Простые и вкусные рецепты салатов с брынзой, овощами и сухариками: рекомендации и секреты приготовления

Брынза — это сыр, созревающий в рассоле, приготовленный из коровьего, козьего или овечьего молока. В отличие от других сыров она менее калорийна, а значит, подходит для приготовления легких блюд. Сочетается этот вид сыра почти с любыми видами продуктов: сухариками, куриным мясом, оливками, морепродуктами, его добавляют в супы, выпечку и закуски. Но настоящим шедевром кулинарии может стать только салат с брынзой, дополненный большим разнообразием ингридиентов.

Холодные закуски с брынзой

Традиционно главными компонентами этих салатов являются брынза и томаты, но их также можно дополнить овощами, кукурузой, зеленью, майонезом, лимонным соком и пряностями.

Традиционный греческий салат

Этот салат — классика жанра, его готовят и в ресторанах, и дома. Он довольно простой для изготовления и является традиционной закуской для любого торжественного случая.

Для его изготовления понадобятся:

рассольный сыр — грамм 100−120;
перец красный сладкий — 2 штуки;
помидорка — 1 штука;
зелень;
оливки — 6 штук;
перец жгучий;
оливковое масло;
соль.

Помидорку вымыть и нарезать кусочками. Брынзу нарезать крупными кубиками. Сладкий перец необходимо помыть, обрезать хвостик, убрать семена. Оставшуюся часть нарезать кольцами, а затем пополам. Оливки достать из упаковки и порезать на две половинки каждую.

Все ингридиенты уложить в глубокой чашке, добавить мелко нарезанную свежую зелень, полить маслом, посыпать солью и перцем. Перемешать. Приятного аппетита!

«Морской бриз» и «Бутояш»

Рецепт салата с сыром брынза и морепродуктами — прекрасная идея для ужина при свечах. Он подарит морскую романтику и летнее настроение.

Компоненты блюда:

300 граммов креветок;
болгарский красный перец;
200 граммов сыра рассольного;
лимонный сок;
масло растительное;
листья салата;
соль;
черный перец.

Сначала нужно сварить креветки. Для этого необходимо поместить морепродукты в кастрюлю, залить водой и посолить. Вскипятить и варить не более 5 минут. Перед чисткой их необходимо остудить.

Болгарский перец вымыть, съедобную его часть нарезать некрупными прямоугольниками. Сыр нужно порезать небольшими кубиками.

В большую тарелку, на которой салат будет подан на стол, набросать рваных салатных листьев. Сверху уложить сыр, креветки и сладкий перец. Все компоненты полить растительным маслом, добавить сок лимона, посолить и посыпать немного черного перца для пикантности.

Бутояш — этот несложный салат с брынзой и сухариками готовится без использования майонеза. Он легкий, содержит много витаминов, улучшает пищеварение и дарит энергию на целый день.

Для его приготовления необходимо подготовить:

3 средних помидора;
2 сладких перца;
35 граммов сухариков;
зеленого лука несколько перьев;
200 граммов рассольного сыра;
150 граммов оливок;
50 граммов зеленого горошка;
укроп;
соль;
масло оливковое;
кинзу;
лимонный сок — 20 грамм;
петрушку;
черный перец.

Болгарский перец нужно помыть, убрать семена и корненожку. Затем порезать кубиками. Помидорки отмыть и нарезать некрупными кусочками. Зеленый лук также вымыть, проверить на наличие насекомых и грязи внутри перьев, нарубить ножом.

Нарезанные плоды сложить в салатник. Укроп, кинзу и петрушку мелко нарезать и вместе с луком высыпать к овощам. Брынзу нужно порезать на кубики и высыпать к овощам и зелени. Сверху выложить зеленый горошек и целые оливки. Перемешать.

Для заправки в отдельной посудине смешать лимонный сок с солью, прибавить растительное масло и черный перец. Все тщательно размешать.

Полить салат лимонной заправкой. Готовая закуска хранится в холодильнике. Перед самой подачей на стол в него нужно добавить сухарики.

«Летняя фантазия» с маринованной брынзой

Рецепт овощного салата с брынзой рассчитан на 15 минут готовки и подойдет даже для начинающих хозяек.

Необходимые продукты:

3 спелых помидора;
2 среднеплодных огурца;
1 болгарский перец;
150 граммов маринованный брынзы;
50 граммов оливкового масла;
петрушка;
уксус бальзамический;
черный перец.

