Рецепты тортов без выпечки с желе и фруктами: как приготовить желейный десерт с печеньем и не только

Не всем известно, что сладкие торты бывают низкокалорийными, легкими и полезными. Торт без выпечки с желе и другими дополнительными ингредиентами относится именно к таким десертам. В его состав могут входить различные фрукты, творог и не только. Десерт может иметь разное количество желейных слоев, также часто присутствует песочный слой. Для его приготовления берут песочное печенье, пряники, вафли и даже кукурузные палочки.

Низкокалорийный десерт с йогуртом

Для тех, кто боится набрать лишние килограммы, существует рецепт желейного тортика с нежирным йогуртом. Он подойдет для праздничного стола и просто для посиделок с друзьями за чаем.

Чтобы его приготовить, потребуется 500 мл нежирного йогурта, 100 мл сгущенки, 80 г желатина и три упаковки желе. Последний ингредиент можно брать разных видов, так торт будет иметь привлекательный внешний вид и оригинальный вкус.

Пошаговое приготовление выглядит таким образом:

10 г желатина разводится согласно инструкции;
полученную смесь перемешивают, затем процеживают через сито;
в форму для десерта добавляют немного масла, затем вливают желейную массу;
заготовка настаивается в холодильной камере в течение часа;
оставшийся желатин растворяют в воде;
сгущенку смешивают с йогуртом, в четверть массы добавляют ¼ часть желатина и все хорошо перемешивают;
массу выливают в форму и ставят в холодильник;
слои торта повторяются по мере застывания предыдущих.

В таком виде торт можно подать к столу. Извлекается он из формы легче, если опустить ее в горячую воду на несколько минут.

Рецепты на основе фруктов

Есть множество вариантов того, как сделать желейный торт с фруктами. Такой десерт оценят даже те, кто не любит классические калорийные торты. Независимо от выбранного рецепта он получится легким и нежным.

Например, чтобы приготовить фруктовый торт с творогом, нужно подготовить 700 г творога, по стакану сметаны и сахара, 400 мл молока и немного желатина, щепотку ванильного сахара, упаковку желе в сухом виде, пару апельсинов и киви, а также консервированные ананасы и персики.

Рецепт выглядит таким образом:

В кастрюле соединяют 200 мл молока с желатином.
Все тщательно перемешивают и оставляют на полчаса для набухания.
Через указанное время вливают еще столько же молока.
Массу прогревают на минимальном огне до растворения желатина, доводят до кипения при постоянном перемешивании.
Творог взбивают в блендере, вводят сметану, сахар-песок и ваниль. Все взбивают до однородной консистенции.
Творожную массу соединяют с желатиновой, тщательно размешивают.
Киви и апельсины нарезают дольками, консервированные фрукты — кусочками. Часть фруктов откладывают для украшения.
Форму застилают пищевой пленкой, по ее дну распределяют немного творожной массы, сверху выкладывают апельсиновые дольки в небольшом количестве.
Затем выкладывают слой творожной массы, сверху ананасы, потом опять творог, за ними — киви.
Масса чередуется с персиками и покрывается остатком.
Торт убирают в холодильник для застывания.
Сухое желе разводят в чистой горячей воде согласно инструкции и остужают.
После застывания тортика сверху выкладывают фрукты и заливают желе.
Десерт опять ставится в холодильник до застывания.

Торт желе с фруктами без выпечки можно приготовить немного по-другому. Готовое блюдо получится вкусным и низкокалорийным. Требуемые ингредиенты такие:

нежирный творог — 500 г;
фруктовый компот вместе с кусочками фруктов — 500 мл;
свежие фрукты или ягоды — 150 г;
пакет желатина;
стевия.

Форму для торта нужно выстелить пищевой пленкой. Из компота нужно вытащить фрукты, смешать со стевией и 2 ложками компота, полученную массу измельчить в блендере.

В воде отдельно на 10 минут замачивают листовой желатин. Его отжимают и растворяют в 50 мл воды на малом огне. В горячем виде желатин соединяется с фруктовой массой и взбивается до увеличения объема.

В массу добавляется творог, и все перемешивается. Полученная смесь выкладывается в форму и остужается несколько часов.

Второй слой торта готовится из вымытых ягод и фруктов, которые перебираются и кладутся сверху творожного суфле. На основе компота и желатина готовится желе, фрукты заливаются и переставляются в холодильник до застывания.

