Салаты с ветчиной и сыром: рецепты приготовления, удачные сочетания с овощами и колбасой

Ветчина и сыр — это традиционное сочетание продуктов, которое можно встретить в различной выпечке с начинками и в салатах. Салат с ветчиной и сыром понравится всем любителям незамысловатых и вкусных закусок, на приготовление которых не требуется тратить много времени. Безупречное сочетание продуктов гарантирует блюду пикантный аромат и очень нежный вкус.

Общие принципы приготовления

Чесночный соус можно назвать изюминкой такого ветчинного салата. Для его приготовления достаточно смешивать привычный майонез с измельченным чесноком. Чем больше остроты хочется получить, тем больше чеснока нужно добавлять.

Ветчина с сыром сочетается со многими ингредиентами. Сыр лучше выбирать твердых сортов, но имеются рецепты, где используется плавленый, тогда закуска сразу приобретает мягкую консистенцию и нежный вкус. Но перед натиранием такого сыра его требуется минут на двадцать убрать в морозильную камеру, чтобы он не размазывался по терке.

Готовым салатиком можно начинять профитроли и тарталетки, он может стать намазкой на чипсы и тосты, стать вкусной начинкой для пиццы или пирогов. В общем, существует много вариантов использования салата овощного с сыром и ветчиной, помимо его главного назначения в роли самостоятельной закуски.

Рецепт салата «Георгин»

Этот овощной салат с ветчиной поражает своим вкусом. Из овощей берется болгарский перец любого цвета. Также потребуются шампиньоны, можно маринованные. Итак, для приготовления потребуется:

ветчина — около 200 г;
по 150 г грибов, консервированной кукурузы;
твердый сыр;
два яйца;
болгарский перец;
маслины, майонез.

Яйца отваривают заранее, нарезают соломкой вместе с очищенным от семян перцем и ветчиной, шампиньоны нарезают пластинками, маслины без косточек — кружками. Сыр натереть на терке с мелкими отверстиями. Все ингредиенты заправляют майонезом, выкладывают горочкой на блюдо и посыпают сверху сыром.

Для оформления требуется нарезать немного болгарского перца дольками по полусантиметру шириной и их разместить в салатной массе, имитируя лепестки георгина. В середину достаточно высыпать немного кружков маслин в качестве сердцевины. Перед подачей нужно дать блюду настояться.

Со свежими шампиньонами

За счет необычного оформления огурцами салатик может послужить главным украшением для праздничного стола. Готовится очень быстро из небольшого набора продуктов:

кусок ветчины;
немного твердого сыра;
3 яйца;
7 свежих шампиньонов;
2 огурца;
луковица;
майонез.

Ветчину нарезают кубиками. Яйца отваривают и режут аналогичным образом. Шампиньоны с лучком измельчают, прожаривают вместе на масле. Сыр натирают. Все подготовленные компоненты заправляют майонезом и выкладывают на сервировочное блюдо горкой. Огурцы промывают, нарезают тоненькими полосками и по часовой стрелке вдавливают их в салатную массу, продвигаясь до самого низа.

Благодаря оформлению зеленым овощем салат и получил такое звучное название. Подать его можно и просто в качестве закуски к семейному ужину.

Ветчинный слоеный

В составе салата хоть и немного ингредиентов, но все они прекрасно дополняют друг друга. Салат получается очень сытным и понравится как взрослым, так и детям. Приготовить его можно из следующих ингредиентов:

ветчина;
плавленый сырок;
баночка маринованных шампиньонов;
2 картофелины;
морковка;
3 яйца;
зеленый лук, майонез.

Салат выкладывают на плоское блюдо слоями. Сначала идет отварная картошка, которую натирают на большой терке. Потом измельченный зеленый лук, вареные яйца, маринованные шампиньоны и ветчина, порезанная кубиками. Сверху все покрывают слоем тертой морковки, далее — плавленым сыром. Слои промазывают майонезом. Солить дополнительно не требуется.

Слоеным закускам всегда требуется время для пропитки. Этот салат не является исключением — его перед подачей нужно убрать на час или два в холодильник.

Закуска «Русская красавица»

Сочетание ветчины и куриного мяса безупречно подходит для сытного обеда или ужина. Готовится очень просто, для этого берутся доступные компоненты:

половина куриной грудки;
ветчина;
небольшой кусок сыра;
четыре маринованных огурца;
по два помидора и яйца;
майонез, зелень.

