Салат «Поляна» — не только красивое, сытное, но и очень полезное блюдо. Его принято готовить не только на праздники, но и в будни. Поскольку популярность салата очень высока, то вариаций его приготовления существует также множество. Готовить блюдо можно с мясом, колбасой, различными грибами и овощами. Основа салата — вкусные маринованные шампиньоны или опята, они придают блюду особый вкус.
Шампиньоны и курица на одном блюде
Это блюдо имеет не только классический идеальный вкус, но и выглядит безупречно. Приготовление салата не занимает много времени, но стоит помнить, что в процессе готовки хозяюшка должна знать одну небольшую тонкость, которая и делает все блюдо таким вкусным. Эту тонкость многие повара величают «смертельным номером», и они правы. Считается, что впервые закуску приготовил калевальский повар, имитировав рисунок корзины.
Ингредиенты салата
Компоненты блюда следующие:
- Одно небольшое куриное филе.
- Четыре яйца.
- Шампиньоны маринованные — 400 грамм.
- Три средние картошки.
- Одна большая морковь.
- Зелень — 50 грамм.
- Растительное масло — 1 чайная ложка.
Пошаговое приготовление
Грудка должна быть отварена на небольшом огне до готовности. Время варки — 30 минут. Остывать мясо должно в бульоне, так оно будет не таким сухим. Его может заменить ветчина.
Яйца, морковь и картофель следует отварить.
Для создания блюда потребуется раздвижная форма для тортов. Её может заменить обыкновенная глубокая миска. Дно и бока формы надо смазать растительным маслом. Так салат можно будет без труда после приготовления извлечь.
На одно миски укладываются грибы. Они должны лежать ножками вверх. Стоит учитывать, что длина ножек у грибов должна быть одинаковой (желательно чтобы их длина не превышала 1 см).
Укроп или другую зелень предварительно нужно помыть и немного просушить. После чего укроп надо измельчить и посыпать им шампиньоны. Вместо укропа можно использовать зелёный лук.
Картофель натирается на мелкой тёрке и укладывается третьим слоем, его нужно промазать майонезом.
Следом за картошкой укладывается тёртая морковка. Её также следует заправить майонезным соусом. Стоит учитывать, что салат Поляна с грибами и курицей может быть заправлен не только майонезом, но и йогуртом или сметаной любой жирности. Все зависит от предпочтений хозяйки.
После моркови должны быть варёные и натёртые на мелкой тёрке яйца. Их также надо промазать майонезом.
Курица нарезана небольшими кубиками и уложена в форму. Она образует последний слой салата. Вот и пришло время узнать главный секрет, без которого салат Лесная поляна с грибами не получится. Подготовленную ёмкость со всеми ингредиентами необходимо накрыть плоской тарелкой с большим диаметром. После чего форму переворачиваем, придерживая одновременно и блюдо и форму. После этого надо постучать по дну, бокам форму. Эти небольшие постукивания помогут отойти салату от стенок форму и извлечь его. Затем форму можно снимать.
Салат «Поляна» с грибами, рецепт классический действительно напоминает внешне полянку в лесу, где много грибов. Блюдо при этом очень сытное и невероятно вкусное.
Рецепт с грибами и корейской морковкой
Стоит помнить, что если готовить салат «Лесная поляна» рецепт с шампиньонами и корейской морковкой немного отличается от классического рецепта своим вкусом. Особую остроту и изюминку в этом случае блюдо приобретает благодаря корейской моркови. Дополнить блюдо поможет сыр твёрдых сортов и маринованные огурцы. Рецепт салата «Полянка с грибами и курицей, корейской морковкой» не требует большого кулинарного опыта у хозяйки.
Составляющие блюда:
- Маринованные грибы для грибной опушки — 250−300 гр.
- Отварная курица (филе) — 250 гр.
- Корейская морковка — 200 гр.
- Кусочек сыра (150 гр.).
- Картошка в мундире — 3 штучки среднего размера.
- Майонез, зелень и соль для заправки.
Подробная инструкция:
- Вначале необходимо отварить все подготовленные овощи. Зелень должна быть промыта и высушена. В подсоленной воде отваривается курица. Остывать она также должна в бульоне, так мясо не станет очень сухим. Собирать салат можно как в глубокой миске, так и в форме для выпечки.
- На дно миски укладываются маринованные грибочки таким образом, чтобы шляпки их находились внизу.
- Далее, грибы посыпаются рубленой зеленью.
- Картофель натирается на тёрке, распределяется по зелени и заправляется майонезом. Его можно немного посолить.
- Заранее измельчённая грудка курицы укладывается на майонез. Её нужно тщательно разровнять и тоже смазать небольшим количеством майонеза или сметаны.
- После курицы идёт слой корейской морковки. Если она имеет большую длину, её можно немного порубить ножом. Она также должна быть приправлена майонезом.
- Последним слоем будет выкладываться натёртый сыр с майонезом.
- Блюдо следует накрыть пищевой плёнкой и оставить в холодильнике на несколько часов. Так салат хорошо пропитается и будет очень вкусным. По истечении времени блюдо возвращается на рабочую поверхность. Плёнка снимается, а ёмкость накрывается широкой тарелкой и переворачивается.
Вот так просто приготовить сытное и необычное блюдо для гостей и членов семьи. Такая «Полянка» понравится не только взрослым, но и детям. Иногда блюдо украшается ручкой из зелени и напоминает корзину с грибочками.
Originally posted 2018-03-28 12:59:12.
Внимание, только СЕГОДНЯ!