Варианты с добавлением печенья

Торт желейный с печеньем без выпечки имеет немало вариантов и также делается с фруктами. В первом рецепте торт готовится сложно, но результат будет поразителен.

Чтобы сделать корж для торта, потребуется 400 г песочного печенья, 150 г сливочного масла и 4 ложки какао в порошке. Для сметанного слоя будет нужен один апельсин, стакан сахара и по два стакана сметаны и желатина. Для слоя апельсинового желе — пара цитрусов и пакет желе в порошке.

Алгоритм приготовления тортика по этому рецепту такой:

Сливочное масло нарезают кубиками и выкладывают в металлическую емкость, затем растапливают на водяной бане при постоянном помешивании и остужают.
Желатин для слоя сметаны замачивают в горячей воде при температуре 80 градусов.
Песочное печенье натирают в крошку на мелкой терке и пересыпают в миску.
Песочную массу соединяют с порошком какао, лучше брать темное. Оба составляющих хорошо перемешиваются вилкой или ложкой.
В смесь добавляют топленое сливочное масло, и все хорошо смешивают вилкой, пока шоколадная масса не станет пластичной.
Разъемную форму для запекания выстилают пищевой пленкой, в нее выкладывают массу из печенья и шоколада, немного приминают вручную и ровным слоем распределяют по форме.
Сметанный слой готовится после разбухания желатина. В миску укладывают сметану и сахар. Сметану лучше всего брать домашнюю и жирную. Добавить разбухший желатин. Сметанное желе перемешать венчиком или миксером.
Апельсин почистить и порезать кубиками, добавить к сметанному желе.
Массу перемешать. Желе с кусочками апельсина перелить поверх шоколадного слоя торта в форму для запекания.
Форму поставить в холодильник, пока желе не застынет. Чтобы ускорить процесс замерзания, торт можно поставить в морозилку. Но в таком случае его нужно проверять через каждые 20 минут, чтобы блюдо не перемерзло и не испортилось.
В период застывания сметанного слоя готовится апельсиновый слой. Порошок желе разводят по инструкции. Апельсины чистят и пропускают сквозь мясорубку, затем добавляют в желе, все тщательно перемешивают.
Апельсиновый слой вливают в форму поверх сметанного, затем торт ставят в холодильник до полного застывания.

После полного застывания торт достается из формы и выкладывается на тарелку.

При желании его можно украсить на свое усмотрение. Отлично в этом отношении подойдут крошка из мастики, апельсиновые дольки или орешки.

Торт «Битое стекло»

Самый известный желейный торт с фруктами без выпечки — это «Битое стекло». Он готовится очень просто на основе фруктов и печенья. Фрукты берутся любые на свое усмотрение, еще потребуется по 150 г сахара-песка и печенья, 600 мл сметаны, пара упаковок желе, желатин и ваниль.

Пошаговый рецепт приготовления десерта такой:

Желе готовится согласно инструкции. Можно соединить два его вида. В готовом виде желе помещается в емкость и ставится в холодильную камеру. Нужно дождаться, пока оно целиком застынет.
Желатин разбавляется в холодной воде и оставляется на 10 минут, после чего подогревается на минимальном огне до полного растворения. Затем его охлаждают.
Фрукты режутся кубиками (можно брать как свежие, так и консервированные).
Печенье следует поломать на крупные куски.
После остывания желе форма с ним помещается в горячую воду на несколько секунд, затем переворачивается на тарелку. Нарезается крупными кусками.
В отдельной посуде соединяют ваниль, сахарный песок и сметану. Масса взбивается блендером, после чего в нее медленно вводят желатиновую смесь и продолжают взбивание.
Добавляют измельченные фрукты, печенье и желе. Все опять смешивается, причем каждый ингредиент должен быть равномерно распределен.
Торт ставится в холодильник на ночь.

Подается десерт на тарелке, в которую он переворачивается после остывания.

Желейные тортики готовить очень просто: их не нужно выпекать, они не очень сложные в процессе приготовления, а ингредиенты доступны каждому. Кроме всего прочего, такие десерты понравятся даже тем, кто привык считать калории, ведь фрукты, желе, творог и другие продукты сами по себе очень легкие.