Грудку отваривают до готовности в любимых приправах и нарезают небольшими кубиками. Ветчину режут соломкой, вареные яйца натирают, а огурчики с помидорами измельчают кубиками. С сыром поступают уже привычным способом — просто натирают. Зелень можно взять любую, ее требуется промыть и нашинковать помельче.

Дальше остается подготовленные ингредиенты смешать вместе (за исключением сыра) и заправить майонезом. А сыром уже обильно посыпать сверху. Часто в таком рецепте вместе ветчины используют колбасу, от этого вкус хуже не становится.

Праздничный «Новогодняя ночь»

Два основных ингредиента здесь дополнены черносливом и грецкими орехами — это уже устойчивое сочетание продуктов, которое знакомо многим хозяйкам. При их объединении в одном блюде получается удивительный салат. Можно порционно подавать в виде салата-коктейля с ветчиной и сыром, используя прозрачные бокалы. Из ингредиентов потребуется взять:

кусок ветчины и сыра;
по 100 г чернослива и орехов;
майонез.

Ветчину нарезают соломкой, сыр натирают на большой терке. Жесткий чернослив сначала заливают кипятком на десять минут, а потом уже режут соломкой. Орехи требуется измельчить до состояния крупной крошки. Все ингредиенты смешивают с майонезом сразу или выкладывают послойно по бокалам или порционным креманкам, промазывая майонезом каждый слой салата-коктейля.

Овощной его вариант будет более легким, при этом можно добавить слои тертого огурца или помидоров по вкусу.

Еще один праздничный вариант салата так и называется «Коктейльный». Название объясняется очень просто — подается он тоже в бокалах или креманках. Из ингредиентов берутся следующие продукты:

по куску ветчины, твердого сыра;
три яблока;
лимонный сок, чеснок, майонез.

Ветчину снова нарезают тоненькой соломкой, а сыр натирают. Яблочки очищают, нарезают соломкой и сбрызгивают лимонным соком. Майонез смешивают с измельченным чесноком. В креманки начинают раскладывать по кругу ветчину, потом сыр с яблоком. В середину выкладывают ложку соуса и подают к столу сразу в таком виде.

Ветчинно-сырный «Итальянский»

В этом блюде сочетаются национальные продукты Италии — макароны и оливки. Отличный вариант для тех, кто ищет необычные и сытные сочетания к повседневному или праздничному столу. Готовится из продуктов:

ветчины, сыр;
три помидора;
болгарский перец;
макароны, маслины, петрушка, майонез.

Ветчину с сыром нарезают соломкой, помидоры — кубиками, сливая лишний сок. Сладкий перчик очищают от семян и нарезают тоненькими дольками. Любые макаронные изделия отваривают в соленой воде, смешивают с овощами и главными ингредиентами салата. Маслины берутся без косточек, их нарезают кружками и тоже отправляют в салатницу. Остается заправить все майонезом и украсить веточками петрушки.

Рекомендуется для приготовления салата брать макароны-бантики или же трубочки — они будут смотреться аппетитнее рожек.

Кулинарные секреты

Как и в случае с приготовлением любых других блюд, тут тоже есть свои секреты и хитрости. Если хочется приготовить идеальный салат из доступных продуктов, то нужно ознакомиться с общими рекомендациями:

Если ветчина попалась очень сочная, то ее слегка отжимают, так как для салатов обычно подходят именно сухие сорта.
Берут твердые сорта сыра, так как их легче натереть на терке. Если же сыр разваливается на кусочки, то его нужно подержать в морозилке.
Ветчина сытная сама по себе, поэтому ее часто дополняют легкими овощами, чтобы получить более диетический вариант.
В любом рецепте можно тяжелый для желудка майонез заменить соусами на основе растительных масел или уксуса с лимонным соком. Но все-таки сочетание ветчины с сыром лучше всего гармонирует именно с майонезом, в крайнем случае — с нежирной сметаной.
Готовое блюдо можно приправлять любыми специями. Обычно берется классическое сочетание молотого перца и соли, но можно брать и экзотические пряности. Для остроты можно добавлять измельченный жгучий перец непосредственно в сам соус.

Из доступных и дешевых по себестоимости продуктов необязательно можно приготовить только повседневный салат. Такое простое, казалось бы, сочетание украсит собой праздничный стол. А если не хочется подавать его в качестве самостоятельной закуски, то можно салатиком нафаршировать отварные яйца, помидоры или тарталетки — получится более праздничный вариант.