овощи до мягкости, остудить и очистить.
2. Картофель и морковку измельчить на мелкой терке, это позволит продуктам лучше пропитаться соусом.
3. Яйца разделить на белок и желток и натереть их в отдельности;
4. Разморозить крабовые палочки и мелко измельчить на терке либо острым ножом, так же натереть и сыр;
5. Размять консервированную рыбку вилкой, чтобы получилась однородная консистенция;
6. Дно салатницы выложить измельченным картофелем, слегка присолить по вкусу и смазать небольшим количеством майонеза;
7. Послойно выложить рыбу, яичный белок, крабовые палочки. Все обильно перемазывается майонезом и присыпается желтком. Соль добавляется по вкусу.

Украшается холодная закуска рубленой петрушкой и луком. При желании картошку заменяют рисом, который, по мнению многих хозяек, лучше сочетается с крабовыми палочками.

С консервированной сардиной

Еще одна популярная интерпретация «Мимозы». Такой салат придется по вкусу тем, кто не любит горбушу, а также людям, страдающим от аллергии на красную рыбу.

Особенность рецептуры — это замена главного рыбного ингредиента на консервы из сардины, а также отсутствие моркови.

Для приготовления понадобятся следующие продукты: стандартная баночка консервов, 2−3 средних картофелины, одна луковица средних размеров, 3−4 вареных куриных яйца, тюбик майонеза, зелень и соль (по вкусу).

Пошаговая инструкция, как приготовить салат «Мимоза» с сардиной:

1. Сварить картошку до готовности, а яйца — вкрутую. Затем остудить их и очистить;
2. Почистить лук, нарезать мелко острым ножом и замочить в теплой воде на 10 минут, чтобы избавиться от резкого вкуса и запаха;
3. Натереть картошку и яичный белок на крупной терке, а желток — на мелкой;
4. Слить всю жидкость из банки с консервами и размять рыбку вилкой;
5. Все ингредиенты выложить слоями, перемазывая их обильно майонезом и присыпая солью. Выкладывать составляющие необходимо в следующей последовательности — рыбная масса, вымоченный лук, картошка, яичный белок и желток.

Остается лишь нарубить зелень и украсить ею верхушку букета, что сделает яркий праздничный салат еще более похожим на мимозу, в честь которой он и получил свое название. Основной компонент при желании можно заменить консервированным тунцом, сайрой или печенью трески.

Такая яркая, аппетитная закуска точно придется по вкусу домочадцам и гостям, станет превосходным украшением праздничного или будничного дня, порадовав невероятным вкусом.

Originally posted 2018-04-18 11:11:14.