Овощи отмыть и высушить. У помидоров вырезать плодоножку, разрезать пополам, затем еще на несколько частей. От огурцов отрезать кончики, остальную часть нарезать ломтиками. Перец избавить от семян и веточки и тонко порезать. Зелень необходимо ополоснуть холодной водой, стряхнуть влагу, затем мелко нашинковать ножом.

Рассольный сыр вытащить из упаковки и нарезать кусочками. Овощи и сыр сложить в салатник.

Заправку сделать из оливкового масла, смешанного с бальзамическим уксусом. Добавить перец. Тщательно перемешать. Стоит попробовать смесь перед заправкой ей салата, чтобы вовремя отрегулировать количество ингредиентов.

Полить заправкой продукты в миске. Салат с брынзой, помидорами и огурцами готов к подаче на стол.

Неклассический «Цезарь»

Традиционно эта популярная во всем мире закуска готовится с использованием сыра пармезан. Но не менее интересен рецепт салата «Цезарь» с брынзой.

Перечень необходимых ингредиентов:

300 граммов куриного филе;
250 граммов брынзы;
1 небольшой красный болгарский перец;
2 крупных свежих помидорки;
8 оливок;
2 свежих огурца;
петрушка;
оливковое масло.

Теплые закуски с моченым сыром

Традиционно салаты считаются холодной закуской, но они также чрезвычайно популярны в ресторанах и в горячем виде. Особенно в холодное время года.

Горячий макаронный салат

Эта закуска представляет собой самостоятельное блюдо. В отличие от большинства салатов, оно имеет высокую калорийность, поэтому слишком частое его употребление может сказаться на фигуре. Но для разнообразия или праздничного ужина — в самый раз.

Необходимые ингредиенты:

300 граммов макарон любой формы;
400 граммов брынзы;
2 помидора среднего размера;
зелень;
майонез;
4 дольки чеснока;
соль.

Макаронные изделия нужно сварить в соленой воде и слить с них воду при помощи дуршлага.

Помидор необходимо помыть и измельчить на маленькие кусочки, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку, брынзу натереть на крупной стороне терки.

Ингредиенты смешать в глубокой чашке, добавить майонез, украсить измельченной зеленью. Блюдо готово!

«Губерния» с шампиньонами

Еще одна интересная идея, как разнообразить праздничный или повседневный стол.

Для приготовления салата на одну порцию понадобятся:

120 граммов телятины;
некрупный помидор;
40 граммов брынзы;
30 граммов свежих шампиньонов;
листья салата;
лимонный сок;
горчица;
оливковое масло;
сахар;
соль;
черный перец.

На порционную тарелку выложить вымытые и нарезанные салатные листья. Помидор нужно помыть, порезать на дольки и положить сверху.

Сырые грибы очистить и порезать. После этого ошпарить их кипятком и выложить на тарелку. Полить ингридиенты соком лимона.

Сыр нарезать небольшими кубиками и добавить к остальным компонентам.

Мясо молочного теленка разрезать на квадраты, отбить и обжарить на сковороде в собственном соку. Затем выложить на тарелку.

Приготовить заправку. Для этого смешать масло с горчицей, солью, сахаром и перцем. Перемешивать до тех пор, пока смесь не станет однородной консистенции. Полить заправкой салат.

«Баклажановая радость»

Интересный вкус у салата «Баклажановая радость». Он наполнен баклажановой горчинкой, нежностью перца, ароматом меда.

Для приготовления салата понадобятся:

200 граммов сладкого перца;
200 граммов баклажанов;
200 граммов брынзы;
половина небольшого помидора;
мед;
горчица;
масло оливковое;
перец молотый;
соль.

Баклажаны и перец нужно вымыть, порезать на кусочки и разложить на противне. Посолить и сбрызнуть маслом. Запекать в духовке при температуре 200 градусов 20 минут.

Пока овощи готовятся, можно заняться другими компонентами. Половинку помидора нужно нарезать на дольки и положить в тарелку. Туда же поместить нарезанную кубиками брынзу.

Заправка делается из соли, масла, горчицы, меда и перца. Готовые овощи положить к брынзе и помидорам, полить заправкой, перемешать. Салат подавать сразу после приготовления.

Разнообразие вариантов салатов с рассольным сыром поражает. Их хватит на многие и многие кулинарные эксперименты, вкусные и сытные ужины для всей семьи и гостей.